Жареные лисички в картофельных “корзинках”
Картошку и лисички в сметане можно приготовить по отдельности, но можно соединить эти два блюда в одном и подать вместе. Получится очень симпатичное блюдо, которое выглядит празднично и оригинально. Кушать такие своеобразные картофельные “корзиночки” с начинкой особенно приятно, ведь под сырной корочкой нас ожидает сюрприз — лисички в сметане.
Продукты (на 7 порций) | ||
Лисички – 500 г | ||
Картофель – 4 шт. | ||
Масло сливочное – 60 г | ||
Лук репчатый – 1 шт. | ||
Сметана 30% – 150 мл | ||
Сыр – 120 г | ||
Масло подсолнечное – 50 мл | ||
Соль – по вкусу | ||
Зелень – для подачи |
Этот рецепт из лисичек и картошки очень простой, но подача — оригинальная. Благодаря этому блюдо можно приготовить как на каждый день, так и для встречи гостей. При этом блюдо готовится легко, нужно только иметь кондитерский шприц, чтобы выложить через него картофельное пюре.
Перед тем как приготовить картофельные “корзиночки” с грибами, подготавливаем продукты. Вместо репчатого лука можно взять лук-порей (белую часть) или же белый салатный лук. Сметану можно заменить на густые сливки.
Лисички хорошо моем, меняя несколько раз воду. Ставим вариться в подсоленной воде. Варим с момента закипания 25 минут, после чего еще откидываем на дуршлаг и снова промываем.
А пока варятся лисички, чистим картофель и тоже ставим вариться, посолив. Из картошки нам нужно будет приготовить пюре.
Лук мелко рубим.
Жарим на разогретом подсолнечном масле 2-3 минуты.
Лисички режем помельче.
И добавляем к луку. Обжариваем минут 7, помешивая. Затем добавляем сметану и тушим жареные лисички минут 10 вместе со сметаной.
Картошку разминаем в пюре с добавлением сливочного масла.
Форму смазываем подсолнечным маслом. Наполняем картофельным пюре кондитерский шприц, выдавливаем картофельное пюре в виде порционных корзинок небольшого размера в форму, в которой будем запекать.
Наполняем “корзинки” лисичками в сметане.
Сыр натираем на мелкой терке.
Сверху каждую “корзиночку” присыпаем натертым сыром и ставим запекаться в разогретую духовку. Запекаем картофель с грибами буквально минут 10 до расплавления сыра.
Картофельные “корзиночки” с лисичками готовы.
Подаем горячими. Можно присыпать еще и зеленью.
Приятного аппетита!
![]() | ![]() |
![]() | ![]()
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН Грибы лисички с картошкой – 13 домашних вкусных рецептовАроматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…
Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецептыДля того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички – одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:
В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех. Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев. Нарезаешь клубни брусочками – нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно. Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки. С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным. К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском. Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:
Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно. 7 рецептов ароматной картошки с лисичкамиПопробуйте вкусные сочетания с луком, шалфеем и мёдом, сливками и сметаной, вином и сыром. Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. 1. Жареная картошка с лисичками и лукомИнгредиенты
ПриготовлениеЛисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше. Попробуйте2. Картофельное пюре с лисичкамиИнгредиенты
ПриготовлениеЛисички нарежьте на половинки или четвертинки. Зелень нарубите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Посолите грибы и обжарьте за 20–25 минут. Тем временем очистите картофель и нарежьте крупными кусочками. За 12–15 минут отварите в подсоленной воде. После слейте воду и верните кастрюлю на плиту ещё на минуту-две, чтобы испарились остатки влаги. Добавьте тёплое молоко, сливочное масло и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Грибы выложите на картофельное пюре или перемешайте с ним. Посыпьте зеленью и перцем. Приготовьте3. Картошка с лисичками в сливочно-сметанном соусеИнгредиенты
ПриготовлениеГрибы нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками. Сливки смешайте со сметаной и солью. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лисички за 7—10 минут. Добавьте соус и картошку, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 40–50 минут. Постоянно помешивайте. За несколько минут до готовности снимите крышку. Оцените вкус4. Картошка хассельбек с лисичкамиИнгредиенты
ПриготовлениеКартофель очистите и сделайте на нём глубокие вертикальные надрезы через каждые несколько миллиметров. Натрите половиной растительного масла и посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, снова смажьте растительным маслом и готовьте ещё столько же. Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные лисички, посолите и обжаривайте 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности закиньте капусту или шпинат и полейте лимонным соком. Готовый картофель посыпьте грибами с капустой или шпинатом и подавайте к столу тёплым. Сохраните рецепты5. Картошка с лисичками в винном соусеИнгредиенты
ПриготовлениеГрибы нарежьте на половинки или четвертинки, картофель — средними кусочками, лук — мелкими. Розмарин и петрушку нарубите. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Закиньте картошку, лисички, лук, розмарин, соль, перец и перемешайте. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Залейте 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20–25 минут. Добавляйте воду, чтобы она не выпарилась полностью. Выложите картошку с грибами на тарелку, прижаренные кусочки оставьте на дне. Налейте в сковороду вино, увеличьте огонь и добавьте оставшееся масло. Пару минут постоянно мешайте, после убавьте огонь и готовьте ещё столько же. Полейте грибы с картофелем соусом или подавайте отдельно, посыпав петрушкой. Побалуйте себя6. Картошка с лисичками, шалфеем и мёдомИнгредиенты
ПриготовлениеЛисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками, лук — полукольцами. Шалфей и тимьян нарубите. В сковороде разогрейте половину растительного масла на небольшом огне. Засыпьте лук с солью и обжарьте за 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте мёд и воду, перемешайте. Закиньте грибы и готовьте ещё 20–25 минут. В подсоленной воде отварите картофель за 15 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость. Положите картошку в сковороду с луком и грибами, перемешайте и влейте растительное масло. Оставьте на огне на 4–5 минут. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте шалфей. Выложите картошку с лисичками на тарелку, посыпьте шалфеем и тимьяном. Обязательно сделайте7. Гратен из картошки с лисичкамиИнгредиенты
ПриготовлениеГрибы разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите. Картофель за 3–5 минут отварите, промойте под проточной холодной водой. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками. В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Уберите с плиты. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте 120 мл молока. Верните на плиту и вскипятите на слабом огне. Влейте оставшееся молоко, посолите и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Засыпьте половину сыра и перемешайте. Растопите ещё 1 столовую ложку сливочного масла в другой сковороде на среднем огне. Закиньте грибы, посолите, поперчите и обжаривайте 3–5 минут. Посыпьте петрушкой. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите половину картофеля, поперчите, смажьте парой ложек соуса и добавьте половину грибов. Повторите слои, сверху и по бокам залейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями с мелко нарезанным сливочным маслом, а после — сыром. Запекайте в духовке при 175 °С примерно 35–45 минут. Грибы лисички с картошкой – 13 домашних вкусных рецептовАроматные, вкуснейшие лисички с картошкой в нашей стране готовят давно и уверенно. Блюдо полюбилось всем своей простотой, вкусом и внешним видом (рыжий цвет радует глаз). Обязательно возьмись за него, если у тебя появились эти грибы. Читай дальше…
Как приготовить лисички с картошкой: лучшие рецептыДля того чтобы получить сытное и вкусное блюдо, подходящее на обед и ужин, стоит рассмотреть варианты рецептов лисичек с картошкой. Их много, выбор всегда есть. Можно пожарить или потушить, запечь или приготовить в мультиварке. С лучком, чесночком получается что-то невероятное. Ведь лисички – одни из самых ценных видов грибов. Они никогда не бывают червивыми, всегда плотненькие, целые, красивые и очень вкусные. Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лисички с картошкой:
В зависимости от выбора нарезки картофеля выбираем, как будут выглядеть в блюде грибы. Если картошка режется на крупные куски (кто-то любит среднего размера клубни делить на четыре части), то лисички можно брать целиком. Конечно, если они не слишком крупные. В готовом виде такое кушанье будет смотреться по-настоящему, по-деревенски, в своеобразном сельском стиле. Посыпь его зеленым лучком и подавай в маленьких сковородках порционно или в большой общей для всех. Подача лисичек с картошкой в горячих сковородах надолго сохранит им тепло. И можно будет вести долгие застольные беседы, не отвлекаясь на такие мелочи как разогрев. Нарезаешь клубни брусочками – нужно и лисичкам придать соответствующий вид. Например, разрезать пополам каждую. И еще пополам можно. Блюдо хорошо с соусом и без него. Если делать с соусом, то им можно либо заливать все, либо готовить и подавать отдельно в соуснике. Годятся сливочные, томатные подливки. С заливкой блюдо легко запекается на манер запеканки и получается очень сочным. К картошке с лисичками можно подавать любые виды мяса, жареного целым куском. Пять самых быстрых рецептов лисичек с картошкой:
Если тебе попались грибы с кислинкой, от нее легко избавиться с помощью варки. Хотя в большинстве случаев даже она не чувствуется, если все приготовлено правильно. Картофельные корзиночки с начинкой: рецепт и фотоПредлагаю приготовить картофельные корзиночки с селедочным кремом, причем с начинкой можно экспериментировать. Классические картофельные тарталетки Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовление
Ингредиенты13-14 средних картошек Картофель гр. 200-250 Говяжий фарш 2 большие луковицы Лук 1 средняя Морковь 4 средних Помидоры 40 мл Растительное масло по вкусу Соль,перец черный,перец красный по вкусу Специи у меня смесь чили перцев,букет перцев по столовой ложке Кетчуп,майонез Картофельные тарталетки с селедочкой Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить Картофельные корзинки с секретомЭто самое любимое блюдо моей семьи,готовить его быстро,просто,а вкус его невероятно изысканный. Картофельные корзинки получаются сочными благодаря тушеным овощам,а сыр придаёт пикантности этому блюду. Картофельные тарталетки Ингредиенты:
Способ приготовления:
Пошаговый рецепт с фото и видеоНовогодние праздники не за горами. Можно потихоньку начинать подготовку. Первым делом нужно составить праздничное меню, выбрать самые вкусные и сытные закуски, горячие блюда, десерты, которые оценят все домашние и гости. Я уже по чуть-чуть, подбираю блюда к праздничному столу. Предлагаю приготовить картофельные корзиночки с селедочным кремом, причем с начинкой можно экспериментировать, лучше, конечно, еще перед праздниками. Для приготовления возьмите такие ингредиенты. Сначала приготовим картофельные корзинки. Очистите картошку и хорошо промойте. Натрите на крупной терке. Хорошо отожмите картофельный сок, нам лишняя жидкость ни к чему. Добавьте яйцо и натертый твердый сыр. Перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем. Подготовьте силиконовые формочки. Я их вставляю в железные, чтобы они были более устойчивыми. В каждую формочку добавьте по ложке картофельной массы и распределите по всей корзиночке, чтобы в центре было пусто. Запекайте 20-30 минут при температуре 180-190 градусов. А пока приготовим селедочный крем. В глубокую миску добавьте творог, филе сельди, очищенное кислое яблоко, свежий или замороженный шпинат. Измельчите погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. Приправьте молотым перцем. Готовые корзинки слегка остудите и извлеките из формочек. Уложите на плоское блюдо. Каждую корзинку заполните селедочным кремом, используя ложку или кондитерский мешок. Сверху украсьте красной икрой. Картофельные корзиночки с селедочным кремом готовы. Картошка с лисичкамиЛисички – это один из самых удобных для сбора вид грибов, который особенно предпочитают начинающие и не самые рьяные грибники. Во-первых, этот гриб сложно с чем-то спутать и нарваться на ядовитый аналог, поэтому сбор лисичек вполне можно доверить даже маленьким детям, чтобы приобщить их к такому интересному и полезному труду. Во-вторых, лисички практически никогда не бывают червивыми, и следовательно, можно быть заранее уверенными в том, что ваш улов после перебирания не окажется в мусорной корзине. И, наконец, самое приятное в процессе сбора лисичек заключается в том, что эти грибы растут большими сообществами, поэтому не может не радовать общеизвестный факт, что если уж ты нашел один гриб, то легко наберешь большую корзину всего лишь за полчаса. В хороший грибной год всех собранных в лесу лисичек съесть невозможно, поэтому правильным решением будет заготовить эти грибы на зиму впрок. Для этого лисички нужно тщательно вымыть и руками очистить от прилипчивого лесного сора, после чего крупные грибы порезать на более мелкие кусочки. Затем грибы необходимо отварить, что позволит избежать горечи, которая иногда появляется при хранении замороженных лисичек. Грибы отваривают в течение 20 минут после закипания, споласкивают холодной водой и подсушивают, промакивая их бумажными полотенцами. Подготовленные таким образом лисички удобно расфасовать в полиэтиленовые пакеты или одноразовые контейнеры небольшими порциями по 300 – 500 грамм, предназначенными для приготовления одного блюда, и отправить в морозилку на хранение. Поскольку для заморозки лучше брать совсем молоденькие, еще не раскрывшиеся грибы, то более крупные лисички надо сразу же пускать в дело ? . Хотя вкусовые качества лисичек не блещут особым изыском в отличие от некоторых других своих лесных собратьев, тем не менее, картошка, жаренная с этими грибочками, обладает неповторимым летним ароматом и создает особое настроение даже в холодное время года. Картошка с лисичками готовится довольно быстро и без особых хлопот и может послужить прекрасным гарниром к любым мясным блюдам. Кроме того, это аппетитное кушанье получается вполне самодостаточным и очень сытным, поэтому в прикуску с овощным салатиком или пикантными домашними маринадами оно способно составить полноценную трапезу и доставить вам настоящее удовольствие. Попробуйте пожарить лисички с картошкой по этому простому рецепту, и вы непременно оцените лесной аромат этого блюда и его изумительный яркий вкус! Полезная информация
Как приготовить лисички с картошкой — рецепт жареной картошки с лисичками на сковороде с пошаговыми фотоИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Для того чтобы вкусно пожарить картошку с лисичками, сначала необходимо порезать свиное сало мелкими кубиками. 2. Порезанное сало выложить в большую сковороду или сотейник и растопить на среднем огне. 6. Картофель очистить, порезать небольшими брусочками и добавить в сковородку к остальным ингредиентам. Как сделать диетическую картошку с лисичкамиКонечно, вкусная и ароматная картошечка, жаренная на свином сале, даже при большом желании не может быть диетическим блюдом. Тем не менее, это кушанье можно значительно облегчить по части калорий и снизить содержание в нем жиров и холестерина. Для этого прежде всего необходимо выбирать молодую картошку, в которой содержится меньшее количество крахмала. Кроме того, не лишним будет заменить свиное сало на качественное рафинированное растительное масло. Достаточно будет взять для жарки 2 – 3 столовые ложки растительного масла, и это уменьшит количество жиров в блюде в 3 – 4 раза, а также полностью уберет из него вредный холестерин. |