Что будет если есть сметану?

Сметана — давно известный и любимый продукт на столах многих семей. Но помимо вкуса, каковы преимущества сметаны для нашего организма? Погрузимся в изучение витаминов, пользы, а также потенциального вреда этого продукта, чтобы понять, как лучше включать его в свой рацион.

Введение в тему: Общая характеристика сметаны и ее место в рационе

Сметана — это молочный продукт, получаемый путем сквашивания сливок. Она содержит ряд важных витаминов и минералов, которые могут стать ценным дополнением к вашему рациону. Но какие именно?

Основные компоненты сметаны:

• Витамины: особенно группы А и В, которые благоприятствуют здоровью кожи, глаз и волос.
• Минералы: такие как кальций и фосфор, которые важны для здоровья костей и зубов.
• Жиры: основной источник энергии для нашего тела и важный компонент для мозга.
• Белки: необходимы для построения и восстановления тканей.

Сметана в рационе:

Благодаря своему вкусу и питательному составу, сметана нашла свое место в многих кулинарных традициях. Она может использоваться в качестве соуса, добавляться в салаты, использоваться для выпечки и даже в качестве десерта. Однако, как и с любым продуктом, с сметаной стоит быть умеренным, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением или другие медицинские показания.

Чтобы максимально использовать преимущества сметаны, рекомендуется выбирать натуральную сметану без добавок и консервантов.

Содержание и польза витаминов в сметане

Сметана является источником многих витаминов, которые имеют важное значение для функционирования организма. Рассмотрим содержание витаминов в сметане и их пользу для человеческого здоровья.

Витамин A (ретинол)

Сметана является источником витамина A, который играет ключевую роль в поддержании нормального зрения, роста клеток и иммунной функции.

Витамины группы B

Витамины группы B, содержащиеся в сметане, участвуют в метаболических процессах и необходимы для здоровья нервной системы. В частности:

• Витамин B2 (рибофлавин): помогает преобразовывать пищу в энергию и имеет важное значение для роста и развития организма.
• Витамин B12: необходим для нормального образования красных кровяных телец и для работы нервной системы.

Витамин D

Этот витамин способствует усвоению кальция и фосфора, что важно для здоровья костей и зубов. Он также играет роль в регулировании иммунной системы и поддержании здоровья многих органов.

Таблица содержания основных витаминов в сметане (на 100 г продукта)

При употреблении сметаны стоит учитывать общий прием витаминов из всех источников пищи и дополнений, чтобы избежать гипервитаминоза.

Сметана как источник белка и кальция: полезные свойства

Кроме витаминов, сметана является ценным источником белка и кальция. Эти микроэлементы имеют первостепенное значение для здоровья человека, особенно для мышечной и костной систем.

Белок в сметане

Белок — основной строительный материал для тканей человеческого тела. Он участвует во многих физиологических процессах, таких как синтез ферментов, гормонов и антител.

• Репаративная функция: Белок способствует регенерации тканей, особенно после физических нагрузок или повреждений.
• Транспортные функции: Белки-носители участвуют в переносе различных веществ, таких как кислород и жиры, по организму.
• Иммунные функции: Антитела, являющиеся белками, обеспечивают защиту организма от инфекций.

Кальций в сметане

Кальций — один из основных микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья костей, зубов и нормального функционирования многих систем организма.

• Костная система: Кальций является ключевым компонентом костей и зубов, участвуя в их формировании и обновлении.
• Сокращение мышц: Кальций играет важную роль в процессе сокращения мышц, участвуя в передаче нервных импульсов.
• Свертываемость крови: Этот микроэлемент участвует в процессе свертывания крови, предотвращая кровотечения.
• Энергетический обмен: Кальций активирует ряд ферментов, участвующих в производстве энергии.

Таблица содержания белка и кальция в сметане (на 100 г продукта)

Для оптимального усвоения кальция также необходим витамин D, который, как было упомянуто ранее, также содержится в сметане. При этом следует помнить о балансе в приеме питательных веществ, избегая их избытка.

Жирность сметаны: влияние на пищевую ценность и вред

Сметана представляет собой молочный продукт, жирность которого может варьироваться в зависимости от способа производства и добавления компонентов. Жирность сметаны имеет прямое влияние на её пищевую ценность и потенциальный вред, исходя из потребностей конкретного индивида.

Пищевая ценность в зависимости от жирности

Чем выше жирность сметаны, тем выше её калорийность и содержание некоторых растворимых в жирах витаминов.

• Витамины растворимые в жирах: Сметана с более высоким содержанием жира может содержать больше витаминов А, D, E и K.
• Калорийность: С увеличением жирности калорийность сметаны также возрастает, что может быть полезно для лиц с повышенным энергетическим потреблением, но не желательно для лиц, контролирующих вес.

Потенциальный вред высокой жирности

Несмотря на пищевые преимущества, чрезмерное потребление сметаны с высоким содержанием жира может иметь свои недостатки.

• Холестерин: Высокожирная сметана может содержать больше холестерина, что может влиять на уровень холестерина в крови при чрезмерном потреблении.
• Сердечно-сосудистые заболевания: Увеличенное потребление насыщенных жиров, присутствующих в сметане, может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Прирост веса: Из-за высокой калорийности употребление большого количества сметаны с высоким содержанием жира может способствовать набору веса.

Таблица жирности и калорийности сметаны

Выбор определенной жирности сметаны должен зависеть от индивидуальных потребностей человека, его здоровья и питательных целей. Консультация с диетологом может помочь определить, какой процент жирности сметаны наиболее подходит для конкретного индивида.

Сметана и система пищеварения: полезные эффекты и возможный вред

Сметана является популярным молочным продуктом, который, кроме своих вкусовых качеств, может оказывать различное воздействие на систему пищеварения человека.

Полезные эффекты сметаны на пищеварение

• Пробиотики: Многие сметанны содержат живые молочнокислые бактерии, которые могут способствовать здоровой микрофлоре кишечника и поддерживать пищеварение.
• Улучшение усвоения: Жиры в сметане могут помогать усвоению некоторых растворимых в жирах витаминов, таких как витамины A, D, E и K.
• Устранение запора: В некоторых случаях употребление сметаны может помочь улучшить стул у людей, страдающих запором.

Возможные недостатки для системы пищеварения

• Лактозная непереносимость: Сметана содержит лактозу, и люди с лактозной непереносимостью могут испытывать дискомфорт, включая вздутие, диарею и газы после употребления.
• Жирное содержание: Чрезмерное потребление сметаны может привести к чрезмерной жирности пищи, что может вызвать дискомфорт в области желудка, особенно у людей с определенными заболеваниями пищеварения.
• Аллергии на молоко: Некоторые люди аллергичны к белкам молока, присутствующим в сметане, что может вызывать реакции от кожных сыпей до более серьезных проблем с пищеварением.

Несмотря на многие полезные качества сметаны для системы пищеварения, важно помнить о потенциальных рисках и учитывать индивидуальную переносимость продукта. Для определения своей реакции на сметану и её воздействия на пищеварение рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом или диетологом.

Сметана в диете: мифы и реальность

Сметана часто становится предметом многочисленных обсуждений среди сторонников различных диет. Существует множество мифов, связанных с этим продуктом, которые заслуживают разъяснения.

Миф 1: Сметана — источник «плохих» жиров

Многие думают, что сметана — это исключительно источник насыщенных жиров. На деле же, хотя в сметане действительно содержатся насыщенные жиры, они составляют лишь часть жирового профиля продукта. Важно помнить, что насыщенные жиры в умеренных количествах могут быть частью здоровой диеты.

Миф 2: Сметана способствует набору веса

Как и любой продукт, сметана в избытке может привести к набору веса из-за своего калорийного содержания. Однако при умеренном потреблении и в рамках сбалансированной диеты сметана не является причиной избыточного веса.

Миф 3: Сметана не подходит для диабетиков

Хотя сметана содержит некоторое количество углеводов, ее гликемический индекс низкий. Это означает, что она не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Однако диабетики должны учитывать ее в общем углеводном балансе.

Реальность: Как включать сметану в диету?

• Умеренность: Сметану лучше употреблять в умеренных количествах, дозируя по потребности.
• Качество продукта: Предпочтение следует отдавать натуральной сметане без добавок и стабилизаторов.
• Комбинация с другой пищей: Сметана может быть отличным дополнением к овощам, позволяя лучше усваивать витамины, растворимые в жирах.

Для того чтобы максимально использовать полезные свойства сметаны и избежать потенциального вреда, рекомендуется проконсультироваться с диетологом или врачом.

Домашняя сметана: польза и вред для организма

Домашняя сметана часто отдается предпочтение из-за ее натуральности и отсутствия добавок. Однако, как и любой продукт, домашняя сметана имеет свои преимущества и потенциальные риски для здоровья.

Польза домашней сметаны

• Натуральный состав: Отсутствие консервантов, стабилизаторов и искусственных добавок делает домашнюю сметану более здоровой альтернативой.
• Богатство биоактивных веществ: Домашняя сметана часто содержит больше пробиотиков и других полезных микроорганизмов, что благоприятно для микрофлоры кишечника.
• Легкая усвояемость: Благодаря своему натуральному составу, домашняя сметана может быть легче усвоена организмом.

Потенциальный вред домашней сметаны

• Риск загрязнения: Неправильное приготовление или хранение домашней сметаны может привести к размножению вредных микроорганизмов, таких как сальмонелла.
• Нестабильный жировой профиль: В зависимости от молока, используемого для приготовления, жировой профиль сметаны может варьироваться, что может повлиять на ее пищевую ценность.
• Недостаток контроля качества: В отличие от промышленно производимой сметаны, домашний продукт не проходит строгого контроля качества, что может представлять риски для здоровья.

Домашняя сметана может быть замечательным источником питания при правильном приготовлении и хранении. Однако необходимо тщательно следить за процессом ее изготовления, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.

Польза сметаны для женщин: мифы и факты

Сметана часто ассоциируется с различными пищевыми и здоровыми преимуществами, особенно для женщин. Давайте разберемся, какие из этих утверждений являются мифами, а какие — подтвержденными фактами.

Факты о пользе сметаны для женщин

• Богатство кальцием: Сметана содержит кальций, который является важным для женской костной системы, особенно в периоды менопаузы, когда риск развития остеопороза возрастает.
• Содержание пробиотиков: Пробиотики в сметане могут способствовать здоровой микрофлоре кишечника, что важно для общего состояния здоровья и устойчивости к инфекциям.
• Витамины группы В: Они необходимы для обеспечения энергии и поддержания здоровья нервной системы.

Распространенные мифы

• Поддержание кожи: Хотя сметана часто ассоциируется с увлажнением кожи изнутри, нет прямых научных доказательств, что употребление сметаны может улучшить состояние кожи. Однако она может быть использована как компонент масок для лица.
• Сметана и волосы: Утверждение, что сметана может укреплять волосы и стимулировать их рост, не подтверждено научными исследованиями, хотя сметана может использоваться в качестве маски для волос.
• Помощь в похудении: Несмотря на утверждения о том, что сметана может стимулировать метаболизм, употребление ее в больших количествах может привести к увеличению веса из-за высокого содержания жиров.

При употреблении сметаны в пищу женщинам следует учитывать ее жирность и включать ее в сбалансированный рацион питания. Несмотря на некоторые мифы, сметана действительно содержит множество питательных веществ, которые могут быть полезными для женского здоровья.

Рекомендации по употреблению сметаны в пищу

Сметана является вкусным и питательным продуктом, который может стать отличным дополнением к разнообразному рациону питания. Однако ее употребление требует определенных рекомендаций, чтобы извлечь максимальную пользу и избежать потенциального вреда.

Количество и частота

• Дневная норма: Рекомендуется употреблять не более 2-3 столовых ложек сметаны в день. Это поможет избежать чрезмерного потребления жиров и калорий.
• Частота: Предпочтительно включать сметану в рацион 3-4 раза в неделю, а не ежедневно, чтобы предоставить организму возможность метаболизировать жиры эффективно.

Выбор продукта

• Жирность: Для ежедневного употребления выбирайте сметану с низким содержанием жира. Сметана с повышенным содержанием жира может быть подходящей для особых случаев, таких как приготовление праздничных блюд.
• Срок годности: Употребляйте свежую сметану, избегая продуктов, приближающихся к дате истечения срока годности.
• Состав: Отдавайте предпочтение натуральной сметане без добавок и консервантов.

Сочетание с другими продуктами

• Овощи и зелень: Сметана отлично сочетается с овощами в виде соусов или заправок для салатов.
• Молочные продукты: Если ваш рацион уже содержит множество других молочных продуктов, следите за общим потреблением жиров и калорий.
• Сладости: При сочетании сметаны со сладкими продуктами, такими как пироги или десерты, следует особенно осторожно контролировать общее количество употребляемых калорий.

При правильном употреблении сметана может быть ценным источником питательных веществ в вашем рационе. Соблюдая рекомендации по ее потреблению, можно наслаждаться вкусом продукта, не рискуя здоровьем.

Вывод: Полезна ли сметана для нашего организма?

На протяжении статьи было рассмотрено множество аспектов, касающихся пользы и вреда сметаны. Теперь, обобщив всю полученную информацию, можно сделать следующие выводы:

Позитивные аспекты сметаны:

• Питательная ценность: Сметана содержит важные витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма.
• Усвоение: В составе сметаны присутствуют ферменты, которые способствуют лучшему усвоению пищи и нормализации пищеварения.
• Диетические качества: При правильном употреблении и выборе сметаны с низким содержанием жира она может стать частью сбалансированного питания.

Аспекты, требующие внимания:

• Жирность: Чрезмерное употребление сметаны с высоким содержанием жира может привести к набору веса и другим проблемам со здоровьем.
• Индивидуальная переносимость: Некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением из-за лактозы, содержащейся в сметане.
• Качество продукта: Сметана с добавками и консервантами может быть менее полезной для организма, чем натуральный продукт.

В итоге можно утверждать, что сметана действительно полезна для организма при соблюдении рекомендаций по употреблению и учете индивидуальных особенностей. Она может стать источником важных питательных веществ, но, как и любой продукт, требует разумного и умеренного подхода.

Врач диетолог, стаж 25 лет. Занимается вопросами профилактики, диагностики и лечения заболеваний органов эндокринной системы: щитовидной железы, поджелудочной железы, надпочечников, гипофиза, половых желез, паращитовидных желез, вилочковой железы и т.д

– Сметана – полезный продукт с богатым содержанием витаминов и минералов. В ее составе – витамины A, D, K, C, витамины группы В, а также минералы: кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен, медь, железо.

Считается, что чем жирнее сметана, тем больше питательных веществ в ней содержится, однако это не так: основной состав витаминов и микроэлементов в сметане остается примерно одинаковым, меняется только соотношение белков, жиров и углеводов. Давайте сравним питательную ценность сметаны жирностью 20, 15 и 10%.

Роскачество исследовало сметану 20-процентной жирности по показателям безопасности, качества и соответствия маркировке.

Вывод: при сравнении различных видов сметаны мы видим, что с увеличением жирности существенно возрастает калорийность, причем преимущественно за счет жиров. Это не очень полезно, учитывая, что многие из нас и так потребляют жиров больше, чем рекомендуют врачи. Поэтому оптимальный выбор для тех, кто следит за здоровьем, – сметана с содержанием жира 15%. А тем, кто хочет снизить вес, рекомендую выбирать сметану 10%.

Полезные свойства сметаны

1. С возрастом у нас снижается активность ферментов, усваивающих молочные продукты. В меньшей степени это касается кисломолочных продуктов, к которым и относится сметана. Однако есть категория людей, которые не усваивают молоко и все его производные в силу генетических особенностей. Для человека, у которого в порядке усвоение молочных продуктов и правильно работает кишечник, сметана – вполне полезный продукт.
2. В ее составе – молочный белок, незаменимые аминокислоты, легкоусвояемые жиры и молочные сахара, витамины и минералы. Нужно отметить, что в процессе созревания и сквашивания в сметане образуются вещества, которые намного лучше усваиваются организмом человека по сравнению с молочными продуктами. Сметану можно рассматривать как продукт с пробиотическим действием: она содержит микроорганизмы, способствующие росту полезной кишечной микрофлоры.
3. Сметана неслучайно используется в специальных протоколах питания для истощенных больных: за счет содержания пробиотиков она улучшает работу пищеварительной системы и усвоение других продуктов. А за счет витамина В4 (холина) благотворно воздействует на работу мозга и память.

Сметана против майонеза: что полезнее?

Часто встречается рекомендация в блюдах заменять майонез сметаной. Действительно ли это делает жаркое или салат полезнее? Вопрос неоднозначный. Если майонез приготовлен вами дома из натуральных ингредиентов , то это очень полезный и вкусный продукт. Если же соус покупной, то его действительно лучше заменить маложирной сметаной. Например, в майонезе «Провансаль» 629 ккал на 100 г – в три раза больше, чем в жирной сметане; жиров в нем 67 г, а полезных бактерий нет вовсе. Кроме этого, в составе майонеза много натрия, который может спровоцировать отеки.

С чем есть сметану

Рекомендую сочетать сметану со свежими некрахмалистыми овощами: помидорами, огурцами, зеленью, молодыми цукини, редиской. В этом случае овощи нормализуют усвоение жиров. При термической обработке полезные свойства заметно снижаются. Молочнокислые бактерии гибнут либо значительно теряют свою активность, витамины не сохраняются.

Сметана для мужчин: полезно или нет?

Вы наверняка слышали народную теорию о том, что сметана творит чудеса с мужской потенцией. Вынуждена вас разочаровать: только за счет сметаны вряд ли получится принципиально исправить ситуацию. В сметане действительно содержатся цинк и холестерин, которые участвуют в синтезе тестостерона и положительно влияют на потенцию, но это не значит, что мужчинам нужно есть сметану тазиками. Чудеса с мужской потенцией будет творить здоровый образ жизни, где разумное питание сочетается с физической активностью.

Категория людей, которым рекомендуется есть сметану

• Прежде всего, сметану стоит есть здоровым людям, хорошо усваивающим молочные продукты.
• Возможно использование продукта в специальных протоколах питания для истощенных больных.
• Жирную сметану можно употреблять на высокожировых низкоуглеводных протоколах питания.

Кому не рекомендуют есть сметану

Людям, плохо усваивающим молочные продукты (это может быть связано с генетическими особенностями).

С обострением заболеваний ЖКТ, если иное не оговорено лечащим врачом.

При аллергии на молоко и непереносимость лактозы.

Сколько сметаны можно есть в сутки

В среднем рекомендуется употреблять 2–3 порции молочных продуктов в день. Одна порция – это один стакан молока или кефира, 50 г сыра, 2 столовые ложки сметаны или 175 г йогурта.

Польза и вред сметаны при беременности и грудном вскармливании

При нормальном усвоении молочных продуктов и при условии, что женщина в целом придерживается сбалансированного рациона, употребление сметаны полезно при беременности и грудном вскармливании. Диетологи не устают повторять, что главное – питаться разнообразно и умеренно, не зацикливаясь на пользе и вреде одного продукта.

Польза и вред сметаны для организма после 50 лет

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе не рекомендуется употреблять жирную сметану, ее можно заменить натуральным йогуртом.

При ожирении, инсулинорезистентности, заболеваниях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, при обострении болезней желудка сметану можно есть умеренно, не каждый день, выбирать маложирный продукт.

Сметана в косметологии

Сметану можно использовать в приготовлении домашних масок для сухой и раздраженной кожи, этот продукт действительно даст эффект за счет высокого содержания жиров. А вот наносить сметану на кожу после солнечных ожогов, как делали наши мамы и бабушки, не стоит: она не обладает ни обезболивающим, ни противовоспалительным, ни антибактериальным действием. Скорее тут работает отвлекающий эффект за счет того, что на разгоряченную кожу наносят холодный продукт. Более того, использование масел, кисломолочных продуктов и других народных средств способно усугубить ситуацию и спровоцировать развитие осложнений.

При ожоге на поверхности тела образуются микротравмы, а в сметане присутствуют грибки, которые, попадая в рану, могут провоцировать воспаление и препятствуют быстрому заживлению. Рекомендуется использовать аптечные средства на основе алоэ, пантенола, возможно применение НПВС (нестероидных противовоспалительных препаратов) для снятия воспаления, болевых ощущений, температуры.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Сметана – один из наших традиционных продуктов. Без нее сложно представить наваристый борщ и еще множество любимых блюд русской кухни. Но многие ли из нас знают, в чем состоят польза и вред сметаны для организма человека?

В этой статье я предлагаю разобраться как в положительных, так и в отрицательных характеристиках этого кисломолочного продукта.

Химический состав

Как и большинство изделий на основе молока, сметана имеет богатый состав. В него входит множество необходимых человеку веществ:

• витамины А, С, Е, К, Д;
• витамины группы В;
• кальций;
• калий;
• цинк;
• железо;
• аминокислоты.

Сочетание высокого содержания витамина Д и кальция способствует наиболее быстрому их усвоению организмом. Это значит, что положительное воздействие на костную ткань, ногти, волосы и кожу тоже будет максимальным.

Калорийность

В основе сметаны лежат молочные сливки, обладающие высокой жирностью. Поэтому количество калорий в самой сметане тоже достаточно высоко.

Как правило, на полках магазинов можно найти этот продукт с жирностью:

• 10 %: ее калорийность 115 ккал на 100 граммов;
• 15 %: 160 ккал на 100 граммов;
• 20 %: 200 ккал на 100 граммов;
• 30 %: 290 ккал на 100 граммов.

Такое содержание калорий означает, что, несмотря на все положительные свойства, при употреблении сметаны следует соблюдать умеренность, чтобы не столкнуться с нежелательным набором веса.

Полезные свойства

Сметана, как и молоко, из которого она производится, обладает массой целебных для организма человека свойств:

• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• хорошее функционирование пищеварительной системы и усиление аппетита;
• помощь в очистке организма от токсинов и шлаков;
• приведение в норму гормонального фона;
• снижение воздействия стресса на наше самочувствие;
• повышение иммунитета;
• улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Кальций и магний отвечают за нормализацию артериального давления и должны входить в рацион пожилых людей.

Кальций и фосфор помогают сохранить здоровье зубов и ногтей и всего опорно-двигательного аппарата.

Польза для женщин

Женщины уже давно оценили по достоинству благотворное воздействие, которое сметана способна дать их здоровью.

Например, во время беременности за счет содержания витаминов группы В этот кисломолочный продукт помогает плоду правильно формироваться и снижает риск выкидыша.

Сметана будет полезна и в том случае, если женщина принимает противозачаточные таблетки. Ведь в ней содержится холин, который улучшает настроение и уменьшает риск возникновения депрессии.

Сметана способна улучшить процесс пищеварения и избавляет от запоров, поэтому женщины любят включать ее в свою диету.

Также этот продукт часто используют как компонент домашних средств красоты – кремов, масок для лица и тела, ведь он укрепляет волосы и улучшает состояние кожи.

Можно ли при беременности и грудном вскармливании

Во время беременности и грудного вскармливания сметана окажет женщине необходимую поддержку. Она восполнит недостаток нужных витаминов, придаст сил, а также заменит собой те соусы, которые в этот деликатный период могут быть под запретом из-за своего не очень натурального состава.

Внимание: общепринятая норма сметаны для взрослого человека, в том числе и при грудном вскармливании – около 20 граммов в сутки, то есть две столовые ложки. Старайтесь соблюдать ее, чтобы у ребенка не возникла аллергия на лактозу.

Польза для мужчин

Мужчины могут получить пользу от сметаны благодаря тому, что в ней содержится много белка. Этот компонент способен повысить потенцию и половое влечение, а также увеличить уровень тестостерона.

Белок помогает быстрому росту мышц, а значит, этот кисломолочный крем придется кстати и тем мужчинам, которые активно занимаются спортом и следят за своей формой.

В целом регулярное употребление сметаны положительно воздействует на мужской организм:

• способствует приливу крови в область паха;
• защищает организм от вирусов и инфекций;
• повышает выработку мужских гормонов;
• улучшает показатели гемоглобина.

Внимание! Несмотря на все эти положительные свойства, я советую не есть кисломолочный продукт в слишком больших количествах, так как это может привести к нежелательным результатам: набору веса и проблемам с пищеварением.

С какого возраста можно давать детям

Сметана производится из молока, поэтому ее нельзя давать детям младше одного года. Это объясняется тем, что их организм еще не готов переварить этот продукт. Чтобы избежать возникновения колик, вздутия живота или диареи, от него лучше воздержаться.

Важно! Молоко и молочные продукты могут неблагоприятно сказаться на желудочно-кишечном тракте маленького ребенка, нанести вред печени и поджелудочной железе. Посоветуйтесь с педиатром, прежде чем вводить их в рацион малыша.

Если ребенок будет хорошо переносить такой продукт и у него не возникнет аллергии, то можете смело добавлять сметану в детские блюда 2-3 раза в неделю.

Польза при похудении

Сметана – достаточно калорийный продукт, однако ее часто используют в диетических меню. Объясняется парадокс тем, что это абсолютно натуральный продукт, полный витаминов и необходимых человеку веществ. При соблюдении рекомендуемой ежедневной нормы он не скажется негативно ни на вашем весе, ни на фигуре.

Сметана прекрасно подходит для заправки овощных салатов, делая их чуть легче и интереснее на вкус. К тому же служит полноценной заменой не очень полезному майонезу.

При этом для диеты лучше выбирать продукт с 10-15 % жирностью и, конечно же, не сочетать с сахаром.

Применение в домашней косметологии

Польза сметаны при употреблении ее внутрь неоспорима, но не меньшую пользу она может принести и при использовании в домашней косметологии. Народная медицина советует добавлять ее в состав различных масок для кожи лица. Это объясняется тем, что кисломолочный продукт способен:

• омолаживать верхние слои эпидермиса;
• нормализовать кровообращение;
• восстановить кожу после негативного воздействия окружающей среды.

Маска от морщин

Для того чтобы получить эффективную домашнюю маску с омолаживающим эффектом, достаточно взять:

• 30 мл деревенской сметаны максимальной жирности;
• 10 г голубой глины в порошке;
• 2 капли витамина Е.

Насыпьте глину в сметану и размешивайте до получения однородной консистенции. Затем добавьте масло и аккуратно нанесите смесь на кожу. Оставьте до тех пор, пока маска не высохнет. Смойте теплой водой, удалите возможные остатки маски с помощью ватного диска, смоченного в натуральном тонике, и нанесите свой обычный крем.

Уже после первого применения вы увидите, что кожа стала мягче, появился румянец, а морщины менее заметны. Такую маску можно делать каждый день.

С чем лучше сочетать

Сметану чаще всего используют в качестве дополнительной заправки различных овощных супов. Я люблю добавлять ее в обычный зеленый салат из огурцов и помидоров: вкус блюда становится легче, да и калорийность повышается незначительно.

Лучше всего этот кисломолочный крем сочетается как раз с овощами и фруктами, но при желании его можно употреблять и самостоятельно, не забывая при этом о рекомендуемых нормах.

Почему хочется сметану

Если вы вдруг захотели сметаны, это может означать, что вашему организму не хватает кальция или жирных кислот. В случае, когда такой “кулинарный каприз” не покидает вас, даже если вы съели достаточно кисломолочных продуктов, я советую вам сдать анализ крови, чтобы более точно выявить дефицит веществ в организме.

Вред и противопоказания

К сожалению, у сметаны, как и у прочих молочных продуктов, есть противопоказания. От нее лучше отказаться тем, у кого диагностированы:

• гастрит;
• язва;
• недуги желчного пузыря и печени.

Даже если вы не страдаете ни от одного из этих заболеваний, считается, что сметану лучше не употреблять на ночь, так как она может негативно повлиять на процесс пищеварения, привести к тяжести в животе и к проблемам со сном.

О характеристиках сметаны в также можете узнать из следующего видео.

Как правильно выбрать и хранить

Для того чтобы не ошибиться и правильно выбрать сметану в магазине, достаточно следовать нехитрым советам:

1. Внимательно читать состав: у натурального продукта в него входит только закваска и сливки.
2. Натуральный кисломолочный крем не может называться “сметанным продуктом”: это указывает лишь на то, что вы покупаете продукт с большим количеством добавок. И эти добавки не всегда полезны!
3. У качественной сметаны должен быть белый цвет с кремовым оттенком.
4. Хорошая сметана не может иметь большой срок годности. Максимум для качественного продукта – 10-14 дней.

Если вы не хотите покупать уже готовый продукт, то на нашем сайте сможете найти подробный рецепт приготовления домашней сметаны своими руками.

Сметана всегда хранится в холодильнике. После того, как вы вскрыли упаковку, постарайтесь использовать ее в течение 3-4 дней. В противном случае она испортится, и вы рискуете отравиться.

Заключение

Мы выяснили, чем полезна сметана, как она влияет на наш организм и каков может быть ее вред. Чтобы насладиться целебными свойствами продукта просто тщательно выбирайте его во время покупки, учитывайте жирность и следуйте рекомендациям по применению.

Расскажите нам в комментариях, как часто вы едите сметану и используете ли ее в качестве средства красоты?

Сметана широко признанный национальный популярный продукт, который хорошо подходит к салату или пельменям. Есть множество других блюд, которые заправляются сметаной.

На западе об этом узнали после войны, и до сих пор называют «русскими сливками». Почему сметана настолько популярна сегодня? Как раз об этом поговорим дальше.

Содержание

Традиционный продукт

Зарождение сметаны произошло традиционным способом, а не промышленным. Молоко долго отстаивали, пока не всходили сливки. Затем их снимали и сохраняли при минусовой температуре.

Сегодня принято использовать сепаратор и применение технологии нормализации для получения необходимого процента жирности. После уничтожения патогенных микроорганизмов добавляют закваску. До завершения приготовления потребуются сутки.

Что в магазинах

Жителям города не приходится довольствоваться натуральными продуктами питания. В магазине продается продукт, изготовленный при помощи сепарации. Найти настоящую сметану теперь можно у частников в деревне.

Хорошая новость! Процесс производства сметаны обходится без добавления усилителей вкусов, красителей и вредных жиров.

• Плохая новость — в магазинах продается бесполезный суррогат, не дающий организму ничего питательного.
• Удешевлённый товар принято называть сметанной смесью, содержащую эмульгаторы, стабилизаторы и вредные жиры.

Не стоит зацикливаться на таком низкосортном товаре.

Необходимая жирность сметаны

На прилавках магазина предоставляется сметана до 15% жирности. Чем выше этот показатель, тем больше калорий содержит продукт. Например, 15% — 158 ккал, 30% — 294 ккал, 48% — 500 ккал.

Конечно, на рынке нет продуктов с последними двумя показателями жирности. Такой максимальный процент жирности перевоплощает сметану в масло. Для людей, соблюдающих диету, предусмотрена нулевая жирность. Однако по вкусу такая сметана значительно уступает вариантам с большей жирностью.

Польза и состав сметаны

Сметана содержит много полезных витаминов и ферментов, начиная с группы B, C, E и заканчивая элементом молодости H. Этот список дополняет йод, магний, фосфор, органические кислоты и другие полезные элементы.

• Благодаря содержанию витаминов и минералов нормализуются все процессы в организме.
• Улучшаются показатели работы мозга и репродуктивности.
• Сметану употребляют не только в еде, но и наносят на кожу в целях убрать различные дефекты (морщины, пигментация, угревая сыпь).
• Употребляйте сметану с 15% жирности для укрепления иммунной системы и получения дополнительного заряда энергии.

Здесь содержится холестерин, который участвует в формировании клеток, поэтому не стоит злоупотреблять приятным лакомством. Большое количество кальция благоприятно сказывается на костях и зубах.

Для образования кровяных телец организму необходим рибофлавин. Однако его получение возможно при употреблении определенных продуктов, самостоятельно организм его не вырабатывает. В состав входит витамин А, который улучшает зрение.

Польза сметаны для женщин

У женщин сметана нормализует гормональный фон, предотвращая перепады настроения. Содержащийся кальций улучшает состояние во время менструаций, когда организм требует много питательных веществ.

Благоприятно влияет на функционировании ЖКТ, используется в косметических целях.

Польза сметаны для мужчин

Сильной половине человечества молочный продукт улучшает нервную систему, насыщает энергией. Особенно незаменим при спортивных занятиях для усиления выносливости и укрепления костной массы.

Польза сметаны для детей

В данном случае подразумевается натуральный продукт. Сметана оказывает положительное влияние на укрепление скелета, костей и зубов, стимулируется работа мозга.

В момент взросления ребенку важно получать энергию из качественных продуктов.

• Однако употребление лучше начинать с возраста 1.5 годиков.
• Слишком жирная сметана послужит причиной несварения желудка.
• Детям следует разбавлять это лакомство с супом или салатом.

Актуально при похудении

У многих складывается ошибочное впечатление, будто сметана настоящий враг для желающих похудеть. Однако следует помнить одно простое правило: во всем нужна мера. Жирная сметана в большом количестве не сулит ничего хорошего.

Рекомендуется сметану использовать в салатах, что позволяет избежать возможного запора благодаря необходимому объему жиров. Достаточно двух столовых ложек, чтобы салат получился вкусным и полезным. Если боитесь получить лишние жиры, покупайте продукт с меньшим процентом жирности.

Сметана в лечебных целях

Сметана — народный продукт, необходимый мужчинам для улучшения формы (при физических нагрузках) и спермы. Врачи рекомендуют смешивать лакомый продукт с морковью для повышения зоркости и иммунитета. Также выводятся токсины из организма.

• Молочный продукт применяют для заживления ран, однако речь идет о сметане с максимальным процентом жирности.
• Такое лекарство нужно смешать с яичным белком и растительным маслом.
• От депрессии помогает десерт, приготовленный из меда и сметаны. Это отличный способ повысить настроение!

Сметана и косметика

Идеальный компонент для косметической маски, смешивается с овощами и фруктами. Конечно, для этого требуется свежий продукт, но не магазинный.

Обычно процедура выполняется перед сном. После ее снятия кожа уязвима к солнечным лучам.

Рекомендуется проходить целую программу, предусматривающую от 5 до 10 дней проведения процедур. Затем кожа становится мякой и красивой.

Насколько вредно

Сметана противопоказана к употреблению людям, страдающим болезнью почек или желчным пузырем. Непереносимость лактозы также ограничивает в употреблении этого продукта.

Если вы не относитесь к числу людей с такими заболеваниями, можете смело употреблять молочное лакомство в приемлемом количестве.

Как хранить сметану

Покупая продукт, обязательно обращайте внимание на этикетку. Посторонние содержащиеся вещества служат причиной отказа от товара. При отсутствии необходимой информации можно лично удостовериться в подлинности продукта.

Положите его в холодильник и проверьте, насколько долго он останется свежим. Слишком долгий срок хранения предусмотрен только в химической продукции.

Настоящая сметана пролежит не более 72 часов. По истечению этого срока рекомендуется утилизировать продукт во избежание отравления.

Сметана — один из самых характерных и узнаваемых продуктов славянской кухни. Сегодня она популярна во многих странах мира благодаря простому способу приготовления. Какие полезные свойства содержит этот продукт и есть ли от него вред?

Слово «сметана» происходит от глагола на славянском языке съметати, что означает сметать, сгребать или собирать. То есть сметана обозначает то, что собрано с молока. В русском языке этот процесс также может описывать получение сливок. Что интересно, в другом славянском языке, в польском, словом Smietanka (щметанка) обозначают именно сливки.

В англоязычных странах сметану называют Sour Cream (дословно — кислые сливки или кислый крем). А во Франции продукт, похожий на нее, называют «крем-фреш».

Производство сметаны

Сегодня для промышленного производства этого продукта молоко предварительно делят на сливки и обезжиренное молоко, это называется сепарацией. После идет процесс нормализации сливок, что позволяет добиться необходимой жирности.

Для уничтожения вредных бактерий, которые могут содержаться в парном молоке, сливки подвергаются процессу пастеризации. И уже потом в них заливают закваску, чтобы вызвать брожение продукта. Когда продукт наберет нужную кислотность, его охлаждают до 6-8 °C, оставляют и держат в этой температуре 24 часа или более. После всех вышеописанных процедур сливки превращаются в сметану с ее характерным вкусом.

Кстати, в старые времена, до создания сепаратора, сметану делали так:

— ждали, пока молоко скиснет;

— со скисшего молока снимали верхний слой;

— помещали этот слой (сметану) в прохладное место.

Польза сметаны

Пищевая ценность сметаны на 100 грамм.

Сметана содержит много необходимых для организма питательных веществ. При этом их содержание в самом продукте не очень большое. Но если у человека нет непереносимости лактозы, сметана будет отличной добавкой в рацион для поддержания здоровой диеты.

Сметана способствует усвоению витаминов

Для качественного усвоения витаминов в желудочно-кишечном тракте человеку необходимы источники различных жиров. Такие жирорастворимые витамины , как A, D, E и K, важны организму, ведь их дефицит связан с развитием диабета, рака и иммунных заболеваний.

Такие витамины есть во фруктах и овощах, но не все из них сами по себе содержат жир. Поэтому употребление их вместе с источником жира, таким как сметана, может улучшить их усвоение нашим телом.

Содержит пробиотики

Пробиотики — это микроорганизмы, которые при употреблении способствуют улучшению пищеварения и работы иммунной системы. Молочнокислые бактерии, которые участвуют в получении сметаны, являются одними из наиболее распространенных пробиотиков в производстве продуктов питания. Поэтому некоторые типы сметаны, например, которые производят в домашних хозяйствах, имеют полезные пробиотические свойства .

Но большая часть продаваемой сметаны пастеризуется для снижения риска пищевых отравлений у населения. Это значит, что любые живые бактерии погибают до того, как доберутся до продукта.

Сметана при похудении

Существуют также обезжиренные виды сметаны, которые изготавливаются из обезжиренного молока. Благодаря отсутствию большого процента жира ее употребление снижает количество поступающих в организм килокалорий на 50-60% в сравнении с обычными видами.

Если вы хотите использовать обезжиренную сметану в своей диете, то съедать ее можно в том же количестве, что и похожие молочные продукты, такие как йогурт. А для того чтобы разнообразить вкус продукта, хорошей добавкой станут ягоды или фрукты.

Сметана в спортивной диете

В состав сметаны входит легкоусвояемый белок, а он нужен всем спортсменам для роста мускулов. Поэтому некоторые спортсмены добавляют ее в свой рацион спортивного питания.

Обезжиренный вид сметаны обычно имеет аналогичный профиль питательных веществ, что и классический, но с меньшим количеством килокалорий и почти на 30-40% меньше жира. Поэтому, как и в случае с диетой для похудения, она станет отличной добавкой для рациона как при обычной спортивной диете, так и при поддержании или наборе массы.

Вред сметаны

Содержит много насыщенных жиров

Насыщенные жиры — это преобладающий вид жира в сметане и других молочных продуктах. Фактически около половины килокалорий в классической сметане — это насыщенные жиры.

Высокое содержание в рационе насыщенных жиров приводит к выработке большего количества «плохого» холестерина в организме. При высоких уровнях этого вещества увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний , пишут ученые из Великобритании и США.

Американская ассоциация кардиологов рекомендует ограничить количество насыщенных жиров в диете до 5-6% от суточного потребления килокалорий.

Лактоза в составе сметаны

Людям с аллергией на коровье молоко или непереносимость лактозы следует избегать употребления сметаны или обратиться к лечащему врачу для уточнения всех возможностей диеты. Также сметана не подходит тем, кто придерживается веганской или безмолочной диеты.

Как выбрать сметану

Как пишет Р оспотребнадзор, не стоит покупать сметану в точках несанкционированной торговли, вдоль дорог или на незарегистрированных рынках. При покупке в супермаркете убедитесь, что соблюдаются все необходимые условия хранения:

— температурный режим (не должна превышать +5-6 °С и ниже 2-3 °С);

— упаковка целая и не имеет вмятин, все описание можно подробно прочитать;

— наименование товара «Сметана» и в состав входят только закваска и сливки;

— срок годности соответствует дате покупки;

— продукт находится в витрине с молочными продуктами и ни с чем иным.

В случае, если температура в холодильной камере превышает +5-6 °С, покупать сметану не стоит, она может вызвать отравление.

Как хранить сметану?

После покупки сметану нужно употребить в течение двух-трех дней. Срок годности не может быть больше одного месяца. В закрытом состоянии храните ее в условиях близких к магазинным, а именно при температурах от +2 до + 6 градусов.

Сметана — это продукт закваски сливок кисломолочными бактериями. Она издавна известна нашим предкам и является частым гостем на наших столах. Однако не каждый знает обо всех полезных свойствах этого продукта. В этой статье мы расскажем, чем именно сметана полезна женщинам, мужчинам и детям и можно ли ее есть при похудении.

Калорийность и химический состав

В сметане содержится неповторимый сбалансированный комплекс витаминов, макро- и микроэлементов.

; ; ; ; ;
• медь; .

Витамины: С, Е, В3, В6, В9, В12.

Также в состав входит бета-каротин (способствует поддержанию зрения), рибофлавин (помогает преобразованию пищи в энергию, улучшает усваивание витамина В6) и холестерин. Вопреки мнению, что холестерин вреден, он участвует в выработке гормонов и построении клеток. Умеренное количество холестерина необходимо для правильного функционирования организма.

Советуем прочитать о пользе и вреде, а также особенностях употребления молочных продуктов: коровьего и козьего молока, творога, йогурта, кефира, ряженки.

• 10 % — 115 ккал;
• 15 % — 156 ккал;
• 20 % — 206 ккал;
• 30 % — 290 ккал.

Калорийность может незначительно меняться в зависимости от марки и производителя.

Важно! Сейчас на прилавках появился «сметанный продукт». В его составе присутствуют растительные жиры и стабилизаторы. По пользе он значительно уступает сметане.

Чем полезна сметана для организма

Благодаря бактериям, которые используются при производстве, сметана является очень полезной для пищеварительного тракта. Кисломолочные бактерии помогают перевариванию пищи и ее полнейшему усвоению. Помимо общей пользы сметана имеет ряд полезных свойств отдельно для женщин, мужчин и детей.

Знаете ли вы? Сметана — исконно славянский продукт, который стал распространяться по миру в XIX веке вместе с эмигрантами.

Женщин

Благодаря содержанию меди это кисломолочное яство положительно влияет на выработку женских гормонов. При постоянном употреблении налаживается функция яичников.

О красоте женских волос и кожи заботятся калий, магний и витамины. Регулярное употребление помогает бороться со стрессами и депрессиями.

Витаминами женской красоты по праву можно считать витамины А и Е, благотворно влияющие на состояние волос (A, Е) и кожи (А, E).

Неоценима польза кисломолочной продукции для организма беременной женщины. Большое количество кальция — это то, что необходимо будущей матери.

Мужчин

Мало кто знает, что этот кисломолочный продукт очень полезен для мужчин. Он благоприятно влияет на улучшение потенции. Также помогает поддерживать силу мышц.

Детей

Наличие в сметане кальция помогает укреплению костей в растущем детском организме. Калий, железо и витамины также благоприятно влияют на развитие детей.

Вводить это яство в рацион малыша лучше с трех лет, когда пищеварительной системе уже легче переваривать жирные продукты.

Можно ли есть сметану на диете

Ранее в данное статье мы говорили, что калорийность данного блюда достаточно высока. Но худеющим не стоит отказываться от данного продукта. Жиры, находящиеся в составе, нужны нашему организму. Они хорошо влияют на состояние кожи, улучшают обменные процессы. Мягкая стимуляция кишечника позволяет избежать запоров, какие часто случаются с женщинами на диете.

Умеренное употребление данного кисломолочного продукта пойдет только на пользу во время похудения.

Утро, день или вечер

Оптимально добавлять сметанку в свои блюда за завтраком или обедом. От употребления в вечернее время лучше воздержаться. Таким образом продукт успеет полноценно перевариться, не нанося вреда печени и желчному. Также полученные калории смогут потратиться благодаря дневной активности и не нанести вреда фигуре.

Важно! Сметана намного проще усваивается организмом взрослого человека, чем молоко. Все благодаря пробиотикам, находящимся в составе.

С чем сочетается

Молочное яство хорошо сочетается со сладкими фруктами (клубника, малина, бананы), полусладкими (черника, голубика, яблоки, груши, персики, абрикосы) и кислыми (апельсины, киви, ананасы, клюква). Из овощей лучше всего подходят не крахмалистые (огурцы, помидоры, капуста, шпинат). Желательно избегать сочетания данного кисломолочного продукта с жирными, жареными блюдами (жареный картофель), крупами и хлебобулочными изделиями.

Кому не рекомендуется есть и как может навредить

Быть осторожными в употреблении сметаны стоит людям, имеющим проблемы с желудком, а именно гастриты, язвы.

При повышенной кислотности употребление сметаны, особенно жирной, может привести к изжоге и тяжести в животе. Также сократить употребление этого продукта следует страдающим от болезней печени и желчного пузыря.

Контролировать количество порций, из-за высокой калорийности, желательно людям с избыточным весом.

Сметана — очень полезный и питательный продукт. При умеренном, но регулярном употреблении он улучшает работу ЖКТ, успокаивает нервную систему, придает здоровый вид волосам и коже. Она подходит людям любого возраста и помимо приятного вкуса принесет пользу организму.

Сметана — кисломолочный продукт, который изготавливается путем закваски сливок. Для приготовления сметаны достаточно подвергнуть сливки молочнокислому брожению.

Благодаря простоте изготовления продукт стал популярен во многих странах мира. При этом применяется он не только в кулинарных целях, но и для самостоятельного приготовления косметических средств.

Жирность сметаны может быть разной, и варьируется она от 10% до 58%.

Свойства сметаны

Изготавливается сметана разными способами. При гладышковой технологии используется верхний слой, который снимается с прокисшего молока высокой жирности. А при сепараторной технологии сливки отделяются от молока высокой жирности, охлаждаются и пастеризуются.

Дома сметану можно приготовить и по другому рецепту: охладить сливки, перемешать их с раствором желатина и лимонной кислотой. Затем эту смесь нужно поместить в темное прохладное место и дождаться, пока она загустеет.

Производители используют особую закваску, сливки либо пастеризованное молоко. По ГОСТу в сметане должны содержаться только сливки (либо молоко) и закваска. Остальные подобные сметане продукты, содержащие консерванты, растительные жиры и другие компоненты называться «сметана» и реализоваться под таким названием не могут. Поэтому перед покупкой всегда рекомендуется обращать внимание на название: такие наименования как «Сметанка», «Сметаночка» отличаются по составу, то есть изготовлены не по ГОСТу. Качество таких продуктов уступает качеству настоящей сметаны.

Калорийность сметаны разная, и зависит это от жирности продукта. Так, в 10%-ной сметане 120 ккал в 100 г, а в 30%-ной — 300 ккал в 100 г.

Польза сметаны

Несмотря на то, что сметана является жирным продуктом, холестерина в ней не так много, как в остальных сливочных продуктах, например, в сливочном масле. А вот пользы в сметане хоть отбавляй. Она полезна не менее, чем молоко или те же сливки. А в чем-то она даже и превосходит их. Например, усваивается сметана в несколько раз лучше, желудок при этом не нагружается, а пищеварение стимулируется.

В сметане содержится тот же белок, что присутствует и в молоке, а также в ней есть молочные сахара, жиры, отличающиеся легкой усвояемостью и аминокислоты. Среди витаминов в сметане лидируют А, Е, РР, С и несколько витаминов группы В. Помимо этого в ней есть несколько минералов и органические кислоты. Среди минералов в ней большое количество кальция, который необходим для роста костей.

В сметане содержится вещество под названием «лецитин», который борется со скоплением холестерина. Поэтому сметана в определенных количествах будет отличным средством против атеросклероза.

Сметана является пробиотиком, а значит, что она противостоит гнилостным процессам в кишечнике, стимулируя рост исключительно полезных для нашего организма бактерий. Она же влияет на наше умственное и физическое состояние. В сочетании с сахаром небольшая порция сметаны может положительно повлиять на настроение. Полезна сметана при малокровии или истощении, так как в ней присутствует большое количество жиров. В пост-операционный период сметана будет также очень полезна для пациента.

Кроме применения внутрь сметана используется и наружно: она помогает быстрее заживить солнечные ожоги. Для этого достаточно смазать поврежденное место сметаной и дождаться ее впитывания в кожу.

Кроме этого сметана входит в состав различных домашних косметических средств. Она обладает смягчающим эффектом, помогает снять боль, сделать кожу более упругой и придать расслабление.

Применение сметаны

Сметана используется в основном для заправки блюд, к примеру, салатов, а также для изготовления соуса. Она же может употребляться и самостоятельно, а в сочетании с сахаром или медом дает некоторый лечебный эффект.

В домашней косметологии ее добавляют в маски для лица и тела, в различные компрессы.

Вред сметаны

В небольших количествах сметана полезна практически для каждого организма, однако все же имеются некоторые противопоказания в употреблении: