Какие фрукты сочетаются для компота?

Компот из яблок – отличный способ утолить жажду и получить витаминный заряд. Однако, чтобы придать напитку новые вкусовые краски, можно добавить другие фрукты и ягоды. Но какие именно выбрать, чтобы получился не только вкусный, но и полезный напиток?

Первым и, пожалуй, самым очевидным выбором для добавления к яблокам в компот является груша. Нежный вкус груши хорошо сочетается с кисло-сладким яблочным ароматом и добавляет напитку свою легкую фруктовую нотку.

Другой вариант – добавить к яблокам ягоды. Например, черника. Она содержит большое количество антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами и полезны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, уникальный вкус черники добавит компоту свежести и яркости.

Важно помнить, что при добавлении к компоту других фруктов и ягод, следует учитывать их вкусовые особенности, а также не забывать, что некоторые фрукты могут сильно доминировать во вкусе. Поэтому небольшое количество фруктов или ягод будет достаточно, чтобы добавить напитку новый вкусовой оттенок.

Не менее интересным вариантом является добавление к яблокам в компот киви. Оно богато витамином С и другими полезными веществами и добавит напитку не только новый вкус, но и здоровье.

Вариативность выбора фруктов и ягод для компота из яблок позволяет каждому подобрать напиток по своему вкусу. Главное – не бояться экспериментировать и узнавать новое, ведь каждое дополнительное плодово-ягодное сочетание открывает вам новые грани вкуса.

Как сделать вкусный компот: советы по комбинированию фруктов и ягод

Выбор фруктов и ягод

Для приготовления вкусного компота необходимо выбрать правильную комбинацию фруктов и ягод. Лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, которые не подвергались термической обработке, так как они сохранят свой вкус и аромат в компоте.

Сочные яблоки в компоте — отличный выбор, так как они добавят свежести и сладости.
Клубника, малина, черника, смородина и земляника — это ягоды, которые отлично сочетаются с яблоками. Они добавят нотки кислинки и ароматности.
Персики, абрикосы и вишня — фрукты, которые добавят сладости и аромата в ваш компот.

Секрет приготовления вкусного компота

Однако, кроме правильного выбора фруктов и ягод, существуют и другие советы, которые помогут вам сделать вкусный и ароматный компот.

Перед тем как добавить фрукты и ягоды, вы должны обязательно помыть их теплой водой и очистить от косточек и стеблей.
Важно точно соблюдать пропорции фруктов и ягод, чтобы не получился слишком сладкий или слишком кислый компот.
Вода для приготовления компота должна быть свежей и чистой. Если вода из-под крана содержит много хлорки и прочих примесей, лучше использовать бутилированную воду.
Чтобы компот стал более ароматным и насыщенным, вы можете добавить в него корицу, имбирь, мятную веточку или листья лимона.

Заключение

Следуя этим советам, вы легко сможете приготовить вкусный и ароматный компот с яблоками и другими фруктами и ягодами. Помните, что от правильного сочетания ингредиентов зависит вкус и аромат вашего напитка.

Яблоки — идеальная база для компота

Компот из яблок — это классический напиток, которым полюбился многим еще с детства. Яблоки очень популярны не только благодаря своему сладкому и освежающему вкусу, но и потому, что они могут быть использованы в различных сочетаниях с другими фруктами и ягодами. В зависимости от того, какие ингредиенты добавить, можно получить разные вкусы и ароматы.

Для производства компота из яблок можно использовать как свежие, так и сушеные плоды. Однако, не стоит забывать о том, что для дополнительного вкуса можно добавить и другие ингредиенты, например:

Клубнику или землянику, которые идеально сочетаются с яблоками и обогащают напиток своими ароматами и сладостью.
Черную смородину или вишню, которые придают компоту яркий красный цвет и легкую кислинку.
Груши, которые усиливают сладость яблок и добавляют нотки свежести.
Абрикосы или персики, которые, благодаря своей сочности и сладости, придают компоту интенсивный фруктовый вкус.

Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Сочетайте разные ингредиенты и экспериментируйте с вкусовыми сочетаниями, чтобы создать идеальный компот, который будет удовлетворять ваш вкус и утолять жажду в любое время года.

Добавляем черную смородину к яблокам в компот

Сочетание яблок и черной смородины в компоте – это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Яблоки, богатые витаминами и питательными веществами, сочетаются с кисло-сладкой черной смородиной, которая содержит витамины С, А и К, а также калий и фолиевую кислоту.

Черная смородина добавляет в компот свой характерный вкус и аромат, придает ему густоту и темную насыщенную окраску. Кроме того, черная смородина обладает антиоксидантными свойствами и помогает укрепить иммунную систему.

Для приготовления компота из яблок и черной смородины нужно взять свежие или замороженные ягоды и фрукты, нарезать их кусочками и залить кипятком. Добавьте немного сахара или меда для подслащивания и при желании – корицу, гвоздику или ванилин.

Яблоки и черную смородину можно сочетать в равных пропорциях или использовать в соотношении 2:1 или 3:1 в пользу яблок.
Чтобы сохранить больше питательных веществ в компоте, лучше добавлять черную смородину к яблокам после того, как компот уже закипел и немного остыл.
Компот из яблок и черной смородины можно не только пить, но и использовать в качестве основы для других напитков, добавлять в коктейли или десерты.

Компот из яблок и вишен: наслаждение для сладкоежек

Компот — это отличный способ сохранить вкус летних фруктов и ягод на зиму. И если обычный компот из яблок может показаться скучным, то добавление в него вишен навсегда изменит ваше мнение о нем.

Вишни — это ягоды сочные и сладкие, богатые витаминами и полезными элементами. Их добавление в компот придает ему необычайный вкус и аромат. Кроме того, вишневая косточка обладает десертным привкусом, который добавляет дополнительную изюминку вашему напитку.

Компот из яблок и вишен — это довольно легкий в приготовлении напиток. Для его приготовления необходимо взять свежесобранные яблоки, тщательно их вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Затем добавить вишню и налить водой. Напиток надо довести до кипения и дать постоять на медленном огне еще некоторое время. И, конечно, можно добавить сахар по своему вкусу.

Получившийся напиток можно пить горячим или холодным, в зависимости от личных предпочтений. Но в любом случае, компот из яблок и вишен — это настоящее наслаждение для сладкоежек, которые ищут новых и необычных вкусов.

Яблоки и крыжовник — компот со свежим ароматом

Компот из яблок может показаться скучным и обыденным, но добавление крыжовника может превратить его в настоящее вкусовое открытие. Крыжовник — яркая ягода, которая придает напитку неповторимый вкус и аромат. Более того, крыжовник обладает множеством полезных свойств для здоровья.

В компоте с яблоками и крыжовником сочетаются различные вкусы и текстуры, дополняя друг друга. Яблоки придают напитку сладость и нежную кислинку, а крыжовник — яркий фруктовый вкус. Кроме этого, крыжовник содержит много витамина С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с простудой.

Добавление крыжовника в компот из яблок не только делает его вкуснее, но и расширяет возможности для экспериментов. Крыжовник можно сочетать со многими другими фруктами и ягодами, например, с клубникой, малиной или черной смородиной.

Итак, если вы хотите приготовить компот с неповторимым вкусом и свежим ароматом, то добавьте крыжовник в свой рецепт. Получится напиток, который поднимет настроение и даст заряд энергии на весь день.

Яблоки и земляника: идеальное сочетание для компота

Яблоки и земляника — это два фрукта, которые прекрасно дополняют друг друга во вкусе и аромате. Когда эти фрукты соединяются в компоте, получается замечательный напиток с приятным сладким вкусом и ароматом лесной ягоды.

Яблоки не только придают компоту свою сладость, но и добавляют полезные витамины и минералы, такие как витамин С, калий и фолиевая кислота. Земляника же содержит антиоксиданты и фибры, которые полезны для здоровья.

Для приготовления компота из яблок и земляники нужно нарезать яблоки кубиками и добавить к ним готовые земляники. Землянику можно добавлять как свежую, так и замороженную. Для усиления аромата и вкуса, можно добавить цедру лимона или апельсина в компот.

Простой рецепт компота из яблок и земляники:
1. Нарежьте 3 яблока кубиками и добавьте их в кастрюлю с 1 л воды.
2. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
3. Добавьте 1 стакан земляники и варите еще 5 минут.
4. Дайте компоту остыть и подавайте со льдом и листиком мяты.

Компот из яблок и земляники — отличный способ удовлетворить свой вкус и заботиться о здоровье одновременно. Без сомнения, этот напиток станет одним из ваших любимых вариантов компота.

Фрукты и ягоды для компота из яблок: Красноватое сочетание с малиной

Сочетание яблок и малины позволит вам получить нежный и ароматный компот. Ниже приведены несколько рецептов, которые помогут вам приготовить это вкусное напиток:

Для начала нарежьте яблоки на кусочки, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пропустили сок.
Добавьте малину и сахар в соотношении 2:1 к количеству фруктов.
Варите на слабом огне с добавлением корицы или ванили, чтобы придать аромат.
Компот готов через 20-30 минут после закипания.

Или вы можете использовать следующий рецепт для приготовления компота из яблок и малины:

Нарежьте яблоки на кусочки и выложите их в кастрюлю.
Добавьте малину и сахар по вкусу, залейте водой.
Варите на медленном огне, удаляя пену.
Добавьте звездочки корицы и кардамона.
Компот готов через 20-30 минут после закипания.

Смесь яблок и малины не только обладает невероятным ароматом, но и богата витаминами и минералами, которые организму очень нужны. Поэтому не стоит также забывать про их полезность для здоровья.

Яблоки и груши: дополнение друг друга

Вкусовые характеристики яблок и груш

Яблоки — сочный и сладкий фрукт, с легкой кислинкой. Они отличаются высоким содержанием пектина, действующего как связывающее вещество при консервации. Груши — мягкий и сочный, со сладким вкусом, но при этом груши могут иметь более ярко выраженную кислинку.

Также груши отличаются большей сочностью, чем яблоки, что придает им более сливочный вкус и более мягкую текстуру.

Сочетание яблок и груш в компотах

Когда речь идет о приготовлении компота из яблок, хорошим дополнением к нему будут груши. Их кислинка и мягкая текстура добавят интересных ноток вкуса и обогатят аромат.

При этом сочетание яблок и груш обладает полезными свойствами, так как они содержат витамины С и В, калий, магний и кальций.

Если же приготовление компота начинается с груш, добавление яблок тоже хорошая идея. В этом случае, яблочная кислинка сдерживает слишком ярко выраженную сладость груши и делает компот более сбалансированным по вкусу.

Другие фрукты и ягоды для компотов с яблоками и грушами

Компот из яблок и груш можно разнообразить, добавив другие фрукты и ягоды.

Клюква придаст остроту и свежесть вкусу;
Малина добавит сладости и аромата;
Чернослив придаст густоту и насытит калаорийной энергией;
Шиповник добавит кислинки и обеспечит большим количеством витамина С.

Выбирайте любимые фрукты и ягоды и создавайте компоты с уникальным вкусом и ароматом!

Взрыв вкусов: яблоки, клюква и апельсин

Если вы хотите приготовить компот, не ограничивайтесь только яблоками. Использование различных фруктов и ягод позволит вам создать настоящий взрыв вкусов. Один из вариантов — добавить в компот клюкву и апельсин.

Клюква придаст напитку кислотно-сладкий вкус, а также содержит много полезных веществ. Она богата витаминами С, Е, В1, В2, фолиевой кислотой и калием. Апельсин же придаст компоту легкую цитрусовую кислинку и обогатит его витамином С.

Для приготовления компота с клюквой и апельсином необходимо нарезать яблоки, добавить клюкву и кусочки апельсина, залить всё водой и настоять несколько часов. В конце можно добавить немного меда или сахара для придания дополнительной сладости.

Этот вариант компота отлично подойдет для приема гостей или для тех, кто любит новые вкусы и эксперименты в кулинарии.

Подборка рецептов приготовления вкусных компотов для летнего дня в домашних условиях. Из чего и как правильно приготовить летний компот. Кулинарные советы и секреты. Видео-рецепты.

Ничто не утолит так жажду в летний зной, как прохладный фруктово-ягодный компот. Ни один магазинный сок не сравнится с настоящим свежесваренным домашним компотом. Насыщенный аромат, душистый, приятный кисло-сладкий привкус… он покорят всех без исключения. Освежающий напиток не только утолит жажду в жаркий летний период, но и приносит приятное наслаждение и взрослым, и детям. В данном материале предложено ТОП-10 рецептов летнего компота, а также все тонкости, на которые следует обратить внимание при приготовлении напитка.

Советы и тонкости приготовления

Компот в русской кухне представляет собой напиток из отваренных в воде ягод, фруктов и овощей с добавлением сахара. В отличие от европейской кухни, где компот — это скорее фруктовый десерт в плотном сиропе.
Чтобы компот получился вкусным важно использовать воду хорошего качества, ключевую или отфильтрованную.
Фруктово-ягодные смеси могут быть свежие или замороженные. Часто в напиток используют сухофрукты. Отдельно надо выделить узвары — компот, куда добавляют мед.
Фрукты нарезайте одинаковыми дольками, чтобы они равномерно отдали сок. Твердые фрукты режьте маленькими кусочками, мягкие — крупными, а ягоды кладите целыми.
Для компота не подходит хурма, гранат, айва и бананы.
Если используете сладкие фрукты, сбалансируйте их вкус кислыми плодами, например, лимоном, клюквой, смородиной.
Замороженные смеси размораживать не нужно. Их и сухофрукты кладите в холодную воду, т.к. им надо время для размораживания или соответственно набухания. Свежие фрукты и ягоды опускайте только кипящую воду. Им нужна высокая температура, чтобы заставить отдать сок и все полезные витаминные свойства, не разрушив их.
В качестве подсластителя используйте любой сахар: белый, коричневый, фруктовый, тростниковый. Вкус напитка будет каждый раз немного другим. Заменить его можно медом, но кладите его в остывающий напиток. Это будет еще ароматней и полезней. Кроме сахара, получить сладкий вкус можно используя варенье или повидло.
Количество сладости зависит от кислоты фруктов или ягод. Стандартное соотношение сахара и воды — 1:2. В среднем на 1 л воды — 0,5 ст. сахара.
Для вкуса и аромата компота, за минуту до его готовности добавьте пряности: корицу, гвоздику, мелиссу, имбирь, душистый перец, мяту, мускатный орех, ваниль. Часто в компот наливают вино и фруктовые соки, добавляют лимонную цедру и лепестки роз. Цедру добавляйте во время варки и вынимайте после охлаждения напитка.
Щепотка крупной соли лучше раскроет аромат фруктов и пряностей в компоте.
Время варки зависит от фруктов. Твердые плоды готовятся 10-20 минут, мягкие — 5-10 минут. Слишком долго варить компот нельзя, иначе фрукты потеряют цвет, форму, вкус и витамины.
Чтобы в напитке сохранилось больше полезных веществ, компоты доведите только до слабого кипения, снимите с огня и дайте настояться.
Если хотите максимально сохранить витамины в напитке, фрукты и ягоды залейте сиропом в термосе и оставьте настаиваться на 10 часов.
Витамины лучше сохранятся, если в кипящую воду добавить щепотку лимонной кислоты.
Пить компот лучше холодным, т.к. остывая, он приобретает более насыщенный вкус.
Напиток хранят при температуре от 2 до 14 градусов несколько дней. Его можно замораживать в морозильной камере, где он будет храниться около месяца.
Немаловажно то, что любой летний компот можно консервировать, заготавливая на зиму.
Готовить напиток можно не только на кухонной плите, но и в мультиварке, используя режим «тушение» или «суп».

Компот из черники и клубники

Ароматный и яркий летний компот из клубники и черники станет вкусным витаминным дополнением к семейному обеду и праздничному ужину. Пить его можно как холодным, так и горячим вместо чая.

Калорийность на 100 г — 126 ккал.
Количество порций — 5
Время приготовления — 30 минут

Вода — 1 л
Черника — 350 г
Клубника — 350 г
Сахар — 200 г или по вкусу
Мелиса — 2 веточки

Приготовление компота из черники и клубники:

Клубнику помойте и удалите зеленые плодоножки.
Чернику помойте.
В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Доведите сироп до кипения.
В кипящую сладкую воду положите ягоды и на умеренном огне снова доведите до кипения. Проварите их 2 минуты.
Добавьте вымытые веточки мелиссы и выключите огонь.
Оставьте напиток настаиваться на 5 часов.

Вишнево-абрикосовый компот

Полезный и вкусный вишнёво-абрикосовый прохладительный компот с добавлением ароматной мяты. Пахучий и яркий компот всегда будет кстати жарким летним днем.

Ингредиенты:

Вода — 3 л
Вишня свежая— 400 г
Абрикос — 200 г
Персик — 100 г
Корочка цитрусовых — 10 г
Сахар — 400 г или по вкусу

Приготовление вишнево-абрикосового компота:

Все плоды хорошо промойте.
Абрикосы и персики разрежьте пополам и уберите косточку. Разрежьте плоды на 4 половинки.
Если вишни с зелеными хвостиками, то их удалите. Косточки не вынимайте.
В варочную кастрюлю налейте холодную воду, насыпьте сахар и отправьте кастрюлю на плиту. На малом огне доведите до кипения.
В кипящий сироп опустите фрукты, снова закипятите и сразу же снимите напиток с огня.
Добавьте цедру лимона или апельсина.
Закройте кастрюлю крышкой, оставьте охлаждаться и настаиваться не менее, чем на 5-6 часов.

Компот из черноплодной рябины и вишни

Витаминный летний компот из вишни и рябины с потрясающим ароматом. Черноплодная рябина ценится своим витаминным составом и лечебными свойствами. А в комбинации с вишней, ягода приобретет изысканный вкус и насыщенный рубиновый цвет.

Ингредиенты:

Вода — 1 л
Черноплодная рябина — 250 г
Вишня — 150 г
Сахар — 200 г или по вкусу
Цедра лимона — 10 г

Приготовление компота из черноплодной рябины и вишни:

Свежие ягоды переберите, отсортировав порченные, и помойте проточной водой.
С вишен оборвите зеленые хвостики-плодоножки.
В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и доведите до кипения.
В кипящий сироп положите ягоды и снова доведите до кипения.
Сразу же снимите кастрюлю с огня.
Добавьте в кастрюлю ленточку цедры лимона, закройте ее крышкой и оставьте настаиваться на 10 часов.

Компот из груш и яблок

Летний компот из яблок и груш — это самый обычный и распространенный вариант напитка. Его варят из свежих, мороженных и сушеных плодов. Этот вкусный освежающий компот оценят и взрослые, и дети. А добавленная корица сделает напиток более ароматным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты:

Вода — 1 л
Груши свежие — 250 г
Яблоки свежие — 250 г
Корица — 1 палочка
Сахар — 200 г или по вкусу
Сок лимона — из 0,5 лимона
Мята — 2 веточки

Приготовление компота из груш и яблок:

Яблоки и груши помойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размера.
В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте палочку корицы и влейте воду. Все доводите до кипения.
В кипящую воду опустите фрукты, снова доводите до кипения и варите до готовности, около 10 минут.
За минуту до окончания варки опустите веточки мяты и выключите огонь.
Лимон помойте, выдавите из него сок и сразу же влейте его в компот. Следите, чтобы не опались лимонные косточки.
Перемешайте и оставьте напиток настаиваться на несколько часов.

Компот с клубникой и ревенем

Летний, яркий и аппетитный компот из сочной клубники и свежего ревеня. Домашний напиток получается невероятно ароматным, в меру сладким и с приятной кислинкой, которую ему придает ревень.

Ингредиенты:

Вода — 3,5 л
Ревень — 5 стеблей
Клубника — 500 г
Сахар — 6 ст.л. или по вкусу
Мята — маленький пучок

Приготовление компота с клубникой и ревенем:

Ревень помойте, очистите стебли и нарежьте небольшими кусочками.
Клубнику помойте, удалите зеленую плодоножку и крупные годы разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.
В кастрюле закипятите воду и положите нарезанный ревень.
Насыпьте сахар и варите на умеренном огне 3-5 минут.
Затем добавьте клубнику и продолжайте варку еще 2 минуты.
Выключите огонь, добавьте вымытые листики мяты, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 2-3 часа.

Компот из ранеток, брусники и черники

Летний компот из слегка терпких и кисловатых яблок ранеток обогащен минералами и витаминами. После тепловой обработки и настаивания в нем сохраняется множество благотворных полезных веществ.

Ингредиенты:

Яблоки ранетки — 150 г
Брусника — 50 г
Черника — 50 г
Вода — 2 л
Сахар — 50 г

Приготовление компота из ранеток, брусники и черники:

Ягоды брусники и черники промойте, переберите и удалите порченые. Также оборвите листики.
Яблоки помойте и удалите хвостики.
В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар по вкусу и отправьте ее на огонь.
Доведите до кипения и опустите в кипяток ранетки с лесными ягодами.
Снова доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Выключите огонь, кастрюлю накройте крышкой и оставьте настаиваться на 2 часа.

Летний компот из абрикосов

Вкусный абрикосовый компот из свежих плодов. Напиток легкий и элегантный, ароматный и полезный. В охлажденном виде подавайте его в обед, на полдник или ужин с печеньем и любой выпечкой.

Ингредиенты:

Абрикос — 200 г
Терн — 200 г
Сахар — 100 г
Вода — 2 л

Приготовление летнего компота из абрикосов:

Абрикосы помойте и удалите косточки.
Терн помойте.
В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю абрикосы и терн.
Доведите о кипения и проварите в течение 20-25 минут.
Во фруктовый отвар насыпьте сахар по вкусу и перемешайте.
Готовый компот из абрикосов и терна охладите и принимайтесь за дегустацию.

Компот из персиков и яблок

Летний компот из персиков очень ароматный в дуэте с кисло-сладкими яблочками, свежестью лимона и мяты. В летний период он утолит жажду и заменит вредные газированные напитки.

Ингредиенты:

Персики — 1 кг
Яблоки кислых — 3-4 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст.
Корица — 1 палочка
Вода — 2 л
Мята — 2 веточки

Приготовление компота из персиков и яблок:

Вымойте лимон щеткой и снимите цедру лентами при помощи ножа для чистки овощей.
Из мякоти лимона выжмите сок.
В кастрюлю положите цедру, засыпьте сахаром и дайте постоять 20 минут.
Влейте холодную воду и доведите до кипения.
Персики и яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите косточки.
Положите в кипящий сироп персики с яблоками и снова закипятите.
Сразу же снимите кастрюлю с огня, влейте лимонный сок и положите вымытые листики мяты.
Кастрюлю закройте крышкой и полностью остудите напиток.

Компот из смородины и крыжовника

Вкусный и витаминный летний компот из крыжовника и красной смородины. Напиток не приторный, с насыщенным сладковато-кислым вкусом. Он идеален для подачи к столу в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Крыжовник — 1 кг
Красная смородина — 1/2 кг
Сахар — 300 г
Вода — 2,5 л
Мята — 4 веточки

Приготовление летнего компота из красной смородины и крыжовника:

Крыжовник и смородину переберите, отсортировав порченые ягоды, и помойте.
Высыпьте ягоды в кастрюлю, насыпьте сахар и залейте кипятком.
Содержимое кастрюли снова доведите до кипения и варите 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня и опустите листики мяты.
Оставьте компот настаиваться под крышкой на 40 минут и процедите через мелкое сито.

Компот из шелковицы

Компот из шелковицы с приятным кисло-сладким вкусом и нежным ягодным ароматом. Он отлично утоляет жажду. А чтобы придать напитку более интересный вкус, можно добавить несколько листочков мяты или мелиссы.

Ингредиенты:

Вода — 1,5 л
Сахар — 200 г
Шелковица — 500 г
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Приготовление компота из шелковицы:

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Всыпьте сахар и проварите в течение 3-4 минут.
Шелковицу переберите, убрав порченые ягоды, и аккуратно промойте.
Отправьте ягоды в кастрюлю с кипящим сиропом и после повторного закипания варите при слабом кипении 10 минут.
Выключите огонь, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту и перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и остудите компот до комнатной температуры.
Затем процедите напиток через мелкое сито.

Видео-рецепты приготовления летних компотов.

Фруктовые напитки не только прекрасно утоляют жажду, но и невероятно полезны, ведь в них содержится масса витаминов и минералов. В древней Руси их называли взварами, а сейчас в обиходе слово «компот», пришедшее к нам из французского языка. Готовят компоты из свежих, сушеных или замороженных фруктов и ягод в самых разнообразных сочетаниях, получая при этом освежающие и бодрящие напитки.

Чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества фруктов, не следует подвергать их длительной термической обработке. А очень нежные ягоды (малина, клубника, земляника) нужно либо просто заливать горячей водой, либо только доводить до кипения.

Компоты свежие

Свежие компоты готовятся непосредственно перед употреблением, хранить их в холодильнике можно несколько дней. Используют сухофрукты, свежие или замороженные плоды, а также их смесь. Конечно, самые вкусные, ароматные и полезные напитки получаются из свежих фруктов.

Компот из слив и яблок с алычой

На 3,5 л воды нужно 250 г яблок, по 10 штук сливы или алычи и 1,5 стакана сахара.

Очищенные от семян яблоки (кожуру не снимаем) нарезаем дольками, а сливу разрезаем пополам и вынимаем косточки. Для лучшего отделения сока на каждой ягодке алычи делаем небольшие надрезы. Подготовленные фрукты и ягоды укладываем в кастрюлю, куда предварительно наливаем воды так, чтобы покрылось дно, и ставим на огонь. Под закрытой крышкой доводим до образования пара, засыпаем сахар и оставляем на малом огне на 5-7 минут до полного растворения сахара и превращения его в сироп. В другую кастрюлю наливаем очень холодную воду, перекладываем туда фруктово-сахарную массу и тщательно размешиваем. Компот готов!

Компот из яблок и апельсинов

На 3 литра воды достаточно 2 крупных яблока, 3 средних апельсина и 150-200 г сахара.

Красивый цвет и необычный вкус компота получается при сочетании яблока и апельсина. Яблоки, очищенные от семечек и кожицы, нарезанные на несколько частей, засыпаем сахаром, заливаем водой и доводим до кипения. Затем добавляем апельсиновые кружочки без кожуры, кипятим минуты 2-3, убираем с огня, закрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение часа. В красивые прозрачные бокалы укладываем пару кружочков апельсина, наливаем компот и наслаждаемся вкусным и полезным напитком.

Компот из дыни

На 2,5 л воды необходимо один персик, одна груша, 100 г фиников, 300 г дыни свежей, полстакана сахара, половинка лимона, 2 зернышка кардамона и палочка корицы.

Дыню и грушу очищаем от кожуры и семян, из персика вынимаем косточку, и все нарезаем дольками. Хорошо промытые финики, пряности, цедру лимона и сахар опускаем в кипящую воду и варим минуты 2-3. Затем добавляем подготовленные фрукты и дыню, кипятим 3 минуты, выжимаем сок из половинки лимона, выключаем огонь, закрываем крышку и оставляем до полного остывания. В стакан кладем несколько долек сваренных фруктов и заливаем процеженным компотом.

Компоты консервированные на зиму

Для консервированных компотов обычно используют трехлитровые банки, которые тщательно моют и стерилизуют. Фрукты и ягоды хорошо промывают, высушивают, при необходимости очищают от кожицы и семян, и нарезают дольками. Количество фруктов на банку определяется с учетом индивидуальных предпочтений: от 300 до 700 грамм. Насыщенный компот при употреблении можно разбавлять питьевой водой. Сахар используется в среднем около одного стакана на трехлитровую банку.

Готовят компоты из одного ингредиента и из сочетания двух-трех видов фруктов или ягод. В компоты из сладких персиков, абрикосов или клубники можно добавить в каждую банку по паре долек лимона – он добавит кислинки и будет служить дополнительным натуральным консервантом. Сочетать можно самые разнообразные, но только свежие плоды. Отлично друг с другом гармонируют, например, яблоки и малина, вишня и абрикос или клубника, персик и алыча.

Перед консервированием сварите небольшую порцию напитка с теми фруктами, которые хотите использовать, дайте настояться и охладите. Если такое ассорти пришлось вам по вкусу, можно смело делать заготовки на зиму.

Для консервирования необязательно использовать стерилизацию. Самый простой и быстрый способ заготовки компота на зиму: тщательно моем и ополаскиваем банки, складываем в них помытые и нарезанные фрукты, насыпаем сахарный песок, заливаем кипящей водой, накрываем прокипяченными жестяными крышками, закатываем и укладываем банки вверх дном в одеяло, где они будут потихоньку остывать (2-3 дня). Спустя 1,5-2 месяца компот настоится и будет готов к употреблению.

Компот из айвы на зиму

Очень вкусный консервированный напиток получается при сочетании айвы (300 г), персиков (200 г) и винограда (100 г). На 2 литра воды потребуется стакан сахара.

Самую спелую айву разрезаем, удаляем сердцевину с семенами, срезаем жесткую кожицу и шинкуем на ломтики. Персики обдаем кипятком, снимаем кожицу, вынимаем косточку и режем дольками. Каждую виноградинку отделяем от грозди. Айву предварительно отвариваем в течение 10 минут до размягчения (но следите, чтобы ломтики не начали разваливаться) и аккуратно вынимаем шумовкой.

Чтобы мякоть айвы при варке не потемнела, подержите дольки в слабом солевом растворе несколько минут, а затем хорошо промойте.

В оставшуюся от варки айвы воду добавляем сахар, тщательно размешиваем и доводим до кипения. В банки укладываем фрукты, заливаем кипящим сиропом, стерилизуем несколько минут и закатываем.

Компот из яблок на зиму

Яблоко – фрукт универсальный, его можно сочетать со многими плодами и ягодами. Особенно вкусными получаются ассорти из этого фрукта с персиками, грушами, сливами или виноградом темных сортов.

Для приготовления яблочно-грушевого компота потребуется равное количество этих плодов, причем лучше использовать яблоки с кислинкой. Фрукты очищаем от семян и сердцевины, нарезаем дольками и укладываем в банки. Затем заливаем кипящим сиропом (на 2 л воды 250 г сахара), стерилизуем минут 5 и закатываем. Аналогично готовятся и другие ассорти с яблоками.

Компоты можно готовить как из одного вида ягод, так и ассорти. Некоторые плоды даже лучше «звучат» вместе, чем по отдельности. Если эти ягоды поспевают в разное время, более ранние нужно просто заморозить, пока не созреют другие.

Зимние заготовки

Компот ассорти из ягод на зиму делают разными способами и из самых разных ягод и фруктов.

Простой способ

Этот компот готовится без стерилизации, что упрощает и ускоряет процесс. Он получается очень вкусным, а положить в него можно любые ягоды, которые есть в наличии: смородину, клубнику, малину, чернику, ежевику.

При желании можно положить в ягодный компот яблоки, которые отлично сочетаются с любыми плодами

Что нужно взять на банку объемом 3 л:

700 г ягод;
2,5 л воды;
350 г сахарного песка.

Ягоды перебрать, отбраковать непригодные, промыть проточной водой, обсушить на полотенце. Если используются яблоки, их нужно вымыть, вырезать сердцевину с зернами, затем нарезать дольками.
Простерилизовать банку.
Положить в нее ягоды. Воду вскипятить и вылить в банку с плодами. Оставить примерно на полчаса.
Воду слить и вскипятить.
В банки с ягодами высыпать сахар.
Залить плоды кипятком и закатать. Немного потрясти банки, чтобы быстрее растворился сахар. Перевернуть, накрыть одеялом, оставить на ночь.
Остывшие банки перенести в погреб.

Из смородины

Очень хорошо сочетаются в компоте ягоды черной и красной смородины.

Напиток из красной и черной смородины похож по вкусу на сок граната

Что нужно взять на трехлитровую банку:

300 г красной смородины;
500 г черной смородины;
2,5 л воды;
2,5 стакана сахара.

Ягоды вымыть, слить с них воду, оборвать веточки.
Простерилизовать банки и крышки.
Положить в подготовленные емкости черную и красную смородину.
Воду вскипятить и вылить в банки с ягодами, наполняя их до верха. Прикрыть крышками и оставить на 20 минут, затем перелить воду в кастрюлю, поставить на огонь, высыпать в воду сахар.
Содержимое кастрюли довести до кипения и растворения сахара.
Вылить кипящий сироп в банки с ягодами, закрыть герметичными крышками.
Остудить компот, перевернув и укутав банки. Затем убрать в погреб.

Из малины и черноплодной рябины

350 г малины;
750 г рябины черноплодной;
400 г сахара;
1 л воды.

Как приготовить: ягоды рябины как следует вымыть, затем бланшировать в кипятке примерно 2-3 минуты. Затем сразу залить их ледяной водой. Малину перебрать, оборвать плодоножки, выбросить испорченные экземпляры, сложить в дуршлаг и аккуратно погружать в широкую емкость с водой. Затем дождаться, когда вода стечет.

Малину и черноплодную рябину укладывать в банки вперемешку или слоями. Потрясти, чтобы они лучше улеглись. Приготовить из воды и сахара: ингредиенты смешать в кастрюле, отправить на огонь. Как закипит, варить минуты две до растворения сахаринок. Влить в тару с ягодами горячий сироп.

Поместить банки с заготовками в широкую кастрюлю, заполнить ее водой до плечиков банок, покрыть их крышками и кипятить 15-45 минут. Трехлитровые стерилизовать 40-45 минут, литровые – 25 минут, объемом 0,5 мл – 15 минут. Сразу закатать машинкой, перевернуть, укутать. Когда остынут, убрать в прохладное место.

Из клубники и крыжовника

1 кг клубники (спелой, но плотной);
2 кг крыжовника;
500 г сахара;
1 л воды.

Для компота можно взять любой крыжовник, но лучше подойдут зеленые сорта

Спелый, но довольно твердый крыжовник вымыть и обсушить. Затем наколоть его иголкой.
Клубнику хорошо промыть, чтобы на ней не было земли, дать ей высохнуть, оборвать чашелистики.
В банки положить сначала крыжовник, на него клубнику.
Сделать сироп: нагреть воду с сахаром до закипания, убавить огонь и проварить несколько минут до растворения песчинок.
Перелить кипящий сироп в емкости с плодами.
В широкую кастрюлю поставить банки с заготовками, налить воду до плечиков, накрыть крышками и стерилизовать на малом огне от 8 до 20 минут. Пол-литровые банки кипятят 8 минут, литровые – примерно 10-12 минут, трехлитровые – около 15-20 минут.
Сразу закатать, поставить верх дном, остудить под одеялом. Убрать в кладовую или погреб.

Совет:
Заготовки можно пастеризовать 15-30 минут, не доводя до кипения при температуре от 85 до 90 градусов.

Из красной смородины и клубники

Сладкая клубника и кисловатая красная смородина дают изумительное вкусовое сочетание. Что взять на три литра:

400 г клубники;
600 г красной смородины;
2,5 л воды;
2,5 стакана сахара.

Как приготовить: перебрать ягоды, затем вымыть и дать им обсохнуть. Отделить смородину от веточек, у клубники оборвать хвостики. Простерилизовать стеклянные емкости, крышки кипятить минут пять-семь. В банки положить ягоды вперемешку. Поставить кипятить воду. Когда закипит, наполнить банки с ягодами и дать постоять 20 минут.

Перелить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар, сварить сироп. Кипящий сироп вылить в емкости с ягодами, закатать машинкой, поставить вверх донышком. Перенести заготовки в погреб после остывания.

Из персиков, абрикосов и слив

Для приготовления сиропа на литр воды нужно взять 350 г сахара. Из фруктов потребуются персики, абрикосы, нектарины и сливы в произвольных пропорциях. Как сделать компот:

Подготовить стеклянные банки. Промыть их с содой, облить горячей водой и простерилизовать в духовке или над паром. Крышки кипятить примерно пять минут.
Фрукты вымыть, дать им высохнуть, разделить на половинки, удалив косточки.
Заполнить банки плодами наполовину.
Вскипятить воду, банки с фруктами заполнить до верха, накрыть крышками и оставить минут на 15.
Слить воду из банок в кастрюлю, измерить ее объем и добавить сахар (на литр – 350 г). Довести до кипения, затем варить пять минут.
Кипящий сироп вылить в банки с фруктами, сразу закатать, поставить вверх дном, накрыть одеялом.
После остывания отправить в кладовую или погреб.

Для этой заготовки потребуются фрукты с твердой мякотью. Этот компот ценится не только как напиток, но и как фруктовая нарезка

Полезный напиток на зиму

Этот компот обладает насыщенным вкусом и полезными свойствами. Что потребуется для напитка:

2,5 л воды;
2 стакана черемухи;
150 г вишни;
150 г облепихи;
150 г шиповника;
300 г сахара.

Осенью и зимой этот целебный напиток можно употреблять для профилактики сезонных простудных заболеваний

Как приготовить компот: ягоды перебрать, выбрать весь мусор и испорченные экземпляры. Затем их промыть, скинуть в дуршлаг, слить воду и обсушить на полотенце. Сложить их в кастрюлю и бланшировать в кипятке две минуты. Вымыть и простерилизовать трехлитровую банку, крышку прокипятить.

Уложить в нее бланшированные ягоды, добавить кипяток, накрыть крышкой. Пусть стоит минут 15. Слить воду в кастрюлю, вновь поставить на огонь и вскипятить. В банку с плодами положить сахар, вылить кипящую воду, закатать. Поставить вверх дном, обвернуть пледом и дать остыть. Хранить в холодном темном месте.

Совет:
Кроме перечисленных ягод, в компот кладут и другие, например, хорошо подойдут яблоки и малина. Чем больше ввести ингредиентов, тем богаче будут свойства полезного напитка.

Летние компоты

Такие компоты очень просто и быстро готовятся. Они предназначены для употребления в течение одного-двух дней. Их готовят из свежих сезонных ягод и плодов. Приготовить такой напиток можно из смеси любых плодов, какие есть под руками. В летнюю жару они незаменимы – отлично утоляют жажду, вкусные и полезные. Вариантов может быть очень много. Вот несколько удачных сочетаний:

Ягоды	С чем сочетаются лучше всего
Смородина	Брусника, малина, ежевика, клюква
Малина	Вишня, смородина, ежевика, черника
Клубника	Вишня, черника, ежевика
Черника	Клубника, ежевика, земляника, малина
Вишня	Клубника, смородина, малина
Брусника	Смородина

Из малины и черники

Компот не просто вкусный и ароматный, но и полон витаминов. Такой напиток с удовольствием пьют и дети, и взрослые. Что потребуется:

1 л воды;
4 ложки черники;
1 стакан малины;
по вкусу сахара.

Чтобы цвет получился более насыщенным, следует увеличить количество черники. Как сварить: перебрать малину и чернику аккуратно промыть, дать стечь воде и отправить ягоды в кастрюлю. Воду вскипятить, залить плоды и поставить варить на слабый огонь. После закипания продолжать варить 5-7 минут. Положить по вкусу сахара, перемешать, чтобы песчинки растворились. Компот остудить и разлить по стаканам.

Из вишни и черной смородины

1,5 л воды;
100 г вишни;
1 стакан черной смородины;
200 г сахара.

Такой компот отличается великолепным насыщенным вкусом, тем более что обе ягоды обладают высокими вкусовыми характеристиками. Из этих ягод получается также отменный компот на зиму

Ягоды перебрать, удалить весь мусор и хорошо промыть проточной водой, затем дать ей стечь.
Сложить ягоды в кастрюлю.
Воду вскипятить, залить кипятком вишню и смородину, положить сахар.
Поставить на огонь и варить постоянно перемешивая.
Дождаться кипения, после чего подержать на огне не более 1-2 минут. Снять с плиты, дать остыть.
Холодный компот разлить в чашки.

Полезные советы

Совет №1

Самый популярный фрукт для компотов – это яблоки. С яблок рекомендуется снимать кожуру и обязательно удалять сердцевину с семечками.

Совет №2

Один из самых капризных фруктов считается груша. Для компотов нужно выбирать безупречные экземпляры. Они должны быть свежими и плотными. Грушу нельзя класть в компот даже при наличии маленького пятнышка на поверхности. В напитки с этим фруктом желательно класть лимонную кислоту для лучшего хранения.

Совет №3

Черноплодную рябину предварительно рекомендуется заморозить. Таким образом удастся уменьшить горечь, которую она дает.

Частые вопросы

Сколько ягод накладывать в банки?

Согласно общим правилам, вне зависимости от вида ягод и фруктов, плодами заполняют половину банки.

В каких пропорциях в компот добавляют воду и сахар?

Это может зависеть от сладости плодов, а также от личного вкуса. В среднем на 1 л воды потребуется 200 г сахарного песка.

Можно ли обойтись без стерилизации?

Такие рецепты существуют, но в домашних условиях лучше перестраховаться и делать заготовки на зиму со стерилизацией, особенно если предполагается хранить консервацию при комнатной температуре.

Время стерилизации банок в микроволновке

Разгар лета, это не только пляж, дача, но и очень, очень жарко. А что может быть лучше в жару как прохладительные напитки. Если вы гуляете по городу, то несомненно спасаетесь холодненьким квасом. Но если вы находитесь дома или на даче, то несомненно, сделанный собственноручно компот, охлажденный в холодильнике, будет кстати.

В приготовлении компотов нет ничего сложного. Вот несколько общих рекомендаций.

Сварить вкусный компот можно как из одного вида ягод, так и из нескольких, так сказать микс. Подойдут не только свежие плоды. Но и замороженные с прошлого года. Многие так и делают. Часть урожая морозят, чтобы потом использовать его, пока не подошел свежий.

И последнее, это сахар. Его можно добавлять как во время варки, так и после него. Если вы хотите натуральный с кислинкой компот, то сахар можно вообще не добавлять. В общем сахар – это дело вкуса. Какой сладости необходим компот, столько сахара и добавляем. Поэтому в приведенных ниже рецептах акцент на сахар не делается.

Из чего варим компот? Здесь смело можно сказать – из всего. Это ягоды: вишня, малина, смородина, клубника, слива, тёрн. Такие плоды, как груша, яблоки. Это то, что растет у каждого в саду-огороде. Ну и экзотика с рынка: айва, бананы, гранат, хурма, алыча, абрикос, персики и пр.

Теперь, что касается варки. Мягкие ингредиенты компота варятся до 10 минут, твердые от 10 до 20 минут. После варки его не только охлаждают для использования, но и настаивают несколько часов, чтобы компот приобрел насыщенный вкус.

Вот, в принципе и основные рекомендации. А теперь перейдем непосредственно к рецептам.

Компот из яблок

Это самый обычный и распространенный вариант компота. Его варят как из свежих, так и мороженных яблок.

Компот варится из расчета: на два литра воды необходимо взять 500 г яблок. Если яблоки несладкие или мороженые. Надо будет добавить 200 г. сахара.

Яблоки предварительно моем (если свежие) разрезаем пополам и удаляем сердцевину. В принципе середину можно и оставить. Ну а далее кому как понравится. Или оставляем половинками, или же нарезаем на дольки.

Теперь ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и засыпаем яблоки. Далее засыпаем сахар. Но этот вариант для сладкоежек. Я обычно довариваю до готовности, а потом пробую. Если полученный вкус удовлетворяет, то сахар не добавляю. Если же чувствуется, что сахар хоть немного, но необходим, то засыпаем.

После этого варим компот на медленном огне минут 15-20. Потом снимаем с огня, даем остыть, после чего разливаем по банкам и закатываем (если на хранение) или по бутылкам и в холодильник. Потом уже достаем для питья.

Как варить компот из груш

Еще один фрукт любимый практически всеми. Можно, конечно же приготовить компот только из груш, но лучшим считается сочетание с яблоками.

Если же вы решили остановиться все-таки только на грушах, то понадобиться:

Вода – 2 л.
Груша – 500 г.
Лимон – 1 шт.

Здесь сахар добавляем по вкусу. В этом случае варить компот начинаем с приготовления сахарного сиропа. Когда вода закипит, добавляем нужное вам количество сахара.

Затем в продолжающий кипеть сироп засыпаем груши. Их так же как и яблоки можно порезать или пополам, или на дольки.

Варится компот еще 10 минут. После того, как кастрюлю сняли с огня, выжимаем сок из лимона. Потом оставляем настаиваться – пока не остынет, после чего разливаем по банкам и убираем в холодильник.

Компот из вишни

Пожалуй самый вкусный компот, который будет востребован всегда. А ваши дети попробовав его один раз, будут просить постоянно.

Для приготовления этого компота на литр воды надо будет взять 300 г. ягод и 4 столовые ложки сахара. Сахар здесь тоже понадобится, поскольку вишня имеет кисловатый вкус. Однако кому-то нравится и это.

Косточки из вишенок не удаляются. Кипятим воду, засыпаем сахар. После его растворения высыпаем помытую вишню и варим 10 минут. По истечении этого времени снимаем компот с огня и оставляем настаиваться несколько часов.

Очень вкусно получится, если перед тем как положить вишню, насыпать немного резаных яблок, поварить минут пять, а уже потом класть и саму вишню.

Компот из красной и чёрной смородины

В наших садах растет красная и черная смородина. Обе они идут для варенья и компотов. Однако мы прекрасно знаем, что красная смородина ну очень кислая на вкус, а вот черная – сладкая. Поэтому чаще используют все-таки черную смородину. Хотя в красной витаминов гораздо больше.

Для приготовления компота из красной смородины возьмем:

Вода – 2 л.
Смородина красная – 300 г.
Сахар – 5 ст. л. Это минимум, а максимум определите по вкусу.

Наливаем в кастрюлю воду и засыпаем сахар. Теперь ставим на огонь. Когда закипит, снимаем с огня и засыпаем смородину. Оставляем настаиваться часа на три.

Этот компот, как видите в приготовлении очень прост и, практически не варится.

Что касается компота из черной смородины, то для его приготовления возьмем:

Вода – 2 л.
Смородина черная – 400 г.
Сахар – 200 г.

Моем смородину, после чего измельчаем ее в блендере. Наливаем в кастрюлю воду, кладем сахар и ставим на огонь. Как только вода закипит, а сахар растворится, кладем молотую смородину и варим минуты три. После этого остужаем компот, потом процеживаем его и разливаем по бутылкам.

Если вы используете замороженную ягоду. То так же варим сироп, но в воду кидаем целую ягоду, не мельчим ее в блендере. Варится компот 10 минут, после чего остужается и разливается по банкам или бутылкам.

В смородину для вкуса можно добавить несколько долек апельсина.

Компот из слив

Слива ягода достаточно сладкая, а потому не переборщите с сахаром. Хотя, как говорится, каждый любит по-своему.

Для приготовления компота возьмем:

Вода — 2 л.
Слива — 1 кг.
Сахар — 200 г.

Первым делом моем сливу и очищаем ее от косточек.

Теперь наливаем воду в кастрюлю, кладем сливу и доводим до кипения. После того, как вода закипит, варим 15 минут, затем снимаем с огня и засыпаем сахар. После этого компот остужаем и можно уже его будет пить.

Итак, это были наши садовые плодово-ягодные компоты. Но есть еще несколько фруктов и ягод, из которых компоты получаются не менее вкусными и полезными.

Компот из абрикосов

Сами плоды очень вкусные, а уж компот и, тем более, варенье получаются из абрикоса просто замечательными.

Для приготовления такого компота понадобится:

Вода – 1 л.
Абрикосы – 1 кг.
Сахар – 1,5 стакана.

Абрикосы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки (аналогично приготовлению из сливы).

В кастрюлю кладем абрикосы, сверху засыпаем сахар, после чего наливаем воду. Теперь ставим кастрюлю на огонь. После того, как вода только-только начнет закипать, огонь немного убавляем и варим таким образом минуты три. Далее компот настаивается примерно с час. После этого он готов к употреблению.

Компот из персиков

Тоже продукт, любимый многими. Как только в магазинах появляются недорогие персики, мы спешим их купить. А уж на рынке или в том же магазине не кондиция для компотов разбирается быстро.

Для этого компота возьмем

Вода – 3 л.
Персики – 1 кг.
Сахар – 200 г.

Персики моются и разрезаются на дольки. Можно варить и целыми, если они некрупные. Наливаем в кастрюлю воду, засыпаем сахар и ставим на огонь. Как только вода закипит, кладем персики. Варим пару минут, после чего убираем с огня и настаиваем 15 минут. После этого разливаем по банкам и убираем охлаждаться.

Это основные, так сказать типовые компоты. Можно смешивать различные ингредиенты между собой по три или даже четыре-пять составляющих. Вкус может получиться достаточно неожиданным. А напоследок, компот из сухофруктов, которые можно приобрести на любом рынке.

Компот из сухофруктов

Чем хорош такой компот, вы его можете сварить в любое время, достаточно иметь под рукой сухофрукты или же рядом рынок, где их приобрести.

Еще чем хорош такой компот, здесь можно совсем не добавлять сахара. Для жаркого периода он будет даже еще лучше.

Что здесь понадобится:

Вода — 3 л
Чернослив — 200 г.
Курага — 200 г.
Изюм — 100 г.
Яблоко – 100 г.

Если же вы решите положить сахар, то на это количество вам понадобится 2 ст. ложки. Все приобретенные ингредиенты помыть и перебрать. Если яблок у вас сухих нет, то их можно заменить парочкой свежих. Но тогда их надо помыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить. Как только вода закипит кладем яблоко и чернослив на 15 минут. После этого кладем все остальные сухофрукты и варим еще 5 минут. По окончании варки оставляем остывать и настаиваться, после чего можно его уже и пить.

31 Августа 2020 14:08 167 тыс 0

Фото блюда

Блок автора

Компот – один из самых любимых и полезных напитков, которым балуют себя и семью не только в сезон, но и консервируют впрок. В холодное время года ароматный фруктовый или ягодный взвар становится источником витаминов и микроэлементов, которых так не достает иммунитету. Ну а пока есть доступ к свежим фруктам, стоит этим пользоваться.

Каждая хозяйка имеет свои любимые рецепты и удачные эксперименты с сочетаниями, но всегда ли соблюдается технология варки?

Типичные ошибки при варке компота

Казалось бы, компот – простейший напиток, который очень тяжело испортить, но всего лишь 1-2 погрешности в технологии способны существенно повлиять на вкус готового блюда.

Неравномерная нарезка. При подготовке фруктов к варке их обязательно следует нарезать на примерно одинаковые кусочки, иначе вы рискуете один фрукт уже разварить, а второй даже не успеет отдать все необходимое в воду
Размораживание. Если основа для компота заморожена, то ее следует отправлять в кастрюлю прямо в твердом виде. Разморозка отнимет вкус и витамины
Недостаточная очистка. Иногда недостаточно хорошо вырезанные семенные коробочки айвы, яблок или груш могут серьезно досадить. Дело в том, что при варке мякоть размягчается, а жесткие «лепесточки» коробочек или части семян – нет. Последние могут попасть в напиток, где их тяжело разглядеть, но очень легко подавиться
Длительная варка. Компоту зачастую достаточно только закипеть с фруктами и после дать напитку настояться до остывания. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества и снижает ценность фруктового микса
Неправильная кастрюля. Эмалированная тара или из нержавеющей стали подходят для компотов. А вот кастрюля из алюминия способна существенно повлиять на вкус жидкости из-за своей склонности к окислению
Длительная передержка фруктов перед обработкой. Все биохимические процессы летом ускоряются, поэтому основа для компота уже через пару суток утратит добрую половину полезных веществ. Варку компота откладывать не стоит и лучше проводить сразу после сбора
Использование подпорченных или зеленых фруктов, ягод. Компот – это такое же блюдо, как и другие, поэтому для его приготовления стоит отбирать свежие, созревшие и цельные фрукты. Продукты с участками гнили, даже если ее удалить, могут подпортить вкус и стать причиной пищевого отравления
Неправильный расчет ингредиентов. Чтобы компот получился в меру сладким и вкусным, нужно рассчитывать соотношение фруктов и сахара – 2:1. Например, стакан фруктов на полстакана сахара. А соотношение фруктов и воды для насыщенного вкуса должно быть 1:5, 1 часть фруктов и 5 частей жидкости

Как варить компот правильно?

Чтобы сварить вкусный и полезный компот фруктовую часть стоит закладывать в уже кипящую воду. Поэтому начало варки стартует с кипячения нужного количества воды. После в нее добавляют сахар и добиваются его полного растворения. Далее закладывают фрукты и дают содержимому кастрюли закипеть. После огонь выключают, а кастрюльку накрывают крышкой, давая компоту полностью остыть. Вот и весь секрет!

Вкусные компоты на каждый день

Предлагаем познакомиться с ТОП-5 совершенно необычных по вкусу компотиков, которые ваша семья полюбит всерьез и надолго.

Компот из вишни и абрикосов

Легкий розовый цвет и такой же воздушный вкус не оставляют равнодушными никого.

Ингредиенты:

абрикос и вишня – по 0,2 кг
вода – 3 000 мл
сахар-песок – 200 гр.

Нагреть воду и добавить к ней очищенный от кости абрикос и цельную вишню, всыпать песок. Дать закипеть и подержать на медленном огне 5 минут, после выключить. Остывший миленький компот из вишни и абрикос можно отцедить или употреблять с фруктами.

Рецепт: Компот из вишни и абрикосов

Компот из яблок и слив

Мягкий вкус напитка поможет скрасить дневной перекус или легкий ужин, а также утолить жажду в летний зной.

Компоненты:

слива – 0,25 кг
яблоко – 0,15 кг
сахар-песок – 100 гр.
вода – 2 000 мл

Сливы уложить цельными, яблоки очистить и порезать на одинаковые кусочки. Залить водой и варить на среднем огне до кипения. После закипания, всыпать песок, проварить 5-7 минут и выключить огонь. Пока оригинальный компот из яблок и слив будет остывать, фрукты отдадут жидкости максимум вкуса и аромата.

Рецепт: Компот из яблок и слив

Вкусный компот из черной смородины

Рубиновый компотик из аппетитной смородины приготовится за несколько минут, а принесет удовольствие на целый день.

Возьмем:

смородина – 0,3 кг
вода – 2 500 мл
сахар-песок – 0,15 кг

Обобрать веточки, а ягоды всыпать в кипящую воду, туда же отправить сахарный песок и проварить на очень медленном огне около 20 мин. После остывания и сцеживания вкусный компот из черной смородины будет готов к потреблению.

Рецепт: Вкусный компот из черной смородины

Компот из ежемалины с черной смородиной

Очень необычный микс с еще более неординарным вкусом.

Ингредиенты:

смородина – 200 гр.
ежемалина – 100 гр.
вода – 2 000 мл
сахар-песок – 3 ст.л.

В кипящую воду отправить перебранные и вымытые ягоды. Проварить 10 минут, всыпать сахарный песок и еще доварить 7 мин. Выдержать, после выключения огня, аппетитный компот из ежемалины с черной смородиной, нужно около 1 часа, а после можно пить.

Рецепт: Компот из ежемалины с черной смородиной

Компот из клубники и красной смородины с мятой

Освежающий напиток, который не только спасет от жары, но и обеспечит витаминный заряд.

клубника и смородина – по 0,3 кг
вода – 3 000 мл
сахар-песок – 0,2 кг
листики мяты – 20 шт.

Красную смородину и клубнику очистить от плодоножки и вымыть. Отправить ягоды в кипящую воду, довести до кипения. Ввести мяту и сахар, прокипятить 2 мин и выключить огонь. Чтобы бодрящий компот из клубники и красной смородины с мятой обрел оформленный вкус, потребуется 1-1,5 ч для настаивания.

Рецепт: Компот из клубники и красной смородины с мятой

Компот только кажется простым делом. На самом деле всегда нужно учитывать основные детали. Только тогда удастся получить насыщенный вкусный напиток с глубоким цветом и отличным ароматом.

Заготовленный компот ассорти на зиму всегда выгодно отличается от аналогов, сваренных из одного вида ягод или фруктов. В летний период перед кулинарами открываются широкие возможности для экспериментов, которые легко реализовать, сочетая те или иные компоненты для получения вкусного напитка.

Как варить компот на зиму ассорти?

Консервирование компотов ассорти осуществляется по простым и доступным рецептам, которые легко исполнить на каждой кухне.

Воспользовавшись идеей выбранного рецепта, или собственной фантазией составляют микс для создания заготовки из двух или более ягодных или фруктовых компонентов.
Как правило напитки закатывают без стерилизации, применяя двукратную заливку сырья кипятком или сахарным сиропом.
Количество сахара добавляют по вкусу или в зависимости от кислотности фруктово-ягодного ассорти.
Для идеальной сохранности заготовки закатанные стерильными крышками банки с компотом переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.

Компот ассорти на зиму – простой рецепт

Вкусный компот ассорти на зиму без стерилизации получается при сочетании нарезанных дольками яблок со всевозможными ягодами. Среди последних все виды смородины, малина, клубника, ежевика или черника. Вкусным напиток будет при добавлении в состав абрикосов, вишен или слив. Пропорции могут быть совершенно произвольными.

фрукты и ягоды – 700 г;
сахарный песок – 300-400 г;
вода – 2,5-2,7 л.

В простерилизованные банки укладывают подготовленные должным образом ягоды и фрукты.
Заливают компоненты кипятком, оставляют на 20 минут.
Сливают воду, кипятят, а в банку засыпают сахар.
Заливают кипящим настоем содержимое банок, укупоривают компот ассорти на зиму, укутывают.

Компот из ассорти смородины на зиму

Всегда востребованным в зимний период будет заготовленный компот из разных ягод ассорти. Красная, черная или белая смородина превосходно сочетаются между собой и идеально соседствуют в напитках с малиной, вишнями или сливами. Последние можно добавлять с косточками или удалить их, предварительно надрезав плоды по периметру ножом.

черная, красная и белая смородина – по 200 г;
малина – 1 горсть;
сахарный песок – 300-400 г;
вода – 2,5-2,7 л.

Подготовленные предварительно промытые ягоды закладывают в простерилизованные банки, заливают кипятком.
Через 15-20 минут жидкости сливают в ту же кастрюлю, кипятят.
К ягодам добавляют необходимое количество сахара, доливают кипящий настой.
Укупоривают герметично крышки, переворачивают сосуды дном кверху, утепляют заготовленный компот ассорти из ягод на зиму до остывания.

Компот ассорти с абрикосами на зиму

Компот из фруктов ассорти, в составе которого абрикосы, сливы, персики и нектарины ценен не только как напиток, но и как десертная заготовка из фруктовой нарезки. Все фрукты необходимо взять с плотной мякотью, не переспевшие, чтобы они хорошо сохранили форму и в процессе консервирования не развалились.

абрикосы, сливы, нектарины, персики;
сахарный песок – 350 г;
вода – 1 л.

Тщательно моют и стерилизуют банки.
Заполняют емкости наполовину фруктами в произвольных пропорциях.
Доливают доверху кипяток, прикрывают емкости крышками, оставляют на 15 минут.
Сливают воду, замеряют объем, добавляют на каждый литр по 350 г сахара, кипятят 5 минут.
Заливают кипящим сиропом фрукты в банках.
Укупоривают компот из фруктов на зиму ассорти герметично, укутывают до остывания.

Компот ассорти «Глобус» – рецепт

Исполнив рецепт болгарского компота «Глобус» ассорти на зиму, удастся насладиться давно позабытым вкусом напитка, которым изобиловали полки магазинов в период советской эпохи. Чтобы разрезанные яблоки и груши не потемнели, пока завершатся подготовительные работы, их следует погрузить в подкисленную лимонным соком воду.

яблоки, персики, сливы, груши;
сахарный песок – 150-200 г;
вода – 1 л.

Предварительно стерилизуют банки и кипятят крышки 5 минут.
Персики избавляют от косточек и разрезают на половинки или четвертинки.
Аналогичным манером режут очищенные яблоки и груши без сердцевины.
Укладывают подготовленные фрукты и сливы, заполняя банку примерно на треть.
Заливают содержимое емкостей кипятком, оставляют на 10 минут.
Сливают воду, замеряют объем, добавляют сахар.
Проваривают сироп 5 минут, разливают по банкам, которые укупоривают и укутывают.

Компот из черемухи ассорти

Всегда ароматным, насыщенным по вкусу и ярким получается компот ассорти, приготовленный с черемухой. Последняя великолепно сочетается с крыжовником или шиповником, малиной или облепихой, вишней или яблоками. Чем больше компонентов будет присутствовать в составе, тем богаче будут свойства готового напитка.

черемуха – 2 стакана;
облепиха, вишня, шиповник – по 150 г;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2,5 л.

В простерилизованную трехлитровую банку укладывают подготовленные пробланшированные в кипятке в течение двух минут ягоды.
Заливают содержимое емкости тем же кипятком на 15 минут.
Сливают настой, доводят снова до кипения.
В банки добавляют сахар и кипящий настой.
Укупоривают герметично компот ассорти с черемухой на зиму, переворачивают и укутывают до остывания.

Компот из персиков ассорти

Рецепт компота ассорти с персиками – востребованная версия заготовки, которой с удовольствием пользуются хозяйки для пополнения запасов кладовой. Гармоничным сопровождением ароматных бархатистых плодов будут сливы и груши, вместо которых можно взять яблоки или добавить к общему набору абрикосы.

персики – 500 г;
сливы и груши – по 200 г;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода – 1 л.

В чистые и сухие банки укладывают подготовленные персики, сливы, груши, разрезав плоды на половинки или четверти.
Из воды и сахарного песка варят сахарный сироп, заливают им фрукты в банках.
Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в кипящей воде 30 минут.
Укупоривают компот ассорти из персиков на зиму герметично, переворачивают дном кверху.

Компот из слив ассорти на зиму

Компот ассорти из слив удается на славу, если дополнить состав насыщенным по вкусу виноградом и ароматными грушами. Банки следует заполнять наполовину, определяя пропорции ингредиентов на свое усмотрение. Если сливы и виноград сладкий, без ярко выраженной кислинки, напиток дополняют щепоткой лимонной кислоты.

сливы – 250 г;
виноград и груши – по 200 г;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2,5 л;
лимонная кислота – по вкусу.

В пропаренные банки закладывают сливы, виноград и груши, заливают кипятком на 15 минут.
Воду сливают, кипятят, а в банки засыпают сахар.
Заливают кипящий настой в банки, укупоривают компот ассорти на зиму стерильными крышками, переворачивают и укутывают до остывания.

Компот из вишни ассорти на зиму

Заготовить компот из садовых ягод ассорти на зиму можно, сочетая вишню с земляникой или клубникой, а также добавляя крыжовник или по желанию любое другое ягодное сопровождение. Порцию сахара можно подкорректировать по вкусу или в зависимости от исходной сладости или кислотности используемых ягод.

вишня – 700 г;
клубника – 200 г;
крыжовник – 100 г;
сахарный песок – 200 г;
вода – 2,5 л.

Подготовленные вымытые ягоды раскладывают по банкам.
Заливают содержимое емкостей кипятком, прикрывают стерильными крышками, оставляют на 20 минут.
Сливают воду, добавляют сахар из расчета на одну трехлитровую банку.
Заливают закипевшую снова воду в банки к ягодам, закатывают крышки.
Переворачивают емкости и утепляют на сутки.

Компот из малины ассорти на зиму

Если в распоряжении имеется многокомпонентное ягодное ассорти, компот получится исключительно ароматным и вкусным. В данном случае малина дополняется красной и черной смородиной, крыжовником. Однако состав ягодного микса можно корректировать в зависимости от имеющихся в наличии компонентов.

малина – 400 г;
красная смородина – 200 г;
черная смородина – 150 г;
крыжовник – 100 г;
сахарный песок – 400 г;
вода – 2,5 л.

Ягоды засыпают в стерильную банку, заливают кипятком.
Через 15 минут воду сливают, кипятят с добавлением сахара.
Заливают сироп в банки с ягодным ассорти, герметично закатывают прокипяченными крышками.
Переворачивают банки дном кверху, утепляют до полного остывания.

Как закрыть компот ассорти без сахара?

Заготовить вкусный компот ассорти на зиму можно совершенно без сахара. При использовании сравнительно кислых ягод заготовку можно не стерилизовать, ограничившись двукратной заливкой кипятком. При добавлении в компот сладких груш, следует подкислить воду лимонной кислотой или не пренебрегать этапом стерилизации.

фруктово-ягодное ассорти – 1 кг;
вода – 2,5 л.

Подготовленные ягоды и фрукты закладывают в стерильные банки, заливают кипятком.
Прикрывают емкость стерильной крышкой, стерилизуют 30 минут.
Укупоривают компот, переворачивают на крышку, укутывают до остывания.

Сваренный компот из ранеток на зиму превосходит по насыщенности вкуса многие другие аналогичные заготовки. В холодное время года подобный напиток напомнит о лете и поднимет настроение. Кроме того, удастся полакомиться и самими яблоками.

Сделать компот из ежевики на зиму можно из одних только ягод, или подобрав к ним достойное, соответствующее индивидуальным предпочтениям сопровождение. Результатом каждый раз будет уникальный по вкусовым и питательным свойствам напиток.

Компот из ирги на зиму – один из способов, позволяющих оценить пищевые и полезные свойства данного плода. Часто – это заготовки ассорти, где сладкие ягоды сочетают с кислыми фруктами, усовершенствуя вкус и витаминный состав напитка.

Компот из груш подкупает не только великолепным вкусом сиропа, но и возможностью насладиться сладкими и ароматными плодами, которые можно использовать целиком или в нарезке. Особенно впечатлит напиток в консервированном виде.