Белошампиньон румянящийся: описание вида и где растет, фото

Белошампиньон краснопластинчатый

Этот нежный, бело-розовый грибочек семейства Шампиньоновых очень красив. Белошампиньон краснопластинчатый очень похож на зонтик, а в процессе старения он слегка темнеет пятнами, от чего в народе его и прозвали Зонтик румянящийся. Гриб этот очень ценен среди собирателей, ведь он обладает оригинальным ореховым ароматом и приятным насыщенным вкусом.

Однако есть у этого трофея тихой охоты опасные ядовитые подражатели. Поэтому нужно уметь различать эти грибы между собой.

Белошампиньон краснопластинчатый, Leucoagaricus leucothites

Белошампиньон краснопластинчатый — (лат.) Leucoagaricus leucothites

  • Зонтик румянящийся;
  • Лепиота ореховая;
  • Лепиота краснопластинчатая;
  • Белошампиньон ореховый;
  • Lepiota naucina.

Шляпка

Маленькие краснопластинчатые белошампиньоны очень красивые чисто белые. Шляпка их имеет правильную полусферическую форму, края загнуты внутрь. А благодаря прикрывающему гимениальный слой покрывалу шляпка и вовсе кажется шаровидной.

Но созревая и разрастаясь, грибочки приобретают розовый оттенок, очень нежный. Также и шапочка меняет свою форму – становится похожей на полураскрытый зонтик с маленьким бугорочков в центре. При этом к моменту плодоношения частное покрывало разрывается, оставляя по краю шляпки войлочные хлопья, а на ножке – кольцо.

Старые грибы могут и вовсе иметь распростертую шляпку в форме блюдца с задранными вверх краями.

Шляпка у белошампиньона довольно крупная, мясистая: от 4 до 10 см в диаметре и толщиной около 1 см. Мякоть её плотная, а поверхность шляпки гладкая, нежная, слегка бархатистая, матовая. У зрелых грибов может наблюдаться эффект растрескивания кожицы.

При разрезе цвет мякоти бело-розовый и не меняется. Запах приятный фруктово-ореховый, вкус грибной с ореховым оттенком.

Гименофор у этих грибов пластинчатый, белый с легким розовым оттенком в цвет самой шляпки. Пластинки частые и довольно широкие. Спороносный порошок розовый, от чего и сам гимениальный слой обретает характерный тон.

Ножка

У белошампиньона краснопластинчатого очень изящная длинная ножка, которая достигает в длину 10 см. Сверху её диаметр около 1-1,5 см, но к низу она заметно расширяется, что придает ей форму булавы. Сама ножка белого цвета, но покрывающие ее войлочные плотно прилегающие чешуйки более темного тона придают ей сероватый оттенок.

На некотором расстоянии от шляпки на ножке у молодых экземпляров имеется остаточное кольцо от разорванного частного покрывала, которое позже исчезает.

Структура ножки полая, а мякоть ее плотная, волокнистая, белая или слегка кремовая и при разрезе цвет не меняет.

Белошампиньон краснопластинчатый — (лат.) Leucoagaricus leucothites

Место произрастания

Белошампиньон краснопластинчатый имеет довольно продолжительный период плодоношения. Все лето и большую часть осени растет этот гриб. Предпочитает он обогащенные почвы, поэтому его часто можно встретить в парках и садах, на лугах и полях, пашнях и пастбищах, обочинах и газонах. Трава – это излюбленная среда обитания этого вида.

Обычно растут они малочисленными группками по 2-3 штуки, либо вовсе поодиночке.

Этот гриб по праву можно назвать космополитическим, потому что свое присутствие он отметил практически в каждом уголке нашей планеты, не зависимо от климата. За исключением разве что Арктических широт.

Съедобность

Белошампиньон краснопластинчатый относится к съедобным грибам. Его охотно собирают грибники, ведь этот лесной трофей действительно очень вкусный. Сама мякоть обладает тонким фруктово-ореховым ароматом. Некоторые гурманы уверяют, что гриб источает запах, схожий с куриным мясом и имеет выраженный грибной вкус.

Такие белошампиньоны можно употреблять в свежем виде, например, добавляя в гарниры или салатики, а также подвергать различным обработкам: варить, жарить, солить, мариновать и сушить. При сушке цвет грибочков становится розовым.

Сходные виды

Белошампиньон краснопластинчатый в молодом возрасте схож со многими представителями своего семейства, которые в большинстве своем безопасны и считаются съедобными.

Например, Шампиньон белоокрашенный – это главный двойник краснопластинчатой лепиоты. Этот гриб также съедобен и очень вкусен. Основным отличием тут является ножка, которая имеет правильную цилиндрическую форму. А также гименофор, который отличается более насыщенной розовой окраской. В процессе созревания гриба пластинки и вовсе темнеют и становятся коричневыми.

Однако есть у Белошампиньона краснопластинчатого и более опасные подражатели, которые содержат сильнейшие токсины и способны привести к летальному исходу:

  • Бледная поганка – очень ядовитый и смертоносный гриб. Отличается от ореховой лепиоты шляпкой оливкового, зеленоватого или светло-серого оттенка. Кроме того, этот вид не имеет фруктово-орехового аромата, присущего белошампиньону.
  • Белый мухомор очень опасен. Его еще называют мухомором вонючим, так как этот гриб имеет сильный специфический запах, напоминающий хлорку. Но самым явным отличием является остаточное покрывало, которое остается возле грибницы внизу ножки и напоминает по виду яичную скорлупу.
  • Зеленопластинник свинцовошлаковый – ядовитый гриб. Опасен в первую очередь тем, что растет в тот же период и в тех же местах, где и белошампиньон. Но отличить его можно по чешуйкам на шляпке, по темной тонкой ножке и самое главное – по гименофору оливкового или зеленоватого цвета.

Зонтик румянящийся (Белошампиньон краснопластинчатый): описание и фото

Название:Белошампиньон краснопластинчатый
Латинское название:Leucoagaricus leucothites
Тип:Съедобный
Синонимы:Зонтик румянящийся, Лепиота краснопластинчатая, Lepiota naucina
Характеристики:
  • Группа: пластинчатые
  • Цвет: белые
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Leucoagaricus (Белошампиньон)
  • Вид: Leucoagaricus leucothites (Белошампиньон краснопластинчатый)

Белошампиньон краснопластинчатый (Leucoagaricus leucothites) имеет второе название – Зонтик румянящийся. Называют его так потому, что при высыхании шляпка становится «румяной». Относится к семейству Шампиньоновые, рода Белошампиньон. На иврите его называют Белошампиньон ореховый, или Лепиота ореховая из-за свойственного ему слегка орехового аромата. Внешне схож с белоокрашенным шампиньоном и другими ядовитыми дарами леса, однако отличительные признаки все-таки есть. О том, где искать, как отличить от двойников, стоит ли употреблять в пищу, можно узнать дальше.

Как выглядят белошампиньоны краснопластинчатые

У молодых экземпляров шляпка полушаровидной формы белого цвета, с возрастом она становится более раскрытой и приобретает нежно-розовый оттенок. Размер ее варьируется от 4 до 8 см. Белошампиньон краснопластинчатый имеет тонкую и гладкую ножку белого цвета. Ее длина составляет от 6 до 10 см, а толщина – от 5 до 8 мм. Отличить молодой экземпляр от старого можно по наличию кольца на ножке, которое при взрослении пропадает. Споры эллипсовидные, гладкие, бесцветные, 8-10 × 5-6 мкм.

Где растут лепиоты краснопластинчатые

Оптимальное время для произрастания данного вида грибов – период с июля по октябрь. Зонтик румянящийся довольно часто встречается в садах, парках, полях, на газонах и пастбищах. Таким образом, основное место обитания – это трава. Могут расти как поодиночке, так и группами, состоящими из 2 – 3 плодовых тел.

Можно ли есть зонтики румянящиеся

Хотя съедобность белошампиньона краснопластинчатого некоторые ставят под сомнение, большинство источников относят его к съедобным, а опытные грибники с удовольствием собирают и используют их в пищу.

Вкусовые качества гриба белошампиньон краснопластинчатый

Те, кто пробовал белошампиньон краснопластинчатый, отмечают приятный вкус и легкий необычный фруктовый аромат. Многие гурманы утверждают, что по запаху он напоминает куриное мясо и имеет ярко выраженный грибной вкус.

Польза и вред для организма

Как известно, любой съедобный гриб полезен для организма, поскольку он содержит в себе необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Благодаря небольшой калорийности, белошампиньон краснопластинчатый позволяет снизить вес, а малый гликемический индекс очищает организм от шлаков и насыщает полезными веществами.

Ложные двойники

Зонтик румянящийся довольно часто принимают за шампиньон белоокрашенный, но в этом нет ничего страшного, так как оба варианта являются съедобными. Однако перепутать данный экземпляр можно с ложными двойниками, которые могут нанести непоправимый вред здоровью. К ним относятся:

  1. Зеленопластинник свинцовошлаковый – произрастает в той же местности, что и белошампиньон. Считается ядовитым грибом. Отличительным признаком является то, что у белошампиньона краснопластинчатого пластинки розоватого цвета, а у двойника – бледно-зеленого, а с возрастом приобретают зеленовато-оливковый оттенок.
  2. Мухомор вонючий (белая поганка) – считается смертельно ядовитым грибом. В молодом виде имеет шляпку полушаровидной формы, а с возрастом более выпуклую. Мякоть белая, с неприятным запахом, напоминающим хлор. Достаточно часто на шляпке образовываются пленчатые хлопья. Отличить рассматриваемый вид от двойника можно отсутствием вольвы. У мухомора она чашевидная или мешковидная, часто погружена в почву.

Правила сбора

Белошампиньоны краснопластинчатые не стоит собирать около свалок, предприятий, дорог и автомобильных трасс, так как они хорошо поглощают в себя все токсические вещества и тем самым могут нанести вред организму.

Из-за довольно распространенной формы этот экземпляр можно перепутать с любым другим. Поэтому во избежание отравления эксперты рекомендует не собирать те дары леса, в которых грибник сомневается.

Употребление

Многие люди употребляют в пищу белошампиньоны краснопластинчатые, но крайне важно не перепутать с ложными двойниками. Во многих справочниках указано, что эти грибы можно использовать в пищу в сыром, жареном и маринованном виде. Однако общепринятых рецептов приготовления нет.

Заключение

Белошампиньон краснопластинчатый – полезный продукт, который можно встретить практически в любом месте. Однако его бледный вид, напоминающий поганку, может насторожить, да и вероятность спутать его с ядовитым экземпляром довольно высока. Поэтому если грибник не уверен в том, что в его руках находится именно зонтик румянящийся, то в таком случае данный экземпляр лучше выбросить.

Белошампиньон краснопластинчатый

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый с небольшим розовым оттенком, матовый
Инфо:Обладает фруктовым ароматом
Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Leucoagaricus (Белошампиньон)
Вид:Leucoagaricus leucothites (Белошампиньон краснопластинчатый)

Съедобный гриб, относящийся к 3 вкусовой категории. Те из грибников кто, как и я, берет в лес не только корзину и грибной нож, но и фотоаппарат, знают, что есть такие грибы, пищевая ценность которых не имеет никакого значения. Достаточно уже того, как он выглядит. Случается, что целый час ползаешь вокруг такого экземпляра с камерой на животе, уходишь, а потом понимаешь, что сам гриб взять забыл. Шампиньон краснопластинчатый как раз относится к такой категории грибов.

Описание

Шляпка

В начале роста полусферической формы, затем постепенно расправляется и принимает форму не до конца раскрытого зонта. В середине шляпки есть слабо выраженный бугорок.

Структура шляпки плотная, мясистая, по краям видны остатки покрывала гименофора . На ощупь шляпка бархатистая, окраска белая с небольшим розовым оттенком, матовая. Диаметр шляпки достигает 6-8 см.

Спороносный слой

Пластинчатый. У молодого гриба скрыт пленочным покрывалом, обеспечивающим комфортный микроклимат для созревания спор. После полного раскрытия шляпки покрывало разрывается, обнажая белые, с небольшим розовым оттенком, пластины, достаточно часто расположенные, широкие.

По мере роста и старения гриба пластины постепенно темнеют, становясь все более отчётливо розовыми. Споровый порошок также имеет розовый цвет. Форма спор — эллипсоидная.

Ножка

Булавовидная, с хорошо выраженным расширением к основанию. В диаметре около полутора сантиметров, в высоту до 8 сантиметров. Окраска белая, иногда чуть сероватая. В верхней трети ножки расположено кожистое кольцо, часто исчезающее у взрослого гриба. Структура ножки плотная, волокнистая, полая внутри.

Мякоть

Беловато-розовая, с приятным вкусом и отчетливым фруктовым ароматом. На разломе или срезе цвет не меняет, млечного сока не выделяет.

Распространение и сбор

Белошампиньон краснеющий абсолютный космополитичный гриб, могущий расти практически в любой климатической зоне и не встречающийся только в Антарктиде. Как правило, этот гриб растет среди травы, на пастбищах, полянах, выгонах, опушках и других поросших травой и хорошо освещенных местах. Растёт как поодиночке, так и небольшими группами.

Сходные виды

  • Шампиньон белоокрашенный

Отличается более правильной цилиндрической формы ножкой и цветом гименофора, клуб шампиньона пластинки изначально более яркого розового цвета, а с возрастом становятся коричневыми. Съедобный гриб.

Смертельно ядовитый гриб. Главное внешнее отличие — наличие яйцевидной вольвы в основании ножки. Кроме того, мякоть белого мухомора имеет ярко выраженный неприятный запах.

Смертельно ядовитый гриб. Как и белый мухомор, растёт из яйцевидной вольвы, не имеет характерного для белошампиньона фруктового аромата мякоти.

  • Зеленопластинник свинцовошлаковый

Ядовитый гриб, опасный прежде всего тем, что он не только внешне похож на белошампиньон, но и зачастую растёт в тех же местах и в тоже время. Впрочем, отличить его довольно легко по зеленоватыму, а с возрастом оливково-зеленому цвету пластинок.

Употребление

Белошампиньон краснопластинчатый — очень вкусный, хоть и редкий гриб. Его можно употреблять как в сыром виде, добавляя в салаты и гарниры, так и после термической обработки, в жареном или вареном виде. Также эти грибы можно сушить или мариновать. При сушке шляпки белошампиньона приобретают приятный розовый цвет.

Интересные факты

В переводе с иврита название этого гриба звучит как «лепиота ореховая». Странность состоит в том, что он не растет рядом с орешниками, не имеет орехового привкуса и вообще имеет к орехам ни малейшего отношения.

Белошампиньон румянящийся: описание вида и где растет, фото

Род впервые описан в 1948 г. Р. Зингером [1] , который поместил в него часть видов Lepiota s. l. и отнёс к учреждённой им же трибе Leucocoprinae Singer 1948 вместе с несколькими морфологически близкими родами (Белонавозник ( Leucocoprinus ), Макролепиота ( Macrolepiota ), Хлорофиллум ( Chlorophyllum ), Volvolepiota ). В понимании объёмов родов Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями, многие виды переносились из одного рода в другой в пределах этой трибы, а иногда и в пределах семейства или порядка. С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики состав родов активно пересматривается. До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18 [2] [3] описанных на то время видов, к 1990 году — до 26 [4] видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.

Описание

Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики

  • Тип развития плодового телапилеокарпный.
  • Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
  • Пластинки свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
  • Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. Кольцо простое, широкое, отстающее, неподвижное.
  • Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Спорыдекстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.

От рода Лепиота ( Lepiota ) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.

Экология

Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.

Практическое значение

Съедобность или токсичность большинства видов не изучены. Некоторые виды съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения обычно не собираются.

Белошампиньон румянящийся, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми [5] .

Список по сайту «Энциклопедия жизни» и другим источникам:

  • Leucoagaricus amanitoides R.M. Davis & Vellinga 2006
  • Leucoagaricus americanus (Peck) Vellinga 2000 [syn. Leucocoprinus bresadolae (Schulzer) Wasser 1978 — Белонавозник Брезадолы]
  • Leucoagaricus barssii (Zeller) Vellinga 2000 [syn. Leucoagaricus macrorhizus Locq. ex E. Horak 1968 — Белошампиньон длиннокорневой]
  • Leucoagaricus brunneocingulatus (P.D. Orton) Bon 1976
  • Leucoagaricus carneifolius (Gillet) Wasser 1977 — Белошампиньон телеснопластинковый
  • Leucoagaricus cinerascens (Quél.) Bon & Boiffard 1978
  • Leucoagaricus croceovelutinus Bon 1976
  • Leucoagaricus crystallifer Vellinga 2000
  • Leucoagaricus crystalliferoides T.K.A. Kumar & Manim. 2009
  • Leucoagaricus dacrytus Vellinga 2010
  • Leucoagaricus georginae (W.G. Sm.) Candusso 1990 [syn. Leucocoprincus georginae (W.G. Sm.) Wasser 1985 — Белонавозник Джорджины]
  • Leucoagaricus glabridiscus (Sundb.) Wuilb. 1986
  • Leucoagaricus gongylophorus (Möller) Singer 1986
  • Leucoagaricus griseodiscus (Bon) Bon & Migl. 1991
  • Leucoagaricus ionidicolor Bellù & Lanzoni 1988
  • Leucoagaricus irinellus Chalange 1999
  • Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser 1977 — Белошампиньон румянящийся, или зонтик ореховый [syn. Leucoagaricus holosericeus (Fr.) M.M. Moser 1967 — Белошампиньон шелковистый] [6]
  • Leucoagaricus marriagei (D.A. Reid) Bon 1976
  • Leucoagaricus medioflavoides Bon 1976
  • Leucoagaricus meleagris (Sowerby) Singer 1952
  • Leucoagaricus menieri (Sacc.) Singer 1968
  • Leucoagaricus moseri Wasser 1978 — Белошампиньон Мозера [7]
  • Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Bon 1977 [syn. Macrolepiota nympharum (Kalchbr.) Wasser 1985 — Гриб-зонтик девичий]
  • Leucoagaricus pilatianus (Demoulin) Bon & Boiffard 1976 [syn. Leucocoprincus pilatianus (Demoulin) Wasser 1978 — Белонавозник Пилата]
  • Leucoagaricus purpureolilacinus Huijsman 1955
  • Leucoagaricus serenus (Fr.) Bon & Boiffard 1974
  • Leucoagaricus sericifer (Locq.) Vellinga 2000
  • Leucoagaricus subcretaceus Bon 1981
  • Leucoagaricus sublittoralis (Kühner ex Hora) Singer 1969
  • Leucoagaricus tener (P.D. Orton) Bon 1977
  • Leucoagaricus viridiflavoides B.P. Akers & Angels 2000
  • Leucoagaricus wichanskyi (Pilát) Bon & Boiffard 1974

Виды, относимые некоторыми авторами к роду Белошампиньон и перенесённые в другие роды:

Белошампиньон румянящийся

Белошампиньон румянящийся, или Лейкоагарикус – род грибов семейства Шампиньоновые. Род Лейкоагарикус был выделен в отдельную группу в 1948 году Рольфом Зингером. Ученый-ботаник поместил в эту группу некоторые виды из рода Лепиота. Белошампиньон находится между родами Макролепиота и Белонавозник. От первого он отличается размерами спор и наличием устойчивого кольца, а от другого – внешним видом поверхности шляпки.

Интересна этимология названия. Перевод с латинского языка названия «Белошампиньон» – «leucoagaricus». А название «румянящийся» видимо походит от свойства шляпки, которая при подсыхании может стать «румяной» в центре, красновато-коричневой. На иврите название гриба звучит так: «Лавкан’ит эгоз’им» или «Митрин’ит эгоз’им», что означает «Белошампиньон ореховый» или «Лепиота ореховая». Хотя сведений о том, что этот гриб как-то связан с орехами, не существует.

Характерные признаки Белошампиньона румянящегося: напоминает шампиньон, но пластинки – светлые, споровый порошок – белый.

Краткое описание

Шляпка диаметром от 3 до 10 см, толстомясистая, реже бывает тонкомясистой, слегка выпуклая с небольшим бугорком посередине, постепенно переходит в более прямую поверхность, с рваными остатками пленки, которые свисают по краю. По цвету шляпка беловатая, в центре может быть светло-кремовой. Поверхность гладкая, матовая, шелковистая или напоминает замшу. С возрастом кожица растрескивается, и в центре появляются крупные бежево-сероватые чешуйки.

Ножка высотой от 5 до 10 см, гладкая с беловатым оттенком, у некоторых грибов приобретает сероватый оттенок, цилиндрическая, иногда слегка изогнутая. Молодые грибы имеют слабо укрепленное кольцо белого или бурого цвета. К основанию ножка утолщается и переходит в подземный корневой вырост. Сердцевина рыхлая, полая, мякоть ножки волокнистая, напоминающая вкус шампиньона.

Мякоть плотная, упругая, белого цвета, с грибным приятным ароматом, на изломе не меняет цвет. Пластинки располагаются свободно, частые, ровные по краю. Молодые пластинки белые, с возрастом чаще темнеют. При автооксидации цвет мякоти не меняется. У некоторых видов немного желтеет или розовеет.

Вкус и запах Относят белошампиньон к малоизвестным съедобным грибам с приятным запахом и вкусом, а в некоторых источниках назван ядовитым. Опытные грибники используют гриб в пищу. Употребляют нужно свежим как в отварном, так и в жареном виде. Новичкам-грибникам не рекомендуется его употреблять, так как белошампиньон можно легко спутать с похожими ядовитыми грибами, в особенности, с некоторыми видами мухоморов.

Споры длиной до 10 мкм, могут быть бесцветными или слегка розоватыми, также кремовые, метахроматичные, яйцевидные, гладкие, с порой прорастания, у некоторых видов грибов орнаментированные. Порошок спор белого или кремового оттенка.

Место произрастания

Лейкоагарикус румянящийся предпочитает расти на открытых, хорошо освещенных, участках, его можно наблюдать на опушках, на лесных полянах. Еще встречается в полях, садах и огородах, на обочинах дорог, парках, реже в лесу. Обычно встречается в конце лета – осенью, растет небольшими группами из 2-3 плодовых тел и поодиночке. Самый большой урожай этого гриба приходится на конец августа. Эти грибы приспособились расти, как в условиях умеренного климата, так и в тропиках. Растут белошампиньоны на всех материках, кроме Антарктиды.

Микориза

Почвенный сапрофаг, питается отмершими остатками растений и животных

Похожие виды

Этот гриб отличен от шампиньона по розовеющим пластинкам к зрелости. Гриб по форме похож на мухомор – утолщение ножки, кольцо под шляпкой. Также этот гриб похож на ядовитый гриб лугов Зеленопластинник свинцовошлаковый, который произрастает в тех же местах и в то же время, что и белошампиньон румянящийся. Отличается прежде всего цветом пластинок. У Белошампиньона пластинки белые, с наступлением зрелости – розоватые. У Зеленопластинника бледно-зеленые, а в зрелых грибах – зеленовато-оливковые.

Белошампиньон краснопластинчатый

Этот нежный, бело-розовый грибочек семейства Шампиньоновых очень красив. Белошампиньон краснопластинчатый очень похож на зонтик, а в процессе старения он слегка темнеет пятнами, от чего в народе его и прозвали Зонтик румянящийся. Гриб этот очень ценен среди собирателей, ведь он обладает оригинальным ореховым ароматом и приятным насыщенным вкусом.

Однако есть у этого трофея тихой охоты опасные ядовитые подражатели. Поэтому нужно уметь различать эти грибы между собой.

Белошампиньон краснопластинчатый, Leucoagaricus leucothites

Белошампиньон краснопластинчатый — (лат.) Leucoagaricus leucothites

  • Зонтик румянящийся;
  • Лепиота ореховая;
  • Лепиота краснопластинчатая;
  • Белошампиньон ореховый;
  • Lepiota naucina.

Шляпка

Маленькие краснопластинчатые белошампиньоны очень красивые чисто белые. Шляпка их имеет правильную полусферическую форму, края загнуты внутрь. А благодаря прикрывающему гимениальный слой покрывалу шляпка и вовсе кажется шаровидной.

Но созревая и разрастаясь, грибочки приобретают розовый оттенок, очень нежный. Также и шапочка меняет свою форму – становится похожей на полураскрытый зонтик с маленьким бугорочков в центре. При этом к моменту плодоношения частное покрывало разрывается, оставляя по краю шляпки войлочные хлопья, а на ножке – кольцо.

Старые грибы могут и вовсе иметь распростертую шляпку в форме блюдца с задранными вверх краями.

Шляпка у белошампиньона довольно крупная, мясистая: от 4 до 10 см в диаметре и толщиной около 1 см. Мякоть её плотная, а поверхность шляпки гладкая, нежная, слегка бархатистая, матовая. У зрелых грибов может наблюдаться эффект растрескивания кожицы.

При разрезе цвет мякоти бело-розовый и не меняется. Запах приятный фруктово-ореховый, вкус грибной с ореховым оттенком.

Гименофор у этих грибов пластинчатый, белый с легким розовым оттенком в цвет самой шляпки. Пластинки частые и довольно широкие. Спороносный порошок розовый, от чего и сам гимениальный слой обретает характерный тон.

Ножка

У белошампиньона краснопластинчатого очень изящная длинная ножка, которая достигает в длину 10 см. Сверху её диаметр около 1-1,5 см, но к низу она заметно расширяется, что придает ей форму булавы. Сама ножка белого цвета, но покрывающие ее войлочные плотно прилегающие чешуйки более темного тона придают ей сероватый оттенок.

На некотором расстоянии от шляпки на ножке у молодых экземпляров имеется остаточное кольцо от разорванного частного покрывала, которое позже исчезает.

Структура ножки полая, а мякоть ее плотная, волокнистая, белая или слегка кремовая и при разрезе цвет не меняет.

Белошампиньон краснопластинчатый — (лат.) Leucoagaricus leucothites

Место произрастания

Белошампиньон краснопластинчатый имеет довольно продолжительный период плодоношения. Все лето и большую часть осени растет этот гриб. Предпочитает он обогащенные почвы, поэтому его часто можно встретить в парках и садах, на лугах и полях, пашнях и пастбищах, обочинах и газонах. Трава – это излюбленная среда обитания этого вида.

Обычно растут они малочисленными группками по 2-3 штуки, либо вовсе поодиночке.

Этот гриб по праву можно назвать космополитическим, потому что свое присутствие он отметил практически в каждом уголке нашей планеты, не зависимо от климата. За исключением разве что Арктических широт.

Съедобность

Белошампиньон краснопластинчатый относится к съедобным грибам. Его охотно собирают грибники, ведь этот лесной трофей действительно очень вкусный. Сама мякоть обладает тонким фруктово-ореховым ароматом. Некоторые гурманы уверяют, что гриб источает запах, схожий с куриным мясом и имеет выраженный грибной вкус.

Такие белошампиньоны можно употреблять в свежем виде, например, добавляя в гарниры или салатики, а также подвергать различным обработкам: варить, жарить, солить, мариновать и сушить. При сушке цвет грибочков становится розовым.

Сходные виды

Белошампиньон краснопластинчатый в молодом возрасте схож со многими представителями своего семейства, которые в большинстве своем безопасны и считаются съедобными.

Например, Шампиньон белоокрашенный – это главный двойник краснопластинчатой лепиоты. Этот гриб также съедобен и очень вкусен. Основным отличием тут является ножка, которая имеет правильную цилиндрическую форму. А также гименофор, который отличается более насыщенной розовой окраской. В процессе созревания гриба пластинки и вовсе темнеют и становятся коричневыми.

Однако есть у Белошампиньона краснопластинчатого и более опасные подражатели, которые содержат сильнейшие токсины и способны привести к летальному исходу:

  • Бледная поганка – очень ядовитый и смертоносный гриб. Отличается от ореховой лепиоты шляпкой оливкового, зеленоватого или светло-серого оттенка. Кроме того, этот вид не имеет фруктово-орехового аромата, присущего белошампиньону.
  • Белый мухомор очень опасен. Его еще называют мухомором вонючим, так как этот гриб имеет сильный специфический запах, напоминающий хлорку. Но самым явным отличием является остаточное покрывало, которое остается возле грибницы внизу ножки и напоминает по виду яичную скорлупу.
  • Зеленопластинник свинцовошлаковый – ядовитый гриб. Опасен в первую очередь тем, что растет в тот же период и в тех же местах, где и белошампиньон. Но отличить его можно по чешуйкам на шляпке, по темной тонкой ножке и самое главное – по гименофору оливкового или зеленоватого цвета.

Читайте также:  Вешенка устричная: описание вида и где растет, фото
Ссылка на основную публикацию