Плютей умбровый: описание вида и где растет, фото

Гриб плютей: описание видов

Плютей — гриб семейства Плютеевые, растущий, преимущественно, на древесных остатках. Несмотря на широкое распространение плютея, этот гриб собирается нечасто и используется незначительно. Кроме того, недавно ученые подтвердили факт наличия в некоторых видах плютея заметной дозы галлюциногенного фермента псилоцина. По этой причине использовать этот гриб в кулинарных целях следует с большой осторожностью.

На этой странице вашему вниманию представлены фото и описание плютея оленьего, ивового, белого, благородного, умбрового и чешуйчатого. Вы сможете узнать, где и когда растут эти грибы, а также получить сведения об их двойниках.

Гриб плютей ивовый

Категория: съедобный.

Шляпка плютея ивового (Pluteus salicinus) (диаметр 3-9 см): серовато-пепельная, голубая или розоватая. У молодых грибов имеет форму колокольчика, которая со временем меняется на практически распростертую с сетью мелкий морщинок. Края шляпки обычно темнее центра.

Ножка (высота 3-13 см): белая или голубоватая по всей длине. Сужается снизу вверх, имеет форму цилиндра, у основания волокнистая.

Мякоть: светло-серого или белого цвета, который обычно немного зеленеет на месте среза или надлома и при взаимодействии с воздухом. В сыром виде обладает слегка кисловатым вкусом и сильным анисовым запахом.

Пластинки: белые, кремовые или розоватые и очень частые.

Двойники: плютей олений (Pluteus cervinus), который имеет более светлую шляпку. С полной уверенностью можно отличить от ивового только в лабораторных условиях.

Когда растет: с середины июня и до начала октября во многих странах Евразии, Северной Америки и Северной Африки. В России наиболее распространен в лесах Санкт-Петербурга.

Где можно найти: на корнях, пнях и остатках гнилой древесины. Предпочитает ивы, дубы, тополя и ольхи во влажных лесах.

Употребление в пищу: в сушеном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Гриб плютей белый и его двойник

Категория: съедобный.

Шляпка плютея белого (Pluteus leoninus) (диаметр 4-10 см): обычно лимонная, желтая, меняет форму с колокольчатой на практически плоскую. В центре, который значительно темнее полупрозрачных краев, есть бугорок.

Ножка (высота 3-9 см): желтоватая, но не такая яркая, как шляпка. Цилиндрической формы, сужается снизу вверх, гладкая и очень плотная. Мякоть: в ножке белая, а в районе шляпки желтая. Не меняет окраску на месте среза или надлома, не обладает выраженными запахом и вкусом.

Пластинки: свободные, белые или слегка желтоватые, у старых грибов могут быть розоватого оттенка.

Двойником плютея белого является родственный плютей оранжево-морщинистый (Pluteus aurantiorugosus). Отличается от белого более светлой шляпкой и тем, что растет на больных, но еще живых деревьях.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Европы, в Сибири, Приморье, Китае и Японии, а также в североафриканских государствах — Алжире и Марокко.

Где можно найти: в лиственных лесах на сгнившей древесине дубов и тополей.

Употребление в пищу: в сушеном и жареном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: плютей кучковатый.

Чем отличается плютей умбровый от оленьего

Категория: условно-съедобный.

Шляпка плютея умбрового (Pluteus umbrosus) (диаметр 4-12 см): обычно белая или буроватая, с морщинками, в ее центре находится небольшой бугорок. Полукруглая форма со временем меняется на практически распростертую.

Ножка (высота 4-11 см): серо-белая или коричневатая, с небольшими чешуйками по всей длине. Имеет цилиндрическую форму, сужается снизу вверх. Сплошная и очень плотная.

Пластинки: очень свободные, у молодых грибов белые.

Мякоть: беловатого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом. На вкус горькая, пахнет свежей редькой.

Двойники: плютей олений (Pluteus cervinus) и темнокрайний (Pluteus atromarginatus). Олений плютей отличается от умбрового цветом пластинок, а темнокрайний растет исключительно в хвойных лесах.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Европы, Азии и Северной Америки. В России чаще всего встречается в Самарской, Ростовской, Пермской и Московской областях.

Где можно найти: на гнилых пнях и древесных остатках — в основном буков, ясеней и тополей.

Употребление в пищу: только при условии предварительного отмачивания и отваривания как компонент различных блюд, так как в готовом виде сам по себе гриб не имеет вкуса.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: плютей тенистый, плютей зонтичный, плютей окаймленно-пластинковый.

Гриб плютей благородный

Категория: несъедобный.

Шляпка плютея благородного (Pluteus petasatus) (диаметр 5-16 см): белая, сероватая, крайне редко желтая. Имеет небольшие чешуйки. У молодых плютеев немного выпуклая, со временем становится полностью плоской или немного вдавленной с небольшим центральным бугорком. На ощупь обычно сухая или немного скользкая. Края ровные, завернуты вовнутрь, иногда могут быть рваными.

Ножка (высота 6-14 см): белая, иногда с небольшим коричневым налетом, плотная, цилиндрической формы.

Мякоть: белого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом. Имеет приятный грибной аромат и сладковатый вкус.

Двойники: плютей олений (Pluteus cervinus), у которого более крупные размеры и бледная окраска.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Евразийского континента. В России — в Татарстане, Приморском крае, Краснодаре; Самарской, Иркутской, Ленинградской, Ростовской и Московской областях.

Где можно найти: во всех типах лесов, обычно рядом с дубами и буками.

Употребление в пищу: не употребляется.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: плютей отечественный.

Плютей олений: фото и описание

Категория: несъедобный.

Шляпка плютея оленьего (Pluteus cervinus) (диаметр 4-25 см): серая, коричневая или практически черная. Края обычно намного светлее центра, но если долго стоит сухая и знойная погода, он также сильно выцветает. У молодых грибов шляпка имеет форму колокольчика, которая со временем меняется на практически полностью распростертую с небольшим бугорком в центре. На ощупь шелковистая, иногда может растрескиваться.

Ножка (высота 4-17 см): обычно белая или серая, сплошная, цилиндрической формы, с продольными волокнами, часто с небольшим сетчатым или муаровым рисунком. Может быть сильно изогнутой и вздутой. Легко отделяется от шляпки.

Мякоть: очень ломкая, белого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом.

Пластинки: широкие и толстые. У молодых оленьих плютеев белые, со временем цвет меняется на розоватый.

Олений плютей получил название благодаря окраске шляпки. Имеет резкий и терпкий редисочный запах.

Двойники: родственные плютеи Позуара (Pluteus pouzarianus) и темнокрайний (Pluteus atromarginatus), а также широкопластинчатая коллибия (Megacollybia platyphylla). Но плютей Позуара не имеет отчетливого запаха и растет на мягких деревьях лиственных пород, темнокрайний плютей более темный и чаще всего встречается в хвойных лесах, а коллибия отличается кремовым оттенком пластинок.

Когда растет: с начала июня и до конца августа практически во всех странах Европы.

Где можно найти: на сгнившей древесине всех типов лесов, а также на опилках. Предпочитает сосны и березы.

Употребление в пищу: не употребляется.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: плютей бурый, плютей темно-волокнистый.

Гриб плютей чешуйчатый

Категория: несъедобный.

Шляпка плютея чешуйчатого Pluteus ephebeus) (диаметр 3-10 см): сероватая или коричневая, с мелкими чешуйками, очень мясистая, часто покрыта радиальными трещинами. У молодого гриба выпуклая, позже становится распростертой или с загнутыми вверх краями, с небольшим бугорком в центре.

Ножка (высота 3-11 см): блестящая белая или светло-серая, очень плотная, имеет форму цилиндра.

Мякоть: белого цвета, который не меняется на срезе и при взаимодействии с воздухом.

Пластинки: очень широкие и свободные. У молодых плютеев серые, но со временем заметно розовеют.

Чешуйчатый плютей на вкус вяжущий, не обладает ярко выраженным

Двойники: чешуйчаткоподобный плютей (Pluteus lepiotoides). Но этот гриб гораздо меньше по размеру, имеет более выраженные чешуйки на шляпке, на вкус не вяжет.

Когда растет: с начала августа и до середины октября в России — на территории Дальнего Востока, а также в Самарской и Ростовской областях.

Где можно найти: на гнилых деревьях и остатках древесины, часто встречается в городской черте.

Употребление в пищу: не употребляется.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: плютей юношеский, плютей лепиотоподобный.

Плютей

Похожие статьи

Свинушка тонкая

Чешуйчатка травяная

Общая информация о грибе

Плютей принадлежит к роду грибов семейства плютеевые (Pluteaceae) порядка агариковые (Agaricales). В русском языке бывает известен также как плютеус и плутеус. Видовой состав этого рода изучен мало, точное число видов неизвестно. Латинское название рода «Pluteus» переводится как щит.

Характеристики гриба плютей

Шляпка

Шляпка гриба колокольчатая или распростёртая, с бугорком по центру, легко отделяется от ножки. Размеры шляпки варьируются от 1 см у самых маленьких видов до 20 см у крупных. Максимальный диаметр шляпки 24 см был зафиксирован для плютея оленьего. Поверхность гладкая, волокнистая, шелковистая или покрыта чешуйками, сухая, иногда слизистая или морщинистая, с сетчатыми жилками. Цвет шляпки также разный: от белого до практически чёрного, наиболее часто коричнево-бурый, или яркий, жёлтый или оранжевый. Край цельный или ребристый.

Мякоть

Мякоть светлая, мясистая, белого, сероватого или желтоватого цвета. На срезе цвет не меняет, у некоторых видов появляется зеленоватый или синеватый оттенок, что является признаком наличия в их мякоти псилоцибина. Запах и вкус выражены слабо. У некоторых видов мякоть горчит.

Ножка

Ножка цилиндрической формы, к основанию расширяется или клубневидно вздувается, мясистая, ломкая, сплошная, иногда полая. Поверхность голая, волокнистая или покрыта чешуйками, основание опушенное.

Где растет плютей

Плютеи обычно обитают на остатках отмершей древесины, а также на пнях, валежнике, и почве, богатой перегнившей древесиной. Иногда на живых деревьях вызывают белую гниль. Встречаются в основном в широколиственных лесах, редко в садах, парках.

Представители этого рода распространены на всех континентах, за исключением Антарктиды. Среди них есть как виды-космополиты, так и редко встречающиеся.

Когда появляется плютей

Сезон плодоношения плютея длится с апреля до первой половины декабря

Съедобность плютея

Среди съедобных видов наиболее известен плютей олений, хотя собирают его достаточно редко, плютей умбровый, плютей темнокрайний. К несъедобным относятся плютей бархатистоножковый, плютей благородный. Некоторые из видов описывают как малоизвестные съедобные грибы, например, плютей карликовый, плютей жилковатый. Виды, для которых пищевые свойства не изучены, традиционно относят к несъедобным.

Несмотря на известность, съедобный плютей характеризуется приятным, сладковатым вкусом и запахом, напоминающими картофель. Нежная и мясистая мякоть этих грибов отлично сохраняет свои свойства при сушке, жарке и отваривании. В традиционных блюдах северных народов плютей применяется даже в сыром виде.

В пищу употребляют молодые грибы. Зрелый плютей приобретает своеобразный кисловатый привкус, что не является опасным для здоровья, но портит пищевые качества пищи.

Виды гриба плютей

Плютей олений (Pluteus cervinus)

Известен также как олений гриб. Среднего или крупного размера, с диаметром шляпки 4-10 см, иногда до 20 см. Поверхность гладкая, шелковистая, волокнистая, у зрелых грибов растрескивается, становится сухой или слабослизистой, серая или серовато-коричневая, иногда цвет изменяется от палевого до тёмно-коричневого и чёрного. Длина ножки достигает 15 см, форма цилиндрическая, изогнутая, вздутая у основания, структура плотная, сплошная, цвет белый или беловато-серый.

Плютей олений – это гриб-космополит, который встречается по всему миру, растёт на древесине лиственных и хвойных деревьев.

Плютей белый (Pluteus pellitus)

Шляпка в диаметре 3-5 см, тонкомясистая, в центре с бугорком, край разорванный, лопастной. Поверхность гладкая, беловатого цвета, в центре постепенно приобретает сероватый, серовато-бурый или голубоватый цвет, покрыта розовыми или бурыми волокнами. Длина ножки до 6 см, поверхность ее блестящая, волокнистая.

Распространен в Евразии от Западной Европы до Западной Сибири, и на севере Африки, редкий вид. Растет на древесине буков.

Малоизвестный съедобный гриб.

Плютей львино-жёлтый (Pluteus leoninus)

Шляпка в диаметре до 8 см, форма колокольчатая или плоско-выпуклая, в центре расположен бугорок, край зубчатый. Поверхность по краю голая, в центре бархатистая, мелкочешуйчатая, ярко-желтого цвета, темная по центру. Ножка в длину до 7 см, в диаметре около 1 см, гладкая, белая с желтым основанием.

Вид распространен в Евразии, на севере Африки, где растёт в дубовых и буковых лесах, встречается редко.

Плютей умбровый (Pluteus umbrosus)

Гриб средних размеров, с диаметром шляпки до 10 см. Шляпка войлочно опушенная, морщинистая, беловатая или тёмно-бурая, край зубчатый, волокнистый. Ножка до 10 см в длину, беловатого или коричневатого цвета, продольно-волокнистая, чешуйчатая.

Произрастает вид в Евразии и Северной Америке, на древесине лиственных деревьев, редкий вид.

Условно-съедобный гриб, так как его мякоть горьковатая, но во время отваривания горечь исчезает.

Ядовитые и несъедобные виды гриба плютей

Плютей благородный (Pluteus petasatus)

Шляпка в диаметре достигает 15 см. Цвет у нее светлый, от беловатого до охристого, поверхность шелковистая, блестящая, сухая, редко слизистая, по центру покрыта мелкими коричневатыми чешуйками.

Вид встречается в Евразии от Западной Европы до Дальнего Востока, а также в Северной Америке, но является редким видом и внесен в Красные книги Ярославской и Архангельской области России. Произрастает в лиственных и смешанных лесах на древесине буков, дубов, тополей.

Плютей чешуйчатый (Pluteus ephebeus)

Гриб средних размеров, диаметр шляпки около 9 см, ножка в длину 10 см. Поверхность шляпки волокнистая, серовато-коричневого цвета, покрыта чешуйками в центре, растрескивающаяся. Ножка беловатого цвета, блестящая, гладкая, в бороздках.

Редкий вид. Растёт на древесине лиственных деревьев, распространен в Евразии и Северной Африке.

Плютей карликовый (Pluteus nanus)

Шляпка в диаметре не превышает 5 см, поверхность бархатистая, морщинистая, коричневатого или каштаново-бурого цвета с зеленым оттенком, покрыта налётом. Ножка длиной до 5 см, светлая, с желтоватым или бурым оттенком, гладкая, блестящая, волокнистая.

Вид обычен для лиственных лесов Евразии и Северной Америки.

Плютей ивовый (Pluteus salicinus)

Диаметр шляпки до 7 см, структура толстомясистая, форма от колокольчатой до плоско-распростёртой, с бугорком. Край тонкомясистый. Поверхность блестящая, морщинистая, в центре покрыта чешуйками, сероватого или пепельно-серого цвета с голубоватым или розово-бурым оттенком, в центре тёмнее. Ножка длиной до 12 см, блестящая, голубоватого или серовато-оливкового цвета.

Произрастает на древесине ивы, ольхи, тополя, дуба, бука. Встречается в Евразии, Северной Африке и Северной Америке, редкий вид.

Кроме того, существуют роды грибов с плодовыми телами, похожими на плютеи. Один из них – это энтолома, для которой известны ядовитые виды. Эти грибы отличаются тем, что их пластинки или узко приросшие или низбегающие, но никогда не бывают свободными, как у плютея.

У грибов родоцибе из семейства энтоломовых также пластинки приросшие и низбегающие, шляпка с углублением в центре, а их споры орнаментированы.

У клитопилов на шляпке есть углубление, пластинки низбегающие, споры полосатые.

Выращивание гриба плютей в домашних условиях

Для выращивания плютея готовят однородный или комбинированный из двух и более составляющих субстрат в любых пропорциях (например, просто солома, или солома с опилками и сеном), его помещают в емкость и заливают кипятком. Запаренному субстрату дают остыть до 20-30°С. Далее его хорошо отжимают и тщательно перемешивают с мицелием (1 упаковка на 15 кг увлажнённого субстрата). Полученную смесь помещают в полиэтиленовый прозрачный пакет, слегка приминают и завязывают. Для обеспечения воздухообмена о всей площади пакета делают надрезы (3-5 см).

Полученный таким способом грибной блок оставляют в помещении или в тенистом месте в саду. Во время прорастания первый месяц освещение ему не нужно. Вначале появляется пушение, затем субстрат становится белым или желтоватым и превращается в плотный блок. Спустя 1,5-2 недели появляются зачатки плодовых тел и блок помещают на свет, а в местах зачатков делают надрезы пленки. Плодоношение происходит волнами, каждые 2-3 недели. Самый большой урожай приносят первые 2 волны.

Также плютей выращивают на лиственной не трухлявой древесине.

Для этого подбирают бруски и поленья длиной 30-40 см и диаметром 25 см. Неделю их вымачивают в воде. Далее в них просверливают или надпиливают отверстия, в которые помещают мицелий (1 упаковка на 15 кг), и сверху заклеивают лейкой лентой или закладывают соломой. Грибница зарастает от 3 до 6 месяцев при температуре 7-27°С. На это время бруски размещают в тенистых местах в саду или в проветриваемых помещениях. Урожай собирают 1-2 раза весной и 1-2 раза осенью.

Калорийность гриба плютей

Калорийность плютея составляет 19 ккал на 100 г свежих грибов. Энергетическая ценность:

Интересные факты о грибе

• Экстракт полисахаридов из плютея оленьего подавляет рост злокачественных новообразований, обладает противораковым и иммуностимулирующим действием.
• Некоторые виды плютея являются галлюциногенными и содержат псилоцибин.

Плютей умбровый (Pluteus umbrosus)

Текущее название

Index Fungorum		Pluteus umbrosus (Pers.) P. Kumm.
MycoBank		Pluteus umbrosus (Persoon) P. Kummer

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Umbrōsus, a, um 1) тенистый, дающий тень; 2) покрытый тенью, находящийся в тени; 3) тёмный. От umbra, ae + -ōsus, a, um усиление.

Синонимы

• Agaricus umbrosus Pers., Icon. Desc. Fung. Min. Cognit. (Leipzig) 1: 8 (1798)
• Pluteus cervinus var. umbrosus (Pers.) J.E. Lange

Плютей умбровый – очень узнаваемый гриб: сочетания почти плюшевой, тёмно-шоколадной с сетчатым рисунком шляпки, такой же мохнатой ножки, пластинок с тёмной бахромчатой каймой и роста на древесине лиственных пород нет ни у каких других известных шляпочных грибов; каплю дёгтя в легкость определения добавляет только «умбровоподобный» плютей P. umbrosoides, описанный по сибирскому материалу в 2016 году, который надежнее всего отличить по бесцветному краю пластинок – нам приходилось встречать оба вида растущими вместе на одном и том же валежном стволе. Как и большинство других видов плютеев, умбровый плютей нетребователен к погодным условиям, хорошо перенося засуху, и плодоносит в течение практически всего тёплого сезона.

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка до 10 см в диаметре, выпукло-распростёртая, со слабо выступающим бугорком, тёмно-бурая в центре, ближе к краю светлее, покрыта мелкими войлочными чешуйками, прямостоячими в центре и более прижатыми к краю, образующими более или менее выраженный крупный сетчатый рисунок. Край шляпки мелкобахромчатый.

Пластинки вначале белые, с возрастом становятся грязно-розовыми; край пластинки мелкобахромчатый, коричневатый или бурый во всех возрастах.

Ножка

Ножка до 10 см длиной и 0.5 – 1 см толщиной, цилиндрическая или слегка сужающаяся кверху, бежевая или палевая, покрыта мелкими бархатистыми чешуйками, более крупными книзу. Чешуйки на ножке и на шляпке представляют собой пучки длинных тёмных веретеновидных клеток, которые можно различить уже под лупой.

Мякоть

Микроскопия

Споры (5.0) 5.5 – 6.5 (7.0) × (3.5) 4.0 – 5.0 (5.5) мкм, широкоэллипсоидальные [3] .

Каулоцистиды цилиндрические или булавовидные, 50 – 150 × 5 – 15 мкм, с буроватым пигментом [1] .

Хейлоцистиды булавовидные, веретеновидные, мешковидные, тонкостенные, 25 – 80 × 10 – 25 мкм, пигментированные [1] .

Плевроцистиды редкие, также вариабельные по форме, 50 – 100 × 15 – 25 мкм, тонкостенные, иногда пигментированные [1] .

Гифы тонкостенные, без пряжек, в кутикуле шляпки состоящие из цилиндрических или веретеновидных клеток 20 – 40 мкм шириной, с коричневым пигментом, в ножке из цилиндрических или веретеновидных клеток 5 – 10 мкм шириной [1] .

Экология и распространение

• Субстрат: Древесные растения (живые деревья, кора и древесина отмерших)

На валеже и гнилой древесине лиственных пород [1] .

В Западной Сибири встречается повсеместно, нередок в самых разных типах леса с участием берёзы и осины (лесостепные колки, лиственные западины в сосновых борах, темнохвойные таёжные леса); в черте Новосибирского Академгородка отмечен на валеже тополя (Populus alba).

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

• Плютей умбровоподобный (Pluteus umbrosoides) – вид, описанный в 2016 году по материалу, собранному в Саяно-Шушенском биосферном заповеднике. Край пластинки без тёмной каймы, бархатистость более тонкая (элементы поверхности шляпки и ножки в среднем мельче), отчего ножка кажется более светлой. Макроскопическому описанию P. umbrosoides соответствует и самостоятельный североамериканский таксон, пока не отмеченный в России, плютей зернистый P. granularis, принадлежащий к той же кладе, что и плютей умбровый, однако ясной картины взаимоотношений этих трёх таксонов до сих пор нет [4] .

Материалы по теме

1. Малышева Е. Ф. Род Pluteus Fr. в Самарской области. / Folia Cryptogamica Petropolitana. — СПб.: «ВИЗР», 2004. — 55 с. — С. 47.
2. Васильева Л. Н. Агариковые шляпочные грибы (пор. Agaricales) Приморского края. — Л.: «Наука», 1973. — 331 с. — С. 168.
3. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 2. Pleurotaceae, Pluteaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1990. — 160 p. — P. 43.
4. Malysheva E. F., Malysheva V. F., Justo A. Observations on Pluteus (Pluteaceae) diversity in South Siberia, Russia: morphological and molecular data. // Mycological Progress. — 2016. — V. 15 (8). — P. 861–882. DOI: 10.1007/s11557-016-1215-7.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Плютей умбровый: фото и описание

Плютей умбровый – условно-съедобный житель леса семейства Плютеевых. Несмотря на горькую мякоть, грибы используют в жареном и тушеном виде. Но так как данный представитель имеет несъедобных двойников, необходимо подробно ознакомиться с внешними характеристиками, просмотреть фото и видео.

Как выглядит плютей умбровый

Плютей умбровый – очень яркий представитель лесного царства, так как обладает красивым рисунком на шляпке и бархатной небольшой ножкой. Но чтобы не спутать его с несъедобными собратьями, знакомство с ним нужно начинать с описания плодового тела.

Описание шляпки

Мясистая, крепкая шляпка достигает в диаметре 15 см. У молодых экземпляров она полукруглая, с возрастом распрямляется, оставляя небольшую возвышенность по центру. Поверхность обтянута шоколадной бархатистой кожицей с ярко выраженным рисунком. Края шляпки имеют зубчатую бахрому кофейного цвета.

Споровый слой состоит из частых широких пластин белесого цвета. С возрастом они становятся хрупкими и приобретают нежно-розовый оттенок. Размножается гриб микроскопическими удлиненными спорами, которые находятся в розовом порошке.

Описание ножки

Продолговатая ножка у основания расширяется. Поверхность покрыта коричневой или темно-серой, тонкой, бархатистой кожицей с многочисленными мелкими чешуйками. Светло-серая мякоть плотная, волокнистая, на срезе не темнеет.

Где и как растет

Данный представитель является санитаром леса. Предпочитает произрастать на сухой, подгнившей лиственной древесине или в древесном субстрате. Гриб широко распространен в России, плодоносит все лето до заморозков. Пик плодоношения наступает в августе.

Съедобен гриб или нет

Плютей умбровый относится к 4 группе съедобности. Мякоть у данного вида горькая, с ярко-выраженным редечным ароматом. Несмотря на это, шляпки молодых представителей вкусны в жареном и тушеном виде.

Двойники и их отличия

Как и любой лесной житель, плютей умбровый имеет съедобных и несъедобных собратьев. К ним относятся:

1. Олений – съедобный, вкусный вид, произрастающий во влажных местах, на сухой, подгнившей древесине. В лесах встречается с мая и до первых заморозков. Распознать его можно по колокольчатой форме и длинной, мясистой ножке. Белесая мякоть не горчит и источает приятный редечный аромат.
   
2. Грязноножковый – редкий, несъедобный экземпляр. Произрастает на гниющей лиственной древесине. Отличительные признаки вида: поверхность с радиальными штрихами и светло-розовыми пластинами. Мякоть плотная, белоснежная, горькая на вкус, без выраженного грибного запаха.
   

Заключение

Плютей умбровый – условно-съедобный вид. Произрастает на мертвой, лиственной древесине, весь теплый период. Вид имеет несъедобных собратьев, поэтому нужно уметь различать их по внешнему описанию, так как в противном случае, при употреблении в пищу можно получить легкое пищевое отравление. Опытные грибники советуют проходить мимо незнакомых видов.

Плютей умбровый

Условно-съедобный гриб с горьковатой мякотью, при отваривании горечь исчезает.

Описание

Гриб с толстой коричневой бархатной (войлочной) шляпкой, волоски на которой образуют специфический узор.

Шляпка

Достигающая в поперечнике 10 см, характеризуется формой от полусферической до распростертой. Она довольно толстая в сравнении с рядом других представителей рода. Окрас шляпки – коричневато-бурый с сероватыми краями. Поверхность сухая и покрыта волосками, придающими шляпке войлочность, складывающимися в сетчатый или радиальный узор. По краям эти волоски образуют зубчатую бахромчатость.

Ножка

Центральная, цилиндрическая, утолщающаяся к основанию. Сплошная, характеризуется достаточной степенью плотностью. Окрас коричневый или серовато-белый. Поверхность продольно-волокнистая с зернистой чешуйчатостью.

Спороносный слой

Пластины гименофора довольно толстые, часторасположенные, свободные по отношению к ножке, белого окраса. С созреванием приобретают розоватый цвет с бурым окаймлением.

Мякоть

В основной массе белая, но непосредственно под кожицей коричневатая, при срезании цвета не меняет. Обладает горьким вкусом и запахом, напоминающим редечный.

Споровый порошок

Споры в массе имеют розовый цвет. Сами они средних размеров, гладкостенные и сферические.

Распространение и сбор

Вид встречается в ряде европейских стран, России, США и Японии, но нечасто. Растет на отмирающей древесине лиственных пород.

Сходные виды

С плютеем умбровым имеют сходство:

Не имеет сетчатости орнамента на шляпке, ее поверхность характеризуется продольной волокнистостью. Пластины окрашены в белый, затем – розоватый и красный цвет без бурого окаймления (съедобен).

• Плютей темнокрайний

Вид, произрастающий на хвойной древесине (съедобен).

• Плютей бархатистоножковый

Имеет песочно-бурую окраску шляпки, пластины имеют беловатые края (несъедобен).

Ядовитых двойников у плютея умбрового нет.

Съедобность

Гриб условно-съедобен, поскольку имеет горький вкус, устраняемый только после термообработки.

Интересные факты

Несмотря на то, что есть грибы данного вида можно при условии определенного приготовления (после отваривания), некоторым категориям лиц не следует употреблять их ни в каком виде: это беременные, кормящие, маленькие дети, аллергики и люди с заболеваниями пищеварительного тракта, печении и почек.

Описание и места распространения плютея ивового

Плютей ивовый – гриб-загадка. Можно ли его употреблять в пищу? Описание и период плодоношения. Где растет плютей ивовый? Вокруг этого представителя грибного царства ходят разные слухи, касающиеся его съедобности. Одни утверждают, что плютей ивовый является галлюциногенным грибом, и есть его нежелательно, другие, что его можно употреблять. Где он растет, как выглядит и как же все-таки определиться, можно ли его использовать при приготовлении различных блюд?

Описание

Плютей ивовый (Pluteus salicinus), также называемый вербовым, относится к семейству Плютеевые, роду Плютей. Имеет и другие названия: Agaricus salicinus, а также Rhodosporus salicinus и Pluteus petasatus. Кстати, за последним наименованием по ошибке может скрываться и другой вид – плютей благородный.

Этот плютей – условно-съедобный (по некоторым данным галлюциногенный) пластинчатый гриб. Внешне напоминает гибрид сыроежки и поганки.

• шляпка у молодых плодовых тел выпуклой, коническо-колокольчатой формы, у взрослых грибов – плоско-выпуклая или плоско распростертая. В середине часто можно заметить широкий низкий бугорок с тонкими чешуйками. Диаметр в среднем от 2 до 7 см, но попадаются грибы с размером до 8-9 см. Шляпка толстомясистая, истончающаяся к краю. Гигрофанная, то есть под воздействием влаги она способна набухать. Кожица блестящая, по кругу волокнистая, с морщинками. Цвет варьируется от серовато-зеленого, серо-голубоватого до коричневато-серого, к центру темнее. Может иногда присутствовать голубой или буро-розовый оттенки;
• ножка ровная, редко – изогнутая, цилиндрическая, внизу слегка утолщенная, волокнистая. Длина от 3 до 6 см и диаметром от 0,3 до 1 см. Отдельные особи имеют ножки до 12 см высотой. Блестящая, белого или чуть голубоватого оттенка у молодых грибов и оливково-серая – у зрелых. Также у старых грибов на поверхности ножки могут быть серо-зеленые или голубоватые пятна. Такие же пятна могут появиться при надавливании;
• мякоть водянистая, хрупкая, сероватого или белого цвета. При надавливании и на срезе чуть зеленеет. Мякоть ножки рыхлая. Имеет анисовый или редечный аромат. Вкус кисловатый;
• пластинки тонкие и частые, свободные, достаточно мелкие, белого, розоватого или кремового цвета;
• споры яйцевидные или в форме широкого эллипса, гладкие, коричнево-розового или розоватого оттенка.

Распространение и период плодоношения

Ивовый или вербовый плютей известен жителям Азии, в том числе в Приморском крае, Закавказье, Западной Сибири, Вьетнам и других странах. Также встречается в Северной Америке, Северной части Африки, в Европе, за исключением Балкан. Растет и в России в районе Санкт-Петербурга.

Это сапротроф, обитающий на отмершей древесине, опавших листьях. В основном плютей выбирает для места жительства иву, ольху, бук, дуб, липу, тополь, редко – хвойные. Иногда гриб можно встретить в лесополосе или парке у корней дерева. Он селится в лиственных или смешанных лесах, там, где влажно.

Период плодоношения начинается в июне и длится по октябрь, ну а в теплом климате этот гриб можно обнаружить и весной. Растет в одиночестве, редко – группами, рядами. В целом ивовый плютей встречается очень редко.

Съедобность

Так как гриб относится к условно-съедобным представителям грибного царства, перед употреблением его необходимо отварить. Но его небольшие размеры, а также редкость и неяркий вкус не вызывают у грибников энтузиазма.

Также миколог Соломон Вассер описывает ивовый плютей как достаточно малоизученный гриб. По его мнению, его можно есть, но в зависимости от того, в каком месте он обитает, плютей бывает галлюциногенным, так как в составе его мякоти были найдены вещества, вызывающие галлюцинации. Они были обнаружены при анализе плодовых тел, собранных в Америке и в Европе. В составе сушеного плютея ивового содержится псилоцина от 0,011 до 0, 05%, а псилоцибина – 0,21-0,35%.

Сходные виды и отличия от них

Даже грибник-новичок легко отличит ивовый плютей от других плютеев. Основное отличие – пятна на ножке голубого или зеленого оттенка. Однако этот признак сильно зависит от местности произрастания гриба.

Героя статьи можно спутать с небольшими представителями вида «плютей олений» (по-латински – Pluteus cervinus), от которых он будет отличаться цветом мякоти после среза (у оленьего срез цвета не меняет). Также отличить эти два вида друг от друга поможет микроскоп: у оленьего плютея нет пряжек на мицелии, которые есть у ивового.

Исходя из всего вышесказанного, употреблять ивовый плютей в пищу можно, но делать это нужно внимательно и осторожно. Обратите внимание на то, где вы его собирали. Может быть, не стоит рисковать и пробовать его на вкус.