Как хранить яблоки на зиму в газете?

Яблоки — это одно из самых популярных фруктов, которые мы употребляем в пищу. Они богаты витаминами и питательными веществами, и часто используются в кулинарии. Но что делать, если урожай яблок оказался настолько богатым, что вы не можете их съесть за короткий промежуток времени?

Один из способов сохранить свежесть яблок на зиму — завернуть их в газету. Этот старый метод издавна используется для сохранения продуктов в прохладном и влажном месте, чтобы продлить их срок годности.

Но как правильно завернуть яблоки в газету так, чтобы они оставались свежими в течение долгого времени? В этой статье мы подробно рассмотрим этот процесс и дадим вам несколько полезных советов, которые помогут вам сохранить свежесть ваших яблок в течение всей зимы.

Подготовка к хранению

Перед тем, как завернуть яблоко в газету, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий, чтобы продукт сохранял свежесть и не портился на протяжении всей зимы.

Нужно выбрать только качественные и зрелые яблоки, не имеющие повреждений или признаков гнили.
Перед укладкой в ящик или другой контейнер, яблоки следует отсортировать по размеру и сортам.
Важно обеспечить оптимальные условия хранения: температуру от 0 до +4 градусов, влажность около 80 процентов.

Отдельное внимание нужно уделить процессу обработки яблок перед хранением:

Они должны быть тщательно промыты под проточной водой и высушены на бумажной или тканевой салфетке.
Чтобы защитить от повреждений, яблоки можно обернуть в пергамент.
Окончательным этапом перед уложением в контейнер будет завернуть продукт в газету или целлофан.

При соблюдении всех этих правил сохранение яблок на зиму станет легким и доступным!

Выбор правильных яблок

Чтобы сохранить свежесть яблок на зиму, важно правильно выбрать фрукты. Не стоит брать яблоки с поврежденной кожицей, следами гнили или мягкими участками. Такие яблоки быстро портятся, и их нельзя сохранить на долгие месяцы.

Лучше всего выбирать прочные, твердые и зрелые яблоки, без пятен и потертостей. Такие яблоки не только будут дольше сохранять свежесть, но и содержат меньше кислоты, что делает их идеальными для консервирования и приготовления домашних заготовок.

Кроме того, старайтесь покупать яблоки у проверенных поставщиков и только в сезон. Яблоки, выращенные непосредственно на вашем участке, также могут быть отличным вариантом для заготовок на зиму.

НЕ ПРОПУСТИТЕ – ПОЗНАВАТЕЛЬНО 10 простых способов сохранения заготовок в частном доме без подвала и погреба

Подготовка газеты

Перед тем, как начать заворачивать свои яблоки, вам нужно подготовить газету. Ниже мы перечислили несколько шагов, которые помогут вам выполнить эту задачу правильно:

Выберите газету, которую вы хотите использовать. Убедитесь, что она сухая и чистая.
Разложите газету на плоской поверхности. Если газета не ровна, аккуратно разгладьте ее до тех пор, пока она не станет плоской.
Вырежьте газету на прямоугольники, которые будут достаточно большими, чтобы завернуть одно яблоко. Не забудьте, что размер прямоугольника должен быть достаточным для заворачивания яблока несколькими слоями газеты.

Проверка яблок на целостность

Перед тем, как завернуть яблоки в газету на зиму, необходимо проверить их на наличие повреждений и гнили. Иначе, хранение приведет к сгниванию всех яблок в упаковке. Первым шагом для проверки яблок является их осмотр.

Необходимо осмотреть каждое яблоко, чтобы убедиться, что на нем нет пятен гнили или повреждений. Также, стоит обратить внимание на стебель. Если он отсутствует, то вероятнее всего яблоко было сорвано не на созревшем этапе и может быстрее портиться.

Важно: если вы обнаружили даже малейшее повреждение или болезнь у яблока, лучше его не хранить вместе со здоровыми. Иначе это приведет к заражению всей партии яблок.

Завертывание яблок в газету

Почему заворачивать яблоки в газету?

Свежие яблоки — вкусная и полезная закуска на любой праздник. Однако они быстро теряют свою свежесть и приятный вид, если хранить их в неподходящих условиях. В этом случае можно использовать простой и недорогой способ сохранения яблок — завернуть их в газету.

Как правильно завернуть яблоки в газету?

Для этого нужно выбрать туалетную бумагу или газету, которые не содержат красок или токсичных веществ, и сформировать из них маленькие мешочки размером около 15х15 см. В каждый мешочек положите по 2–3 яблока, аккуратно заверните и привяжите тонкой веревкой или скотчем. Не забудьте на каждом мешочке написать дату завертывания.

Как хранить завернутые яблоки?

Завернутые яблоки следует хранить в дышащей упаковке (например, в картонной коробке или деревянной ящике) в прохладном и сухом месте при температуре от 0 до +3 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха около 80%. Периодически проверяйте яблоки на наличие гнили или повреждений. Если вы обнаружите плоды с подозрительными признаками, срочно уберите их из упаковки, чтобы не заразить остальные яблоки.

Выводы

Завернутые в газету яблоки могут сохранить свою свежесть и полезные свойства на протяжении зимы. Этот метод хранения прост в исполнении и не требует больших затрат. Главное — следуйте правилам хранения и регулярно проверяйте состояние продукта.

Правильная техника завертывания

Для того чтобы яблоки сохраняли свежесть и вкус на протяжении всей зимы, необходимо правильно их завернуть. В качестве материала для упаковки яблок чаще всего используют газету. Вот несколько советов, как правильно завернуть яблоки в газету на зиму.

Выберите правильные яблоки. Для хранения лучше всего подходят крупные, здоровые яблоки без повреждений и гнили.
Выберите правильную газету. Не используйте глянцевые или крашенные газеты, так как они могут содержать вредные вещества. Лучше всего выбирать обычные черно-белые газеты.
Намочите газету. Небольшое количество воды поможет сохранить яблоки свежими. Намочите газету в воде и тщательно выжмите ее, чтобы она была влажной, но не мокрой.
Заверните яблоки в газету. Разложите яблоки на газете и заверните ее, сложив яблоки внутрь. Оставьте небольшой зазор для циркуляции воздуха.
Сложите завернутые яблоки в ящик. Ящик должен быть чистым и сухим. Разложите завернутые яблоки в ящик, оставив достаточно места между яблоками для циркуляции воздуха.

НЕ ПРОПУСТИТЕ – ПОЗНАВАТЕЛЬНО Правильное уход за пломбирным деревом: советы по выращиванию и ускорению созревания

Обработка яблок специальными препаратами

Для сохранения свежести яблок на зиму можно применять специальные препараты. Они предназначены для защиты фруктов от гниения, сушки и порчи. Препараты можно приобрести в специализированных магазинах.

Перед обработкой яблок необходимо хорошо их помыть и высушить. Далее, в соответствии с инструкцией, приготовить раствор препарата и погрузить в него яблоки. Оставить на несколько минут и затем вынуть и дать обсохнуть.

При выборе препарата следует обратить внимание на состав и рекомендации по применению. Некоторые препараты могут содержать вредные для здоровья вещества, поэтому необходимо выбирать только проверенные и сертифицированные средства.

Хранение яблок в газете

Хранение фруктов на зиму — важное дело для многих домовладельцев. Яблоки, благодаря высокому содержанию питательных веществ, являются одними из самых популярных фруктов для хранения. Одним из способов сохранения свежести яблок является использование газеты.

Материалы:

Яблоки
Газета
Ножницы
Клейкая лента

Шаги:

Выберите только качественные и зрелые яблоки для хранения.
Вырежьте прямоугольники из газеты, достаточные для обертывания каждого яблока.
Оберните каждое яблоко в вырезанный кусок газеты и закрепите клейкой лентой.
Уложите яблоки в ящик, разделяя слои газетой, чтобы не случайно не повредить фрукты.
Храните яблоки в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть.

Теперь, зная, как правильно сохранить яблоки в газете на зиму, вы можете наслаждаться свежим фруктом даже в холодное время года!

Выбор места для хранения

Правильный выбор места для хранения яблок на зиму является одним из основных условий сохранения их свежести и вкуса. На зимовку можно выбрать несколько мест в зависимости от доступного пространства:

Подвал. Это идеальное место для хранения яблок, так как в нем устойчивая температура, низкая влажность и защита от света. При этом подвал должен быть чистым и сухим, а ящики с яблоками размещать на расстоянии друг от друга.
Холодильник. В холодильнике можно хранить яблоки в период с декабря по январь. Однако, лучше всего использовать для этого отдельную камеру, так как запахи от других продуктов могут влиять на вкус яблок.
Зимний сад. Это теплое помещение, которое лучше подходит для хранения ранних и средних сортов яблок. Однако, зимний сад должен быть хорошо проветриваемым и не иметь сквозняков.

НЕ ПРОПУСТИТЕ – ПОЗНАВАТЕЛЬНО Секреты сохранения смородиновых листьев на зиму: лучшие способы замораживания

Помните, что помещение для хранения должно быть защищено от мороза, перепадов температуры, солнечного света и влажности. Правильный выбор места для хранения поможет вам насладиться свежими и сочными яблоками в течение всей зимы.

Регулярная проверка яблок

Чтобы яблоки могли дольше сохранять свежесть, необходимо регулярно проверять их состояние. Для этого следует обратить внимание на следующее:

Отсутствие повреждений. Яблоки с царапинами и дефектами склонны к быстрому порче и лучше убрать отдельно.
Отсутствие болезней и насекомых. Если на поверхности яблока обнаружены какие-либо признаки заболевания, лучше разделить их от здоровых яблок.
Наличие сухости. Идеальными для хранения яблоками являются те, которые не имеют признаков повреждения, болезней и остаются сухими.

Не забывайте проверять состояние яблок регулярно, чтобы сохранить свежесть этих вкуснейших фруктов и наслаждаться их вкусом на зимнем столе.

Вопрос-ответ:

Вопрос: Как сохранить свежесть яблок на зиму?

Ответ: Одним из способов является завернуть яблоки в газету.

Вопрос: Действительно ли газета может сохранить свежесть яблок?

Ответ: Да, газета помогает сохранить свежесть яблок, так как удерживает влагу и защищает от пыли, света и воздуха.

Вопрос: Как правильно завернуть яблоки в газету?

Ответ: Сначала нужно выбрать только здоровые и неповрежденные яблоки. Затем каждое яблоко нужно завернуть в отдельную страницу газеты и уложить в ящик.

Вопрос: Нужно ли специально подготавливать газету, чтобы сохранить свежесть яблок?

Ответ: Нет, достаточно использовать обычную газету, но желательно выбирать листы без красок и запаха.

Вопрос: Можно ли использовать другие материалы вместо газеты?

Ответ: Да, можно использовать другие материалы, например, бумажные полотенца или пергаментную бумагу. Однако газета является более доступным и дешевым вариантом.

Вопрос: Как долго можно сохранять яблоки в газете?

Ответ: Яблоки можно хранить в газете до 3-4 месяцев, при условии, что они были правильно выбраны и уложены.

Вопрос: Как узнать, что яблоки испортились в газете?

Ответ: Если яблоки стали мягкими или начали гнить, значит, они испортились. Также стоит обратить внимание на запах и внешний вид яблок.

Вопрос: Можно ли использовать этот метод для других фруктов и овощей?

Ответ: Да, этот метод сохранения свежести может быть использован для других фруктов и овощей, но не для всех. Например, не стоит заворачивать в газету абрикосы и персики, так как они быстро портятся. Лучше использовать для них более быстрый метод охлаждения.

Яблоки – это один из самых популярных фруктов, который мы употребляем на протяжении всего года. Они насыщены витаминами и полезными веществами, которые необходимы для поддержания нашего здоровья. Однако, сохранение яблок свежими на протяжении всей зимы – это задача, требующая определенных усилий.

Многие домохозяйки используют специальный метод, который заключается в завертывании яблок в газету. Некоторые считают, что это позволяет продлить сроки хранения фруктов и сохранить их свежесть на дольший период времени.

Давайте рассмотрим, как работает этот метод и почему он может оказаться полезным для сохранения вкусных и свежих яблок.

Зачем заворачивать яблоки в газету и как это поможет сохранить свежесть?

Яблоки — один из самых популярных фруктов в мире и любимый продукт многих людей. Но как сохранить свежесть яблок на долгое время? Один из способов — завернуть яблоки в газету. Но почему это так важно?

Во-первых, газета позволяет защитить яблоки от избыточной влаги, которая может привести к гнению. Во-вторых, газета есть своего рода изолятор, который поможет сохранить яблоки от температурных колебаний и воздействия света. И, наконец, газета поглощает запахи, что защищает яблоки от их поглощения и сохраняет их свежесть.

Конечно, правильно хранить яблоки — это не только завернуть их в газету. Важно также выбрать подходящее место для хранения, чтобы яблоки не попали в зону прямого солнечного света и не усыхали. Также рекомендуется периодически проверять яблоки на наличие повреждений и удалять пораженные экземпляры.

Выводы:
Заворачивание яблок в газету помогает сохранить свежесть, защитить от влаги и температурных колебаний;
Кроме газеты, необходимо выбирать правильное место для хранения яблок;
Периодически проверять яблоки на повреждения, чтобы сохранить их свежесть.

Как сохранить свежесть яблок на зиму?

Заворачивание яблок в газету — один из способов сохранения их свежести на зиму. Но нужно ли это делать и как это работает?

Во-первых, стоит учитывать уровень влажности в помещении, где хранятся яблоки. Если воздух очень сухой, то фрукты будут сохнуть, потеряют свой приятный вкус и осушатся. Газета в такой ситуации поможет удерживать влагу, которую выделяют яблоки.

Во-вторых, газета не должна быть мокрой, так как это создаст благоприятную среду для развития плесени. Если вы решили завернуть яблоки в газету, прежде всего убедитесь в ее сухости.

Чтобы правильно завернуть яблоки в газету, возьмите лист формата А4.
Разрежьте его на 4 равных части по длине.
Оборачивайте каждое яблоко отдельно в газету, завернув его в несколько слоев.
Помещайте завернутые яблоки в зимний подвал, холодную кладовую или холодильник.

Завернутые в газету яблоки будут лежать в теплом, уютном убежище, где им ничто не мешает. Отсекая их от остальных фруктов, а регулируя температуру и влажность, вы сохраните их свежесть на долгое время.

Как сохранить свежесть яблок на зиму?

Многие хозяйки и садоводы задаются вопросом, как правильно сохранить яблоки на зиму, чтобы они не испортились и по-прежнему были свежими и вкусными. Существует множество способов, но один из самых простых и эффективных – использование газеты.

Чтобы сохранить яблоки в свежем состоянии, нужно собрать их в корзину или ящик, а затем завернуть каждое яблоко в отдельную страницу газеты. Газета защитит фрукты от прямого контакта друг с другом, а также поможет избежать скопления влаги, которая может привести к гниению.

Главное правило – выбирайте газету без ярких красок и без агрессивной инкости.
Количество слоев газеты зависит от размера и сорта яблок.
Лучше сделать несколько дырок в каждом листе газеты для лучшей вентиляции.

Если вы используете газету для упаковки яблок, то их хранение будет продлеваться до нескольких месяцев в прохладном и сухом месте. Кроме того, газета – еще и дешевый и экологически чистый способ сохранить яблоки.

Стоит отметить, что газету также можно использовать и для упаковки других фруктов и овощей, таких как груши, мандарины, картофель и лук.

Альтернативные способы сохранения яблок на зиму

Кроме традиционного завертывания яблок в газеты, существуют и другие способы сохранения этого полезного фрукта на долгое время.

Хранение в холодильнике — яблоки можно сохранять примерно до трех месяцев, если в компрессированном состоянии поместить их в ящик холодильника. Это позволит сохранить свежесть и сохранить максимум питательных веществ.
Варенье и кисель. Из яблок можно приготовить множество консервов, таких как варенье и кисель. Эти продукты не только сохряняют полезные вещества, но и являются вкусным и полезным дополнением к вашему рациону зимой.
Заморозка — яблоки можно заморозить и сохранить их на несколько месяцев.Перед заморозкой яблоки нужно очистить и удалить яблочные семечки. Нормальный срок хранения — до 8 месяцев.

Важно помнить, что для сохранения свежести яблок необходимо правильно подготовить их к хранению и выбрать оптимальный способ.

Как правильно хранить яблоки на зиму?

Яблоки – лучший источник витаминов и питательных веществ в зимнее время. Чтобы они сохраняли свои полезные качества, их необходимо правильно хранить. Один из способов сохранения яблок – заворачивание их в газету. Но насколько это действительно нужно, и как это поможет?

Заворачивание яблок в газету имеет свои преимущества. Во-первых, газета поглощает часть влаги, что позволяет уменьшить условия для размножения бактерий и грибков. Во-вторых, газета защищает яблоки от прямого воздействия света, что помогает сохранить их цвет и вкус. В-третьих, газета уменьшает риск повреждения и царапин на поверхности яблок.

Правильное заворачивание:

Берем газету и листик пропитываем либо маслом, либо водой.
На листе газеты размещаем яблоки и укладываем слоями.
Последний слой должен быть покрыт также газетой и предварительно пропитан жидкостью.
Осторожно заворачиваем, так чтобы воздух не превратил упаковки в единый сжатый ком.

В идеале, яблоки следует хранить в прохладном темном месте при температуре от 2 до 4 градусов, исключая возможность перепадов температур. Если же вы планируете их хранить в комнатных условиях, то заворачивание в газету может определенно сократить риск порчи яблок, повышающий их долговечность и полезность.

Вопрос-ответ:

Вопрос: Почему нужно заворачивать яблоки в газету для хранения на зиму?
Ответ: Заворачивание яблок в газету является способом сохранения свежести и вкуса. Газета создает естественную воздушную прослойку, благодаря чему яблоки дольше сохраняют свою форму и не гниют. Кроме того, газета защищает яблоки от повреждений, таких как царапины и ушибы, которые могут привести к быстрому порче фруктов.
Вопрос: Какую газету использовать для заворачивания яблок на зиму?
Ответ: Можно использовать любую газету, но желательно выбирать неокрашенные листы. Обычная черно-белая газета без красок является наиболее подходящим вариантом. Если у вас есть доступ к периодическому изданию, которое печатается на качественной газетной бумаге, то такая газета также подойдет для заворачивания яблок.
Вопрос: Можно ли заворачивать яблоки в полиэтиленовую пленку?
Ответ: Заворачивать яблоки в полиэтиленовую пленку не рекомендуется, так как это может привести к конденсации и повышенной влажности, что в свою очередь может спровоцировать гниение фруктов. Более того, пленка не создает воздушных прослоек и не защищает яблоки от ударов, поэтому лучше использовать газету.
Вопрос: Как правильно завернуть яблоки в газету?
Ответ: Для того, чтобы завернуть яблоки в газету для хранения на зиму, следует взять лист газеты и положить на него одно яблоко. После этого нужно аккуратно завернуть яблоко в газету таким образом, чтобы газета покрывала фрукт сверху и снизу и чтобы на яблоке не было видных слоев газеты. Таким образом, нужно завернуть все яблоки и поместить их в ящик для хранения.
Вопрос: Как долго можно хранить яблоки в газете?
Ответ: В зависимости от сорта и состояния яблок, их можно хранить в газете от 2 до 6 месяцев. Хранение яблок требует определенных условий, таких как температура, влажность и вентиляция. Если помещение, где хранятся яблоки, соответствует всем требованиям, фрукты могут сохранить свежесть в течение долгого времени.
Вопрос: Могут ли яблоки погниться, если их завернуть в газету?
Ответ: Если яблоки были гнилыми или поврежденными до завертывания их в газету, они могут продолжить портиться, несмотря на газету. Кроме того, если помещение для хранения яблок не соответствует требованиям, это также может привести к гниению. Но в целом, если яблоки были в хорошем состоянии при завертывании в газету и будут храниться в правильных условиях, они могут сохранить свежесть в течение долгого времени.
Вопрос: Можно ли хранить яблоки в погребе без газеты?
Ответ: В погребе яблоки можно хранить без газеты, но в этом случае нужно следить за температурой и влажностью. Если они не будут соответствовать оптимальным показателям, яблоки будут гниться и терять свой вкус и питательные свойства. Поэтому, если есть возможность использовать газету для завертывания яблок, это будет лучшим выбором для сохранения свежести и вкуса фруктов.

Сообщение сайта

Объявления

Толмач

Просмотр профиля

Возраст: 33
Группа: Пользователи
Сообщений: 964
Регистрация: 2.5.2013
Из: Юрьев-Польский
Пользователь №: 89 517
Вставить ник Цитата

В этом году очень много яблок. В саду 3 антоновки и все усыпаны. Держатся достаточно крепко, по размеру средние, но думаю к поздней осени ещё нальются, главное чтобы ветров сильных не было..

Сорвал одно, попробовал – кисляк ещё конечно, но сочное и съедобное.

Вот думаю, может, пока не поздно, через недельки две уже начать сбор. А то, мало ли, дождусь так, что все резко опадут. Как по мне – дома в тепле яблочки дойдут и поспеют.

Так вот, кто как хранит яблоки? И где лучше их хранить? Расскажите о своих секретах.

ЗЫ: где-то вычитывал, что нужно каждое яблоко заворачивать в газету и укладывать в картонные коробки.

+7-999-523-12-82 (WhatsApp) Всегда интересно наблюдать за людьми сверху, но совершенно по другому ты смотришь на жизнь, когда оказываешься в роли того самого, идущего человека внизу. (с)

Марьванна

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 25 447
Регистрация: 22.3.2011
Пользователь №: 77 205
Вставить ник Цитата

Старые кулинарные книги советуют хранить в холодном подвале. в деревянных проветриваемых ящиках, перекладывая каждый слой яблок соломой.
Но и так долго не хранятся.

“она (Марьванна) мне все время только мешается под ногами, никакой ценности для местного общества в ней не вижу” Вад-Вад

Диван Кроватыч

Просмотр профиля

Людовед и душелюб.

Возраст: 54
Группа: Пользователи
Сообщений: 34 143
Регистрация: 15.5.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 2 871
Вставить ник Цитата

В квартире вряд ли получится. Сухо и тепло. Если нет сырого подвала, то только в холодильнике. Сорвать аккуратно, осмотреть на предмет повреждений, доставить до дома в мягкой таре (пластиковые ящики можно использовать). Дома ещё раз осмотреть на предмет помятостей и аккуратно уложить в холодильник. Периодически (ну, может, раз в неделю), осматривать аккуратно. Если начинает гнить – сразу вынуть, от него будут и другие яблоки портиться.
У меня таким образом Звёздочка до апреля лежит.

Синица в руках

Просмотр профиля

Возраст: 50
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 999
Регистрация: 8.12.2003
Из: Владимир
Пользователь №: 4 468
Вставить ник Цитата

ЗАвисит от сорта. У мужа в Юрьев-Польском родные укладывали зимние сорта яблок в яму в земле. Весной вынимали. Хранились хорошо, но быстро портились на воздухе и вкус уже, конечно, немного “земляной”, но нормальный.
А в квартире антоновка какое-то время полежит. Можно не заворачивать, главное, в один слой разложить и так, чтобы яблоки не касались друг друга. Либо в два-три слоя, перекладывая чем-то, впитывающим жидкость – газета, солома.

Нала

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 627
Регистрация: 6.7.2014
Из: Владимир
Пользователь №: 95 178
Вставить ник Цитата

Не знаю какой сорт,но муж хранил в гараже в больших коробках.Каждый слой прокладывал газетами.Яблоки долежали до весны.

Yrik2002

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 23 021
Регистрация: 2.6.2002
Из: vladimir
Пользователь №: 1 385
Вставить ник Цитата

в свое время хранил в подвале и заметил если рядом картошка яблоки приобретают вкус земли и долго не хранятся. если отдельно то все нормуль..

AND-OR

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 001
Регистрация: 25.7.2006
Пользователь №: 13 400
Вставить ник Цитата

Только не дома. Пусть на ветке доходят.
И хранить – никак не в тепле.
Поэтому без подвала-погреба – никак. И завернуть в бумажку – это всегда так делают. Тогда до весны дотянут.

kris77

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Регистрация: 14.9.2019
Пользователь №: 110 139
Вставить ник Цитата

Стараюсь срывать при попозже, а потом в газету каждое яблоко, до Нового года стараемся использовать:сами едим и всех угощаем. А потом они невкусные, хотя конечно сорта разные

Finnegan

Просмотр профиля

Пресмертн. Проф. Патологич. Библиомансии

Возраст: 49
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 683
Регистрация: 13.1.2005
Из: Владимир
Пользователь №: 8 330
Вставить ник Цитата

Антоновка долго не лежит нигде: ни дома, ни в подвале.
Осень пройдет и они из крепких и сочных превратятся в ватные.

Более-менее съедобными антоновку можно сохранить, только если замочить в бочке в холодном подвале.

peretzz

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 17 063
Регистрация: 6.7.2010
Пользователь №: 72 958
Вставить ник Цитата

Люди во все времена интересовались четыремя вещами: пытками, казнями, говном и уродами. Дайте им все это и они будут счастливы!

Kasabian

Просмотр профиля

Группа: Забаненные
Сообщений: 1 127
Регистрация: 20.7.2018
Пользователь №: 108 642
Вставить ник Цитата

Не желай жены ближнего твоего, ни раба его, ни рабыни его, ни вола его, ни осла его, ничего, что у ближнего твоего.

AAA

Просмотр профиля

Группа: Администратор
Сообщений: 40 367
Регистрация: 30.9.2001
Пользователь №: 592
Вставить ник Цитата

Там был металлический “куб” метра три глубиной, с вентиляцией. И да, укладывалось в деревянные ящики с рынка, и каждый слой перекладывался газетами.
Сохранялось очень неплохо.
Но ведь ещё и от сорта зависит – летние не сохранить никак, только в себе 🙂

Диван Кроватыч

Просмотр профиля

Людовед и душелюб.

В этом году больше насушил. Как раз подошли суховатые сорта, порезал – и в сушилку.
Зимой – в компот и так можно есть, вполне приятно.

Бyхгалтер

Просмотр профиля

Возраст: 15
Группа: Забаненные
Сообщений: 62 065
Регистрация: 6.5.2008
Пользователь №: 32 246
Вставить ник Цитата

Вчера опять собирал яблоки методом спиливания веток.
Решил, что если до них нельзя дотянуться даже со стремянки, то и нахрен они не нужны.

FatSo

Просмотр профиля

Возраст: 44
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 852
Регистрация: 7.12.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 751
Вставить ник Цитата

Сорвал одно, попробовал – кисляк ещё конечно, но сочное и съедобное.

Так вот, кто как хранит яблоки? И где лучше их хранить? Расскажите о своих секретах.

ЗЫ: где-то вычитывал, что нужно каждое яблоко заворачивать в газету и укладывать в картонные коробки.

Не вижу смысла их долго хранить.

Всё равно, как не храни, становятся “ватными”. На не долгий срок – любой вариант подходит (2-3 месяца), гугл в помощь. При больших объемах – лучше переработать – соквиносушитьвареньеджемкомпоты.

Feanor

Просмотр профиля

Возраст: 46
Группа: Пользователи
Сообщений: 721
Регистрация: 7.12.2001
Из: Владимир
Пользователь №: 752
Вставить ник Цитата

Неправда ваша. От сорта зависит. Антоновка хранится до НГ максимум – и то вся станет сухой и ватной. А вот Богатырь – так тот до апреля-мая лежать может. Звездочка тоже всю зиму может лежать. Главное регулярно перебирать, осматривать, в идеале соломой проложить.

FatSo

Просмотр профиля

Идеальных условий не бывает в домашних условиях. Правда – моя и всех моих знакомыхдрузейродственников. За всех жителей Земли – согласен, не говорю. Что касается апреля -мая долежать, так они все долежат так или иначе, вопрос в качестве.

Feanor

Просмотр профиля

Разброс по качеству будет такой – антоновка 100% почернеет до несъедобности уже к январю, богатырь будет съедобен до марта-апреля.

Alex44

Просмотр профиля

Группа: Пользователи
Сообщений: 458
Регистрация: 16.8.2012
Пользователь №: 85 708
Вставить ник Цитата

Продолжу сорта огонек, звездочка лежит отлично до начало июня храню в подвале в деревянных буковых ящиках в один слой накрываю обёрточной бумагой и укладывать надо попкой в верх обязательно.

Ватными яблоки становятся от тепла и недостаточной влажности.

Толмач

Просмотр профиля

Сорву завтра антоновку с молодого дерева аккуратно одним слоем уложу на доску. Пока буду держать на лоджии. Если будет больше яблок – проложу газетами и уложу второй слой. но скоро холода 🙁 Так же есть сорт поздних яблок – свежие они вязкие – но несколько полежали в холодильнике и стали замечательно вкусными. но немного дряблыми. Свежие яблоки сорта “Черненко” я обработал и заморозил кусочки прямо свежими – для компота самое то. Думаю и с антоновкой так сделать. Просто нарезать отчистить и в заморозку пустить – каждый пакетик на один компот хватит примерно +-. Закатывать я не умею. Они конечно разварятся – но я добавлю мороженною чёрную смородину и будет всё круто. Потом просто процедить или шумовкой выловить остатки.

Этот фрукт есть в каждом доме и знаком нам с детства. Часто он заменяет быстрый перекус и хранится всю зиму. Поздние сорта можно сохранить до середины весны, даже если они куплены в магазине. Фрукты из собственного сада имеют шансы остаться пригодными к употреблению спустя полгода, если собрать их, когда они будут находиться в определенной степени зрелости. Но и на рынке можно выбрать те плоды, которые долго останутся свежими, если знать, как хранить яблоки в домашних условиях.

Этапы подготовки к хранению

Фрукты «летних» (ранних) сортов следует употреблять сразу – долго они не хранятся.
Плоды среднеспелых («осенних») сортов могут лежать до 3 месяцев,
«Зимние», созревающие позже остальных — до марта. При условии своевременного сбора урожая и соблюдения условий хранения.

Этот фрукт очень требователен в плане сбора. Его нужно снимать с ветки очень аккуратно, не допуская даже малейшего повреждения. Лучше это делать в перчатках. Нужно не срывать плод с ветки, а аккуратно откручивать, сильно на него не нажимая. Плодоножки нужно оставлять на яблоке.

Яблоко, которое упало на землю, храниться не будет – место удара очень быстро потемнеет, начнет гнить, а вскоре этот процесс уничтожит весь фрукт.

Плод яблони имеет естественное защитное покрытие, напоминающее восковое, которое позволяет ему долго оставаться свежим. Поэтому, перед тем как хранить яблоки, их не моют и ничем не протирают.

Отобранные для хранения, не имеющие повреждений, вмятин и червоточины плоды раскладывают одним слоем на балконе или в сарае и оставляют там на 12 – 15 дней. За это время станут видны все пятна и испорченные места, что позволит изолировать поврежденные плоды от остального урожая.

Хранение яблок на зиму проводят небольшими партиями. Они не должны лежать более, чем в 2 – 3 ряда, чтобы нижние плоды не испытывали на себе давления верхних. Кроме того, воздух будет свободно поступать к фруктам, не давая образовываться гнили и плесени.

Срок и условия хранения яблок бывают разными. Это зависит от сорта и степени их зрелости. Поэтому в одной таре нужно держать только полностью идентичные плоды.
Плоды больших размеров хранятся хуже. Они вырабатывают больше летучего вещества, этилена, которое ускоряет их созревание и уменьшает срок хранения яблок. Мелкие плоды быстрее засыхают, поэтому их лучше пустить на сухофрукты или джем.
Лучше всего отбирать для хранения плоды среднего размера.

Условия хранения яблок

Хранить яблоки нужно в прохладном помещении. Это могут быть погреба, подвальные помещения или чуланы, которые не промерзают зимой. А в условиях городской квартиры можно использовать застекленную лоджию или холодильник.

Температура хранения яблок должна быть от 0°С до +4°С, а влажность – 85 – 95%. Данные показатели считаются оптимальными для длительного сберегания этих фруктов. Если создать такие условия, можно хранить яблоки в квартире так же долго, как в погребе.
Если плоды будут находиться при низкой влажности, мякоть некоторых сортов станет мучнистой, а другие приобретут горьковатый привкус или начнут вянуть. Повышенный уровень влажности в месте хранения яблок приводит к гниению и образованию плесневого грибка.
Все фрукты хранят в темных местах, и яблоки не являются исключением. Свет воздействует на них негативно: плоды желтеют и теряют упругость.
Газ этилен, который выделяют фрукты в больших количествах, способен испортить весь урожай. Поэтому помещение, в котором они находятся, нужно чаще проветривать.

В какой таре хранят яблоки

Лучше всего хранить яблоки в ящиках из дерева. Но также можно использовать картонные коробки, тару из фанеры, корзины или полиэтиленовые мешки с отверстиями.

Коробки для хранения плодов должны быть изготовлены из влагозащищенного картона, а ящики — из неокрашенных досок. Они не должны иметь посторонних запахов.
Любая тара для хранения должна «дышать». Поэтому в ней заранее делают отверстия.
Емкости, в которых будут находиться фрукты, должны быть прочными, чтобы выдержать их вес даже при транспортировке.
Если хранение яблок предполагается в ящиках, лучше их не заполнять плодами до самого верха. Это позволит устанавливать ящики друг на друга и сэкономить пространство.

Большие объемы фруктов хранят в таре с лесным мхом, торфом, шелухой от семечек подсолнуха или лука, древесной стружкой. Один из этих материалов насыпают на дно тары, а потом укладывают в нее фрукты, пересыпая каждый слой. Сверху их тоже закрывают опилками или мхом. Это сократит воздействие на яблоки этилена и поможет защитить их от грызунов и вредных насекомых.

Хранение в погребах или подвальных помещениях

Хорошо, когда есть возможность хранить урожай в погребе или другом месте с похожими условиями.

Стены погреба обрабатывают свежим раствором гашеной извести или медным купоросом, чтобы не допустить появления плесени и защитить продукты от атак насекомых.

Урожай просто размещают на полках, предварительно застеленных просушенным сеном или стружкой, таким образом, чтобы в дальнейшем фрукты было удобно перебирать.

Плоды не должны лежать вплотную друг к другу. Это поможет обезопасить их, если один из них испортится.

Хранение яблок в бумаге

Небольшое количество яблок хранят, заворачивая каждое из них в бумагу, а уже потом помещая в ящик или коробку. Бумага изолирует их друг от друга, не давая одному, начавшему портиться плоду, заразить все остальные. А еще она впитывает лишнюю влагу.

При таком способе хранения яблоки укладывают вверх плодоножкой.

Хранение яблок в квартире

Чтобы хранение яблок в городской квартире оказалось продолжительным, их нужно держать на застекленном балконе.

Подобрать вариант упаковки можно из предложенных выше – способы хранения яблок в погребе и на балконе ничем не отличаются.

Чтобы максимально продлить срок хранения яблок на балконе, каждое из них заворачивают в салфетку, а затем накрывают теплыми старыми вещами.

При комнатной температуре, даже на подоконнике или возле балконной двери, фрукты долго храниться не будут.

Хранение яблок в холодильнике

На полку холодильника плоды следует класть сразу, как только они сняты с дерева или куплены на рынке. Они могут сохранить свежесть до 2 месяцев, если предварительно их не мыть.

Фрукты одного сорта и размера можно завернуть по несколько штук в пищевую пленку с отверстиями и поместить в отсек для овощей.

Заморозка

Промытый и просушенный плод натирают с помощью терки или разрезают на дольки. Раскладывают на разделочную доску и отправляют в морозилку на несколько часов. Срок в морозилке зависит от размера кусочков. Подмерзшие заготовки расфасовывают порционно и отправляют на длительное хранение. Хранить фрукты в морозилке можно до следующего урожая.

Хранение яблок в замороженном виде намного продолжительнее, а использовать их потом можно в качестве начинки пирога или приготовления компотов.

Хранение сушеных яблок

Сухофрукты – это не только способ сохранить яблоки до 7 месяцев, но и полезный продукт, который можно использовать для приготовления компотов и в качестве начинки для выпечки.

Промытые яблоки нарезают небольшими кусочками, удаляя предварительно сердцевину, червоточины и гнилые места, а потом сушат на улице или в духовке при +55°С — +70°С в течение 8 – 10 час.

Хранение сушеных яблок должно происходить в холщевых или бумажных мешках, в темном прохладном месте. В таре из стекла или металла сухофрукты быстро испортятся: заплесневеют или приобретут затхлый запах.

Даже общие знания о том, как хранить яблоки зимой, помогут до самой весны пользоваться своими запасами, а не идти за ними в магазин.

Часто бывает так, что урожай яблок собрали хороший, угостили всех знакомых и близких, сделали сушеные яблоки, варенье, а их все равно осталось много. И тогда вы задумываетесь: «Как сохранить яблоки свежими на зиму, чтобы не только осенью наслаждаться ими, но и весной хрустеть наливным домашними плодами?». Сделать это не так сложно, главное, подобрать нужный сорт и подготовить фрукт для хранения.

Выбираем лучший сорт

Сорт яблок «Московские зимние»

Практически всю зиму и весну, не теряют вкус и аромат яблочки зимних сортов, отличающиеся повышенной лежкостью. Они созревают в конце сентября — начале октября.

В отличие от ранних собратьев, зимние не употребляются в пищу сразу после снятия. Только что снятое яблоко содержит достаточно большое количество протопектина, крахмала, но уже в процессе лёжки происходит их дозревание. В яблоках постепенно увеличиваются ароматические и красящие вещества, и оно приобретает свой оптимальный вкус. Для этого фрукт должно пролежать не менее месяца или даже нескольких.

Сорт Победитель — один из самых известных сортов, хранящийся до декабря

Выбирая яблоки, стоит учитывать, что их лежкость зависит от сорта:

раннезимние хранятся до января;
зимние – февраль-март;
позднезимние— апрель-июнь.

К раннезимним сортам относятся:

Антоновка, Победитель — середина декабря;
Ауксис, Лобо —до декабря;
Пепин Шафранный, Макинтош —до января.

Айдаред — апрель;
Ветеран, Каштель, Ред Делишес — февраль;
Синап Орловский — март;
Уэльс, Имрус — середина января.

Олеся, Вербное — май;
Банановое — июнь;
Заря Алатау, Серуэл — апрель;
Шампиньон — март.

Но выбрать правильный сорт — это только начало дела. Прежде чем заложить на хранение, их надо аккуратно собрать, подготовить.

Подготавливаем яблоки для хранения

Во время сбора следует быть аккуратным, дабы не нанести механических повреждений плодам

Сбор яблок — это первый этап подготовки к зимнему хранению урожая. Если его провести неправильно, то даже сорт с хорошей лежкостью быстро потеряет товарный вид и начнет портиться.

Перед тем как начинать снимать урожай, необходимо правильно подготовить тару, в которую его будут складывать. Обычно плоды собирают в плетеные корзины. Если же для сбора используется металлические или алюминиевые емкости, то внутрь лучше положить мешок или ткань. Емкости, в которые собирается урожай, должны быть чистые и сухие.

Яблоки собирают в сухую погоду. Они срываются вручную, не рекомендуется трясти дерево. Опавший плод может и выглядит хорошо, но после соприкосновения с землей на нем могут появиться бактерии и вирусы, которые сократят лежкость.

Начинают снимать плоды снизу, постепенно подымаясь к верхушке. Это позволит уменьшить количество падений. На хранение закладываются яблоки с плодоножками. Для этого плоды не тянут вниз, а обхватив рукой, прокручивают против часовой стрелки. На яблоках, которые закладывают для хранения, восковой налет должен быть неповрежденным. Поэтому собирать их нужно в хлопчатобумажных перчатках.

Вторым, не менее важным этапом подготовки к хранению, является сортировка и отбраковка плодов.

Сортируем яблоки

Начинать отбраковку некачественных яблок надо ещё на стадии сбора. С дерева в корзину для хранения складываются здоровые и не деформированные плоды. Червивые, поврежденные, деформированные, без плодоножек экземпляры помещают отдельно. После сбора надо отсортировать плоды по размеру и сорту. Хранить разные сорта в одном и том же ящике не рекомендуется.

Создаем оптимальные условия

Хранение плодов в деревянных ящиках — наиболее распространенный метод

Для того чтобы яблоки хорошо хранились, им нужно остыть. Для этого рассортированные по упаковкам плоды оставляют в прохладном месте на 2-3 дня, а затем помещают для хранения. Лучше всего, если там не будут храниться другие овощи.

Совет! После охлаждения можно еще раз перебрать яблоки. И убрать те, которые начали гнить.

Помещение, где собираются хранить яблоки, должно хорошо проветриваться. Оптимальная температура в месте хранения рекомендуется не ниже 0 С и не выше + 7 С, а влажность до 95%. Хранить фрукты на зиму можно и в деревянной, и в пластиковой, и в картонной таре, полиэтиленовых пакетах, даже в плетеных корзинах, но самым лучшим вариантом считаются деревянные ящики.

Как хранить яблоки

Конечно, если имеется погреб или подполье, то для хранения урожая можно создать идеальные условия. Но если у вас нет такой возможности, то это можно сделать и в квартире, и даже в земле. Вот несколько распространённых способов, как хранить яблоки.

Укладываем яблоки в ящики

Укладка урожая в один слой на хранение в ящиках

Самым легким способом хранения считается укладка яблок в тару. Для этого их размещают плодоножками вверх послойно, без прокладки между слоями. Обычно делают 1 или 3 слоя. Укладывать таким образом можно как в деревянные, так и в бумажные ящики. Основным недостатком при таком хранения является то, что если в нижних слоях яблоко испортится, то достать его будет трудно. А если гниет одно, то гниль начинает быстро распространяться на все остальные.

Пересыпаем яблоки для хранения

Если вы хотите увеличить лежкость, рекомендуется каждый слой яблок пересыпать. Для пересыпки используют:

сухие опилки;
песок, смешанный с сажей или золой;
шелуху от лука, гречки;
торф и мох.

Перед укладкой на дно ящика насыпается слой пересыпки толщиной 3-4 см, на него укладываются яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем насыпается новый слой пересыпки, который должен полностью укрыть плоды.

Оборачиваем яблоко в бумагу

При оборачивании бумагой важно не нанести повреждения плодам

Этот способ более трудоемкий, но зато ваш урожай будет лучше защищен и дольше сохранится, чем при обыкновенной укладке. Для обертывания наиболее хорошо подходит мягкая бумага, например, салфетки, бумажные полотенца или туалетная бумага. Не рекомендуется использовать для этих целей газеты, потому что у них острые края, и можно случайно повредить кожицу.

Упаковывают только сухие яблоки, при этом надо стараться обернуть их полностью, при этом бумага должна прилегать достаточно плотно. Завернутые яблочки выкладывают в установленную на место тару плодоножками вверх.

Храним яблоки в полиэтилене

Пакеты обязательно должны быть неиспользованными ранее

Можно сохранить урожай и в простых полиэтиленовых пакетах. Для этого подходят только новые пакеты. В каждый пакет рекомендуется раскладывать не более 3 кг урожая. Пакеты помещают в места для хранения и первые 2 дня держат не завязанными, чтобы в них не образовался конденсат из-за разницы температур. Затем их можно завязать, и сделать несколько проколов для вентиляции. В пакетах яблоки можно хранить как в погребе, так и в квартире.

Где можно хранить яблоки

Погребе плоды могут храниться довольно продолжительное время

Наиболее легко сохранить урожай в погребе. Плоды надолго сохранят свой как аромат, так и вкус, и даже весной будут как свежие. Для этого погреб хорошо подготавливают. Чтобы не было плесени, перед хранением стенки и пол рекомендуется обработать раствором медного купороса. Помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

Ящики с плодами ставят на деревянный настил друг на друга. Главное, чтобы был доступ воздуха и вентиляция всех уровней.

Если позволяет площадь, то урожай можно хорошо сохранить, выложив его на стеллажи. Лучше, если стеллажи имеют выдвижные ящики. Яблочки укладываются в один слой, они не должны соприкасаться друг с другом. Расстояние от пола до нижнего стеллажа должно быть не менее 25 см, от потолка до верхнего— 35 см. На верхних стеллажах раскладывают яблоки срок хранения, у которых небольшой, а на нижних — которые хранятся дольше.

Сохраняем яблоки на зиму в квартире

Конечно, квартира не самое лучшее место для длительного хранения урожая. Но если другого места нет, то сохранить его свежим месяца два всё-таки можно.

Прежде чем сложить домашние яблочки в тару, оберните его пищевой пленкой или мягкой бумагой. Затем аккуратно сложите яблоки в картонную или деревянную тару, и поставьте их в самое холодное, хорошо проветриваемое помещение. Опытные садоводы советуют предварительно обработать плоды пчелиным воском, который предварительно растапливают. Так же яблоки можно смазать глицерином, обработать раствором ацетиленовой кислоты.

Также неплохо, можно сохранить урожай на зиму в холодильнике, предварительно положив его в полиэтиленовые пакеты или обернув бумагой. Подготовленные таким образом плоды, упаковывают в небольшие картонные коробки и ставят в холодильник.

Если у вас утеплённый балкон, то яблоки можно хранить там. При этом в морозные дни тару с фруктами лучше всего укрыть теплыми вещами. Еще надежнее сохранятся яблоки на балконе в специальном термокоробе. Сделать его очень просто. Берутся две картонные коробки разных размеров. Между ними укладывается утеплитель, а снаружи термокороб обшивается пенопластом.

Храним яблоки в земле

В земле можно хранить плоды в деревянном коробе

Если у вас нет подвала или погреба, то хранить яблоки можно прямо в земле. Для этого за несколько дней до сбора урожая выкапываются траншеи 60х45х45 см. Дно укрывают еловыми или сосновыми лапами, ветками можжевельника.

Собранные и отсортированные плоды укладывают в полиэтиленовые или холщовые пакеты, которые плотно завязывают. Мешки прокалывают иголкой в нескольких местах, чтобы был выход этилена. Затем их укладывают в траншею на расстояние 25 см друг от друга в один слой. Когда яма будет заполнена, ее присыпают землей, а сверху укрывают сухими листьями и ветками.

Советы от опытных дачников

Яблоки для хранения советуют высыпать из ведра в ящик, а не перекладывать по одному. Плоды надо аккуратно высыпать из ведра практически опустив его в тару для хранения. В этом случае они практически не повреждаются.

Рекомендуется снимать яблоки до первых осенних заморозков, так как плод, прихваченный первым морозцем, не будет долго храниться.

Периодически осматривайте урожай, который вы положили на хранение, и удаляйте гнилые плоды.

Чтобы проще было найти и достать мешок с яблоками, закопанный в землю, привяжите его к длинной палке, конец которой должен выступать над землей.

Чтобы убить, микробы на поверхности плода, положите яблоки на полчаса под ультрафиолетовую лампу.

Конечно, ваши необработанные химическим составом фрукты не будут храниться так же долго, как яблоки, заложенные на хранение в промышленных масштабах. Но домашние намного полезнее, чем покупные. Поэтому стоит приложить, немного усилий осенью, чтобы зимой и весной наслаждаться вкусными и ароматными плодами.

Яблоки, собранные в вашем собственном саду, не похожи на те, что продаются в супермаркете. Особенно, если их удастся сохранить хотя бы до конца января, а лучше до весны. Сделать это в домашних условиях несложно, главное знать несколько хитростей.

Поговорим о том, как хранить яблоки на зиму дома, в квартире и в погребе. Мы дадим несколько способов как сохранить урожай с минимальными потерями и поделимся почти забытым методом консервации в земле, на случай, если в квартире нет подходящих условий.

Оптимальные условия хранения

Лучше всего хранить яблоки в специально подготовленном помещении, в котором создается стабильная температура и отсутствует повышенная влажность. Контейнер не обязательно должен быть герметичным.

Для яблок подойдут картонные коробки среднего размера, деревянные или пластиковые ящики, плетеные корзины. Однако лучшим вариантом были и остаются деревянные ящики, в которых яблоки не сморщиваются, не портятся и не так сильно гниют.

Хорошо, если есть возможность проветривать помещение. Температура в нем должна быть от 0… + 7 градусов, а влажность не должна быть выше 95%. Яблоки хорошо хранятся в подвалах и погребах; их также можно держать в неотапливаемом помещении и на лоджии. Держать урожай на балконе даже до середины зимы проблематично — может быть резкое понижение температуры, а осадки могут все испортить.

Хранить яблоки прямо в квартире можно только в холодильнике — подходящих условий нет ни в комнатах, ни в коридоре, ни под раковиной.

Выбор сорта для хранения

Не все сорта яблок можно хранить зимой, некоторые находятся в холодильнике всего несколько недель, потом вкусовые качества ухудшаются. Лучше всего хранятся плоды озимых сортов, созревающие в конце сентября — октябре.

Особенность таких яблок такова, что вкус и аромат полностью раскрываются только после месяца хранения в прохладном помещении. Урожай яблок полученный в начале лета практически не хранится, он предназначен для консервации и другой обработки.

В таблице представлены ранние и поздние зимние сорта яблок, плоды которых могут храниться до апреля-мая. Их следует выращивать на приусадебном участке, если цель — есть свежие фрукты почти круглый год.

Сорт	Максимальное время хранения*
Антоновка	Середина декабря
Пепин шафранный	Конец декабря
Айдаред	Конец марта
Каштель	Конец февраля
Вербное	Начало мая
Банановый	Конец мая

* При соблюдении условий хранения.

Чтобы яблоки столько хранились, их нужно правильно собрать и подготовить.

Подготовка и сортировка перед хранением

Позднеспелые яблоки также могут испортиться в первый месяц хранения при неправильном обращении. Чтобы этого не случилось, нужно соблюдать ряд правил:

Яблоки снимают с веток, опавшие яблоки хранятся недолго.
Поместить мягкую ткань в емкость для сбора, чтобы защитить нежную кожицу яблок от повреждений.
Черешок желательно оставить на плоде, по этой причине яблоко не срывают, а аккуратно вращают против часовой стрелки, отделяя от ветки.
Убирают яблоки только в сухую и солнечную погоду.
Сначала снимают яблоки с нижних веток — они хуже цепляются за ветки, поэтому могут опасть.

Рекомендуется работать в чистых хлопчатобумажных перчатках, чтобы случайно не повредить более тонкое восковое покрытие — это улучшает срок хранения плодов, придает им привлекательный и товарный вид.

В тару кладут только целые яблоки без признаков гнили и повреждений.

Сортировка начинается после сбора урожая. Важно разделять яблоки разных сортов и размеров и удалять образцы, которые не будут храниться. К последним относятся плоды с червоточинами, деформациями и даже без стеблей. Их можно перерабатывать: консервировать соки, сушить или замораживать.

Способы хранения яблок на зиму

Проще всего хранить яблоки в подвале или погребе: и влажность, и температура зимой примерно одинаковы. Фрукты раскладывают на полках, если позволяет место, ровным слоем, а если нет, то в деревянных или пластиковых ящиках. Если нет подвала или погреба, нужно будет принять некоторые меры для сохранения урожая.

Хранение в ящиках

Известны способы длительного хранения яблок в ящиках. Для этого необходимо обеспечить защиту от повышенной влажности и не допускать соприкосновения плодов.

В этом помогает создание защитных слоев из различных материалов:

опилки или стружка;
луковая шелуха;
сухой песок, можно использовать речной;
торф;
мох.

Сначала делается слой наполнителя, толщиной до 3 см, затем яблоки укладываются так, чтобы между ними было расстояние не менее 1 см, создается новый слой наполнителя, снова складываются яблоки. Допускается делать до трех-четырех слоев в зависимости от размера коробки.

Хранить яблоки можно в деревянных ящиках и без наполнителя, аккуратно уложив их в три слоя. В этом случае сокращается срок хранения, кроме того, требуется систематический осмотр и отбор плодов. Если в коробке появится хотя бы одно гнилое яблоко, то вскоре пострадают остальные фрукты.

Хранение в газете

Если в квартире или частном доме есть неотапливаемая комната, хранить яблоки можно там, завернув их в газету, туалетную бумагу или салфетки. Такой подход позволяет хранить яблоки до конца зимы, при этом вкус и аромат останутся неизменными. Чтобы сохранить урожай, каждый плод заворачивают в бумагу и кладут в ящики стеблем вверх.

Яблоки должны быть сухими, иначе бумага не поможет. Лучше всего для этих целей подходят салфетки, но в крайнем случае можно использовать газеты.

Долгожданный урожай яблок часто становится настоящей проблемой для садоводов. Тревожная мысль: как сохранить яблоки на зиму свежими? – приходит на смену радостному возбуждению. Оно и понятно. Все труды могут пойти насмарку, если своевременно не обеспечить грамотное хранение яблок в домашних условиях. Ведь переработать, а тем более съесть всё это витаминное богатство в короткий срок просто невозможно.

Подготовка к хранению

Сбор фруктов обычно начинается с середины августа и длится до конца октября. Первыми зреют, естественно, летние сорта, и чаще всего они активно употребляются свежими. Когда дело доходит до осенних плодов, аппетит заметно утихает, а работы прибавляется. Ведь как сохранить яблоки на зиму свежими, если они массово опали или наоборот продолжают висеть на ветках, несмотря на похолодание?

Какие яблоки пригодны

В осенних работах счёт идёт на минуты, поэтому не стоит горевать по поводу большого количества падалицы, а лучше сразу начать подготовку к длительному хранению яблок. Для этого необходимо рассортировать все плоды после визуального осмотра на три группы:

На зиму – целые, с гладкой кожицей и плодоножкой, без вмятин, разрывов и червоточин.
В переработку – с мягкими бочками, надрезами, тёмными пятнами, без плодоножек.
На удобрения – явно гнилые, червивые.

После того, как падалица будет побеждена, следует собрать с дерева остальной урожай.

Важно! По правилам закладывать на хранение зимние яблоки одного сорта желательно отдельно от других. Это объясняется тем, что сроки созревания у разных сортов заметно отличаются. И в общей куче среднеспелые плоды могут стимулировать ускоренное дозревание поздних сортов.

Если на первом этапе произвести тщательный отбор (пусть даже на это уйдёт сколько-то времени), то дилемма как сохранить яблоки на зиму свежими окажется не такой уж сложной.

Когда лучше собирать урожай

Что касается позднеспелых плодов, то их можно собирать, не дожидаясь окончательной зрелости.
Будьте уверены, что аккуратно снятые с дерева чуть не «в кондиции», они дойдут как раз к тому времени, когда скоропортящиеся летние запасы истощатся.
Особое внимание следует уделить погодным условиям.
Сорта яблок на хранение собираются непременно в сухую погоду, ибо только сухие плоды с неповреждённым естественным восковым налётом на кожице в состоянии сохранить свои вкусовые качества в течение всей зимы.
Нет нужды дожидаться холодов для сбора урожая, ведь побитые морозом плоды первыми начнут гнить в контейнерах.

Когда убираются яблоки на хранение, важно произвести закладку на постоянное место сразу после окончания их сбора.

На заметку! Чем дольше спелые фрукты валяются на земле или лежат в таре на свежем воздухе, тем ниже становится их лёжкость… ?

Кстати, в нашей статье «Что делать с падалицей или Как отходы превратить в доходы» Вы найдете кучу классных советов по полезному(!) применению опавших яблок.

Подходящие сорта

В зависимости от сортовых свойств, сроки хранения яблок находятся во временных рамках от 2-х месяцев до полугода и более. По времени созревания уже можно определить достаточно точно, сколько продержится в подвале тот или иной сорт.

Осенние

Сорторяд осенников яблок очень разнообразен, причём для разных регионов существует много местных районированных вариации. Главное их отличие состоит в том, что осенние сорта дотягивают, в лучшем случае, до декабря – января. То есть максимальный срок годности у них 2-4 месяца. Среди самых популярных следует назвать:

Боровинка;
Осенняя радость;
Осеннее полосатое;
Память Исаева;
Коричневое полосатое.

Оптимальной температурой для яблок считается уровень не выше 0 0 ..+10 С. При установке ящиков для хранения яблок зимой осенний урожай нужно выставить в самом начале, чтобы употребить его в пищу в первую очередь.

Зимние

Это самые надёжные плоды, которые способны сохранять полезные свойства и товарный вид на протяжении всей зимы.. А некоторые дотягивают до нового урожая. Конечно, спелых яблочек в этом случае приходится ждать порой до самой осени, зато и вырастают они гораздо крупнее летних скороспелок. «Долёживая» в подвале или на балконе в ожидании своей очереди, зимние фрукты день ото дня становятся только вкуснее.

Хорошо зарекомендовали себя исключительной лёжкостью и ценным составом микроэлементов сорта:

Антоновка;
Антей;
Белый налив;
Ренет Симиренко (хранятся до нового урожая);
Синап Орловский (до весны).

Отсортированные зимние яблоки можно смело убирать в дальний угол, не забывая иногда перебирать их и поддерживать температуру 0 0 .. +5 0 С.

В данном случае вопроса как сохранить яблоки на зиму свежими вообще не возникает, потому что лёжкость является доминантным признаком подобных сортов… ?

Условия и способы

Хранение яблок в домашних условиях зависит, прежде всего, от соблюдения неукоснительных правил, на первом месте в которых стоит температурный режим. Один лишний градус в данном случае способен погубить все запасы, поэтому его следует придерживаться неукоснительно.

Как уже говорилось выше, для среднеспелых сортов оптимальной будет нулевая температура с отклонением до +1 0 С; для зимних плодов допускаются лишние 3-4 градуса. Если разные сорта хранятся в одном помещении, термометр должен стоять на нуле.

Как сохранить яблоки в погребе

Проще обстоят дела с тем, как правильно хранить яблоки в частном доме. Потому что в любом доме на этот случай есть специальное место – погреб. Задача хозяев заключается в том, чтобы подготовить его для закладки урожая. Хранилище должно быть хорошо проветрено и просушено перед закладкой, а важным условием для хранения яблок зимой будет постоянная влажность 85-90%. Регулировать влажность можно простыми народными способами:

Для её снижения нужно поставить рядом с ящиками ёмкость с известью-пушонкой, которая отлично впитывает влагу.
Если воздух недостаточно влажный, следует установить в помещении ведро или ящик с песком и регулярно поливать его водой. Испаряющаяся из песка влага – отличный увлажнитель.

Следует помнить, что крайне нежелательно соседство фруктов с картофелем и морковью. Дело в том, что яблоки выделяют этилен, ускоряющий процессы роста и созревания. Так что рядом с ними корнеплоды начинают быстрее прорастать. У фруктов же появляется нехарактерный для них крахмальный привкус.

Что касается тары, то удобнее складывать урожай в деревянные ящики. Ящики для хранения яблок зимой предварительно обрабатывают раствором марганцовки и тщательно просушивают. Укладывают плоды в один слой так, чтобы они лежали свободно, не мешая друг другу.

Если место для хранения яблок ограничено , то допускается позднеспелые сорта аккуратно уложить в несколько рядов, но не слишком плотно, а ящики поставить один поверх другого.

Некоторые хозяева прокладывают слои бумагой, пересыпают стружкой или по отдельности заворачивают каждое яблочко. Но, в принципе, в домашних условиях без этих мер предосторожности можно обойтись. Кроме ящиков используют также стеллажи или картонные коробки, всё зависит от вместимости погреба.

Как обойтись без погреба

Менее распространённые способы могут пригодиться тем жителям частного сектора, у которых нет отдельного погреба. Здесь в качестве хранилища используются надворные постройки либо земляные ямы:

Фрукты складываются в полиэтиленовый пакет (по 2 кг). Пакет плотно завязывается, в центре вырезается отверстие диаметром 10 см. Кульки складываются друг на друга и хранятся в теплом гараже или сарае.
Готовится неглубокая траншея, дно прокладывается ветками или хвоей. В траншею укладываются заполненные фруктами пакеты и сверху засыпаются грунтом. Такие ямы вскрываются ближе к весне, когда земля начнёт освобождаться от снега. Похожими буртовыми способами хранят и овощи.

Способы, конечно, не совсем привычные. Но, как бы это ни казалось странным, до сих пор применяются в быту и считаются вполне надёжными.

Как сохранить яблоки на зиму в квартире

Горожане, обладающие дачными участками, не меньше остальных заинтересованы в продолжительной сохранности полученного урожая. Правда, в условиях города возможностей значительно меньше. Самыми реальными вариантами для городских квартир являются:

Хранение яблок на закрытом балконе зимой. Если есть ящики, стеллажи или коробки, то закладка производится так же, как и в погребе. Но, конечно, в сильные морозы нужно будет обязательно закрыть тару сверху любым утеплителем.
Хранение яблок в холодильнике. В овощном поддоне плоды будут чувствовать себя прекрасно. Но ясно, что про большие объёмы тут речи не идёт.

Посмотрите замечательное видео о том, как сохранить яблоки в квартире:

Так как яблоки являются самым распространённым для выращивания фруктом практически на всей огромной территории нашей страны, то и способов их сохранения на долгий зимний период существует множество.

Оно и понятно! Любой хозяин не променяет выращенное собственными руками сочное яблочко на безвкусные магазинские гибриды непонятного происхождения. Поэтому урожай с личных участков можно и нужно хранить, просто стоит научиться делать это правильно.

Еще 500 статей на одноименном канале в Яндекс Дзен . С великим удовольствием приглашаем вас в гости в нашу группу ВКонтакте. Вступайте и будьте в курсе о выходе новых публикаций на сайте «4 Сезона огородника»!

И маленькая просьба. Кому не в тягость, поделитесь, пожалуйста, этой заметкой с друзьями в соц.сетях… ?