Travellife — путешествовать в кайф!
Путешествия, отдых, туризм: куда поехать, что посмотреть. Статьи и фото на тему путешествий, отдыха, туризма. Виртуальные туры, карты, путеводители, советы туристам
Грибы зонтики и их ядовитые двойники: как отличить? Советы с фото
Грибы зонтики в наших широтах стали массово собирать лишь недавно. Раньше этот деликатес был известен лишь узкому кругу грибников. Все остальные считали зонтики огромными мухоморами или даже бледной поганкой. А теперь благодаря интернету грибники кинулись собирать зонтики и делать из них вкуснейшие отбивные.
Но как же научиться отличать и собирать зонтики и не спутать их с ядовитыми двойниками? Давайте узнаем!
К КАКОМУ СЕМЕЙСТВУ ГРИБОВ ОТНОСИТСЯ ГРИБ-ЗОНТИК?
Гриб-зонтик (тот, который самый огромный и который сложно спутать с чем-то иным) называется зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) и относится к семейству шампиньоновых и может употребляться сырым, без термической обработки (как и классический шампиньон).
Грибы-зонтики пестрые (лат. Macrolepiota procera). Именно их и нужно собирать!
Однако зонтиками в народе называют еще несколько видов грибов – некоторые лепиоты (зонтик чешуйчатый) и хлорофиллумы (зонтик краснеющий, хлорофиллум свинцовошлаковый, гриб-зонтик коричневый). Все эти виды также относятся к семейству шампиньоновых, но некоторые из них ядовиты!
КАКИЕ ЗОНТИКИ Я РЕКОМЕНДУЮ СОБИРАТЬ
Лично я не беру никакие другие зонтики, кроме зонтика пестрого (macrolepiota procera).
✔ При этом употреблять в пищу можно только свежие, упругие грибы со светлыми, не засохшими пластинами. Подгнившие, вялые, подсушенные на солнце, слишком старые или слишком молодые экземпляры оставляйте в лесу! Кстати, определить свежесть зонтика можно по запаху – у свежего он будет грибной, шампиньоновый, а подсохший или начинающий портиться приобретает слегка рыбный запах, как у таранки. Такие зонтики не стоит брать.
❗ Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. В лучшем случае это будет уже начавший портиться гриб, в худшем это будет признаком ядовитого двойника зонтика, о котором вы прочитаете ниже.
✔ Кладите зонтики в отдельную корзинку или сверху на другие грибы, так как они легко раскрошатся и помнутся, если на них положить еще что-то сверху.
❗ Не берите молодые не раскрывшиеся экземпляры и подозрительно маленькие по размеру раскрывшиеся зонтики – их легко спутать с ядовитыми грибами-двойниками зонтика пестрого.
Зонтик пестрый в разных стадиях роста.
МОЖНО ЛИ СОБИРАТЬ И ЕСТЬ ЗОНТИК КРАСНЕЮЩИЙ (Chlorophyllum rhacodes)?
Грибники собирают, но я их не беру, так как их легко можно спутать с лепиотами или зонтиком коричневым. Да и их неприятно-красноватый оттенок на месте среза или повреждений не вызывает доверия и желания их съесть. По той же причине я не беру маремухи (съедобные мухоморы серо-розовые). Да и по отзывам тех, кто ел краснеющие зонтики, на них могут быть аллергические реакции и симптомы легкого отравления. Поэтому аллергикам и людям со слабым желудком я не рекомендую собирать и есть зонтики, мякоть которых краснеет при повреждении (срезе или надавливании).
С ЧЕМ МОЖНО СПУТАТЬ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ-ЗОНТИК (ядовитые зонтики и съедобные двойники зонтика пестрого)
Спутать зонтик пестрый можно с: зонтиком коричневым (Chlorophyllum brunneum), другими редкими видами съедобных зонтиков, некоторыми видами лепиот и с хлорофиллумом свинцовошлаковым (лат. Chlorophyllum molybdites). Рассмотрим все эти виды отдельно и выделим отличия.
✘ Зонтик свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites)
Здесь отличия очень неявные. Хлорофиллум свинцовошлаковый – ядовитый гриб, очень похожий на зонтик. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми. Ложный гриб зонтик растет на территории США, в Австралии, Африке, в странах Евразии.
То есть от съедобного зонтика пестрого он отличается лишь рисунком на шляпке и главное – цветом пластин! При этом у молодых экземпляров пластинки могут быть белыми! Свинцовый оттенок появляется у гриба лишь с возрастом. Встречается одиночно, небольшими группами или «ведьмиными кольцами», в садах, на лугах, полях.
Правда, есть один большой плюс – Хлорофиллум свинцовошлаковый произрастает в Северной Америке, Австралии и некоторых странах Евразии. В Украине этот ядовитый зонтик пока официально не зафиксирован. Но это все дело времени, так что будьте внимательны и всегда заглядывайте под крышечку шляпку!
✘ Зонтик (хлорофиллум) темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)
Хлорофиллум темно-бурый или коричневый – по некоторым сведениям ядовитый гриб, очень похожий на гриб-зонтик. Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре 9-15 см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок. По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены, употребление его в пищу у некоторых людей приводило к аллергическим и другим реакциям. Эти ложные грибы-зонтики растут в странах США, в Венгрии, Чехии и Словакии. А значит, могут встречаться и у нас.
❗ Хлорофиллум темно-бурый или коричневый отличается своей «коренастостью» и низкорослостью (более низкой и толстой ножкой) по сравнению с зонтиком пестрым, а также более темным цветом чешуек на шляпке и тем, что его мякоть на срезе меняет цвет , как у зонтика краснеющего. Ножка не имеет характерного для зонтика пестрого рисунка, она более гладкая.
C hlorophyllum brunneum – ложный зонтик
Chlorophyllum brunneum – несъедобный зонтик! Мякоть у него меняет цвет на срезе!
❗ В УКРАИНЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ЗОНТИК С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНАМИ: ❗
Если видите коричневые пластинки – такой зонтик не стоит брать!
Коричневые пластинки у ядовитого зонтика
Ножки у зонтика пестрого и ядовитого тоже отличаются. Зеленой стрелкой обозначен зонтик пестрый, красными – ножки ядовитых зонтиков.
Ножки съедобных и ядовитых зонтиков – отличие
✘ Зонтик чешуйчатый (Lepiota brunneoincarnata, Лепиота чешуйчатая,
Лепиота коричнево-красная)
❗❗ Это один из самых опасных смертельно ядовитых грибов ❗❗
Шляпка этой ядовитой лепиоты 2—7 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плоско- или выпукло-распростертая, с бугорком, кремовато- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с темными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, которые в центре часто сливаются и образуют сплошной покров черновато-вишневого цвета, с тонким, подвернутым, позже распростертым, волнистым краем.
Ножка гриба около 2—4 X 0,5—0,8 см, центрального расположения, цилиндрическая, иногда в основании немного изогнутая, фистулезная, над кольцом белая, под кольцом, главным образом у основания, темно-вишневого цвета с хлопьевидным налетом, с быстро исчезающим кольцом.
Произрастает в буковых лесах, парках, садах и возделываемых почвах. Считается редким видом. Однако если вы увидите такой гриб, не стоит трогать его руками!
✘ Лепиота острочешуйчатая
Гриб также известен под названиями зонтик шероховатый, зонтик острочешуйчатый и лепиота шероховатая. Посмотрите, как отличить его от съедобного зонтика
Все виды лепиот можно посмотреть в Энциклопедии грибов по ссылке: https://wikigrib.ru/grib/lepiota/
Рекомендую внимательно изучить фотографии лепиот перед тем, как собирать съедобные зонтики!
ОТЛИЧИЯ ЗОНТИКОВ ОТ ЛЕПИОТ (ВКРАТЦЕ)
✤ Съедобный зонтик действительно геометрически похож на зонт – с тонкой относительно размера шляпки ножкой. Лепиоты же или более “коренастые”, “приземленные” и более “мясистые”, или совсем микроскопические по размеру (по сравнению с зонтиком)!
✤ Съедобный зонтик пестрый обычно вырастает больших размеров – шляпка 20—35 см в диаметре и ножка высотой 10—30 (до 40) см. Лепиоты никогда не бывают таких размеров!
✤ У съедобного зонтика на ножке обязательно есть большое кольцо, которое легко двигается.
✤ В засуху или после заморозков можно увидеть маленькие съедобные зонтики. Не рекомендую их брать, так как начинающему грибнику легче всего запомнить: размер имеет значение!
✘ Мухоморы
Многие новички путают съедобные зонтики с мухоморами или другими поганками. Однако стоит хоть раз увидеть настоящий зонтик, и больше его уже никогда не спутаешь с мухомором!
У мухоморов нет кольца (а есть “юбочка”) и по форме они более приземистые и с более толстой ножкой. Да и рисунок на шляпке значительно отличается.
Съедобные мухоморы (маремухи)
♠ ИТОГ: Какие зонтики можно брать? ♠
✔ Берем только раскрывшиеся зонтики больших размеров, на тонкой ножке (относительно размера шляпки), с упругой светлой мякотью, не меняющей цвет на срезе!
✔ Кольцо на ножке, если его подвигать, должно свободно передвигаться.
✔ «Рисунок» на ножке зонтика должен легко счищаться ногтем.
❗ Нераскрывшиеся, карликовых размеров, краснеющие, желтеющие, пахнущие рыбой, имеющие странную непривычную форму и необычный рисунок на шляпке – фотографируем на память и оставляем в лесу!
Признаки съедобного зонтика на фото:
Основные признаки съедобного зонтика пестрого
= ФАКТЫ ПРО ЗОНТИКИ, В ЗАВЕРШЕНИЕ =
Кольцо у зонтика легко снимается с ножки!
Пластинки белого или светло-кремового цвета (не серые, не коричневые и не оливковые!)
У зонтика-пестрого пластинки под шляпкой при нажатии не меняют цвет, у зонтика краснеющего – краснеют. Не рекомендую собирать зонтик краснеющий!
Видео про съедобный зонтик пестрый:
И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ГРИБНИКА:
❗ СОВЕТУЮ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
Фотографии в статье взяты из интернета и из группы “Гриби України” в фейсбуке, также есть кроме несколько моих личных.
Лепиоты — ядовитые грибы
Лепиоты — несъедобные грибы семейства шампиньоновых. Преимущественно встречаются в хвойных и смешанных лесах, на опушках, полянах и пастбищах. Хозяева приусадебных участков отмечают скопление ядовитых лепиот в своих садах и огородах начиная с середины лета и до конца сентября. Гриб лепиота растет как одиночно, так и группами.
Ниже вашему вниманию предлагается описание и фото ядовитой лепиоты различных видов: каштановой, шероховатой и гребенчатой. Также вы сможете узнать о двойниках гриба и его применении.
Гриб лепиота каштановая
Категория: несъедобный.
Название лепиоты каштановой (Lepiota castanea)с древнегреческого переводится как «чешуя».
Шляпка (диаметр 2-6 см): часто растрескавшаяся, у молодых грибов колокольчатой или яйцевидной формы, со временем становится более распростертой. Имеет небольшой бугорок в центре, середина обычно темнее краев. Светлая кожица густо усеяна каштановыми или коричневыми чешуйками.
Ножка (высота 3-7 см): цилиндрической формы, сужается снизу вверх, обычно полая. У молодых грибов есть небольшое кольцо.
Мякоть лепиоты очень ломкая, под кожицей шляпки светлая, почти белая, а в ножке бурая или темно-красная.
Пластинки: тонкие, обычно белого цвета, у старых грибов могут быть желтыми или светло-коричневыми.
Двойники: отсутствуют.
Когда растет: с начала июля и до середины сентября в странах Европы и на территории Сибири.
Где можно найти: на почвах лиственных и смешанных лесов.
Употребление в пищу: не употребляется, так как содержит опасные аматоксины.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: зонтик каштановый.
Ядовитый гриб лепиота шероховатая
Категория: несъедобный.
Шляпка шероховатой лепиоты (Lepiota aspera) (диаметр 5-15 см): желтая, коричневатая или оранжевая, сухая на ощупь. У молодых грибов в форме небольшого яйца, со временем меняется на слегка выпуклую. Небольшие трещинки или чешуйки у взрослых лепиот обычно отпадают.
Ножка (высота 6-13 см): часто полая, в форме цилиндра, с устойчивым кольцом. Светлее шляпки, редко с небольшими чешуйками. Обычно гладкая на ощупь.
Мякоть: в шляпке волокнистая, белого цвета, в ножке темнее. Обладает неприятным гнилостным запахом и островато-горьким вкусом.
Пластинки: частые и неровные, белого или желтоватого цвета.
Двойники: отсутствуют.
Лепиота растет с начала августа и до октября в северных странах Евразийского континента, Северной Америке и Африке.
Где можно найти: в лесах смешанного типа с влажной и богатой перегноем почвой. Может встречаться в городских парках на сгнившей опавшей листве.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): настойка используются для борьбы со злокачественными опухолями, особенно эффективна при лечении саркомы.
Другие названия: зонтик острочешуйчатый.
Лепиота гребенчатая ядовитая
Категория: несъедобный.
Шляпка (диаметр 3-7 см): обычно красноватая или коричневая, с центральным бугорком. У молодых грибов колокольчатая или в форме конуса, а у старых распростертая. Сухая, в силу чего часто покрыта трещинками и желтыми или коричневатыми чешуйками.
Ножка (высота 3-10 см): желтая или светло-кремовая, сужается снизу вверх, имеет форму цилиндра, очень тонкая и полая. У молодых грибов есть белое кольцо, которое со временем исчезает.
Мякоть: волокнистая, белого цвета. Очень кислая с крайне неприятным химическим запахом.
Двойники: родственники-лепиоты сиреневая (Lepiota lilacea), каштановая (Lepiota castanea) и шерстистообутая (Lepiota clypeolaria). Сиреневая лепиота крайне ядовита, имеет чешуйки пурпурного цвета, у каштановой и шерстистообутой чешуек на шляпках больше и они темнее.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Гребенчатая лепиота растет с начала июля и до конца сентября в странах Северного полушария с умеренным климатом.
Другие названия: зонтик гребенчатый, чешуйница гребенчатая.
Где можно найти: на почвах хвойных и смешанных лесов, на опушках или вдоль дорог. Особенно часто лепиота гребенчатая растет рядом с соснами.
Смертельно опасный гриб Лепиота ядовитая
Среди ядовитых грибов выделяют те виды,которые представляют смертельную опасность, и те, что нарушают состояние пострадавшего на некоторое время. Лепиота ядовитая относится к первой категории и может убить съевшего ее. Из-за этого любителю тихой охоты важно точно знать, как отличить этот вид от съедобных двойников.
Описание строения опасного гриба
Латинское название гриба Lepiota helveola. А также его называют Лепиота кирпично-красная. Это смертельно опасный вид, который принадлежит к семейству Шампиньоновые, роду Лепиота.
Серовато-красная шляпка гриба имеет диаметр от 2 до 7 см. В начале роста плодового тела она колокольчатая, позднее становится полузакругленной, а к моменту созревания — плоской или реже выпукло-распростертой. Бугорок в центре — серовато-коричневый с вишневым оттенком.
Чешуйки темного цвета располагаются на шляпке кругами. К середине они объединяются в целостный покров. Пластинки под шляпкой тонкие, частые, свободные. Вначале их цвет белый, затем он меняется по мере созревания гриба на желтовато-зеленый. Споры бесцветные.
Ножка цилиндрической формы имеет диаметр от 5 до 8 мм, а высоту от 2 до 4 см. Она расположена центрально, у основания может быть слегка изогнутой. Верхняя часть ее светлая, а нижняя — коричнево-вишневая.
Мякоть белая в области шляпки и кремовая на ножке. У молодых грибов запах и вкус приятный. Аромат обычно напоминает жареный миндаль. По мере взросления плодового тела его запах изменяется и сходен со смесью бензина с керосином.
Важно! Для грибников основную опасность представляют именно молодые плодовые тела, так как они имеют приятный запах и вкус.
Немного истории
Гриб известен давно, но официально описан и классифицирован только в 1889 году швейцарским микологом Шарлем-Эдуардом Мартеном и ботаником, химиком Робертом Ипполитом Штодом.
Особенности, время и места плодоношения
Вид встречается в большинстве стран Европы, в Казахстане, Алжире, Марокко. В России он растет только в Крыму. Официально подтвержденных случаев распространения его на территории страны за пределами полуострова пока нет. Плодоношение начинается с августа и заканчивается к середине осени. Максимальное количество плодовых тел образуется в сентябре.
Гриб может расти как одиночно, так и группами. Встречается в лесах из бамбука, в лесопарках со смешанным лиственно-хвойным составом, скверах и садах. По токсичности гриб превосходит бледную поганку.
Как отличить ложные двойники ядовитой Лепиоты кирпично-красной
Двойников ядовитой лепиоты в мире съедобных грибов немного. С рядом прочих видов токсичных лепиот кирпично-красная имеет некоторое сходство.
Отличия лепиоты ядовитой и зонтика
Опасность гриба в том, что он схож внешне со съедобным зонтиком, который пользуется большой популярностью у любителей тихой охоты. Наиболее похож на лепиоту зонтик пестрый. Даже посмотрев на фото, начинающий грибник не всегда сможет понять, какой вид перед ним.
Чтобы не сорвать опасный двойник, надо знать отличительные черты съедобного зонтика:
- крупная шляпка – ее диаметр достигает 20 см, когда плодовое тело зреет;
- пластинки в начале роста очень светлые, постепенно краснеют по мере созревания;
- ножка толщиной до 3 см и высотой до 30 см.
Запах зонтиков ореховый, но без миндальных ноток. Иные виды съедобных зонтичных меньше похожи на ядовитого двойника из-за более светлой окраски. Зонтик краснеющий, который немного схож с ядовитым видом, можно отличить по краснеющему месту среза.
Лечебные свойства
Гриб смертельно ядовит и противоядий нет. Это не позволяет использовать его в народной медицине. Традиционная медицина также не применяет вид при изготовлении лекарственных препаратов.
Признаки отравления и первая помощь
Опасность гриба для человека имеется не только при его употреблении в пищу. Вдыхание его спор вызывает тяжелые поражения тканей легких и бронхов. При употреблении плодового тела внутрь симптомы отравления развиваются в течение 10 минут. Смертельная доза токсинов будет получена при съедании одной лишь шляпки гриба. Даже при срочной врачебной помощи погибают 50% отравившихся. При лечении применяются гемодиализ и переливание крови, но эти методы также недостаточно эффективны.
Клиническая картина развивается бурно. Гибель наступает в течение 30–60 минут с момента появления первых симптомов, из-за чего врачебная помощь часто просто не эффективна. Основными проявлениями отравления является развитие судорог и выделение обильной пены изо рта по причине разрыва альвеол.
Эффективных методов первой помощи нет по причине стремительного всасывания токсинов в кишечнике. Прием сорбентов и промывание желудка не приносят результат. Единственным, что повышает шансы пострадавшего на выживание, является вызов скорой помощи при первых же проявлениях отравления.
Интересные факты
- Отравление грибом может быть получено не только при его употреблении в пищу, но и при вдыхании спор.
- Действие яда по своей скорости только немного уступает интоксикации цианистым калием.
- Запах жареного миндаля у молодого гриба связан с присутствием цианидов.
Смертельно опасная лепиота кирпично-красная часто растет рядом со съедобными зонтиками, что подвергает высокому риску начинающего грибника. Опытные же любители тихой охоты с уверенностью говорят о том, что запах опасного вида совершенно иной, чем у съедобного.
Гриб лепиота коричнево-красная
Среди царства ядовитых грибов средней полосы Российской Федерации особняком стоит лепиота коричнево-красная или каштановая.
Этот представитель лесной флоры представляет для человека смертельную опасность. Первые признаки отравления могут проявиться спустя всего 10 минут с момента попадания яда в кровяное русло из пищеварительного тракта.
Отличительная особенность лепиоты — приятный аромат жареного миндаля с примесью запаха цветочного меда.
По мере взросления особей запах превращается в смесь бензина и ацетона. Также может отдавать машинным маслом, которое используется для автомобильных двигателей.
Природный ареал обитания захватывает всю территорию Евразии, особенно часто встречается лепиота в гористой местности и на равнине средней полосы.
Известно и другое название — лепиота каштановая. В основном данное наименование распространено в тех регионах, где есть заросли каштановых лесов. Именно в этих местах чаще всего встречается данный ядовитый гриб.
Описание лепиоты
Для того чтобы распознать гриб лепиота описание достаточно прочитать всего один раз. Закрепить полученный результат поможет фото лепиоты в нашей фотогалереи ниже. Характерный внешний вид включает в себя тонкие стенки шляпки и гибкую волокнистую ножку.
Шляпка может вырастать до 7 см в диаметре. Цвет — вишневый оттенок коричневого, красного или бурого цвета. На наружной поверхности шляпки в виде центрических кругов крепятся чешуйки, которые отличаются более насыщенным цветом. С обратной стороны шляпки можно обнаружить тонкие пластинки, которые располагаются на достаточном расстоянии друг от друга. Обладают легким желтоватым оттенком. Во взрослом состоянии выделяется белый порошок, насыщенный цилиндрическими спорами.
При попадании в дыхательные пути человека эти споры могут вызывать тяжелейшие поражения бронхиальной и легочной ткани.
Диаметр ножки лепиоты не превышает 4 мм при длине не больше 4 см. Она достаточно гибкая и состоит из слабоволокнистой ткани, которая достаточно трудно поддается разламыванию. У некоторых особей присутствует плотное белое кольцо примерно посередине.
Сама ножка отличается вишневым цветом. Могут определяться плотные светлые чешуйки, которые в большом количестве скапливаются у основания гриба. Если ножку лепиоты разрезать пополам, то будет ощущаться легкий фруктовый аромат. При окислении окружающим воздухом этот запах быстро исчезает и уступает место тонам ацетона и керосина.
Стоит внимательно следить за детьми, которые находятся на прогулке в парковых зонах. Обычно эти грибы встречаются в местах, где часто ступает нога человека. В частности, в парках и прогулочных зонах — это достаточно распространенные представители грибной флоры.
В чем опасность?
Гриб лепиота коричнево-красная — это смертельная опасность. Летальный исход встречается почти в половине случаев диагностированных отравлений. Для получения смертельной дозы достаточно шляпки одного гриба. По степени токсического воздействия превосходит бледную поганку в несколько раз.
Во всех без исключения частях гриба содержаться яды, которые не поддаются никаким известным современной медицине методам деактивации.
Антидотов не существует. Переливание крови и гемодиализ помогает редко. Эти яды носят название цианидов (наиболее известный представитель цианистый калий, от которого наступает мгновенная смерть человека) и нитрилов.
Симптомы отравления появляются спустя 10-15 минут. Клиническая картина развивается бурно. В течение 30 минут может наступить остановка сердца и смерть человека. Медицинская помощь зачастую просто не может быть своевременно оказана по причине скоропостижной гибели человека.
Цианиды поражают центральную нервную систему и все без исключения структуры головного мозга. Нитрилы парализуют дыхательный центр. Развивается судорожный синдром. У человека может выделяться обильная плотная пена изо рта за счет массового разрыва альвеол легочной ткани.
Лепиота шероховатая (острочешуйчатая): имеет неприятный запах и горьковатый вкус
Лепиота шероховатая получила много названий-синонимов благодаря своему запоминающемуся внешнему виду. Её называют «зонтик шероховатый», лепиота острочешуйчатая, чашелистик и так далее. Гриб — это яркий представитель семейства шампиньоном их или агариковых. Относится к порядку агариковые, пластинчатые.
Из-за своего специфического запаха этот гриб отнесли к отряду несъедобных. Из-за того, что он схож со своими ядовитыми сородичами, собирать в корзинку этот гриб не стоит, даже если вас не смущает запах и аромат.
От латинского — Lepiota acutesquamosa.
Поэтому, если вы плохо разбираетесь в разновидностях грибов, не стоит срезать лепиоту острочешуйчатую в своё лукошко, ведь вы запросто можете ошибиться и попробовать ядовитый гриб.
Чем ещё примечательна лепиота шероховатая?
Описание лепиоты шероховатой
Внешний вид этого гриба действительно запоминающийся. Увидев его однажды, вы точно не спутаете его со многими другими представителями шампиньоновых, но всё же, будете аккуратны, чтобы не сорвать ядовитых собратьев.
Шляпка
Шляпка у этого гриба имеет форму колокола. Однако, в таком состоянии она пребывает недолго. Уже спустя месяц с момента, как гриб появился из-под земли, шляпка приобретает зонтиковидную форму. При этом, в самом центре начинает сильно выступать бугор. Диаметр шляпки разнится в зависимости от условий произрастания и в зависимости от возраста. Он варьируется от 5 до 10 см. Окраска шляпки ржаво-бурого оттенка. Если присмотреться к самой поверхности, можно отметить, что она серого цвета с белыми и тёмно коричневыми вкраплениями. Если провести пальцем по шляпке, можно почувствовать, что вся она покрыта щетиной, или по-другому заостренными пирамидальными чешуйками. Чем старше гриб, тем более темный оттенок чешуек мы можем наблюдать.
Заглянем под шляпку. Под ней спрятались остро чешуйчатые пластинки. Они очень широкие, свободные и часто расположены. Считается, что они создают объем шляпке гриба. При надавливании они начинают приобретать бурый цвет. Шляпка тоже мясистая, на срезе имеет белый оттенок, но при взаимодействии с кислородом, из-за высокого содержания аминокислот, приобретает желтоватый оттенок.
Между пластинками созревают споры. Они имеют бурый оттенок, плоские, но достаточно крупные.
Ножка
Ножка у этого острочешуйчатого гриба ровная и цилиндрическая. Её длина также зависит от возраста и места произрастания. Она достигает в длину от 8 до 15 см. Её диаметр небольшой, в соотношении с ростом, всего лишь от одного до полутора см. Основание слегка вздутое, но очень плотное. Снизу ножка более жёлтая, а к месту соединения со шляпкой становится белой. В зависимости от особенностей почвы и места произрастания, ножка у основания может приобретать коричневый оттенок.
По строению она чешуйчато волокнистая.
Фото — Drew Parker.
В самом центре ножки расположено кольцо и юбочка. Она достаточно широкая, но при этом очень тонкая, практически прозрачная. Имеет структуру плёнки. Покрывало паутинистое, имеет белый кремовый оттенок. Иногда на них бывают вкрапления цвета охры.
Мякоть у ножки достаточно рыхлая, но одновременно белого цвета. Запах не самый вкусный и приятный, скорее больше противный.
Съедобность
Как уже было сказано выше, этот зонтик острочешуйчатый относится к несъедобный гриб. Он имеет очень неприятный запах, который напоминает гниль. Вкус горьковатый. Отвары из этих грибов отличаются сильным смолистым ароматом, а иногда и вовсе, напоминают сгоревшую пластмассу.
Лепиота, которая произрастает на территории России и стран СНГ действительно не ядовита, хотя и не съедобна. Однако, грибы, которые тоже имеют наименование «лепиота шероховатая», но произрастающие в Европе и Северной Америке, по сведениям зарубежных исследователей, являются смертельно ядовитыми из-за особенностей почвы и местного климата.
Где растет и когда собирать
Где можно найти этот гриб? Зонтик шероховатый очень любит селиться во влажных местах. Желательно, в приболотной местности. Он очень любит смешанные леса. Является сапротрофом.
В основном, преобладают на перегной почвы, а также в местах, где имеется сгнивший мусор или листья.
Несколько реже встречается вдоль трасс и дорог, на газонах и в парках.
Растёт, как правило, группами, поэтому если вы нашли парочку представителей этого вида, будьте внимательны, вокруг непременно расположились еще.
Любит тенистые места и просто ненавидит солнечный свет. Поэтому, вы вряд ли на найдёте её на открытых полянках или опушках леса. Однако, если вдруг гриб по какой-то причине будет подвержен солнечным лучам, в таком случае его шляпка начнёт очень быстро трескаться, приходить в негодность. Гриб быстро сохнет под лучами солнца и мумифицируется.
Где же можно встретить лепиоту шероховатую?
Чешуйчатый зонтик наиболее распространён на территории России и других стран СНГ: Белоруссии, Украины и так далее.
Наиболее широкое распространение получил в средней полосе России. Также, грибы были замечены на территории Западной Европы, Северной Африки и Северной Америки.
Любит умеренно климатические зоны, не выживает в условиях яркого солнца. Если лето выдалось жарким, лепиота может вовсе затаиться и не расти.
Активное созревание этого гриба приходится на период с самого начала августа и длится до середины октября. Наиболее активный рост гриб демонстрирует в период листопада.
Ложные двойники Lepiota aspera
Зонтик пёстрый чешуйчатый имеет сходство с другими представителями царства грибов. С какими именно грибами вы можете его перепутать?
Лепиота щитковая
Этот гриб относится к условно съедобным. Если посмотреть на форму его шляпки, то она выглядит как колокольчик уже в стадии активного роста, и уже более не приобретает зонтичную форму. Шляпка очень толстая и мясистая. В центре расположился маленький черный бугорок. Вся поверхность шляпки белого оттенка, но сверху покрыта чешуйками, из-за чего её можно расценить как серую.
Чем старших гриб, тем больше охры появляется в его расцветке. Диаметр шляпки составит 8 см. Ножка у гриба достаточно тонкая, полная, но при этом слабая. Имеет цилиндрическую форму. По центру ножки расположено кольцо, которое имеет желтоватую поверхность. Само кольцо очень тонкое, плёночного вида. Как только гриб переходит в стадию активного созревания, кольцо постепенно исчезает. Мякоть этого гриба достаточно приятная на запах и вкус, очень сильно напоминает неспелые фрукты. Имеет белый оттенок и при взаимодействии с кислородом не желтеет.
Этот гриб тоже любит влажные места, однако, в отличие от лепиоты шероховатой любит селиться не в смешанных, а только в хвойных лесах.
Найти его можно небольшими группами, примерно по пять-шесть экземпляров. На территории России этот представитель царства грибов попадается не часто.
Лепиота Бредиссона
А вот это уже очень опасное сходство, ведь лепиота Бредиссона официально относится к ядовитым грибам.
Этот экземпляр мало изучен. Внешний вид очень напоминает обсуждаемый нами гриб. Шляпка имеет коническую форму, а ее диаметр составляет 5 см. Чем больше возраст, тем больше диаметр шляпки. Поверхность белого цвета с наличием коричневых чешуек. В центре выделяется бугорок, однако он не тёмно-коричневый, а с красным оттенком. Мякоть у этого гриба достаточно тонкая. На запах не очень приятный, слегка кисловатый, напоминает гудрон. Ножка имеет цилиндрическую форму. Окрас бежевый, а основание имеет пурпурно-фиолетовый оттенок. На ножке расположена очень тонкая пленка-кольцо.
Этот гриб произрастает не только в лесах и парках, но также в степях и даже пустынях. Очень любит селиться на отмершей древесине или гниющей листве. Активный период плодоношения начинается с конца августа и по начало сентября.
Лекарственные свойства и медицина
Зонтик шероховатый, по сообщениям учёных, обладает хорошими антибактериальными и антисептическими свойствами. Из этих грибов получают экстракт, который очень эффективен при борьбе с различными кишечными заболеваниями и бактериями. Например, используется при борьбе с кишечной палочкой или сенной палочкой.
У этого гриба совсем недавно были обнаружены противораковые свойства. Его экстракт позволяет задержать рост саркомы Юинга.
Поэтому люди, которые страдают от онкологии, но всё ещё не потерявшие надежду, едут собирать эти грибы в места их наибольшего скопления. Собрав достаточно большое количество, делают отвары и настои. Несмотря на ужасный вкус и не менее ужасный запах, принимают в пищу по несколько столовых ложек в день.
К сожалению, у некоторых организм не справляется с таким неприятным вкусом и запахом, поэтому, естественно, лечение не удаётся. Другие же отмечают, что им удаётся замедлить рост новообразований и метастаз.
В общем, хотя полезные свойства у гриба есть, но они до конца не изучены и на данный момент представлены в виде домыслов для экспериментов.
Алкоголь и лепиота шероховатая
Долгое время считалось, что несмотря на неприятные вкусовые свойства и запах, этот гриб не может нанести вреда человеку.
Так думали длительное время, пока в 2011 году немецкие учёные токсикологи не провели соответствующие исследования. По факту анализа и изучения свойств гриба была опубликована статья, где были рассказаны страшные случаи, когда употребление лепиоты шероховатой приводило к коприновому синдрома.
Несмотря на то, что по факту исследования коприн в грибе так и не был найден, негативное воздействие на организм все же было выявлено. Особенно, при употреблении алкоголя.
Так, немецкие ученые приводят данные о том, что были зафиксированы случаи, когда целых пять пациентов были отравлены жареными грибами, а именно лепиотой шероховатой. Каждый отравившийся уверял, что каждый раз ел это блюдо, и никогда не было проблем. Однако, при исследовании и беседах было выявлено, что подобная реакция возникает только после того, как люди приняли алкогольную продукцию.
Сразу же после того, как было принято спиртное, пациенты ощущали сильное покраснение лица. Наступала сильная пульсирующая головная боль. Дыхание остановилось укороченным и прерывистым, возникала тахикардия.
В таком состоянии люди срочно обращались в медицинское учреждение. При правильно оказанной помощи симптомы исчезали спустя несколько часов. Однако, при повторном потреблении алкоголя возникали снова. Так происходит до тех пор, пока лепиота и ее вещества полностью не выводятся из организма.
Целенаправленно никто не собирает лепиоту шероховатую. Как правило, её часто путают с другими представителями семейства шампиньоновых.
Противопоказания и польза
Несомненная польза этого гриба проявляется в его антибактериальных антисептических действиях. Однако, заниматься самолечением, готовя отвары и другие лекарственные снадобья из этого гриба не рекомендуется. Лучше покупать порошок и разводить его в соответствующих пропорциях.
Также, настоятельно рекомендуем вам отказаться от приготовления этого гриба в пищу, думая о том, что он улучшит состояние здоровья.
Принимать гриб можно только в случае, если вы полностью уверены, что у вас не возникнет аллергических реакций, а также, лечащий врач одобрил подобное вмешательство.
- Ни в коем случае не рекомендуется принимать в пищу даже в лечебных целях лепиоту шероховатую детям, возраст которых до 18 лет.
- Также, рекомендуется воздержаться от употребления гриба беременными женщинами, а также кормящими мамами.
- Не спешите употреблять в пищу гриб, если у вас есть проблемы со здоровьем, индивидуальная непереносимость или вы являетесь аллергиком.
Как бы то ни было, берегите своё здоровье, в противном случае есть вероятность отравления.
Лепиота шероховатая не часто встречается грибникам. Именно поэтому многие путают ее с другими яркими представителями царства грибов. Даже если вы приготовите этот гриб, вас разочарует его запах, а блюдо наверняка будет испорчено.
При употреблении алкогольной продукции велика вероятность того, что вы получите отравление и другие неприятные последствия. Будьте максимально аккуратны и следите за тем, что оказывается у вас в ложке. А если что-то вызывает сомнения, то в таком случае рекомендуется несколько раз проверить, прежде, чем приступать к употреблению или приготовлению.
Удачных вам походов за грибами и помните, что опасности могут подстерегать на каждом шагу. Поэтому будьте максимально внимательными, это поможет уберечь вас и ваших близких от неприятных последствий.
Лепиота ядовитая как выглядит, где растет, съедобность, как отличить, фото
Гриб лепиота опасная: описание и фото
Лепиота опасная – гриб из семейства Шампиньоновые, относящийся к порядку Пластинчатые. Встречается и второе название – лепиота кирпично-красная, латинское название – Lepiota helveola.
Как смотрятся лепиоты токсичные
Шляпка круглой формы. Ее диаметр может составлять от 2 до 7 см. При внимательном рассмотрении лепиоты ядовитой (на фото) по самому центру можно заметить малозаметный бугорок и тонкие радиальные борозды. Покраска шляпки – серовато-красная, поверхность шелковистая, матовая. На шляпке возникают бесчисленные чешуйки, напоминающие войлочные пятна. Под шляпкой часто размещены пластинки бледно-бежевого оттенка. Споры белые, споровый порошок также белого окраса.
Ножка формы цилиндра, низкая (от 2 до 4 см), розового окраса. Утолщение отсутствует. При разрезе можно обнаружить, что ножка пустотелая, волокнистая.
Мякоть гриба имеет сладковатый запах, грибной вкус отсутствует.
Где растут лепиоты токсичные
Лепиоты токсичные встречаются в Европейских странахи к тому же на Украине. Основное местообитание грибов – зеленые зоны, луга, участки с травой.
Лепиоты токсичные считаются редкими грибами, появляются они в осенний период.
Можно ли имеются лепиоты токсичные
Эти грибы отнесены к токсичным. Их потребление в пищу запрещено.
Симптомы отравления
Отравление лепиотой страшно для жизни. В ее состав входят цианиды и нитрилы, против которых не существует противоядия.
Первые симптомы отравления появляются через пятнадцать минут после поступления грибов в организм. У потерпевшего из полости рта выделяется белая пена, появляющаяся из-за многочисленных разрывов альвеол в легких. Остановка сердца может случиться через пол часа. Эти два фактора приводят к летальному исходу.
У потерпевшего может повыситься температура тела. Непрекращающаяся рвота, одышка, пенное выделение изо рта, посинение тела или возникновение синюшных пятен говорит об отравлении лепиотой ядовитой.
Первая помощь при отравлении
Чем быстрее оказана первая помощь при отравлении грибами, тем больше у человека шансов выжить. Алгоритм действий при грибном отравлении:
- вызвать бригаду врачей или доставить потерпевшего в поликлинику;
- сделать промывание желудка;
- дать пострадавшему слабительное;
- чтобы не было обезвоживания, заболевшему дают богатое питье;
- следует сберечь пищевые остатки, вызвавшей отравление. Это даст возможность узнать вид яда.
Советы по профилактике
Во избежание отравления, нужно собирать грибы правильно:
- малоизвестные или сомнительные экземпляры срывать не надо;
- грибы, подросшие на мусорниках, городских свалках, вдоль магистралей и возле химических фирм, сбору и переработке не подлежат. Плодовые тела быстро впитуют опасные вещества, по этому могут вызвать отравление;
- переросшие или повреждённые также оставить лучше в лесной глуши. Очень часто отравление происходит при употреблении старых съедобных грибов;
- на сбор грибов нельзя брать небольших детей. Они часто тянут в рот все, что им приглянулось, к примеру, красную шляпку мухомора;
- нельзя покупать грибы у людей, торгующих на стихийных рынках, вдоль трасс;
- нужно неукоснительно следовать технологии переработки. Условно съедобные экземпляры отваривают два раза, не менее 20 минут каждый раз, воду еще раз не применяют.
Двойники и их отличия
Лепиоту ядовитую можно перепутать с очень маленькими экземплярами этого же семейства. К примеру, зонт вздутоспоровый – опасный представитель грибного царства, напоминающий лепиоту ядовитую. У зонтика цвет шляпки бежевый или рыжеватый, поверхность покрыта очень маленькими чешуйками. Мякоть жёлтая, с хорошим запахом.
Плодоносит с августа по сентябрь, встречается маленькими группами.
Лепиота Бребиссона имеет конусообразную шляпку диаметром от 2 до 4 см. У взрослых экземпляров она раскрывается. На шляпке четко виден красновато-коричневый бугорок. Чешуйки на поверхности редкие, коричневого окраса. Форма ножки цилиндрическая, окрас палевый, у самого основания пурпурно-фиолетовый. На ножке сформировывается непрочное кольцо. Сезон возникновения данных экземпляров – осень.
Заключение
Лепиота опасная опасна для человеческого здоровья. Потребление в пищу может привести к параличу легких и смерти, по этому на тихой охоте необходимо быть предельно внимательными, чтобы не собрать в корзину токсичные экземпляры.
Загрузка...