Чем полезна смородина Йошта?

Первые слоги немецких слов johannisbeere и stachelbeere, обозначающих смородину и крыжовник, образовали название их гибрида. Ягодный кустарник объединяет лучшие свойства родительских культур, но нравится далеко не всем. Судя по отзывам садоводов, у растения низкая морозоустойчивость и недостаточная урожайность. Тем не менее любители новшеств активно высаживают йошту на своих участках не только ради ягод, но и в декоративных целях.

• Йошта: как выглядит, где растёт и какой вкус у ягод?
• История появления
• Как выглядит
• Где растёт
• Какой вкус у ягод
• Виды и сорта
• Крома
• ЕМБ
• Йохини
• Моро
• Рекст
• Чем отличается йошта от смородины
• Состав и калорийность
• Ягоды йошты: полезные свойства и противопоказания
• Полезна ли йошта при похудении
• Как выбрать, хранить и сколько стоят
• Как заморозить йошту на зиму
• Что можно приготовить из йошты: рецепты
• Вино
• Варенье
• Йошта: уход и выращивание

Йошта: как выглядит, где растёт и какой вкус у ягод?

Межвидовой гибрид смородины черной, крыжовника обыкновенного и крыжовника растопыренного обладает большой силой роста, имеет крепкий иммунитет, образует плотные изгороди. Растение живет до 30 лет, плодоносит со второго или третьего года.

История появления

Более 40 лет селекционеры многих стран пытались вывести новую ягодную культуру, скрестив смородину с крыжовником. Перед учеными стояла задача получить бесшипное растение с высокой урожайностью, крупными плодами, устойчивостью к махровости, почковому клещу.

В 70-х гг. прошлого столетия благодаря использованию радиационного метода и химического воздействия первым добился успеха немец Рудольф Бауэр. Позже появились гибриды в СССР (Т. С. Звягиной), Швеции (Крома), Соединенных Штатах (Крондаль), Венгрии (Рике). Межвидовые гибриды отличаются урожайностью, размером, вкусом плодов, формой, высотой куста.

Как выглядит

Йошта представляет собой многолетний мощный, раскидистый кустарник с побегами длиной от 1,5 м, мощной корневой системой, залегающей на глубине до 40 см. Растение облиствлено темно-зелеными крупными листовыми пластинами без выраженного аромата смородины.

К началу августа созревают черные с фиолетовым отливом ягоды с плотной кожицей и сочной мякотью. Плоды, похожие формой и размерами на вишню, собраны в кисти по 3–5 штук. Средний вес ягод равен 3 г, максимальный 5 г.

Где растёт

Ягодный кустарник распространен в странах Западной Европы. Растет повсеместно в России вплоть до Урала, где несмотря на подмерзающие верхушки ежегодно плодоносит.

Какой вкус у ягод

Недоспелые плоды кислые, больше похожи крыжовник. Вызревшие ягоды кисло-сладкие с нотками мускатного ореха, по вкусу напоминают смородину.

Виды и сорта

Известные сорта йошты:

Крома

Куст с раскидистыми толстыми ветвями как у дерева вырастает в высоту немногим более полутора метров. Особенности шведского сорта — плотные кисти из 4–6 плодов, матовые ягоды массой 1,5–2 г похожие на черную смородину. Урожайность — 3,5 кг с куста.

Гибрид английских селекционеров известен садоводам с 1980 г. Куст ЕМБ крупный, раскидистый, высотой 1,5–2 м. Кисловато-сладковатые плоды — овальные, глянцевые весом 3,5–5 г. Ягоды вызревают через 70 дней после цветения.

Йохини

Сорт высотой до двух метров стабильно урожайный, устойчивый к большинству болезней, вредителей. Отличительные признаки — морщинистые широкие листья, белые цветки, ароматные, сладкие плоды, высокая продуктивность (9 кг с растения).

Очень урожайное (12 кг с куста) компактное высокорослое растение (2,5 м) формирует крупные ароматные кисло-сладкие ягоды, покрытые восковым налетом. Колоновидный сорт замедляет вегетацию в тени, засыхает при недостатке влаги.

Рекст

Морозостойкая культура высотой 1,5 м устойчива к серой гнили, пятнистости. Российский сорт со вкусными ягодами массой 3 г выделяется высокой продуктивностью. С одного растения собирают 10,5 кг плодов.

Чем отличается йошта от смородины

Высота куста черной смородины с темно-зелеными трех-пятилопастными листьями достигает 1,5–2 м. Куст йошты с листовыми пластинами похожими на крупные листья крыжовника, на полметра выше, мощнее и раскидистее.

Гибрид более устойчив к галловому клещу, пятнистости листьев, махровости цветков, но содержит в 2–4 раза меньше витамина C. Если его выращивать без соседства родительских растений, урожай будет скудным. Йошту чаще используют для украшения участка, создания живой изгороди.

В отличие от влаголюбивой самоплодной смородины гибрид засухоустойчив, отлично вегетирует на солнечных участках без потери декоративности, но сам способен опыляться лишь на треть и занимает много места на участке.

Лежкие плоды йошты в 2 раза крупнее, чем у смородины. Плодоношение продолжается 2–3 недели. Чтобы набрать ягод на варенье, вместе со спелыми приходится срывать кислые бурые.

По отзывам потребителей смородина по вкусу и аромату превосходит йошту. Зато последнюю легче собирать.

Состав и калорийность

В плодах гибрида много аскорбиновой кислоты, биотина, пищевых волокон, органических кислот, марганца, калия, кремния, меди, молибдена, кобальта.

Кроме того, в состав йошты входят:

1. Фитонциды и антоцианы.
2. Витамины — A, K, E, PP, тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, пантотеновая, фолиевая кислоты.
3. Микроэлементы — йод, железо, селен, цинк, хром, фтор.
4. Макроэлементы — фосфор, кальций, магний, сера, натрий.
5. Пектины.
6. Природные сахара — фруктоза, глюкоза, сахароза.
7. Высшие жирные кислоты.

БЖУ в 100 продукта — 0,7, 0,2, 9,1 г соответственно. Калорийность составляет 45 кКал.

Ягоды йошты: полезные свойства и противопоказания

Плоды многолетника нормализуют кровоток, профилактируют, уменьшают симптоматику желудочно-кишечных заболеваний, выводят из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов.

Другие полезные действия йошты:

1. Ускоряют иммунный ответ, повышают сопротивляемость организма простудным инфекциям.
2. Укрепляют сосудистую стенку, устраняют ломкость капилляров, повышенную проницаемость сосудов.
3. Способствуют усвоению железа.
4. Уменьшают воспаление.
5. Лечат грибковые инфекции.
6. Нормализуют артериальное давление, улучшают кровообращение, функции миокарда.
7. Стимулируют синтез коллагена, поддерживают молодость, здоровье кожи.
8. Участвуют в образовании костной, соединительной ткани.
9. Нормализуют углеводный, липидный обмен.
10. Обеспечивают ткани кислородом.
11. Улучшают микрофлору, моторику кишечника.

Йошта профилактирует анемию, насыщает организм витаминами, минеральными веществами. Низкий гликемический индекс продукта позволяет его включать в рацион людей с сахарным диабетом, ожирением.

Плоды противопоказаны при аллергии, индивидуальной реакции организма, изъявлениях слизистой ЖКТ, колитах. С осторожностью после консультации с врачом плоды употребляют при беременности, тромбофлебите, варикозе и склонности к тромбообразованию.

Полезна ли йошта при похудении

Низкокалорийный продукт при похудении используют в виде десерта. Ежедневно на протяжении двух недель съедают до 0,5 кг ягод. Плоды укоряют метаболические реакции, выводят токсины, поддерживают водно-солевой баланс.

Благодаря большому содержанию клетчатки йошта:

1. Быстро и надолго насыщает, исключает необходимость в перекусах.
2. Оздоравливает микрофлору.
3. Улучшает пищеварение.
4. Ускоряет расщепление жиров.
5. Отлично очищает кишечник.

При использовании монодиет ягоды восполняют дефицит витаминов, минералов.

Как выбрать, хранить и сколько стоят

Вызревшие плоды узнают по однородному черному цвету с фиолетовым отливом и по массе, составляющей 2,5–5 г. В бурых ягодах содержится минимальное количество сахаров, они кислые и невкусные. При покупке выбирают йошту спелую, без трещин на кожице, затхлого запаха, пятен, плесневелого налета.

При комнатной температуре плоды сохраняют свежесть 5 дней. В контейнере, прикрытом хлопковой салфеткой и поставленном в холодильник свежие ягоды не утрачивают потребительских свойств до трех недель, перетертые с сахаром до двух месяцев. В морозильной камере при t от -16°C — плоды хранят до одного года.

Средняя цена йошты на продающих интернет-площадках — 500–900 р за 1 кг.

Как заморозить йошту на зиму

Свежесобранные ягоды перебирают, промывают, раскладывают на полотенце для просушки. Затем плоды замораживают одним слоем на противне или разделочной доске, через 4 часа пересыпают в пакеты для заморозки, отправляют обратно.

Можно чистую йошту положить в пищевой контейнер, пересыпать сахаром, закрыть крышкой и заморозить или перед размещением в морозильной камере пробить блендером. На 1 кг ягод понадобится 300 г сахара.

Чтобы сохранить органолептические и полезные свойства, плоды размораживают 12 часов на полке холодильника, окончательно при комнатной температуре.

Что можно приготовить из йошты: рецепты

С ягодами готовят открытые пироги, пиццу, кексы. Из плодов делают вкусное вино, желе, варят варенье, джем, компоты, кисель, готовят кисло-сладкие пряные соусы для рыбных и мясных блюд.

Для приготовления алкогольного напитка понадобится:

• 3 л воды;
• 3 кг йошты;
• 1,2 кг сахара;
• закваска или винные дрожжи.

Как приготовить:

1. Немытые ягоды разомните толкушкой. Переложите в десятилитровую бутыль или любую другую неметаллическую емкость с широкой горловиной.
2. Растворите в воде половину рецептурной нормы сахара, дрожжи. Добавьте к размятым ягодам, прикройте горловину марлей.
3. Поставьте емкость в темное место. Держите при комнатной температуре четверо суток. Не меньше двух раз в день перемешивайте сусло, погружая всплывшую мезгу в жидкость.
4. Процедите сусло, отожмите сырье. Добавьте 300 г сахара, перемешайте.
5. Жидкость залейте в бутыль, горлышко закройте гидрозатвором, верните в темное место.
6. Через 5 суток отлейте немного сусла, растворите в нем остатки сахара, влейте обратно в емкость.
7. Спустя месяц, когда брожение прекратится, а содержимое бутыли заметно посветлеет, слейте вино с осадка, добавьте водки.
8. Разлейте по бутылкам под самое горлышко, чтобы минимизировать контакт с кислородом, разместите горизонтально на полке холодильника или в погребе.

Дегустировать вино можно минимум через 2 месяца, но лучше через полгода.

Варенье

Сварите сироп из 100 мл воды и 750 г сахара. Полкило йошты переберите, промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пересыпьте плоды в сироп, доведите до кипения, проварите 3 минуты.

Прокипятите еще 2 раза, выдерживая интервалы между варкой по 12 часов и прибавляя по 1 минуте кипения. Для сохранения заготовок на зиму, разлейте лакомство по стерильным банкам, закатайте.

Йошта: уход и выращивание

Культура предпочитает хорошо освещенные, защищенные от холодных ветров участки с рыхлой, плодородной почвой.
Саженцы высаживают ранней весной или в сентябре-октябре, чтобы они успели укорениться до заморозков.

Посадочную яму глубиной и шириной по 0,5 м готовят с осени или за несколько недель. Если высаживают несколько гибридов для получения урожая, выдерживают расстояние между ямами 1,2–1,5 м, при создании живой изгороди — 0,8 м.

На дне ямы выкладывают дренажный слой толщиной 10–15 см. Снятый верхний слой плодородного грунта смешивают с перегноем, двумя стаканами золы, 100 г суперфосфата.

Саженец йошты с открытой корневой системой сутки вымачивают в воде (в горшке 20 минут), опускают корнями в глиняную болтушку. Заливают в яму пару ведер воды, устанавливают опору. У саженца расправляют корешки, располагают его по центру углубления. Засыпают подготовленной почвосмесью, периодически ее утрамбовывая так, чтобы корневая шейка возвышалась над поверхностью на 2 см. Подвязывают деревце к опоре, поливают. Обрезают побеги, оставив на каждом по 4 почки.

С уходом за йоштой справляется даже начинающий садовод. Через канавку, выкопанную по краю приствольного круга, поливают растение, увлажняя почву на 30 см (30 л на 1 кв. м.). Следят за тем, чтобы верхний слой земли не пересыхал. Особенно важны поливы в периоды засухи.

Для улучшения аэрации почву рыхлят как минимум один раз в месяц на глубину 4–6 см. Можно ограничиться одним рыхлением, сократить количество поливов и прополок, если после посадки замульчировать приствольный круг торфом или перегноем.

Для повышения урожайности после схода снега вносят под каждый куст по 40 г на 1 кв. м. селитры, мочевины или по 30 г суперфосфата, в период бутонизации по 20 г сернокислого калия. При формировании завязей йошту подкармливают органикой, осенью древесной золой (по 0,5 кг). С четвертого года норму удобрений увеличивают на 20 процентов.

У йошты ограниченное количество побегов, в формировании кроны растение не нуждается. Весной до начала сокодвижения и осенью в состоянии покоя садоводы проводят санитарные обрезки, удаляя засохшие, подмерзшие и больные ветки. В возрасте 7–8 лет удаляют старые неплодоносящие побеги, на месте которых нарастают новые.

Для профилактики болезней до распускания почек кусты опрыскивают однопроцентным раствором бордосской жидкости, медным купоросом (10 г на 1 л воды) или мочевиной (70 г на 1 л). Урожай собирают в течение двух-трех недель по мере созревания плодов.

Восторженные отзывы об йоште найти сложно. Растение уступает родительским видам по вкусу, аромату, продуктивности, содержанию витамина C, морозоустойчивости. При всех недостатках гибрид имеет массу преимуществ и прочно занял свою нишу среди плодово-ягодных культур.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Наверняка не всем российским садоводам, стремящимся вырастить на своем участке хороший урожай, знакомо странное слово «йошта». Это гибридное растение, больше распространенное на Западе, чем в нашей стране. Хотя кустарники, от которых оно произошло, знают люди, даже не приближающиеся к дачным владениям. Это черная смородина и крыжовник. Отечественным любителям ягод стоит обратить свое внимание на этот гибрид, так как он обладает многими достоинствами, взятыми от родителей.

Название

Йошта представляет собой результат селекционных трудов немецких ботаников. Растение получили в результате скрещивания трех культур. Это черная смородина и два вида крыжовника: растопыренный и обыкновенный (европейский). Все три относятся к роду Смородина из семейства Крыжовниковых, то есть, это ближайшие родственники. Название гибрид получил от сочетания первых слогов немецких слов: Johannisbeere — смородина и Stachelbeere — крыжовник. Немецкое наименование растения — Josta.

История селекции

Сами по себе плоды кустарников черной смородины и крыжовника являются очень вкусными и полезными. Однако ученые всегда пытаются улучшить уже существующие в природе растения с целью получения большей урожайности. Селекционеры поставили целью создать садовую культуру, дающую большие по размеру ягоды, чем у смородины и имеющую иммунитет к насекомым-вредителям. Для этого им подходил крыжовник как родственное растение, обладающее этими характеристиками. Однако было пожелание, чтобы у нового растения отсутствовали колючки, которыми снабжены стебли крыжовника.

Начало опытам положил известный русский ученый Иван Владимирович Мичурин. Но первые попытки к успеху не привели. При скрещивании растения либо не давали потомства, либо их побеги гибли. Немецкие специалисты из берлинского общества научных исследований в течение сорока лет продолжали попытки, и в 70-х годах прошлого века они увенчались успехом. Еще некоторое время гибрид готовили к использованию, и в конце 80-х в Германии его стали культивировать в промышленных масштабах. В нашу страну кустарник попал в 1980 году. На его основе было выведено множество других сортов, обладающих улучшенными характеристиками. Они имеют высокую урожайность, хорошую холодостойкость, крупные и сладкие ягоды.

Как выглядит

Йошта значительно превосходит своих родителей по размеру. Ветви кустарника поднимаются на высоту до 2,5 метров, расходясь в разные стороны. Взрослые кусты имеют до 20 ветвей различной толщины. Растение не образует много побегов, что является плюсом: не нужно постоянно делать обрезку. Корневая система мощная — кустарник углубляется в грунт на 35-40 см.

Весной из почек образуются красивые пятилистники ярко-желтого или бордового цвета, в зависимости от сорта. Чашелистики составляют длинную ножку, на конце которой раскрываются узкие лепестки. Бутоны скомпонованы в гроздья, которые густо усыпают ветви. Йошта цветет 15-18 дней, после чего появляются плоды. Они располагаются на кистях по 4-6 штук.

Гибрид довольно неприхотлив, уход за ним легкий. Растет он быстро. Йошта почти не болеет, на ветках нет колючек, что облегчает сбор ягод. В отличие от смородины, гибридные кусты не осыпаются. Кустарник выглядит очень привлекательно. Это величественное растение с широкой кроной. Листья крупные, с глянцевой поверхностью. Растение теряет листву поздней осенью, поэтому оно украшает сад почти до начала зимы. Шикарный внешний вид позволяет использовать кустарник в ландшафтном дизайне.

Плоды

Приносить урожай гибрид начинает уже на второй год. Максимальное плодоношение достигается на 3-4 год. Ягоды крупные, весом до пяти граммов. Форма округлая или овальная, удлиненная. Плоды хорошо прикреплены к черешкам. Созревание идет неравномерно. Кожица плотная, блестящая, черно-фиолетового оттенка. Плоды сладкие, ароматные, внутри находятся мелкие семечки. Ягода имеет легкий привкус мускатного ореха.

Польза и состав

Йошта приобрела полезные качества смородины и крыжовника, поэтому она также обладает ценными свойствами. В плодах присутствуют: сахароза, глюкоза, пектин, фитонциды, природные кислоты. В ягоде присутствуют такие нужные для здоровья микроэлементы:

• аскорбиновая кислота
• рутин
• железо
• калий
• медь
• йод

Рутин — мощный антиоксидант. Это природное вещество для обеспечения клеток защитой от окислительных процессов. Благодаря такому механизму организм противостоит старению. Помимо того, рутин нормализует эластичность и проницаемость кровеносных сосудов. Он участвует в образовании коллагена, вырабатываемого клетками. При его дефиците возникают боли в костях, суставах, появляется слабость, прогрессирует пародонтоз.

В йоште, так же, как и в черной смородине, большое количество витамина С. Он очень важен для восстановления тканей, структуры сосудов, зубов, десен, костей. Это вещество действует как стимулятор запуска защитных процессов биологической системы. Оно омолаживает тело, уменьшает интоксикацию организма, происходящую из-за загрязнения окружающей среды. Этот витамин не синтезируется человеком, поэтому получать его можно только с пищей.

Калий, содержащийся в ягодах гибрида, важен для налаживания работы костно-мышечной системы, выделительной, нервной, сосудистой. Он участвует в регуляции водно-солевого баланса, активизирует мозговую деятельность. Медь накапливается в мышцах, костях, крови. Она влияет на синтез ферментов и белков, является необходимым элементом для процесса кроветворения.

Польза железа заключается в наполнении организма энергией. Основная его часть содержится в гемоглобине, поэтому при нехватке этого элемента развивается анемия. Также он участвует в жизнедеятельности клеток, иммуномодулирующих процессах. Йод отвечает за стабильность гормонального фона, психологического и физического самочувствия человека. Его нехватка отражается на умственной деятельности.

Прием этой ягоды в пищу оказывает на организм противовоспалительное, бактерицидное, иммуномодулирующее действие. С ее помощью лечат заболевания пищеварительного тракта, нормализуют повышенное давление. Ее можно употреблять диабетикам, так как в плодах небольшое содержание сахара. Она полезна при анемии, заболеваниях сосудов. Плоды производят закрепляющее действие при диарее.

Применение для похудения

Биологически состав ягоды позволяет применять ее в целях похудения. Она низкокалорийна, содержит небольшое количество сахарозы. Смузи и морсы из йошты можно употреблять, заменяя ими перекусы, использовать их во время диеты. Наличие клетчатки в плодах позволяет наполнять желудок, создавая ощущение сытости. Пектин улучшает перистальтику кишечника, способствуя очищению пищеварительного тракта от вредных веществ. Это способствует нормализации обменных процессов, что положительно влияет на снижение веса.

Антоцианы (пигментные вещества, которыми богата йошта) влияют на процессы метаболизма. Они ускоряют расщепление липидных клеток, препятствуя накоплению жиров. Эти элементы важны для процесса очищения организма во время диеты. На похудение также положительно влияет калий. Он улучшает межклеточный обмен, выводит излишки жидкости из организма.

Плоды йошты можно использовать для разгрузочных дней. Это позволяет привести организм в норму, улучшить физическое состояние, повысить тонус. За день нужно съесть 600-700 г ягоды. Ее принимают в натуральном виде или в форме напитков. Для приготовления морса ягоды нужно подавить толкушкой, разбавить теплой кипяченой водой, сахар не добавляется. Можно добавить листочки мяты, корицу, ложку меда. Если плоды едят в обычном виде, их не запивают. Через 30-40 минут можно выпить минеральную или очищенную воду. Такой же принцип используется для проведения двухдневной диеты. Прием ягод чередуется с питьем чистой воды (1,5 литра в день). Двухдневная диета на йоште позволяет быстро сбросить до 3 кг веса.

Если диетическое питание организуется на более длительный период (3-14 дней), то в меню нужно включать и другую пищу, подходящую для этой цели. Это кисломолочные продукты, злаки, фрукты, овощи. Более двух дней на монодиете находиться не следует, так как организм будет испытывать нехватку питательных веществ. Рацион нужно разбить на 5-6 приемов, каждый из которых содержит небольшое количество еды. Также важно выпивать до двух литров воды для поддержания водно-солевого баланса. Пример диеты на основе йошты:

1. Первый завтрак: горсть свежих ягод, домашний йогурт, крекеры.
2. Второй завтрак: овсяная каша, компот из йошты.
3. Обед: салат из пекинской капусты с перепелиными яйцами, вареное куриное филе, морс из йошты.
4. Полдник: мусс из творога малой жирности и перетертой йошты.
5. Ужин: отварной минтай, кисель на основе йошты, хлебцы.

Как есть

Ягода хороша в любом виде: и в свежем, и в обработанном. Из нее получаются отличные варенья, джемы, конфитюр. Сырые плоды едят с сахаром или делают из них начинку для пирогов, чизкейков, блинов. Очень вкусны и полезны кисели, компоты, смузи из йошты. Чтобы сохранить ягоды на зиму, можно сушить и замораживать их. Такие продукты сохраняют все ценные свойства. Перед заморозкой можно пересыпать плоды сахарным песком. В этом случае их выкладывают слоями в пластиковый контейнер. Такой способ очень удобен для последующего использования в приготовлении варенья, киселей и т.п.

Сушат ягоды в теплом (но не солнечном) месте, разложив их рядами на бумаге или тонком полотенце. Это занимает 2-3 дня. Готовый продукт должен быть немного мягким, но без выделения жидкости. Также можно засушить плоды в духовом шкафу. Плотная кожура позволяет хорошо переносить эту процедуру. В духовке, разогретой до 40-50 градусов, йошта сушится около 10 часов. Затем ее охлаждают, пересыпают в тряпичные мешочки или баночки, ставят в темное место. Сушеные ягоды добавляют в выпечку, домашние конфеты, смузи, соусы.

Рецепты

Йошта прекрасно сочетается со многими продуктами, благодаря приятным вкусовым качествам. На ее основе можно готовить интересные блюда, которым ягода придает необычный вкус.

Соус к мясу

Нужно подготовить: 300 г йошты, стакан сухого красного вина, два чесночных зубчика, ложку томатной пасты, перчик чили. Ягоды гибрида заливают вином, ставят на плиту. Варят до размягчения на медленном огне. Затем масса протирается или измельчается блендером до однородного состояния. На оливковом масле обжаривают мелко нарезанные чеснок и перец. Когда чеснок станет золотистым, кладут томатную пасту, соль, сахар по вкусу. Тушат 3-4 минуты, затем вливают ягодную смесь. После этого соус томят под крышкой 10 минут.

Салат «Морское дно»

Нужно взять 300 г обычных или королевских креветок, полстакана свежей йошты, салат фризе, черешок сельдерея. Креветки варят в подсоленной воде, убирают панцирь. Остужают, выкладывают целиком в салатное блюдо. Сельдерей режут пластиками, фризе рвут руками на тонкие полоски. Для заправки смешивают две ложки йогурта (без добавок и красителей), сок половины лимона, рыжиковое масло. Все компоненты соединяют, поливают соусом.

Десерт «Южная ночь»

Понадобятся такие продукты: по 100 г черники и йошты, один инжир, стакан густой сметаны высокой жирности, две ложки сахарной пудры. Инжир очищают от кожуры, мякоть ложкой перекладывают в чашу блендера. Туда же кладут ягоды, включают на среднюю скорость на 10-15 секунд. Сметану венчиком взбивают с пудрой, перекладывают смесь в креманки. Сверху аккуратно кладут ягодно-инжирную массу. Оба состава должны быть достаточно густыми, чтобы они не смешивались. Сверху кладут 5-6 целых ягодок черники для украшения.

Необычные блюда с йоштой помогут разнообразить рацион, внесут оригинальную нотку в привычное меню. Польза от употребления ягод положительно отразится на здоровье и настроении.

В последние годы все большую популярность завоевывает йошта. Вы еще не знакомы с ней? А зря. Йошта — уникальное высоковитаминное растение, созданное в начале 70-х годов ХХ века. Это гибрид крыжовника и смородины, что отражено и в его названии, состоящем из первых слогов немецких слов johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник).

Над созданием гибридных потомков черной смородины и крыжовника садоводы впервые задумались более ста лет назад. Планировали таким образом преодолеть недостатки каждой из этих культур, сочетая положительные свойства обеих. То есть получить более крупную и урожайную, как крыжовник, не подверженную почковому клещу и махровости смородину, а также создать крыжовник с бесшипными побегами, как у смородины.

Однако получить желаемый результат оказалось непросто — гибриды чаще всего характеризовались стерильностью и не завязывали ягод. Около полувека назад независимо друг от друга селекционеры Швеции и Германии наконец создали плодоносящие смородиново-крыжовниковые гибриды. Первый был получен в Швеции (селекционер Нильсон) и назван «крома», второй — в Германии (селекционер Бауэр) и получил имя «йошта».

Отцы и дети

Позже в Германии и Венгрии были получены и другие гибриды: «йохилина», «йохина», «рике» и «рекст». В настоящее время можно говорить о создании новой гибридогенной плодовой культуры — рибеларии (от латинских названий Ribes L. — смородина и Grossularia Mill. — крыжовник), включающей в себя достаточно представительную группу смородиново-крыжовниковых гибридов. Все они отличаются друг от друга общим видом куста, формой листьев, массой и цветом ягод, вкусом и урожайностью.

Пока же больше других распространена и известна йошта. Мама у нее черная смородина, а папа — крыжовник. И как результат — гибрид с сильнорослыми побегами без шипов, черными крупными приятными на вкус ягодами. Правда, они лишены аромата смородины, зато созревают раньше нее.

По размеру ягоды йошты превосходят черную смородину, но не достигают крупноплодных сортов крыжовника. В диаметре 15—18 мм и по массе 2—3 г. Бывают округлой или овальной формы, темно-красного, почти черного цвета с фиолетовым оттенком, восковым налетом и плотной кожицей. В первой половине лета вам будет казаться, что это крыжовник с привкусом черной смородины, а потом — наоборот.

Побеги йошты внешне больше напоминают смородину, чем крыжовник: у них такая же окраска коры и нет шипов. Но долговечность ветвей и плодовых образований гибрид позаимствовал у крыжовника. Кроме того, он образует мало побегов возобновления, поэтому нет необходимости в частой обрезке. Древесина йошты более хрупкая, почки легко обламываются.

Листья у этого растения пятилопастные, темно-зеленые, глянцевые, сильно гофрированные и без запаха, по форме больше похожи на листья крыжовника.

Цветки — нечто среднее между смородиной и крыжовником, крупные, светло-пурпурной окраски. Собраны в короткие кисти. (Очень часто йошту путают с золотистой смородиной, у которой цветки ярко-желтого цвета.) Цветы образуются как на однолетней, так и на многолетней древесине.

Практически по всем показателям йошта не уступает своим родителям. Благодаря сильнорослости она быстро формирует куст высотой 2—2,5 м, уже на третий год плодоносит, не поражается антракнозом, почковым клещом, реверсией (махровостью) и тлей. Йошта достаточно зимостойка, хотя цветки иногда повреждаются поздними весенними заморозками, что сказывается на урожае. В среднем с каждого куста можно получить по 5—6, а в урожайные годы и 10 кг ягод.

В йоште витамина С меньше, чем в черной смородине, зато в 2—4 раза больше, чем в крыжовнике. В достатке витамина Р и пектинов, благодаря чему плоды гибрида обладают лечебно-профилактическими свойствами: повышают иммунитет, улучшают кровообращение, способствуют выведению из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Из недозревших ягод варят варенье, делают желе, повидло и джем, а из зрелых — сок и компот. И, конечно же, морозят. Благодаря плотной кожице их легко сушить, при этом они сохраняют большую часть своих полезных свойств.

Семейная преемственность

Найти место для посадки йошты несложно: она хорошо растет и в полутени, и на солнце. Правда, эта культура — «семейная». Она дает обильные урожаи только тогда, когда рядом растут ее «родители» — хотя бы по кустику черной смородины и крыжовника. При посадке не частите: расстояние между рядами 2 м, в ряду — 1,25—1,5 м.

Из-за того что гибрид очень рано трогается в рост, высаживать его на постоянное место лучше осенью, в крайнем случае ранней весной. Перед посадкой вносим удобрения: либо при перекопке почвы по всей площади участка в расчете на 1 кв. м, либо непосредственно в посадочную яму (диаметр 60 см, глубина 40 см). Норма такова: 8—10 кг органических удобрений, 50—70 г простого суперфосфата, 30—45 г калийной соли или 20—30 г хлористого калия.

После посадки саженцы поливаем, мульчируем торфом или компостом, чтобы создать максимально благоприятный водный и питательный режим в почве.

Подкармливаем йошту теми же удобрениями и в те же сроки, что и черную смородину. При вступлении растений в плодоношение ежегодно вносим на 1 кв. м по 4—6 кг органических удобрений, 30 г простого суперфосфата, 20 г калийной соли или 10—15 г хлористого калия. Отличная подкормка — разведенная в 5—6 раз навозная жижа. Хорошим удобрением, особенно на кислых почвах, служит и древесная зола — источник различных микроэлементов.

Йошта влаголюбива, так что не забывайте почаще ее поливать. Обрезки практически не требует, разве что только весной надо убрать лишние и подсохшие веточки.

Что касается вредителей, по сути, у гибрида они те же, что и у его родителей. Но пока серь­езной необходимости в защите нет — растение справляется самостоятельно.

Проще простого

Совсем некапризна и легка йошта и в размножении. Поговаривают, что именно благодаря этому ей и удалось «сбежать» от селекционеров, которые видели в ней сугубо научный интерес. Кто-то просто отломал веточку и вынес ее в кармане. Черенок оказался необыкновенной живучести, быстро укоренился и дал мощные приросты в первый же год. Культура отлично прижилась на новом месте и таким образом быстро распространилась по садам.

Йошта великолепно размножается вегетативным способом. Ее одревесневшие черенки, высаженные осенью, хорошо образуют собственные корни. Это унаследовано ею от черной смородины. Лучше всего укореняются черенки небольших размеров (на 2—3 почки), нарезанные с однолетних прикорневых побегов, но только взятые не с их верхней части.

Черенки длиной 15 см нарезают в сентябре-октябре и высаживают слегка под наклоном на грядку. После первых морозов укрывают сухой травой. Через год большинство черенков укоренится.

Размножают йошту и отводками по типу крыжовника. Осенью или ранней весной прикапывают верхнюю часть побега, оставив верхушку над землей. Такой отводок через 1—1,5 месяца уже образует слабые корешки, а через 2—3 месяца его уже можно отделять от материнского куста. Но чтобы не тормозить развитие, лучше подержать не менее полугода.

Такие растения уже к осени имеют хорошо развитую корневую систему и после отделения от куста быстро осваиваются на новом месте, хорошо растут и на второй год дают сигнальный урожай. Это самый лучший способ размножения, если саженцев надо получить немного.

А можно и весь побег уложить в канавку на глубину 10—15 см, а затем по мере отрастания из почек побегов на высоту 10—15 см несколько раз их окучивать. От одного уложенного побега можно получить 6—15 саженцев. Но такие укоренившиеся отводки после отделения от куста необходимо еще год доращивать в питомнике, и в полное плодоношение они вступят только на пятый год.

100-процентное укоренение дает и такое знакомое всем деление куста. Растение даст урожай только на 2—3-й год после пересадки. Но применять этот способ лучше, только когда надо «переселить» кусты на новое место.

Прекрасный результат получают также при зеленом черенковании йошты. Черенки вместе с пяточкой отрываем от ствола, обрабатываем их любым корнеобразующим препаратом и высаживаем в теплицу или парничок.

Еще и изгородь

Помимо всех своих многочисленных достоинств, йошта обладает и декоративными свойствами — особенно наряден кустарник во время цветения.

Ратение прекрасно подходит для живой изгороди. Его высаживают на расстоянии 35—45 см друг от друга. Йошту можно включать в состав смешанных бордюров (в этом случае расстояние между растениями должно составлять 0,7—1 м).

Оригинально смотрится йошта, сформированная в виде дерева. Для начала перед посадкой удаляем все побеги, кроме самого сильного. А затем аккуратно срезаем и у него все почки и боковые ответвления до высоты примерно 30—40 см. Чтобы такое «деревце» лучше выглядело, ежегодно наполовину укорачиваем все ветви в кроне, а лишние удаляем.

Ну чем йошта не находка для сада? Посадите это оригинальное растение на своем участке, побалуйте родных и близких незабываемым вкусом ягод.

ИМЕЙТЕ В ВИДУ

Противопоказания к употреблению йошты те же, что касаются черной смородины и крыжовника. С ней надо быть аккуратными тем, кто резко реагирует на аскорбиновую кислоту и другие витамины и вещества, которые содержатся в этих ягодах.

НАША СПРАВКА

По содержанию витамина С йошта уступает смородине, но в несколько раз превосходит крыжовник — 90—100 мг/100 г.

Не давайте боковым веткам вырастать до 2 м, укорачивайте их каждый год на 30—40 см. Это значительно увеличивает урожайность. Кстати, обрезанные побеги — прекрасный посадочный материал.

• Варенье из йошты. Для варенья лучше брать полузрелые ягоды — они не развариваются. 1,5 кг сахара залить стаканом воды и разогреть. Можно добавить щепотку ванили. Потом кипящим сиропом залить 1 кг ягод и дать покипеть минуты три, после чего остудить. И так повторить еще два раза.

• Вино из йошты. 4 кг раздавленных ягод уложить в 10-литровую бутыль, засыпать 2 кг сахара и залить теплой кипяченой водой на 2/3 объема. Бутыль закрыть медицинской перчаткой. Через месяц ягоды отжать и выбросить. Будущее вино процедить и дать отстояться, добавив в него еще 1 кг сахара. Затем еще дважды через месяц добавлять по 0,5 кг сахара.

• «Холодное варенье». 1 кг йошты перебрать, удалить кисти и «носики». Ягоды тщательно промыть в холодной воде, просушить, а затем измельчить с помощью мясорубки или блендера. Смешать с 2 кг сахара в эмалированной посуде и оставить на несколько часов до его растворения. Затем переложить в сухие заранее ошпаренные банки, накрыть сухими прокипяченными металлическими крышками и слегка, негерметично, прикатать. Можно закрыть банки и полиэтиленовыми крышками.

«Холодное варенье» из йошты может сохраняться в холодном месте до 6 месяцев. Зимой его используют для приготовления киселей, компотов, как начинку для пирогов, тортов и т.д.

Фото Ольги Рукевич

Фото Ольги Рукевич

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Один из наиболее удачных гибридных кустарников получил звучное, хотя и несколько экзотичное для нашего слуха имя «йошта». Новый вид ягодника был получен в результате скрещивания смородины с крыжовником. Работы в этом направлении велись несколько десятилетий, но успеха смог достичь немецкий садовод Рудольф Бауэр.

Йошта и её особенности

В нашу страну йошта была завезена в 1980-х годах, но большого ажиотажа не вызвала. Возможно, виноват в этом внешний вид кустарника: он не слишком отличается от привычной всем смородины. Это довольно крупный куст, ветви которого достигают полутора-двух метров в длину. Взрослый сформированный куст состоит из 15—20 побегов. Корни располагаются не слишком глубоко, проникая в землю всего на 40—45 см.

Резные листья по форме и размеру напоминают смородину, но кора на ветках несколько более тёмного цвета. Колючки отсутствуют, и это чрезвычайно весомый плюс гибрида. Весной куст покрывается ярко-жёлтыми цветками, собранными в небольшие кисти и испускающими приятный тонкий аромат.

К началу июля начинают созревать ягоды — более крупные, чем у смородины, но мельче, чем крыжовенные. Спелые ягоды приобретают глубокий фиолетовый цвет. Они приятны на вкус, сладкие, с небольшой кислинкой и лёгким мускатным привкусом. В отличие от смородины, ягоды йошты практически не пахнут. После созревания они не осыпаются на землю. При сборе урожая нужно прилагать небольшое усилие, чтобы оборвать ягоды с ветки. В зависимости от сорта один куст приносит 5—7 кг ягод.

Йошта чрезвычайно неприхотлива и практически не требует ухода. Ей не нужен регулярный полив, а с выращиванием справится самый неопытный садовод. Её можно использовать для устройства живых изгородей: за два-три года кусты разрастаются и образуют непролазную стену высотой в полтора-два метра.

Почему стоит выращивать йошту?

Несмотря на то что немецкий селекционер не добился всех поставленных целей — к примеру, урожайность йошты не так высока, как у крыжовника, — всё же гибрид получился чрезвычайно удачным. Садоводы ценят его многочисленные достоинства.

Неприхотливость. Кусты не требуют трудоёмкого ухода и плодоносят даже при отсутствии регулярного полива.

Устойчивость к болезням. Гибридный кустарник болеет намного реже своих «родителей» и чрезвычайно устойчив к поражению насекомыми-вредителями — тлёй и червецом.

Стойкость к холоду. Йошта не проявляет чувствительности к понижению температуры и может выращиваться в регионах с неустойчивым климатом с оттепелями и возвратом холодов.

Длительное плодоношение. Куст плодоносит в течение 12—16 лет, не требуя пересадки или обновления.

Простота сбора урожая. Благодаря отсутствию колючек ягоды легко обрывать с веток. Потери при сборе невелики, так как ягоды не осыпаются после созревания.

Лёжкость ягод. Плотная кожица предохраняет ягоды от быстрой порчи. Если они собраны аккуратно, без повреждений, то могут храниться в течение 6—7 дней, дожидаясь переработки.

Большое количество витаминов. К примеру, в 100 граммах ягод содержится около 1 грамма чистого витамина С.

Конечно, у гибридного кустарника есть и недостатки. В первую очередь, это невысокая урожайность, вдвое меньшая, чем у крыжовника. Однако с одного куста йошты можно получить примерно столько же ягод, сколько и с куста смородины, при этом практически не прикладывая усилий для возделывания культуры. Не всем нравятся длинные хвостики на ягодах, удаление которых отнимает много времени и сил.

Крона йошты довольно раскидиста и занимает много места. Из-за этого кустарник не советуют высаживать посреди площадки, чтобы не затенять другие растения. Лучшее место для него — у забора, где он будет выполнять функцию живой изгороди.

Польза ягод йошты

Несмотря на выраженный сладкий вкус с лёгкой кислинкой, ягоды йошты вполне могут именоваться диетическим продуктом, так как содержат мало сахара, а их энергетическая ценность составляет всего 46—48 ккал на 100 г продукта. Помимо витамина С, в мякоти присутствуют рутин, антоцианы, большое количество пектинов, фруктовые кислоты, фитонциды, а также микро- и макроэлементы: железо, калий, йод, медь.

Свежие, сушёные и консервированные ягоды (в меньшей степени) полезны при заболеваниях пищеварительного тракта, так как пектины помогают очистить кишечник. Они способствуют нормализации кровообращения, помогают выводить из организма соединения тяжёлых металлов и радиоактивные изотопы, укрепляют иммунную систему. Фитонциды в ягодах йошты помогают бороться с инфекциями дыхательных путей и воспалительными процессами.

Людям, склонным к аллергии на крыжовник или смородину, нужно употреблять ягоды с осторожностью, так как возможно развитие аналогичной реакции. Кроме того, ограниченные порции рекомендованы людям с язвенной болезнью и колитом, поскольку содержащиеся в йоште кислоты могут раздражать стенки желудка и вызывать обострение болезни.

Как правильно сажать йошту

Хотя кустарник довольно неприхотлив и хорошо приживается практически на любом месте, всё же следует учитывать некоторые нюансы, чтобы гарантированно получать отменные урожаи ягод в течение многих последующих лет.

Выбор удачного места

Йошта предпочитает хорошо освещённые, открытые, но при этом не слишком продуваемые ветром участки. Важно, чтобы рядом росли кусты смородины и/или крыжовника для опыления цветков.

Почва может быть любой, но всё же растение будет благодарно садоводу, который учтёт его «вкусы» и подготовит почву:

рыхлую, лёгкую, хорошо проницаемую для воздуха и влаги;

обильно удобренную органикой и калийными минеральными смесями;

увлажнённую, но не заболоченную, без застаивания воды.

Если ваш участок расположен в низинной местности с переувлажнённой почвой, желательно для высадки кустов йошты сформировать невысокий гребень. Достаточно приподнять уровень почвы на полметра, чтобы корни не подмокали, но при этом были обеспечены доступной влагой.

Если в почве мало питательных веществ, перед посадкой следует добавить в каждую лунку по полтора-два ведра перепревшего навоза или перегноя и по литру просеянной золы. Такой подкормки растениям хватит на два-три года.

Как выбрать качественные саженцы

Лучший вариант — растения, продаваемые с комом земли. Они легко переносят пересадку и быстро приживаются на новом месте. С другой стороны, покупая саженцы с открытыми корнями, вы можете оценить качество корневой системы. Корни должны быть:

здоровыми, крепкими, без пересохших или почерневших участков;

густыми и упругими;

без надломов и повреждений.

Кроме того, обращайте внимание на состояние коры. Она должна быть гладкой и упругой — это означает, что саженец выкопан из земли совсем недавно. Если посадочный материал хранится несколько дней, кора становится сморщенной, а корни — пересохшими. Такие саженцы после высадки будут долго болеть и могут погибнуть. При перевозке обязательно оберните корни влажной тряпкой, а сверху накройте полиэтиленом.

Когда высаживать йошту

Наиболее благоприятное время для высадки саженцев — осень, первая половина сентября. За время, оставшееся до холодов, кустарник успевает укорениться и подготовиться к зиме. При посадке следует удалить все листья с веток, чтобы растения отдавали силы наращиванию корней, и укоротить ветки, обрезав половину длины секатором. Перезимовав, йошта сразу идёт в рост и хорошо приживается на новом месте, а на следующий год уже начинает плодоносить.

Весной йошту высаживают в апреле, до начала сокодвижения. Необходимо, чтобы на момент высадки почва прогрелась до 7—10 градусов тепла. Весенняя высадка менее предпочтительна, поскольку температура воздуха в это время быстро увеличивается, а почва теряет влагу. Поэтому саженцы придётся часто поливать, пока их корневая система не закрепится на новом месте.

Подготовка ямы

Посадочные ямы для йошты желательно приготовить заранее, чтобы удобрения успели смешаться с почвой до однородности. Подготовку проводят так.

Размечают места для высадки кустов. Промежутки между соседними ямами не должны быть меньше полутора метров, чтобы кусты йошты не затеняли друг друга. Если же планируется создание живой изгороди, копают траншею, в которую затем на расстоянии полуметра друг от друга высаживают растения.

Копают посадочные ямы глубиной около полуметра и диаметром 50—70 см. Вынутый грунт складывают рядом с ямами.

Если на участке преобладает водопроницаемый песчаный грунт, на дно ямы укладывают слой глины толщиной до 5 см, чтобы задерживать воду возле корней. Тяжёлый глинистый грунт разбавляют песком, а на дне делают дренаж из слоя щебня или битых кирпичей толщиной не меньше 15 см.

В каждую яму высыпают полтора ведра зрелого перегноя или компоста, 100 г суперфосфата, 0.5-литровую кружку золы. Добавляют несколько лопат земли, всё тщательно перемешивают.

Подготовив ямы, оставляют их на 2—3 недели.

Высадка в грунт

Для высадки подбирают сухой, но не слишком солнечный день. Перед посадкой саженцы с открытыми корнями в течение суток вымачивают в воде, а непосредственно перед посадкой окунают корни в полужидкую смесь из чернозёма, глины и навоза.

В каждую яму вливают несколько вёдер воды, чтобы хорошо увлажнить почву.

После полного впитывания воды формируют в яме конус из грунта, на его вершину устанавливают саженец, расправляют корни, рядом устанавливают деревянную опору.

Корни засыпают грунтом, уплотняют, чтобы не оставалось пустот, затем вливают в лунку ведро воды.

Ветки саженца обрезают, оставляя на каждой не больше 3—4 почек.

На следующий день после высадки землю в лунках разрыхляют, чтобы разбить верхнюю корку и замедлить потерю влаги. Лунки закрывают слоем мульчи толщиной не меньше 10 см. В качестве мульчи желательно использовать зрелый перепревший компост. Слой должен полностью закрывать корневую шейку куста.

Как ухаживать за кустами йошты

Если не предполагается получать урожай ягод, то никакого особенного ухода не понадобится. В первое лето молодые кусты нужно будет поливать раз в одну-две недели, пока у них не развилась разветвлённая корневая система. Для формирования живой изгороди ветки кустарника придётся время от времени подрезать, если они чрезмерно разрастутся.

Чтобы йошта обильно плодоносила, всё же придётся приложить некоторые усилия.

Весной, до начала сокодвижения, проводят санитарную обрезку: удаляют засохшие или слишком загущенные ветки, формируют правильную крону.

При пересыхании почвы в лунках следует поливать кусты, внося одно-два ведра воды под каждое растение.

Ежегодно йошту подкармливают, внося под каждый куст полведра перегноя, смешанного с 30 г суперфосфата.

В начале лета кусты поливают раствором коровяка. Удобрение вливают осторожно, чтобы жидкость не попала на листья или ветки.

Глубокой осенью под каждый куст высыпают 0.5 литра древесной золы.

Уход за йоштой несложен и не слишком обременителен, к тому же на проявленное внимание гибрид отвечает обильным урожаем крупных сладких ягод.

Размножение йошты

Кусты йошты неприхотливы, легко укореняются, поэтому для их размножения можно использовать разные способы.

Отводки. Весной или в начале лета почву вокруг куста разрыхляют, формируют невысокий гребень. Нижние ветки пригибают к земле и прикапывают, закрепив в этом положении скобой. За лето ветки пускают корни. Осенью их отделяют от куста и вместе с комом земли пересаживают на новое место.

Черенки. Осенью с куста срезают несколько молодых веток, нарезают из них черенки длиной 15—20 см. На одном черенке должно оставаться 4 или 5 почек. Черенки высаживают в землю так, чтобы на поверхности остались две верхние почки. Через год, следующей осенью, укоренённые отростки пересаживают на постоянное место.

Деление куста. Осенью выкапывают взрослый куст, освобождают корни от земли, острым ножом разделяют на несколько частей, срезы обрабатывают садовым варом. Разделённые части куста высаживают в новые лунки, подготовленные заранее.

Семена. Выращивание из семян обычно применяют селекционеры для выведения новых сортов. Собранные осенью зрелые семена перемешивают с чистым песком, помещают в рассадный ящик и увлажняют, затем накрывают плёнкой и ставят в прохладное место. Периодически песок увлажняют. Весной ростки пересаживают в отдельные горшочки, а на следующий год высаживают в грунт.

Кусты йошты после пересадки растут на одном месте до 18 лет, не снижая активности плодоношения. Весной они радуют нас обильным красивым цветением и нежным ароматом цветов, летом — пышной зеленью ветвей, а в конце июля — обильным урожаем сладких крупных ягод. Опытные садоводы рекомендуют начинающим дачникам этот гибрид для приобретения навыков работы с плодоносящими кустарниками.

Йошта в России до сих пор считается экзотической ягодной культурой. Выращивают ее, по большей части, для разнообразия, если на участке не хватает места, вопрос посадки даже не рассматривается. Такое положение связано с неправильным подбором сортов. А еще – с завышенными ожиданиями.

Прочитав в отечественных или зарубежных источниках, какая йошта замечательная и урожайная, садоводы, сталкиваясь с действительным положением дел, часто разочаровываются.

Происхождение и характеристики

Латинское название йошты длинное – Ribes nigrum ? Ribes divaricatum ? Ribes uva-crisp. В популярной литературе его обычно заменяют на немецкое Josta.

Справка. Йошта является гибридом крыжовников Обыкновенного и Растопыренного, черной смородины. Попытки скрестить культуры предпринимались давно, но добиться хорошего результата не удалось даже Ивану Мичурину.

Только в 70-х годах прошлого века удачный гибрид получил селекционер из ФРГ Рудольф Бауэр, который назвал первыми слогами родительских культур, взятыми из немецкого языка:

• Johannisbeere – смородина;
• Stachelbeere – крыжовник.

Растение йошты получилось крупным, но довольно разреженным, так как дает мало корневых отпрысков:

• высота – около 1,5 м;
• диаметр куста – от 1,5 до 2 м;
• крона состоит из 15-20 разновозрастных веток;
• глубина залегания корневой системы – 30-40 см.

Опыляется йошта самостоятельно, то есть, при оплодотворении собственной пыльцой дает до 40% возможного урожая.

Чтобы выйти на указанный в описании сортов уровень, рядом должны расти кусты черной смородины или крыжовника.

Виды и фото

Пока сортов йошты не очень много, частично из-за сложности селекции и того, что новые культивары должны сохранять качества, из-за которых и выводили культуру:

• высокая устойчивость к болезням;
• отсутствие шипов;
• крупные ягоды.

Йошта — межвидовой гибрид черной смородины и крыжовника. Пробовали ли вы выращивать данную культуру на своем приусадебном участке?

Но свою роль сыграло и то, что йошта не оправдала ожиданий в умеренном, тем более – прохладном климате. При минимальном уходе она показывает заявленную в описании сорта урожайность только на юге.

Для российских садоводов наибольший интерес представляют морозоустойчивые сорта, простые в содержании, дающие много ягод независимо от климата.

Рекст

Йошта, выведенная российскими селекционерами для выращивания в Средней полосе. Куст достигает 1,5 м, засухоустойчив, выдерживает морозы до -30° С.

Сорт среднеспелый, самоопыляемый, но дает больший урожай, если рядом растут черная смородина, крыжовник. В плодоношение вступает на второй год.

Зацветает, в зависимости от региона и погоды, в конце апреля или начале мая. Урожай собирают 2-3 недели, с середины или конца июля.

Внимание! Взрослый куст йошты Рекст дает около 5 кг плодов массой до 3 г, при хорошей агротехнике – больше.

• похожи на капельку, овальные, сужающиеся у основания;
• при полном созревании темные, почти черные;
• мякоть сочная, плотная;
• кожура толстая;
• вкус очень хороший – сладкий с мускатными нотками;
• используются для свежего потребления, заморозки, переработки;
• без потери товарных качеств лежит в холодильнике 2 недели.

Сорт йошты Рекст показал высокую устойчивость:

• к почковому клещу;
• антракнозу;
• сферотеке (американской мучнистой росе).

Из йошты Рекс получится прекрасная зеленая изгородь.

Немецкий среднеспелый сорт, засухоустойчивый и морозостойкий (до -30° С). Йошта Моро растет до 2-2,5 м, но обладает вертикальной кроной: ветки стремятся расти вверх, куст не разваливается.

Первые ягоды дает на второй год после посадки, в полное плодоношение вступает через 3-4 сезона.

Цветет в конце апреля – начале мая, опылители не нужны, но урожайность вырастет при совместной посадке с крыжовником, черной смородиной.

Внимание! Наибольшую продуктивность – до 11 кг с куста – Моро показывает в регионах с теплым климатом. В Средней полосе больше подходит для декорирования участка. Полное созревание – середина-конец июля.

• форма – круглая;
• масса – около 5 г, некоторые экземпляры достигают 7 г;
• кожура плотная;
• консистенция желеобразная;
• цвет – очень темный фиолетовый, с сизым налетом;
• вкус похож на крыжовник, освежающий, кисло-сладкий, с выраженным мускусным ароматом;
• лежкость – до 2 недель;
• назначение – универсальное, для свежего потребления и переработки.

Йошта Моро показала устойчивость:

• к сферотеке;
• почковому клещу;
• частично к вирусам.

В видео рассказано о сорте йошты Моро:

Крона

Среднеспелый швейцарский сорт. Формирует округлый куст диаметром до 1,2-1,5 м. Хорошо выдерживает засуху, зимостоек до -34° С (зона 4а). Цветет в мае, урожай собирают в июле.

Сорт самоплодный, первые ягоды появляются на второй сезон, полное плодоношение – через 3-4 года. Урожайность невысокая – около 3 кг с куста.

Характеристики ягод йошты Крона:

• почти круглая форма;
• прочная кожура;
• цвет практически черный;
• масса 2-3 г;
• вкус кисловатый из-за высокого содержания витамина С;
• консистенция плотная;
• в прохладном месте хранится около 2 недель;
• сорт больше подходит для переработки или заморозки, чем для свежего потребления.

Крона обладает отличным иммунитетом даже для йошты, устойчива к большинству болезней и вредителей культуры. Но из-за невысокой урожайности и посредственного вкуса чаще используется в ландшафтном дизайне, чем как ягодный кустарник.

В видео рассказано о сорте йошты Крона:

Высокорослый британский ранний сорт, в котором больше проявились гены крыжовника, чем смородины. Диаметр кроны – около 1,8 см, плодоношение начинается в двухлетнем возрасте. Эта йошта выдерживает засуху летом, зимой – температуру около -30° С. Но в прохладных регионах весной может пострадать от возвратных заморозков.

Цветет в середине апреля, сбор плодов начинается в июне. Сорт самоплодный, если рядом расположены черная смородина или крыжовник, с куста можно собрать до 5-6 кг ягод.

• вес – до 5 г;
• форма овальная;
• цвет – иссиня-черный;
• вкус кисло-сладкий, напоминает крыжовник;
• аромат слабый;
• мякоть плотная студенистая;
• назначение плодов – универсальное;
• лежкость в холодильнике – не больше 2 недель, если ягоды не переспели.

• к мучнистой росе;
• антракнозу;
• слабо поражается почковым клещом.

Йохини

Один из первых немецких сортов йошты, среднеспелый, высокий (до 2 м), устойчивый к засухе и морозу. Начинает плодоносить в двухлетнем возрасте, время цветения – конец апреля – начало мая, плодоносит в июле.

Растение самоопыляемое, но дает больший урожай, когда поблизости есть крыжовник или черная смородина. Йошта Йохини – один из самых продуктивных сортов, дает до 10 кг с куста.

• цвет – фиолетово-черный;
• форма округлая;
• вес – до 5 г;
• вкус – сладкий;
• аромат – мускатный;
• лежкость – не более 14 суток в холодильнике;
• консистенция мякоти – нежная, желеобразная;
• назначение – десертный сорт.

Несмотря на то, что сорт Йохини старый, он является одним из самых устойчивых к болезням и вредителям среди других культиваров.

Культивары для выращивания в Подмосковье

Все перечисленные выше сорта подходят для Средней полосы. Но заявленной урожайности достигнут вряд ли, за исключением йошты Рекст – она выведена отечественными селекционерами с учетом климатических особенностей.

Садоводам будет полезна информация, как поведут себя в Подмосковье другие сорта:

1. Для еды надо выбирать культивары с некрупными ягодами – в прохладном климате они слаще.
2. Сажать все йошты нужно на открытом солнечном месте, иначе во вкусе будет преобладать кислинка.
3. Достойный урожай можно собрать только при высокой агротехнике. При минимальном уходе йошта в Средней полосе – скорее декоративный, чем плодовый кустарник.
4. Кроме Рекста, в Подмосковье хорошо себя зарекомендовал сорт Крона.
5. Йошта Моро в прохладном климате плодоносит неохотно, но куст формирует красивый.
6. ЕМБ часто подмерзает, страдает от возвратных заморозков.
7. Йохини хорошо растет и неплохо плодоносит, но вкус ягод под Москвой будет гораздо хуже, чем в теплых регионах (это десертный сорт).

Достоинства и недостатки

С одной стороны, йошта не оправдала ожиданий селекционеров. А были они весьма амбициозными – вытеснить из садов и с рынка черную смородину и крыжовник. Но с другой – культура хорошая, если не ожидать от нее слишком много.

1. устойчивость к основным болезням;
2. редко поражается почковым клещом;
3. ягоды крупнее, чем у черной смородины;
4. засухоустойчивость;
5. морозостойкость;
6. нет колючек;
7. растение подходит для создания живой изгороди;
8. быстро растет;
9. рано вступает в плодоношение;
10. для хорошего здоровья кустам нужен минимальный уход;
11. подходит для свежего потребления, переработки;
12. хранится в холодильнике около 2 недель;
13. высокая потенциальная урожайность;
14. легко размножается;
15. не требует формирования куста;
16. высокое содержание в плодах витаминов, минералов и биологически активных веществ.

1. на практике сорта обычно дают гораздо меньший урожай, чем заявлено в описании, особенно в прохладном климате;
2. слабый аромат или его отсутствие;
3. вкус хуже, чем у черной смородины;
4. для получения урожая в Средней полосе нужен тщательный уход.

Растянутое плодоношение и то, что ягоды крепко держатся на плодоножке, можно отнести как к достоинствам, так и к слабым сторонам культуры.

Мнения садоводов

Главное, о чем говорят на форумах хозяева дачных и приусадебных участков – низкая урожайность йошты, которая не идет ни в какое сравнение с указанной в описании сорта.

Возможно, связано это с местом посадки – если культура заявлена, как устойчивая, сажают ее на задворках, плохо ухаживают.

На юге это особого значения не имеет, а вот в Средней полосе при плохом уходе йошта может дать десяток ягодок с крупного куста.

Еще одно нарекание – посредственный вкус. Вероятно, виноваты сами хозяева – срывают и едят недозрелые плоды, если дать созреть ягодам на кусте, они станут слаще, аромат усилится.

Более подробно с отзывами садоводов вы можете ознакомиться здесь, здесь и перейдя по этой ссылке.

Заключение

Если не ждать от йошты слишком многого – это хорошая культура для личного подсобного хозяйства. Растение редко болеет и поражается вредителями, простое в уходе. Плодоносить начинает рано, ягоды созревают неравномерно, что растягивает срок свежего потребления.

Йошта не опадает на землю, некоторые хозяева даже специально ждут, чтобы она провялилась на кусте, утверждая, что такие ягоды становятся особенно вкусными.

Оборвать и пустить в переработку йошту легко. Получится хороший сок, варенье, джем, пастила, вино. Из крыжовника заготовки не хуже, но я годы часто остаются на кустике, так как их никто не хочет рвать из-за колючек.

Содержание полезных веществ в йоште высокое. Мелкие плоды можно заморозить, или хорошо подвялить, а затем довести до состояния изюма в духовке или сушилке.

Йошта – это название высокого плодового кустарника с черными ягодами, размером напоминающими вишню. Йошта является близкой родственницей смородины, кисло-сладкие ягоды имеют легкий привкус муската и, что особенно приятно, не осыпаются, как созревшая смородина.

Свежие плоды йошты – прекрасное лакомство, но эти ягоды также можно заготовить на зиму в качестве варенья, конфитюра, компота либо в засушенном или свежезамороженном виде. Высокие вкусовые качества определяют широкое использование йошты в кулинарии, ее ягоды придают совершенно новый вкус даже привычным, казалось бы, блюдам.

Калорийность и химический состав йошты

В ягодах йошты содержится сахар (около 7 %), органические кислоты, пектин, а также антоцианы – пигментные вещества гликозидной группы. Из химических элементов, входящих в состав йошты, прежде всего следует назвать железо, калий, йод и медь. Также йошта богата витаминами – особенно много в ней витамина С и Р. Как видно из представленной таблицы, йошта обладает чрезвычайно низкой калорийностью, что позволяет с успехом применять ее в диетологии, а также для профилактики и лечения расстройств пищеварения.

Знаете ли вы? Смородина размером с крыжовник и при этом не колючая – миф или реальность? Великому селекционеру Мичурину удалось воплотить эту мечту лишь частично: сорт выведенного им темно-фиолетового крыжовника называется «Мавр черный». Одновременно аналогичные опыты проводились в Германии, однако начало второй мировой войны помешало работе и отложило ее на три десятилетия. И вот в 1970 году миру наконец было представлено гибридное растение, соответствующее давней мечте селекционеров.

Полезные свойства йошты

Йошта представляет собой гибрид крыжовника обыкновенного, крыжовника растопыренного и черной смородины. Ученым удалось не только повысить урожайность смородины с сохранением всех её полезных свойств, но и подарить новому растению устойчивость к болезням, поражающим родительские виды.

Гибридом называют растения, полученные от скрещивания представителей разных сортов. К примеру, шарафуга – это гибрид абрикоса, сливы и персика, а ежемалина – скрещенная ежевика и малина.

Отдельно следует отметить отсутствие у йошты колючек-шипов, присущих крыжовнику, что явилось дополнительным бонусом к результатам работ немецких ученых под руководством селекционера Рудольфа заБауэра. Единственное, чем йошта незначительно уступает одному из своих «родителей» – смородине – содержание витамина С. Однако, если вспомнить, что чёрная смородина в рейтинге «витамино-С-содержащих» продуктов растительного происхождения (овощах, фруктах и ягодах) занимает почётное третье место (вслед за шиповником и сладким болгарским перцем), становится понятно, что говорить о недостатке витамина С в йоште было бы несправедливо.

А вот то, что сбор урожая йошты не связан с неизбежными при работе с крыжовником кровоточащими царапинами на теле, иначе как пользой назвать нельзя!

Знаете ли вы? Название «йошта» – это соединение двух слов: смородина (нем. Johannisbeere) и крыжовник (нем.Stachelbeere).

Химический состав йошты, наличие в ней ценных веществ и элементов определяет полезные свойства ягоды. Помимо необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов содержащиеся в ее ягодах антоцианы обладают свойством убивать болезнетворные бактерии, укреплять стенки кровеносных сосудов и улучшать кровообращение. Фитонциды, которыми богата йошта, препятствуют росту и развитию бактерий и грибов, поэтому ягоды очень полезны как противовоспалительное, противопростудное и бактерицидное средство.

Употребление йошты позволяет нормализовать функции желудочно-кишечного тракта, ягоды растения и настой из его корней оказывают скрепляющее действие при диарее. Наряду с гранатом йошта повышает уровень гемоглобина в крови и показана при анемии, а также гипертонии.

Наконец, йошта обладает свойством выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины и даже радиоактивные вещества в умеренных дозах, что делает продукт невероятно полезным, особенно для жителей мегаполисов.

Йошта для похудения

Йошта содержит умеренное количество сахара и считается низкокалорийным продуктом, что уже является достаточной причиной для того, чтобы включать ягоду в свой рацион, не опасаясь за размеры талии. Но есть и дополнительные основания использовать йошту для похудения. Так, антоцианы, которыми богата йошта, ускоряют метаболические процессы в организме, а следовательно, содействуют скорейшему расщеплению (“сжиганию”) жиров.

Улучшению микрофлоры кишечника и нормализации перистальтики способствуют пектины. Очищая организм, эти вещества также избавляют от лишнего веса.

Для того чтобы привести свой вес в норму, диетологи рекомендуют употреблять ежедневно по 0,5 – 0,7 кг ягод йошты в течение 15 дней. При этом, конечно, не стоит заедать ягоду тортиком или жареной отбивной. Помимо использования йошты в качестве пищевой добавки для похудения, существуют также специальные монодиеты, основанные на этом продукте. В таблице ниже приведен пример десятидневной диеты, позволяющей сбросить 3-4 кг лишнего веса.

Диета на основе йошты

Примечание: ягоды йошты следует употреблять в спелом виде. Меню первого и второго дня чередуются, никаких дополнительных напитков, особенно с сахаром, употреблять нельзя. В течение дня выпивать 1,5 – 2 литра очищенной воды.

Заготовка йошты на зиму

Ягоды йошты хорошо поддаются переработке и, если их правильно заготовить, сохраняют большую часть полезных веществ.

Важно! Для успешной заготовки ягоды йошты лучше собирать немного недозрелыми. В таком виде продукт сохраняет свою форму и в процессе обработки не превращается в кашу. Если вовремя йошту собрать не удалось – из нее можно отжать сок либо, пропустив через мясорубку, приготовить желе, джем, конфитюр и т.п.

Хорошим способом заготовки ягод йошты на зиму целиком и без тепловой обработки является сушка и заморозка. Эти способы позволяют сберечь продукт в максимально полезном виде, поскольку, помимо отсутствия воздействия высокой температуры, от которой распадаются многие полезные вещества, не связаны с добавлением в ягоду сахара и сохраняют диетические свойства йошты.

Сушеная йошта

Ягоды йошты имеют достаточно плотную кожицу, что позволяет им хорошо сохраняться при сушке. Компот или отвар, приготовленный из высушенной йошты, неоценим в зимнем рационе для укрепления иммунитета хорошей дозой витамина С. Сушеную йошту можно также использовать в качестве добавки в различные блюда (например, кексы или маффины, в которые вместо изюма добавлена йошта, приобретут новый и оригинальный кисло-сладкий вкус с мускатным оттенком). Наконец, такую сушку приятно просто погрызть в качестве легкого перекуса: это гораздо полезнее печенья или конфеты и отнюдь не менее вкусно.

Перед сушкой ягоды йошты нужно перебрать, вымыть и дать полностью стечь воде. Затем плоды выкладывают на пергамент и раскладывают в хорошо проветриваемом месте, защищенном от слишком ярких солнечных лучей. Время высыхания зависит от температурных условий, обычно процедура длится несколько дней.

Сушеная ягода не должна быть полностью обезвоженной: признаком готовности является приобретение плодами эластичности – они легко гнутся, из них не выделяется сок, но и разламываться в руках плоды не должны. Можно высушить йошту в духовке, разогретой до 50-60 °С. Это – ускоренный процесс, он занимает примерно 10-12 часов, но за состоянием плодов нужно внимательно следить и периодически их переворачивать. Если отдельные ягоды начинают резко сморщиваться и становятся похожими на угольки – температуру следует немедленно снизить.

После окончания сушки йошта раскладывается в стеклянные банки, бумажные или полотняные пакеты и хранится в сухом месте с периодическим проветриванием. Если технология хранения соблюдается, сухая йошта пригодна к употреблению в течение двух лет (впрочем, лучше использовать запасы до начала следующего сезона.

Замороженная йошта

Заморозка – второй, не менее популярный способ заготовки йошты. Для максимального сохранения всех полезных свойств эту процедуру следует проделывать с только что собранными плодами.

Ягоды так же, как и для сушки, перебирают, моют и хорошо просушивают. Плоды в один слой раскладываются на плоские поддоны и помещаются в морозильную камеру для глубокой быстрой заморозки. По истечении суток их можно раскладывать в специальные пакеты для заморозки или стеклянные контейнеры и хранить в морозильной камере до использования (в течение всей зимы и последующей весны ягоды сохранят вкус и полезные свойства).

Важно! Повторно замораживать размороженные ягоды нельзя: из них начинает выделяться влага, продукт теряет вкус и полезные качества и становится похожим на выжатую тряпку. Во избежание такого эффекта йошту нужно раскладывать малыми порциями, впрочем, правильная заморозка не позволяет ягодам слипнуться, и из морозильной камеры всегда можно извлечь такое количество плодов, которое необходимо для использования.

Второй способ заморозки предполагает пересыпание вымытых и просушенных ягод сахаром. В этом случае йошту можно сразу замораживать, наполнив ягодами контейнер. Этот способ представляется менее эффективным, так как ограничивает способы использования размороженной ягоды – из нее можно сварить сладкий компот, но уже не добавишь в качестве ингредиента в такие блюда, как, например, соус для мяса.

Противопоказания и вред йошты

Йошта обладает многочисленными полезными свойствами, однако существуют и противопоказания к употреблению этих ягод.

Есть люди, имеющие аллергию на витамин С. Поскольку аскорбиновой кислоты в йоште содержится очень много, таким людям следует ограничить употребление ягоды. Индивидуальная непереносимость крыжовника или черной смородины – верный знак того, что йошту ваш организм также воспримет очень плохо.

Склонность к тромбообразованию является противопоказанием для злоупотребления йоштой.

Медики не рекомендуют употреблять йошту (как и смородину) при колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и некоторых других желудочных проблемах – это может привести к обострению.

С осторожностью к йоште, особенно в концентрированном виде (свежевыжатый сок), следует относиться женщинам в период беременности. Таким образом, употребление йошты может принести как пользу, так и вред. Даже будучи абсолютно здоровыми людьми, всегда следует помнить мудрое изречение относительно лекарства в ложке и яда в чашке.

Соблюдайте меру – и это убережет вас от неприятностей и проблем со здоровьем!

При скрещивании крыжовника и черной смородины селекционеры получили йошту. Она включает все полезные свойства обеих ягод, при этом растение устойчиво к болезням и отличается высокой урожайностью.

Фото: Deositphotos.com. Автор: HeikeRau.

Калорийность созревших плодов составляет всего 45 ккал, в йоште содержится 0,2 г жиров, 0,7 г белков и 9,1 г углеводов.

Полезные свойства

1. Большое количество витамина C хорошо сказывается на иммунитете. Благодаря этому ягода полезна для лечения и профилактики простудных заболеваний.
2. Помогает восстановить гемоглобин при условии комплексного лечения анемии в сочетании другими средствами.
3. Нормализует работу ЖКТ. Употребление йошты многим дачникам позволяет избавиться от диареи и других расстройств желудка.
4. При гипертонии будет полезно добавить в рацион ягоды, смешанные с медом.
5. Большое количество фитонцидов в составе плодов самой природой предназначено для борьбы с простудными заболеваниями, микробными инфекциями и очагами воспаления в организме.
6. Йошта пополняет запасы важных микроэлементов в организме за счет своего богатого минерального состава.
7. Ягодные антоцианы и витамин P улучшают кровообращение и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
8. Небольшое содержание сахара будет полезно больным диабетом, а также худеющим людям. Йошту можно добавлять в рацион при диетах, так как ее плоды ускоряют обменные процессы и способствуют сжиганию жировых запасов.
9. Стимулирует выделительную систему к выведению радионуклидов и токсинов из организма.

Вред и противопоказания

1. При индивидуальной непереносимости, аллергии на витамин C и склонности к тромбообразованию нельзя употреблять эту ягоду.
2. Не рекомендуется йошта и при проблемах с желудком: колите, язве и других нарушениях.
3. Любителям этих необычных гибридных плодов следует соблюдать меру, иначе может развиться аллергическая реакция. А если у вас уже имеется негативная реакция на крыжовник или черную смородину, от употребления ягод йошты лучше воздержаться.

Рецепты заготовок

В основном из ягоды готовят варенье, компоты или замораживают на зиму. Любители крепких напитков приноровились делать из йошты богатое витаминами домашнее вино.

Варенье из йошты

1. Измельчите в блендере ягоды до пюреобразного состояния. Добавьте в 2 раза больше сахара.
2. Оставьте на 2-3 часа настаиваться. Время от времени перемешивайте, чтобы сахар растворился и равномерно смешался с ягодой.
3. Распределите массу по стерилизованным банкам, накройте марлей и поверх нее закройте крышками.

Хранить варенье из йошты надлежит в холодном месте не дольше 6 месяцев. При таком способе приготовления большая часть полезных элементов сладкого продукта остается.

Джем из йошты

1. Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:2. Разомните плоды или измельчите в блендере. Затем, помешивая, постепенно добавляйте в массу сахар.
2. Еще раз перемешайте и оставьте, пока крупицы сахара не растворятся. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока не загустеет.
3. Разложите джем по банкам и закройте крышками.

Компот из йошты

1. Промойте и высушите ягоды. Пересыпьте в стерилизованную банку (до середины) и залейте 1 л кипящей воды.
2. Оставьте на 5 минут настояться, после чего слейте воду в другую емкость. Добавьте в нее около 250 г сахара и доведите до кипения.
3. Полученный сироп залейте в банку с ягодой и закройте крышкой. Переверните каждую банку, укутайте в теплое полотенце или одеяло, а затем оставьте остывать.

Вино из йошты

1. Возьмите 4 кг ягоды, подавите их и засыпьте в емкость, рассчитанную на 10 л.
2. Добавьте 2 кг сахара и залейте практически до самого верха теплой кипяченой водой.
3. Сверху на бутылку наденьте резиновую медицинскую перчатку и оставьте настаиваться.
4. Спустя месяц нужно процедить вино, отжать ягоды и выбросить их.
5. Оставьте на сутки, чтобы вино отстоялось, потом добавьте килограмм сахара.
6. Выждите еще месяц и всыпьте в емкость полкилограмма сахара, а через месяц – еще столько же. После этого вино будет готово.

Йошта для похудения

Из-за низкой калорийности и небольшого содержания жиров ее часто добавляют в рацион худеющих – ягодные антоцианы ускоряют обмен веществ и помогают расщеплять жиры в организме.

В совокупности эти полезные свойства помогают быстрее худеть без вреда для здоровья.

Для похудения добавьте около 500-700 г плодов к своему рациону на 2 недели. При этом стоит отказаться от высококалорийных продуктов.

Либо можно придерживаться 7-10 дней следующей диетической программы, чередуя первое и второе меню. За это время вы потеряете около 3 кг.

1. Первый вариант:
   • Завтрак: йошта (100 г), кусочек цельнозернового хлеба с кусочком сыра низкой жирности;
   • В обед съешьте плоды и обезжиренный творог (по 200 г);
   • На полдник перекусите 200 г ягод;
   • Ужин: 2 стакана низкопроцентного кефира.
2. Второй вариант:
   • Завтрак: овсянка и компот из йошты;
   • Обед: кусочек вареной куриной грудки и ягода (200 г);
   • На полдник перекусите 200 г плодов;
   • Ужин: 200 г творога и стакан компота из йошты.

Запрещено пить чай и кофе – только простую воду. Йошта не только поможет скинуть лишний вес, но и благодаря своим полезным свойствам – улучшить иммунитет.