Сушение лука — это простой и эффективный способ сохранить его на зиму. Однако, чтобы получить качественный продукт, нужно учитывать ряд факторов. Один из главных — выбор места для сушки. В данной статье мы рассмотрим, где лучше сушить лук — на солнце или в тени.
Сушить лук на солнце или в тени
Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов. Например, от погодных условий и времени года. Важно понимать, что сушка на солнце может быть достаточно длительной и требует постоянного контроля. В то же время, сушка в тени может занять меньше времени, но результат может оказаться менее качественным.
Преимущества сушки на солнце
- Мощное солнечное излучение позволяет быстро высушить лук.
- Солнце убивает бактерии и микробы на поверхности лука.
- Сушка на природе не требует дополнительных затрат на электроэнергию.
- Это естественный процесс, который сохраняет вкус и аромат лука.
Недостатки сушки на солнце
- Солнечное излучение может повредить луковицу и ухудшить качество продукта.
- Долгая сушка на солнце может привести к потере полезных элементов и витаминов.
- Лук, сушенный на улице, зачастую получается более острый, чем тот, который был высушен внутри помещения.
Преимущества сушки в тени
- Уровень влажности и температура в помещении можно контролировать, что упрощает процесс сушки.
- Лук, сушенный в тени, сохраняет свои вкусовые качества.
- Этот метод снижает риск появления грибка и плесени.
Недостатки сушки в тени
- Процесс сушки может занять больше времени.
- Этот метод требует расходов на электроэнергию, если вы выбираете сушку в духовке.
- Лук, сушенный в тени, может быть менее ароматным и острым, чем тот, что был сушен на солнце.
Как выбрать место для сушки лука
- Выбирайте открытые, солнечные участки для сушки лука. Если возможно, выберите высокое место, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию.
- Исключите низины и сырые места. Лук не переносит застоя влаги.
- Выбирайте место, где можно создать условия для сушки в тени, если вы сушите лук внутри помещения. Например, кондиционированное помещение или подвал.
- Если вы делаете сушку на природе, убедитесь, что место защищено от попадания дождя или снега. Оставьте достаточно места для вентиляции и обязательно контролируйте процесс с дорого дня и берегите продукт от инсектов.
- Не забывайте про уровень влажности и температуру. Оптимальная температура для сушки лука — 50-60 градусов.
Как правильно сушить лук на зиму
- Избавьтесь от ненужных кусков — перья и корешки.
- Сушите лук на солнце несколько часов, периодически переворачивая луковицы.
- Поставьте лук на бумагу и продолжайте переворачивать каждые несколько дней.
- Когда лук высохнет, уберите его в хорошо проветриваемое помещение. Лук можно хранить в сетках или оборудовать подвесное хранение под потолком.
Выводы
Выбор места для сушки лука — это очень важный фактор, который влияет на качество и сохранность продукта на зиму. Сушка на солнце и в тени имеет свои преимущества и недостатки. Оптимальным выбором будет создание условий для сушки, которые соответствуют конкретным потребностям вашего продукта. Не забывайте следить за процессом сушки и контролировать уровень влажности и температуру.
Как правильно сажать петрушку в открытый грунт
Если речь идет о посадке петрушки в открытый грунт, то подходящим способом является осенняя посадка с использованием семян. Необходимо выбрать хорошо освещенную грядку, на которой солнце будет светить весь день. Семена высаживаются на глубину 2 см с расстоянием между ними 3 см и расстоянием между рядами 20 см. Важно, чтобы семена были сухими и ровно распределены по грядке. После посева землю нужно утрамбовать и умерить, чтобы обеспечить хороший залегания семян. На протяжении всего периода роста и развития петрушки нужно ее удобрять, поливать и своевременно подкармливать. Также следует удалять сорняки, чтобы не мешали развитию растения. Если все условия будут соблюдены, то вы сможете получить достаточный урожай вкусной и ароматной петрушки.
Можно ли сажать нарциссы летом
Сажать нарциссы можно не только весной и осенью, но и летом, при условии, что температура почвы достигает от 6 до 20 градусов. Оптимальное время для посадки нарцыссов приходится на период с 20 чисел сентября по конец октября. Важно учитывать, что оптимальное время посадки для каждого региона может отличаться. Уход за нарциссами во время их роста и цветения включает в себя регулярный полив и подкормку. После цветения нарциссы высаживают для перезарядки луковиц, когда на листьях проявляется первый признак засыхания. В этот период необходимо избегать превышения влажности, для этого можно уменьшать количество поливов и понижать температуру в помещении, где растут растения.
В каком месте лучше сажать петрушку
Для успешного роста петрушки необходимо выбрать хорошо освещённое место, подобно укропу. Если вы собираетесь выращивать ее рядом с другими растениями, убедитесь, что они не создают теневую зону. Важно заранее подготовить почву для посева на протяжении двух-трёх недель. Вы можете использовать компост, перегной или любой другой органический материал, чтобы обогатить почву. После этого, вы можете начать сеять семена и держать их во влажности. Как только петрушка начнет прорастать, нужно убирать сорняки и редко поливать. Следуя этим простым советам, вы сможете вырастить здоровую и вкусную петрушку.
Как правильно и когда сажать петрушку
Петрушка — одна из самых популярных специй в русской кухне. Чтобы всегда иметь свежие листья, рекомендуется высаживать ее с апреля по август. При этом интервал посадки должен составлять 3 недели. Если же вы выращиваете корневые сорта, то лучшее время для посадки — с апреля по конец мая. Если же сажать их позднее, то возможность получить хороший урожай значительно снижается. Петрушка нуждается в умеренном поливе и регулярной подкормке. Как правило, она выращивается на грядках или в горшках на окнах. При правильном уходе она станет не только полезным источником витаминов, но и прекрасным дополнением к блюдам.
При этом на солнце лук сушится быстрее, но может потерять часть своих питательных веществ, а также стать более горьким и менее ароматным, поэтому если есть возможность, лучше выбрать место в тени. Важно также следить за температурой и влажностью воздуха, чтобы лук не загнил или не сгнил во время сушки. Если вы хотите получить наиболее качественный продукт, рекомендуется собирать лук сразу после дождя или сразу после того, как появились первые знаки желтизны на луковицах. Сушенный лук можно хранить в темном и сухом месте в течение нескольких месяцев и использовать в кулинарии для создания различных блюд.
Начиная со второй половины лета и заканчивая осенью, садоводы активно погружаются в уборку урожая лука. Помимо того, что в процессе самого сбора урожая требуется соблюдать некоторые правила, луковицы нужно еще и правильно подготовить, перед тем как убрать на хранение. Если вам предстоит в ближайшее время процедура уборки лука, то эта статья как раз для вас. Из нее вы узнаете, как и когда правильно собирать лук, как сушить лук, какие для этого существуют способы.
Рекомендации, как нужно собирать с грядок урожай и как сушить лук после уборки
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Независимо от того, какой сорт лука вы выращиваете, полное его созревание происходит примерно спустя 90-120 дней после высадки. Каждый садовод-огородник знает признаки созревшего лука: перья желтеют, сохнут и падают на гряду, головки луковиц покрывает тоненькая, суховатая, блестящая кожура, цвет которой зависит от сорта. Эти признаки однозначно указывают на то, что урожай можно собирать.
Обратите внимание, если вы обнаружили, что кожура стала темная, перестала блестеть – знайте, это сигнализирует о том, что урожай передержан, и он нуждается в уборке давным-давно.
Сборка урожая лука осуществляется обязательно в солнечную, погожую, и, что немаловажно, в сухую погоду. Если на улице льют дожди, то настоятельно рекомендуется повременить с уборкой, дождаться, когда придут сухие, ясные деньки. Стоит отметить, что в момент уборки допустима не сильно влажная почва, но нельзя чтобы она была сырой.
Собирать урожай лука необходимо с помощью любого удобного для вас инструмента — будь это лопата или вилы. Луковицы подкапывают и приподнимают с земельным комом. Делается это так, чтобы не задеть и не повредить донце (нижняя часть луковицы) с корешками.
Как сушить лук после уборки с грядки? пошаговая инструкция
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Следующий, очень важный этап – это просушивание луковиц. Запомните, что хорошо просушенные луковицы – это залог долгого их хранения. Пренебрегая этому этапу, вы рискуете остаться без лука. На данном этапе вы не только сушит лук, а также убивает все микробы, дезинфицируя этим самым луковицы.
Данный процесс позволяет избежать в последствии шейковой гнили и прочих болячек, в добавок он значительно увеличивает показатель лежкости.
Без предварительной просушки лука, закладывать его на хранение категорически запрещается, это повлечет за собой потерю урожая.
Обратите внимание, что сушить нужно не только севок, но и лук репчатый. Длительность сушки в среднем составляет одну-две недели, это зависит от первичного состояния урожая.
Как правильно сушить лук севок
Если погода радует погожими, ясными деньками, то сушка севка на открытом воздухе продлится одну-полторы недели. Лук раскладывают небольшими слоями на сетки, желательно под палящие солнечные лучи, которые не просто просушат, а еще продезинфицируют урожай. На ночь севок накрывают клеенкой, во избежание намокания от росы.
Лук требуется обязательно переворачивать, для равномерной просушки луковиц.
Как сушить лук после уборки с грядки: видео Когда погода не балует, на улице идут дожди и сыро, тогда лук рассыпают в сухом помещении.
После того, как урожай просушили, обрезаем уже высохшую ботву, отсортировывая поврежденный материал, а также головки с неполной чешуёй. У остальных убираем отслоившуюся шелуху, и делим по размерам (фракциям).
Идеальным посадочным материалом считается севок, диаметр которого 1,5-2,5 сантиметра. Отобранные луковицы убирают по партиям из пару-тройки килограмм в короба или мешочки из дышащей ткани – это нужно для того, чтобы был доступ воздуха, лук не прел, и такими объемами гораздо удобнее следить за урожаем. Для дополнительного обеззараживания луковицы присыпают мелом. Хранят лук в прохладном, а главное сухом месте. Там наш урожай не ссохнется и не начнет гнить.
Во время хранения за севком очень важно внимательно следить. Его необходимо перебирать один-два раза в месяц, отбраковывая иссохший и подгнивший материал. Если лук не осматривать, то к посевной вы рискуете остаться без посадочного материала.
Особенности сушки репчатого лука
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
В отличие от севка, репчатый лук можно сушить несколькими способами — например, его можно сушить косами, пучками, развешивая на веранде, под навесом и т.д., или раскладывать на сетки, фанеру, которые в свою очередь при хорошей погоде можно установить на грядке, а при пасмурной — в помещении.
Хочется отметить, что лук очень удобно сушить на панцирных сетках – так как эти сетки пропускают воздух со всех сторон, тем самым лук не нужно постоянно переворачивать.
Под палящим солнышком лук рекомендуется сушить весь период. Или поджарить пару деньков, а после перетащить в помещение, где температура не меньше 25 градусов, а также нет проблем с циркуляцией воздуха. Для этих целей идеально подходят – сараи, летние кухни, веранды, навесы и другие подобные места.
Лук также раскладывают желательно в один ряд на всевозможные сетки, решетки, ящики, при этом поверхность должна быть приподнята над полом, для циркуляции воздуха. В таком виде лук сушат одну-две недели, при этом ежедневно переворачивая. Как только вы обнаружите, что шейки луковиц, а также корешки и чешуя подсохли – это сигнализирует о том, что лук высох.
После чего урожай обязательно перебирают, отсортировывая деформированные, больные, невызревшие головки – их пускают в пищу первоочередно. Здоровые, крупные, красивые, ровные головки готовят на хранение – обрезают перья, оставляя шейку примерно 5 сантиметров. Срезать больше нельзя, поскольку это риск возможного попадания болезнетворных организмов, что провоцирует развитие болезни.
Хранение репчатого лука
Как только лук просох, его сортируют по размерам. После чего раскладывают в тару – овощные сетки, деревянные или пластмассовые ящики, различные корзины, тканевые мешочки, капроновые колготки и т.д. Хранение осуществляется в темном, сухом местечке. Как минимум один раз в месяц репчатый лук обязательно перебирать.
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Если в планах хранить лук косами, то перья не обрезают. Луковицы плетут в косички, для надежности их можно стянуть шпагатом. Не плетите слишком длинные косички – они могут не выдержать нагрузку и порваться. Также не следует через чур плотно стягивать головки, поскольку необходимо проветривание между ними — это минимизирует риск подгнивания урожая.
Косы из репчатого лука подвешивают в чуланах, на веранде, в кладовке, кто-то применяет в качестве декора и весит на кухне – здесь главное, чтобы зимой выбранное место не промерзало, поскольку можно заморозить урожай.
Как рекомендуется сушить семена лука (чернушку) после уборки с грядки
Семенной лук, он же чернушка, сушат в сухом, теплом месте. Его рекомендуется рассыпать не толстым слоем на сетки и оставить до полного высыхания – только тогда его следует убрать на хранение. После полной просушки, чернушку рассыпают по небольшим коробкам и прячут в прохладном местечке, с минимальным освещением.
Как сушить лук на зиму дома после уборки с грядки
Кроме того, что луковицы сушат целиком, многие также сушат и хранят его в измельченном виде. Таким образом высушенный лук будет сразу подготовлен к употреблению в пищу, что делает такой способ хранения достаточно удобным, не требующий в дальнейшем всех манипуляция (почистить, порезать) в процессе готовки. В домашних условиях просушить лук возможно не только под палящим солнцем, но и с использованием электрических бытовых приборов.
До того, как урожай отправить на сушку, его сперва очищают, обмывают, и шинкуют привычным способом – кругляшки, полукольца – кому как удобно. Чтобы ваши заготовки быстро и хорошо просушились — рекомендуемая толщина нарезки — 2-5 мм.
Используя духовой шкаф
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Для того, чтобы наши нашинкованные заготовки высушить в духовом шкафу, на противень стелют пергамент или любую другую основу для выпечки, и на нее раскладывается лук. Нагреваем электроприбор до отметки 60 градусов, затем ставим в него противень. Дверь полностью закрывать не следует, она остается приоткрытой. Так сушить луковицы следует пять-шесть часов, при этом не забывая помешивать.
После того, как время истекло, и наш лук хорошенько просох, его перекладывают в тару (это могут быть тканевые мешки или коробки) – главное, чтобы тара была воздухопроницаемой. После этого, лук прячут в сухое, защищенное от света место.
Используя электрическую сушилку
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Многие в настоящее время для сушки не только овощей, но и фруктов с ягодами – используют электрические сушилки.
В данном электроприборе лук сохнет при температуре 50-65 градусов примерно 7 часов. После чего урожай отправляют на хранение таким же образом что и после сушки в духовке.
Используя аэрогриль
Данный метод является самым быстрым, а также самым удобным, если брать в сравнение остальные способы сушки.
Благодаря аэрогрили лук способен просохнуть за рекордный один час, при температуре около 65-70 градусов, на максимальном скоростном режиме.
Как сушить лук на свежем воздухе
Как сушить лук после уборки с грядки: фото
Самым длительный способ высушить лук после уборки с грядки, это сушить его на свежем воздухе – делается это в тени. Лук шинкуют, далее рассыпают небольшим слоем на сетки и оставляют сохнуть. Ежедневно лук требует перемешивать, давая возможность подступать воздуху, и ждать пока лук полностью просохнет.
Для применения данного метода высушить лук подходит только ясная, сухая, теплая погода. Как только лук высох – хранить его рекомендуется аналогичным способом, как и после сушки в бытовых электрических приборах.
Загрузка...