Чем размягчить кости в рыбе?

Смесью сметаны, воды и томатов (кислоты нужны для размягчения костей) в равных пропорциях залейте рыбу так, чтобы покрыть ее слоем в 2 см. Соль, лавровый лист и черный перец – по вкусу. Тушите 40-50 минут, не забывая добавлять воду по мере её выкипания. Что хорошо: за столом рыбу вообще не придётся брать в руки.

Как избавиться от мелких костей в рыбе?

Прополощите всю рыбу и поместите ее животом на чистую доску.
Возьмите очень острый нож и сделайте разрез вдоль одной стороны позвоночника от одного конца рыбы в другой.
Осторожно проведите ножом вниз по ребрам, отделяя плоть от кости по мере продвижения.

Сколько варить рыбу до размягчения костей?

Если рыба с крупными костями 50 минут, ну уж если с очень крупными, то можно 60 минут. Только в этом случае уровень заливаемой предварительно жидкости должен быть не 1/3, а не меньше 1/2 от слоя рыбы. Иначе ПРИГОРИТ.

Как сделать насечки на рыбе?

Для этого острым ножом прорезаем вертикальные или ромбообразные насечки, глубоко, прямо до позвоночника. Надрезаем таким образом рыбу обязательно с двух сторон, выдерживая расстояние 5-10 мм. Делая такие надрезы, можно даже услышать, как разрезаются тонкие косточки.

Как правильно отделить кости от рыбы?

Придерживая рыбу рукой сверху, оттягивать мясо и продолжать отделять кости ножом по всей длине: дойдя до головы, прорезать до самого основания и вырезать у рыбы хребет так, чтобы он почти не захватил мяса. Отделенные кости не стоит выбрасывать, из них можно будет сварить бульон.

Как приготовить карпа без костей?

Нащупать бороздку с острыми внутренними костями и, отступив влево на полсантиметра, сделать надрез под углом 45 град – до кожи. Затем отступив полсантиметра от острых косточек вправо, так же под углом 45 град сделать надрез. Полоску рыбной мякоти с костями оторвать от кожи. Все кости – удалены!

Почему в рыбных консервах мягкие кости?

«Рыбные кости становятся мягкими в результате термической обработки при высокой температуре. Плюс к этому изготовление консервов происходит в автоклаке: такой аппарат создает еще и очень высокое давление, что тоже размягчает кости. Консервы после изготовления должны быть выдержаны на складе порядка месяца.

Сколько по времени надо тушить рыбу?

Сколько тушить рыбу на сковороде

На тушение карпа уйдет примерно 40 минут, а щуки – 20-25 минут. Самыми быстрыми в приготовлении считаются минтай, корюшка, скумбрия, пангасиус и мойва – 5-10 минут. Чуть больше времени требуется на тушение форели, судака, камбалы и трески – 15-20 минут.

Какая самая костлявая рыба в мире?

Из речных рыб наиболее костлявые являются плотва, красноперка подлещик, лещ, густера. В этих рыбах в филейной части очень много мелких костей. Такая рыба очень вкусная вяленая, сушеная (на солнце или в печи), также замаринованная в рыбных консервах в автоклавах когда кости становятся мягче и их можно кушать.

Как правильно приготовить леща чтоб было меньше костей?

Главный секрет леща без костей

Надрезать рыбу нужно с обоих боков. Затем подготовленные тушки можно жарить обычным способом, запанировав в муке. При жарке горячее масло глубоко проникает в надрезы, размягчая мелкие кости. Они, конечно, не исчезают, но становятся мягкими и легко прожевываются.

Как растворить кости в селедке дома?

Кости в селедке вытравливают специальным раствором нитрата селитры, которую еще называют «пищевой» селитрой, поскольку ее используют в производстве сырокопченых окороков, колбас, шпика и т. п.

Какая рыба подходит для жарки без костей?

К речной рыбе «без костей» относится судак, форель и проходные рыбы семейства лососевых. Полное отсутствие мелких костей можно наблюдать в рыбе осетровых пород. Любая благородная речная и проходная рыба отлично подходит для жарки.

Каждый, кто когда-либо готовил рыбу, столкнулся с проблемой удаления костей. И хотя количество костей в рыбе может отличаться, от вида к виду, никто не любит жевать на кусок кости, когда наслаждается блюдом из рыбы. В этой статье мы подробно рассмотрим различные способы размягчения костей в рыбе.

Способы удаления костей из рыбы

Ручное удаление с помощью щипчиков или плоскогубцов. Щипчики для бровей или маникюрные щипцы с тонкими рабочими концами могут использоваться для поддевания и удаления костей из любой рыбы. Если у вас нет подобных инструментов, можно воспользоваться тонкими плоскогубцами для работы с электрикой.
Использование кипятка. Чтобы удалить кости из рыбы, поместите ее в кипящую воду на 1,5-2 минуты, после того как она была очищена от внутренностей, жабр и плавников. Кожа и кости легко отойдут от мяса. Теперь рыба готова для приготовления фарша.
Маринование в кислотах. Рыба может быть замаринована в лимонной, молочной или уксусной кислотах на несколько часов перед приготовлением. Кислота размягчает кости, что упрощает процесс удаления их из мяса рыбы.

Как размягчить кости в сельди

Селимая рыба, такая как селедка, может быть легко обработана таким образом, что кости станут мягкими и не будут чувствоваться в блюде. Для этих целей, достаточно полить селедку соком лимона. Лимонная кислота помогает растворить кости и сделать их более приятными в еде.

Как правильно удалить кости из рыбы

Удаление костей из рыбы может быть трудной задачей, но следуя некоторым правилам, этот процесс может быть значительно упрощен.

Первый шаг — придерживая рыбу сверху рукой, оттяните мясо и продолжайте отделять кости ножом по всей длине рыбы.
Дойдя до головы, прорежьте кость почти до самого основания.
Отрежьте хребет, содержащий кость, так чтобы он почти не захватил мяса.

Полезные советы

Перед приготовлением рыбы рекомендуется поместить её в морозильник на несколько часов. Замороженная рыба смягчает кости, что сделает процесс удаления их гораздо проще.
Если вы делаете рыбный суп или бульон, не выбрасывайте отделенные кости. Их можно использовать для приготовления бульона из рыбы.

Вывод

Удаление костей из рыбы может быть трудной задачей, но с помощью способов, описанных выше, этот процесс становится легким и быстрым. Использование кислот или термической обработки может значительно упростить удаление костей из рыбы, а правильный метод удаления — сохранит целостность мяса при этом удаляя кости. Следуя нашим советам, вы легко справитесь со всеми видами рыбы и порадуете себя и свою семью блюдами из рыбы без костей!

Почему нельзя есть рыбу тилапия

Рыба тилапия не рекомендуется к употреблению из-за ее живучести. Люди не желают заботиться о содержании этой рыбы и поэтому она содержится в ненадлежащих условиях и часто болеет. Кроме того, недавно было выявлено, что употребление тилапии может вызывать воспалительные процессы в организме. Это связано с тем, что тилапия содержит много жира, который генерирует в организме свободные радикалы, вызывающие воспалительные процессы. Несмотря на то, что тилапия считается дешевым видом рыбы, употреблять ее не стоит из-за возможности попадания токсинов в организм и вызывания воспалительных процессов. Если вы заботитесь о своем здоровье, то лучше выбрать другой вид рыбы для употребления.

Как называется нарезка рыбы

Карбование — это способ нарезки рыбы, который происходит путем неглубоких надрезов, сделанных наискосок по поверхности куска рыбы. Эту технику нарезки можно назвать от слова «kerben» на немецком языке, что значит — надрезать. Карбование позволяет сделать рыбный филе более удобоваримым и красивым, идеально подходит для приготовления различных блюд. В процессе приготовления рыбы, рыболовы используют карбование, чтобы дополнительно улучшить вкус и текстуру продукта. Этот метод использовался давно и отличается мастерством и опытом в нарезке рыбы. Карбование — это процесс, который требует точности и навыков, которые передаются из поколения в поколение, чтобы сохранить традиции и культуру приготовления рыбных блюд.

Как долго растворяются рыбьи кости

Если речь идет о рыбьих костях, то они могут растворяться в желудке относительно быстро — в течение нескольких дней. Однако, если кость застряла в пищеводе или кишечнике, это может привести к болевым ощущениям, резкому ухудшению самочувствия и даже к пересечению кишечника. Для предотвращения таких осложнений необходимо убедиться, что рыба была хорошо промаринована или посолена — это поможет смягчить косточки и предотвратить их застревание. Если все же произошло застревание кости, не следует ничего делать самостоятельно, лучше сразу обращаться к врачу для проведения необходимых мероприятий. Также рекомендуется более внимательно пожевывать рыбу и тщательно проверять наличие костей, прежде чем глотать.

Как делают филе рыбы без костей

Филе рыбы без костей обычно делают двумя способами: механизированным и ручным филетированием. При механизированном филетировании с помощью специального оборудования с потрошёной рыбы удаляют голову вместе с грудными плавниками, затем снимают филе и кожу. Этот способ является наиболее распространенным на производстве. В случае ручного филетирования все операции выполняются вручную. Работники, обладающие высокой квалификацией, снимают с рыбы филе без костей, не повреждая при этом его структуру. Однако в большинстве случаев при ручном филетировании кожу не снимают, что оставляет рыбе некоторую горечь и может снизить ее качество. В целом, филе рыбы без костей получается вкусным и полезным для здоровья человека.

В рыбе кости могут быть жесткими и неприятными для пережевывания. Однако существует способ их размягчить без вредных химических обработок. Рыбу можно обработать лимонной, молочной или уксусной кислотами. Некоторые думают, что использование таких кислот может быть вредным и добавить химических веществ в рыбу. Однако это не так. Эти кислоты — это натуральные и безопасные средства, которые не нанесут вреда здоровью человека. В результате обработки, кости в рыбе становятся более мягкими и приятными на вкус, что делает рыбу более доступной для потребления. Таким образом, вместо химических веществ, можно использовать естественные средства для того, чтобы сделать рыбу более удобной и приятной для потребления.

Размягчение костей в рыбе — это процесс, при котором кости становятся более мягкими и удобными для употребления. Существует несколько способов размягчения костей, которые можно использовать при готовке рыбных блюд.

Различные виды кислот

Размягчение костей в рыбе можно добиться с помощью различных видов кислот. Лимонная кислота, молочная кислота и уксусная кислота являются самыми популярными и эффективными средствами для этой цели. Важно отметить, что все эти кислоты являются натуральными и не содержат вредных химических веществ.

Растворение костей

Кости в рыбе содержат неорганические вещества, которые можно легко растворить с помощью соляной кислоты. Это делает кости более мягкими и позволяет легко удалять их при приготовлении рыбных блюд.

Вытаскивание костей из рыбы

Чтобы легко вытащить кости из рыбы, можно использовать щипчики для бровей или маникюрные щипцы с тонкими рабочими концами. Этими инструментами можно легко поддеть и вытащить даже самую несговорчивую кость. В крайнем случае, если таких инструментов нет под рукой, можно воспользоваться тонкими плоскогубцами для работы с электрикой.

Удаление костей кипятком

Если вам нужно удалить кости из рыбы, чтобы приготовить котлеты или другие блюда, можно воспользоваться следующим способом: очистите рыбу от внутренностей, жабр и плавников, а затем поместите ее в кипящую воду на 1,5-2 минуты. После этого кожа и кости будут удаляться с легкостью, и рыба будет готова для дальнейшей обработки.

Правильное отделение костей от рыбы

Чтобы правильно отделить кости от рыбы, необходимо придерживать рыбу рукой сверху и оттягивать мясо, продолжая отделять кости ножом по всей длине. При достижении головы рыбы можно прорезать до самого основания и вырезать хребет так, чтобы он почти не захватывал мяса. Отделенные кости не стоит выбрасывать, из них можно сварить ароматный рыбный бульон.

Полезные советы и выводы

Использование натуральных кислот, таких как лимонная, молочная или уксусная, помогает размягчить кости в рыбе без использования химии.
Растворение костей можно достичь с помощью соляной кислоты.
Щипчики для бровей или маникюрные щипцы с тонкими концами могут быть использованы для легкого вытаскивания костей из рыбы.
Кипяток помогает удалить кости из рыбы для приготовления котлет и других блюд.
Правильное отделение костей от рыбы требует некоторого навыка и внимания, но сделать это можно с помощью ножа.
Не выбрасывайте отделенные кости, из них можно сварить ароматный рыбный бульон.

В итоге, размягчение костей в рыбе — это несложный процесс, который можно провести с помощью натуральных кислот или соляной кислоты. Также существуют различные методы для удаления костей из рыбы, и важно использовать правильные инструменты и техники. Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и безопасные рыбные блюда без присутствия нежелательных костей.

Чем можно растворить кости

Вещества, составляющие кости, являются неорганическими и обладают высокой стойкостью. Однако существуют способы растворить их. Один из таких способов заключается в использовании соляной кислоты. Соляная кислота является одной из наиболее сильных кислот, и ее свойства позволяют ей растворять неорганические вещества. При взаимодействии соляной кислоты с костями, она проникает в структуру костной ткани и начинает разрушать их матрицу. В результате этого процесса, вещества, составляющие кости, начинают распадаться и их структура растворяется. Этот метод важен для научных исследований, особенно в области археологии и палеонтологии, так как он позволяет извлечь информацию из костных остатков, анализировать структуру и состав костей, а также изучать долговременное воздействие окружающей среды на кости.

В чем вымачивают селедку от костей

Вымачивание селедки от костей — это распространенная практика, которая позволяет сделать рыбу более нежной и убрать из нее излишнюю соль. Одним из наиболее популярных способов является вымачивание в молоке. Для этого необходимо замочить селедку в молоке или смеси молока с водой в равных пропорциях — 1:1. В результате рыба приобретает более мягкий и нежный вкус. Однако, если у вас нет молока под рукой, не отчаивайтесь. Вымачивание селедки в чистой воде также может дать приятный результат. Необходимо просто погрузить рыбу в воду и дать ей вымачиваться в течение нескольких часов. В любом случае, вымачивание селедки от костей является простым и эффективным способом приготовления этой популярной рыбы.

Как разварить кости в рыбе

Чтобы разварить кости в рыбе, нужно подготовить смесь из сметаны, воды и томатов. Эти ингредиенты добавляются для создания кислой среды, которая помогает размягчить кости. Смесь должна состоять из равных пропорций. Рыбу необходимо залить этой смесью так, чтобы она полностью покрыла поверхность рыбы слоем примерно в 2 сантиметра. Добавьте соль, лавровый лист и черный перец по своему вкусу. Поставьте рыбу тушиться на средний огонь в течение 40-50 минут. Важно помнить, чтобы добавлять немного воды по мере ее выкипания. Готовую рыбу можно подавать к столу, не беря ее в руки, так как кости должны быть полностью размягченные.

Как убрать кости из филе рыбы

Чтобы удалить кости из филе рыбы, нужно сначала придерживать рыбу верхней рукой. Затем мясо надо осторожно оттягивать и отделять ножом кости по всей длине. Продолжая эту процедуру, необходимо дойти до головы рыбы, а затем прорезать ножом до самого основания. После этого следует вырезать хребет таким образом, чтобы он почти не захватывал мясо. Стоит отметить, что отделенные кости не нужно выбрасывать, так как из них можно приготовить ароматный и полезный бульон. Для этого достаточно сварить кости в воде с добавлением специй и овощей. Таким образом, убрать кости из филе рыбы не так сложно, главное следовать указанным шагам и быть внимательным, чтобы не повредить само мясо.

Когда мы едим рыбу, нам часто приходится сталкиваться с неприятностью — костями. Но есть способ размягчить эти кости и сделать рыбу более приятной для еды. Один из таких способов — использование кислоты. В основном используются лимонная кислота, молочная кислота и уксусная кислота. Эти кислоты могут размягчить кости и сделать их более ломкими. Некоторые люди могут переживать, что такая обработка рыбы включает в себя использование опасных химических веществ, но это не так. Кислоты, которые используются для этой цели, являются естественными и не содержат в себе вредных химических соединений. Таким образом, размягчение костей в рыбе с помощью кислоты — это природный и безопасный процесс, который делает рыбу более приятной и удобной для еды.

Как сделать рыбные кости «консервными» в скороварке

Для размягчения костей рыбу нужно готовить дольше, чем обычно. Лёгкая предварительная обжарка позволит немного сократить этот процесс. Но ради диетичности блюда можно и потерпеть. Нарежьте лук и морковь в объёме, равном количеству рыбы и выложите в скороварке поверх неё. Смесью сметаны, воды и томатов (кислоты нужны для размягчения костей) в равных пропорциях залейте рыбу так, чтобы покрыть ее слоем в 2 см. Соль, лавровый лист и черный перец – по вкусу. Тушите 40-50 минут, не забывая добавлять воду по мере её выкипания.

Что хорошо: за столом рыбу вообще не придётся брать в руки. Она сильно разварится, и готовое блюдо будет напоминать плотный мясистый бульон.
Что на любителя: не будет кусочков рыбы для пожевать.

Ингредиенты: речная рыба – 600 г, 2 больших луковицы, 3 средних моркови, 3 помидора, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, зелень.

Как подготовить рыбу перед жаркой на сковородке или в мультиварке

Чистим рыбу от чешуи и внутренностей, отрезаем голову и хвост. Теперь главное для размягчения костей: тушку следует пошинковать. Тонким острым ножом сделайте надрезы до позвоночника в хвостовой и спинной частях, перпендикулярно длине тушки. Резать брюшную стенку смысла не имеет, поскольку в ней нет тонких костей. Расстояние между надрезами должно быть 0,5 см или меньше. Чем они чаще, тем больше рыба пропитается соком во время готовки.

Подготовленную рыбу посыпьте солью и специями, обваляйте в муке. Засыпать муку в разрезы не надо. На сковородке жарьте её на подсолнечном масле как обычно, до готовности. Пошинкованная рыба хорошо держит форму, поэтому не бойтесь, что она развалится.

Если готовите в мультиварке, налейте подсолнечное масло в чашу мультиварки, включите режим жарки, выложите на дно рыбу и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Отключив режим жарки, нарежьте лук кольцами и покройте рыбу равномерным слоем. Смешайте сметану с нарезанным укропом, полейте ею карасей и готовьте в режиме запекания 30 минут.

Что хорошо: очень вкусно.
Что на любителя: не совсем диетично.

Ингредиенты: карась – 6 шт., укроп – 100 г, масло подсолнечное, лук, мука, соль, специи.

«Карбование» рыбы перед запеканием в микроволновке

Карбованием в приморских краях называют двойную, тотальную шинковку рыбы. Диагональные надрезы по всей длине тушки делаются в одну, а затем в другую сторону. В результате, вы не только получите красивый узор в виде ромбиков, но сделаете нежными даже крупные кости. Соус из белого вина с оливковым маслом и специями довершит божественно вкусное размягчение.

Подготовленную карбованную рыбу промойте и обсушите салфетками. Измельчите чеснок в кашицу, смешайте с солью и натрите рыбу снаружи и изнутри. Брюшко рыбы скрепите зубочистками, положите на подходящее блюдо, полейте смесью вина и оливкового масла, посыпьте зеленью и специями. Запекайте рыбу в микроволновке 10-15 мин при максимальной мощности, проверяя в процессе степень готовности. Если есть опасения, что подгорит, переверните. Готовое блюдо выложите на тарелку и полейте оставшимся винным соусом.

Что хорошо: пикантно и нежно.
Что… не критично: нельзя сразу за руль.

Ингредиенты: крупный лещ или карп – 600 г, чеснок – 3 зубчика, масло растительное – 1 ст. л., вино белое сухое – 150 мл, специи и зелень по вкусу.

Смотрите, как просто приготовить лосося в фольге на пару. Мясо буквально отстает от кости!

© 2003 – 2023 , F.ua – ТОТ САМЫЙ МАГАЗИН. Все права защищены.
Использование любых материалов, которые размещёны на сайте, разрешено при условии ссылки на F.ua .
Ссылка должна быть размещена вне зависимости от того, как скопирован контент: полностью либо частично.

Оставьте свое мнение и пожелания к статье”Как приготовить рыбу, чтобы кости стали мягкими: три способа для скороварки, сковородки и микроволновки”

Когда я ем рыбу, случайное проглатывание костей – это кошмар для меня.

В настоящее время употребление сардин является единственным решением из-за ее мягких костей.

Я беспокоюсь о том, что мое здоровье может пострадать в будущем, если я буду постоянно есть сардины, которые могут содержать “не очень дружественные” химические вещества.

Я хочу научиться готовить рыбу, чтобы сделать ее кости такими же мягкими, как сардины.

Кто-нибудь знает секрет изготовления мягких костей без “искусственных и опасных” химических веществ?

Нужен ли мне специальный аппарат для приготовления пищи, чтобы сделать рыбные кости мягкими?

Ответы ( 6 )

Сардины консервируются, что означает высокую температуру напорного бака. Это то, что смягчает кости. Если Вам нужны более мягкие кости для других видов рыбы, Вы можете приготовить их либо в скороварке, либо в консервной камере. Однако, это сработает только для маленьких рыб, у которых кости меньше.

Если Вас больше всего беспокоит то, что Вы проглотите кость и задохнетесь, то покупайте рыбу только в виде филе. У большинства рыбных филе вообще нет костей. Остевые кости, которые находятся в филе лосося могут быть удалены с помощью плоскогубцев для носа иглы, и настолько малы, что вы не могли бы подавиться ими, если бы вы попробовали.

Сырые сардины не имеют мягких костей. Если бы они были, то у них не было бы сильного скелета.
Все рыбные консервы, в которых есть кости, имеют мягкие кости, будь то крупная рыба или мелкая рыба, потому что они готовятся. Вы узнаете это, потому что кости в консервах из лосося имеют мягкие кости
Дело не в химикатах. Так как органические рыбные консервы с костями имеют мягкие кости. Это потому, что однажды внутри банки банки нагреваются, чтобы убить любые микробов, и в то же время готовит рыбу, как в скороварке.
Вы можете приготовить рыбу во многих отношениях, чтобы сделать ее кости мягкими и съедобными. Вы можете нарезать рыбу на ломтики с вашими любимыми специями и использовать скороварку и готовить в течение 1 часа.
Вы также можете приготовить ее так же, как вы готовите жаркое в кастрюле на ночь. 8 часов достаточно. Используйте всю рыбу, если вы это сделаете.

Специи, которые вы кладете, это ваш выбор. Лично я люблю йогурт, чили, лайм, тмин и немного масла на моем. Но ты можешь использовать все, что угодно. Это не химикаты или специи, которые делают его мягким, а способ приготовления.

Министерство сельского хозяйства США выпустило документ о влиянии приготовления пищи на “размягчение рыбных костей”, и его можно найти, если искать в Интернете… они проверили давление 15, 20 и 25 фунтов на кв. дюйм (которое давало им температуру воды под давлением 220-270 градусов)… и обнаружили, что даже у тунца и камбалы были “желатиновые кости” при самых высоких температурах.

Единственный способ приготовить рыбу до “мягких костей” (желатиновых) консистенции, а не разрушать питательные или вкусовые качества, это сделать с помощью GOOD скороварки под давлением, способной работать на 20 фунтов на квадратный дюйм и более, и готовить от 30 до 120 минут, в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений.

варить всю рыбу в скороварке в течение 30+ минут в зависимости от размера рыбы, чтобы размягчить кости. Вот статья о популярном индонезийском блюде “Молочная рыба”, приготовленном в скороварке высокого давления. Как мы знаем, молочная рыба известна тем, что она намного более костлявая, чем другая рыба 🙂 http://presto-milkfish.blogspot.com/

Я приготовила лосося, и все кости были достаточно мягкими, чтобы быть съедобными. Мой метод:

Положите сливочное масло или масло на варочную поверхность блюда или кастрюли.
Положите промытую рыбу на смазанную маслом поверхность.
Нарежьте лук и положите ломтики на рыбу и вокруг неё.
Положите соль, перец и капельку порошкового чеснока.
Накройте варочное блюдо/капельку и поставьте в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту.
Через три часа рыба и лук будут хорошо приготовлены. А кости такие же мягкие, как в банке сардин.

Если вы можете выбрать большие кости из рыбы перед приготовлением/вкусом, то есть китайский (насколько я знаю) метод размягчения меньших костей – как маленькие кости в спине Карпа.

Я попробовал этот метод с обжаркой фаршированных карпов в печи. Карпы были довольно большими – 2-3 кг и провели в печи полтора часа. Полагаю, такой подход не сработает при жарке или кипячении. Хотя и не пробовал.

Перед тем, как приготовить рыбу, порежьте ее кожу в нескольких местах (не очень глубоко только для того, чтобы кожа была порезана). Затем натереть ее солью, смочить в вине и дать ей отдохнуть около 15 минут. Через полтора часа в духовке маленькие кости спины должны быть достаточно мягкими, чтобы опуститься незамеченными.

Не знаю, может быть на сайте уже есть что-нибудь подобное. Но если даже и так – все равно решила добавить этот рецепт. Ведь каждая хозяйка готовит по-своему. Все мы знаем, какое множество блюд можно приготовить из рыбы. И какие они полезные и вкусные. Но к сожалению при простом приготовлении этих блюд кости от рыбы всегда выбрасываются. А ведь именно в костях рыб содержится много фосфора, так необходимого для нашего организма. Применив этот способ приготовления, вы сможете приготовить практически любую рыбу, которую можно жарить на сковородке, пригодную к употреблению вместе с костями.

Пищевая ценность порции

Белки

49 г

Жиры

36 г

Углеводы

26 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Томатный сок имеет сбалансированный витаминный состав, он содержит большое количество ликопина, который является мощным антиоксидантом и обладает противораковым действием.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/17

Берем рыбу. Для простоты я купила, пожалуй самую распространенную у нас рыбу – карась средних размеров. Можно брать и крупную рыбу, только необходимо будет добавлять время приготовления в скороварке на 10-15 минут. Для примера я взяла 2 кг рыбы, но можно брать и большее количество (если позволяет скороварка), увеличив пропорционально все ингредиенты.

# шаг 2/17

# шаг 3/17

Режем на порционные кусочки, обволакиваем в муке с панировочными сухарями. Выложить на сковородку с подсолнечным маслом и слегка притомить с обоих сторон.

# шаг 4/17

На дно скороварки ОБЯЗАТЕЛЬНО кладем алюминиевую прокладку (идет в комплекте со скороваркой). И на нее выкладываем наши обжаренные кусочки карася.

# шаг 5/17

На сковородке слегка обжариваем на подсолнечном масле, нарезанные кубиками: лук, морковь и болгарский перец.

# шаг 6/17

# шаг 7/17

# шаг 8/17

# шаг 9/17

# шаг 10/17

# шаг 11/17

# шаг 12/17

# шаг 13/17

Выливаем полученную смесь в скороварку. Объем залитой жидкости в скороварку должен быть таким, чтобы покрыть чуточку больше 1/3 слоя рыбы.

# шаг 14/17

# шаг 15/17

# шаг 16/17

Как только скороварка начнет стравливать пар через предохранительный клапан с характерным свистом – перейти на МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. Тушить 40 минут. Если рыба с крупными костями 50 минут, ну уж если с очень крупными, то можно 60 минут. Только в этом случае уровень заливаемой предварительно жидкости должен быть не 1/3, а не меньше 1/2 от слоя рыбы. Иначе ПРИГОРИТ. По истечению указанного времени – просто выключить огонь и ждать остывания скороварки. Стравливать пар принудительно не рекомендую. Так как именно в этот момент блюдо доходит до нужной кондиции.

# шаг 17/17

Подавать на стол можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Рыба будет по своему вкусной в обоих случаях. По желанию можно рыбу приукрасить на свое усмотрение. У каждой хозяйки для этого всегда найдется парочка припасенных секретов. Всем приятного аппетита.

Ну, знаете там, в консервах кости съедобные. Вы умеете так готовить рыбу? Такое возможно сделать в домашних условиях? А то мну муж уже достал.

я так тушу рыбу с овощами..свеклой, морковью и луком)) Костей не чувствую)

Зараза, а сколько по времени? И какую рыбу? :))

2, рыбу любую речную) Как раз годится такая, где много костей. Выкладываю на сковороду слой свеклы кружочками, слой моркови так же и слой лука кольцами, потом, предварительно обжаренную рыбу, естественно все со специями по вкусу. Сверху на рыбу опять слой лука, моркови,свеклы и тушить это часа 2,5-3) Такая вкуснятина, кости не чувствуются и овощи очень вкусные)

Какая гадость ета ваша заливная рыба !

Я просто перекладываю морскую рыбу луком, туда масло сливочное, раст без запаха специи и лавровый лист, это важно, тушу, долго.
Вкуснятинка, коси тоже мягкие

7, а мне морская не нравится тушеная. морская вкусная в томатном соусе..с луком..вот где объедение)

Рыба как в консервах получается в скороварке.

Такой эффект дает бланширование. Везде описано, повторяться не буду.

Моя соседка делает такую приблизительно так как ан.7 делает. Тушит 5 часов иногда поливая воду

А что полезного в рыбе, которая тушилась 5 часов, пусть даже и овощами? Неужели все ради костей? Вот я не пОняла!

13. самое полезное в ней то, что мужу приятно, что о нем заботятся и готовят то, что он хочет). Семейный уют- это дорогого стоит, пусть и долгого выпаривания витаминов)

Маруся, с таким подходом к быту вам недалеко до того часа, когда станете менять памперсы по болезни. Никогда не думала, что уют имеет какое-то отношение к разваренным рыбьим костям. Здоровья вам!

15, а не могли бы вы сбросить ссылочку на какой-либо медицинский сайт, который содержит информацию о том, что рыба, подвергшаяся длительной термической обработке вызывает болезни мочевого пузыря? ))))))).

В костлявой рыбе (карп например) делаются надрезы на спине, и шпигуется салом. Потом в духовку, запекать целиком, до готовности. Костей мелких практически нет. Любители здорового питания могут не комментировать. Получается вкусно, калорийно и вредно)))

Привет. Очевидно речь идёт о белой рыбе?Тогда всё просто – перед тем как уложить её на сковородку сделай боковые надрезы,тогда все “вилочки от температуры вылезут наружу и станут мягкими как после варки в автоклаве.

Ну, харе врать, только что запекал час с надрезами, теперь “вилочка” в миндалине колит(((((((( кости не стали мягкими.

На щет длительной термической обработки.НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ! Рыба состоит из жирных кислот,которые при термической обработке не розпадаються?,и все полезные вещества остаются целыми и невредимыми. ГОТОВЬТЕ И КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ.

СПАИБО ВСЕМ иду готовить леща подробности потом после еды

брехня это все про надрезы и мягкие кости, только что жена готовила карасей, поел и кость застряла в десне. Хорошо что не в горле. Удалить кость удалось без посторонней помощи, исрользуя зубную щётку, нашёл совет на одном из форумов. Может быть длинные кости легче обнаруживать, и без насечки безопаснее. Попробую сам пожарить

Рыба как в консервах получается в скороварке.

Что больнее? Предательство и развод

Плохой юрист

Свободные отношения, брак или развод?

Выгнала мужа

У мужчины режим и отчет

я так тушу рыбу с овощами..свеклой, морковью и луком)) Костей не чувствую)

Зараза, а сколько по времени? И какую рыбу? :))

Сколько по времени тушить рыбу в духовке и при какой температуре

Мне дедок один подсказал, чтотнужно сделать насечки по спине рыбы и туда выжать лимон. Он типа кости размягчает.
Вроде карпа так даже можно есть.
я не пробовала, купила этого карпа однажды, не столько ела, сколько кости выковыривала.

гость (23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30), тебя в детстве *****о землю не роняли?

Добавьте чайную ложку 9% уксуса на 0.5 л банку рыбных консервов и -костей после стерилизации в автоклаве не будет

Пропустить мякоть с костями через молотилку или ступку , сварить и жрать – пережёвывая “Ешь не спеша пусть работают скулы, мы пионеры, а не акулы” Маяковский

Ой так все усложняете, купите готовые консервы, и не надо мучиться. А вообще мой совет- в рыбсеть зайдите. Там такой выбор огромный. Хочешь консервы, хочешь филе, хочешь фарш. В общем, все что угодно из рыбы найти можно. Регулярно у них рыбкой закупаюсь.

Какой у вас любимый салат?

Богохульство. Лапша быстрого приготовления

Ваш самый любимый десерт?

Не умею готовить яичницу

Как правильно делать котлеты?

https://bonduelle.ru/recipesвкусные рецепты с рыбой

А кстати по- мимо рыбных консервов, в рыбсети еще и рыбная колбаса появилась и рыбные пельмени. Какие же они вкусные, просто обожаю.

А я тушу речную рыбу, ротанов, уже более 6 часов, кости остались твердые, как их мягкими то сделать? от рыбы быстрее ничего не останется.

Кто кому будет менять памперсы ещё вопрос. Это не ведомо. А вот благодарность жене обеспечена!

СПАИБО ВСЕМ иду готовить леща подробности потом после еды

Что, после еды не выжила что ли ? 😉

Только настоящая еврейка может карпа совмещать с салом. А ты?

Какой у вас любимый салат?

Богохульство. Лапша быстрого приготовления

Ваш самый любимый десерт?

Не умею готовить яичницу

Как правильно делать котлеты?

Расскажите, чем вы перекусываете на работе ?

Протеиновый коктейль

Упали вареники в раковину, стоит ли есть?

Сметанник как омлет, в чем дело?

Коктейли дома

Вкусно ли вы готовите?

Какой у вас любимый салат?

Каши на завтрак. Какие?

Не умею готовить яичницу

Проблема с сырниками

Как правильно делать котлеты?

Кто ел лося и вообще дичь?

Ваш самый любимый десерт?

Что берете с собой на обед на работу?

Расскажите, чем вы перекусываете на работе ?

Посоветуйте хорошие ПРИПРАВЫ (специи) без химии

асы кулинарии, подскажите – как приготовить вкусный гороховый суп?

Малыши
Дети от 3 до 6 лет
Дети от 7 до 12 лет
Подростки
Детское питание
Здоровье и развитие
Детские сады и школы
Имена
Детские пособия

Время для себя
Искусство
Путешествия
Праздники и подарки
Проба пера
Будем знакомы

Форумчане о форумчанах
Общение с модераторами
Блог форума
Развлекательный портал

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) ООО «Шкулёв Диджитал Технологии», 2023. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-83680, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 июля 2022 года. 18+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Шкулёв Диджитал Технологии»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):