Как в народе называют шалфей?

ШАЛФЕЙ (САЛЬВИЯ) – (лат. «Salvia») от слова salvus – здоровый, спасающий, излечивающий. В русском языке лекарственное растение и пряность принято называть шалфеем, а его декоративные виды сальвией. Видов шалфея на земном шаре не меньше, чем душицы, и систематика их не меньше запутана. Но лишь один вид Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) возделывается как лекарственное и пряное растение во многих странах. Родина шалфея – восточное Средиземноморье: Греция, Турция и Сирия. В естественных местах обитания шалфей растет на сухих известковых горных склонах, поднимаясь в горах до высоты 1800 м над уровнем моря. Народные названия: священная трава, благородный шалфеей, королевский шалфеей, крестовый шалфей, салатный лист, бабка, буквица синяя, васильки полевые, кокиш, кукуруза, матушник, медовка, медунки, подсвитух, свинушки, самосей, сокирки и шальвия. В Украине и в Крыму культивируется в специализированных хозяйствах и разводится в садах и огородах, как шалфей лекарственный, так и мускатный. В окрестностях Симеиза на южных солнечных склонах над старой Севастопольской дорогой иногда встречается шалфей лекарственный. На вид он грубоват – с широкими листьями и сильным цветоносом, увенчанным кистью фиолетово-синих цветков. Сорвешь стебель, и чем больше вялятся на солнце цветки, тем крепче становится источаемый ими запах. Кажется, даже во рту у тебя становится приторно-сладко. Шалфей цветет, правда, недолго, но ароматны у него не только цветы, но и листья, и в старину эти листья продавали на вес золота. Римляне славились особой заботой о гигиене тела. Знаменитые древнеримские термы (бани) представляли собой целый город, в котором многие горожане проводили почти всю жизнь. Этот город включал в себя здания бань – парильни, массажные и косметические салоны, плавательные бассейны, игровые площадки для физических упражнений, библиотеки, а также столовые. Травяные ванны из шалфея высоко ценились в Древнем Риме, и некоторые римляне утверждали, что лучшего для здоровья человека ничего нет. Уже в то время водный настой листьев шалфея был широко известен как «греческий чай».
В медицине. Препараты шалфея используют как успокаивающее, кровоостанавливающее, антисептическое, противо¬воспалительное, дезинфицирующее, мягчительное, спазмолитическое, отхаркивающее и ранозаживляющее средство. Они уменьшают выделение молока у кормящих матерей, повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, уменьшают образование газов, способствуют уменьшению сахара в крови, стимулируют выделение желудочного сока. Наружно их применяют для предупреждения выпадения волос. Часто используют как средство борьбы с бесплодием. Препараты очень активны против стафилококков, стрептококков и другой грамположительной микробной флоры. По этой причине они оказывают положительное действие при лечении гноя ран, язв и воспалении кожных покровов. Настой шалфея укрепляет нервную систему, улуч¬шает обмен веществ, нормализует половую функцию, снимает дрожание рук. Его эффективно используют при параличе, плохой памяти, как общеукрепляющее и сосудорасширяющее средство. Настой шалфея является эффективным средством для полосканий при воспалительных процессах полости рта и горла, ангинах, катарах дыхательных путей, простуде, кашле, бронхиальной астме, туберкулёзе лёгких, кровохарканьи, удушье.
В кулинарии. В качестве пряности у шалфея используются только мохнатые серо-зеленые листья, которые обладают пряным запахом и своеобразным горьковатым пряно-вяжущим вкусом. Так как запах свежих листьев шалфея довольно сильный, добавляют их в небольших количествах в омлеты с сыром и зеленью, к шашлыкам, особенно из свинины и баранины, рубленому мясу и мясным начинкам, домашним колбасам, почкам, дичи и ветчине. Куриная печень с шалфеем станет деликатесом и приобретет пряный вкус. Листья шалфея сегодня применяются в кулинарии в основном в странах Средиземноморья, и несомненно, основным потребителем шалфея является Италия. Итальянцы главным образом добавляют шалфей в блюда из птицы, кролика и телятины – saltimbocca alla Romana возможно самое известное из таких блюд. В горных областях Центральной Европы свежие листья шалфея, держа за черешки, обмакивают в кляр и жарят во фритюре. Шалфей – сильная специя и всегда доминирует в смесях, поэтому смешивание шалфея с тонкими ароматами нежных трав не целесообразно. А вот мощные майоран, душица, тимьян и розмарин – вполне удачные компаньоны для шалфея.
В старинных легендах о шалфее говорилось как о продлевающем жизнь. На юге Европы шалфей получил название «священной травы». В Англии рассказывают о человеке, который питался только хлебом, маслом и шалфеем и прожил около 150 лет. В средние века шалфей воспринимали как панацею, лекарство от всех болезней. Более широким спектром применения, чем шалфей не пользовалось ни одно из известных средневековым алхимикам лекарственных растений. Невероятный ажиотаж вокруг шалфея породил немало всевозможных легенд об этом растении, ему приписывались магические свойства. В то время трава широко применялась в оккультных целях колдунами и ведьмами. Насколько известно, алхимики использовали шалфей для получения «философского камня» – так называли многие ученые мифическое вещество, обладающее способностью превращать любые неблагородные металлы в золото. Если верить легендам, шалфей применялся для повышения плодовитости женщин ещё в Древнем Египте. Его положительное влияние на способность к продолжению рода отмечают и многие современные дамы. Однако самолечение шалфеем вместо долгожданной беременности способно привести к кисте яичника и последующему долгому и нерадостному хождению по врачам. Замеченные и оцененные еще в древности природные свойства шалфея породили немало всевозможных поверий о нем. В Древнем Египте после опустошительных эпидемий и длительных войн, жрецы раздавали шалфей бесплатно. Женщин, особенно молодых, в обязательном порядке заставляли пить заваренный шалфей – для того, чтобы увеличить население. Считалось, что достаточно посадить у себя в саду шалфей, чтобы продлить жизнь. Славяне считали шалфей волшебной травой и верили, что мазь, приготовленная из шалфея, сорванного в ночь на Ивана Купала, имела силу превращать человека в любое животное и уносить его через печную трубу. Чтобы защитить свой дом от нечистой силы, крестьяне зарывали под порогом старый носок, наполненный шалфеем. А чтобы обрести мудрость и оградить себя от дурного глаза, носили на шее небольшой мешочек с ним. По поверьям, шалфей помогал установить связь с умершим. Для этого во время похорон его веточки клали на могилу. Этим человек показывал душе умершего, что его никто не забыл, о нем помнят, любят и почитают его. Шалфей, как и все мясистые растения, даже, когда его вырвали из земли, еще довольно долго остается живым. Отсюда – поверье о способности шалфея оберегать путешествующих. Его побег вешали на кухне, когда кто-то из семьи отправлялся в путь. Считалось, что пока не завянет шалфей, с отсутствующим ничего не случится.
1.Английская легенда гласит о том, что некий человек всю жизнь питался только хлебом, маслом и шалфеем и прожил около 150 лет.
История, произошедшая в Молдове. Крестьяне, выращивавшие шалфей мускатный (salvia sclarea), многие годы вывозили отходы переработки шалфея в поле и оставляли их там догнивать под дождями, а весной остатки запахивали в почву. Почва не знала истощения, вода в лужах зимой стояла тёмно-зеленая. Однажды две лошади заболели туберкулёзом. Ветеринары уже совсем было махнули на них рукой, и лошади без присмотра паслись на опустевшем с осени поле, купались в лужах с шалфейным настоем. Потом люди вдруг заметили, что лошади не то что ходить стали легче, а что даже и резвость у них появилась. Ветеринар осмотрел лошадей – туберкулёза, как не бывало…
2.В подтверждение магических свойств волшебной травы история рассказанная преподобным пастором Дж.Г.Пенни. У знатной женщины была служанка, которой она приказала погадать на суженого. И вот служанка, по приказу своей хозяйки, вышла в полдень в день Св.Марка в сад и стала при каждом ударе колокола, срывать по одному лепестку шалфея. Когда колокол ударил в последний раз, хозяйка воскликнула: «А сейчас подними глаза и гляди, увидишь ли своего будущего мужа?» Женщина взглянула вверх и ответила: «Нет, я вижу только хозяина, который идёт по подъездной аллее». Услышав это, хозяйка упала в обморок, так как сама она ничего подобного не увидела. В действительности её супруг вернулся домой только час спустя. Удивительное случилось спустя месяц-два: хозяйка умерла от лихорадки, а её муж женился на служанке.
3. Один из видов сальвии (Salvia divinorum) или Шалфей предсказателей, был привезен в Европу лишь в ХХ веке. Тайну этого цветка и его местонахождение тщательно хранили аборигены Мексики. И если бы индейцы не подарили учёным веточку цветущей сальвии, то мы бы и по сей день, вероятно, не знали бы о ней. О том, как появился на земле этот чудесный цветок, рассказывает древняя индейская легенда.
В давние времена в одном селении жила красавица Сальвия. Одета она была всегда в алую рубашку и зелёную накидку, а волосы ее украшала лента, расшитая яркими цветами. Она умела не только лечить травами, но и предсказывать будущее, глядя на огонь. Всем девушкам нагадала она женихов, а себе не смогла, хотя и много раз пыталась. Огонь хранил от нее эту тайну: он полюбил Сальвию и не хотел, чтобы она выходила замуж. Раз собрались девушки в лес за ягодами. Погода стояла чудесная, но вдруг поднялся сильный ветер и принёс запах гари и дыма. Неожиданно, на опушку выбежал юноша, он был знахарем в соседнем племени, имя его было Шалфей. Сальвия сердцем почувствовала, что это и есть ее суженый. Ветер гнал огненные языки по следу Шалфея. Сальвия приказала огню остановится, и языки пламени немного утихли. Пара встретилась и не могла оторвать взгляда друг от друга. Тут огонь снова вспыхнул яростным пламенем. Он наступал, и влюбленные отходили все дальше в лес. Больше никто не видел Сальвию. Однажды, гуляя по лесу, девушки из племени увидели необычное растение, цветы которого были точь-в-точь, как те, что были вышиты на ленте их пропавшей подруги. Цветок заговорил: «Я – дочь Сальвии, она живет далеко, в стране Заходящего солнца». Молодые индианки наклонились к цветку, чтобы погладить его, и на ладошки им упали маленькие семена. Они решили, что это послание от Сальвии, взяли семена и, вернувшись в селение, посадили их, а выросший цветок назвали сальвией.

Нетерпение нарушу,
Отвлеку от прочих тем.
Миф-легенду, друг, послушай,
Ждёт сегодня Вифлеем.

На старинном аналое
в тайном отблеске свечей,
Пахнет ладаном и хвоей,
За окошком снег ничей.

Напрестольный крестик прочно
Торжествуя здесь, лежит.
Наполняет образ сочно
тот зановогодний быт.

Ночью ветр играл этюды,
Снег кружил, вводя в искус.
Как рождественское чудо
Миру был явлён Иисус…

Отвлечёмся, друг, без плача,
Дню, открыв рассвета хмарь.
Римом древним был назначен
Иудеям Ирод царь.

Но того быть может хуже,
А могло ли хуже быть.
С оккупантами был дружен,
Всем стараясь угодить.

Храм возвёл, но против правил,
Бог забыт, как старый вол.
Императора же славил,
Храм он в честь того возвёл.

Когда Ироду случилось
Шестьдесят годков и пять.
Сыновья пришли в немилость,
Он прознал их дум «неглядь».

Те давно хотели власти,
И мечтали извести.
Только вот ведь есть напасти,
Сыновей уж не спасти…

В том году Иисус – «зарница»
РодилсЯ, явив «зарю».
Волхвы шли, чтоб поклониться
«Иудейскому царю».

В Вифлееме, где царь Ирод,
Как узнал то от волхвов.
Сразу сделал жёсткий вывод:
Трон ждёт уйма катастроф.

Был приказ в порыве бреда:
«Всё! Убить, да, поскорей!»

Но молчат волхвы, не предан,
Иудейский царь царей.

На молчание их грозно,
Заорал: «Убить, скорей!
Без разбора, два – вот возраст,
Вифлеемских всех детей!»

А у Ирода остались
Дочь и мальчик до двух лет.
Как узнали дети, сжались
В страхе, что спасенья нет.

И они уйти, решились,
Побежали в свете дней.
Царь послал погоню, тщились,
Не догнать пока детей.

Беглецы же догоняют
Матерь Божию с дитём.
Та, прикрывши, охраняет,
Иисуса светлым днём.

Дочка Ирода, поведав,
Попросила взять с собой.
Лик пустыни, словно в бреде
Им грозит большой бедой.

Вот пред ними вскоре поле,
Слышны крики редких птиц.
Матерь Божья чтит: «Доколе!», –
Пред цветами пала ниц.

«О, цветы, вы полевые,
Все вы вспоены дождём.
Солнцем вскормлены, живые,
Помогите! Мы вас чтём!
Слуги Ирода уж вскоре
Нас найдут – пощады нет!
Ох, цветы и мама – поле,
Спрячьте нас от этих бед?!»

Но головками кивают
в отрицание цветы.
Этим сердце разбивают,
Разбивают всклень мечты.

Вот меж дюн оазис, классно,
Розы с ликами цариц…

«Роза! Роза! Ты прекрасна!
Спрячь! Укрой нас от убийц!»

Но надменны эти Розы,
Отвечают им смеясь:
«Прочь ступайте, ваши слёзы
Не проймут нас убоясь.
Только воины узнают,
То, что я вам помогла,
Нас тотчас же растерзают,
Всем достанется от зла!»

Вновь бегут, стоят Гвоздики,
К ним Мария молвит глас:
«О, цветы, вы – многолики!
Ведь героям дарят вас!
Не откажете в спасенье
Вы младенцу, чтоб не лгать,
Нас укройте своей сенью,
Заклинаю вас как мать!»

А Гвоздики зло чтут стоя,
«Хоть и против мы войны,
Но ведь дарят нас героям,
Быть мы в свежести должны!
Не помятые, вкушайте,
И напоены росой.
Прочь! Ступайте, не мешайте,
Не тревожьте наш покой!»

Уж отчаялась Мария,
Только слышит робкий глас,
То ШАЛФЕЙ зовёт – стихия:
«Все! Идите к нам сейчас!
Здесь никто нас не лелеет,
Мы растём, как Бог подаст.
В наших зарослях ШАЛФЕЯ,
И искать не станут вас!»

Как сказали, враз прикрыли
Матерь Божию с дитём,
И детей, что рядом были,
Скрыв от глаз чужих плечом.

А от Ирода вояки,
Не заметили, прошли.

Лист, раздвинув цвета хаки:
«Мы, ШАЛФЕЙ, тебе должны!
Ты отныне (я толкую),
цвет любимый у людей!
Силу дам тебе такую,
Чтоб спасал от хвори всей!»

Лист посмотришь грубоватый
Цвет медовый – цветонос.
Он целебный и богатый,
Хватит всем на много доз.

Аромат с душевной хваткой,
А надкусишь сам Шалфей…
Враз во рту так нежно-сладко,
Словно скушал мёд-елей.

И глаза ласкает диво
Он как князь в своём двору.
То главой кивнёт учтиво,
То замрёт от счастья вдруг.

Горделивый, в фиолете,
Строен, молод и пригож.
Не тоскует он о лете,
Раз в букете так хорош!

*)И;род I Великий (ивр. h;рдос]; др.-греч.лат. Herodus [Хе;родус]; в русском языке – И;род от традиционной среднегреческой передачи; ок. 74;73 гг. до н. э. – 4 до н. э.; по другим данным, 1 до н. э.) – идумеянин, сын Антипатра, римского прокуратора Иудеи. Царь Иудеи (40-4 гг. до н. э.), основатель идумейской династии Иродиадов. Его описывали, как «сумасшедшего, убившего свою семью и множество раввинов», «злого гения Иудейской нации», «готового на любое преступление в угоду своим неограниченным амбициям», и «величайшего строителя в еврейской истории». Его имя стало нарицательным для обозначения злого и жестокого человека. Согласно Евангелию от Матфея, Ирод, узнав от волхвов, что те идут в Вифлеем поклониться новорождённому «Царю Иудейскому», испугался заговора с целью узурпации его власти и отдал приказ уничтожить младенца. По сверхъестественному наущению волхвы не открыли ему местонахождения младенца, после чего Ирод приказал убить всех вифлеемских детей в возрасте до двух лет, надеясь, что в их числе окажется и загадочный «будущий царь»
**)Вифлее;м (араб.Ба;йт-Ла;хм, Бе;йт-Ла;хм – «Дом мяса», ивр.Бе;йт-Ле;хем – «Дом хлеба», греч. лат. Bethleem, церк.-слав. Ви;лее;мъ) – город на Западном берегу реки Иордан, находящийся под военным и гражданским контролем Палестинской национальной администрации (зона А), столица палестинской провинции Вифлеем, в исторической области Иудея; центр паломничества и туризма. Расположен в 10 км к югу от Иерусалима, с которым фактически граничит. Площадь – 5,4 км;. Население – 24 949 чел. (2007). Вифлеем является местом рождения Иисуса Христа, почему почитается христианами как второй по святости после Иерусалима

Читайте также:  Нужно ли мыть голову после маски с перцем?

Доброго дня, Игорь!
С удовольствием прочитала ваш рассказ о шалфее. Много информации и о лечебных свойствах, и легенды вы нам привели, и стихотворение о Марии с младенцем.
Спасибо! Сразу видно, что растения вам нравятся и вы с удовольствием на эту тему пишите!
Случайно попала на вашу страничку, как раз думала про шалфей)).
Удачи вам в творчестве и наилучшие пожелания!
С уважением, Тамара.

Доброе утро, Тамара! Всегда рад новому гостю. Приходите снова. С уважением, Игорь

Портал Стихи.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и законодательства Российской Федерации. Данные пользователей обрабатываются на основании Политики обработки персональных данных. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.

Ежедневная аудитория портала Стихи.ру – порядка 200 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более двух миллионов страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.

© Все права принадлежат авторам, 2000-2023. Портал работает под эгидой Российского союза писателей. 18+

Шалфей: польза и вред для здоровья человека

Шалфей — травянистое растение с красивыми цветками и сильным ароматом. В течение многих веков используется в медицине, косметологии, парфюмерии, виноделии, кулинарии и ландшафтном дизайне.

КП вместе с экспертом расскажет про историю, калорийность и состав, полезные свойства и потенциальный вред шалфея, а также поделится рецептами.

Виды шалфея

Известно около 700 разновидностей шалфея. У него есть еще одно название – «сальвия», которое, по разным версиям, произошло от латинского «salvare» — «спасать», или «salvus» — «быть здоровым». В России шалфеем принято называть пряные и лекарственные растения, а сальвией — декоративные виды.

Шалфей имеет свои особенности выращивания и условно делится на три группы.

К первой относятся растения из влажных субтропиков и тропиков Америки, которые в естественной среде живут несколько лет, но в средней полосе не выдерживают зимы, и поэтому их выращивают как однолетние.

Ко второй группе относятся виды средиземноморского происхождения. Они также многолетние по происхождению, но не переносят холодной зимы, и поэтому в регионах с сезонными перепадами температуры культивируются как однолетние.

В третью группу входят растения, устойчивые к холодным зимам, которые выращиваются как многолетние.

Шалфей дубравный

Шалфей

История использования этого растения насчитывает более 5 тысяч лет. В древние времени шалфей использовали для лечения кашля, снятия отеков, остановки кровотечений, уменьшения боли при растяжениях, улучшения памяти, лечения бесплодия.

В средние века шалфей воспринимали как панацею и лекарство от всех болезней. Ажиотаж вокруг этого растения породил немало легенд, вплоть до наделения растения магическими свойствами. Считалось, что оно способно сделать человека бессмертным, богатым и защитить от зла.

В эпоху Возрождения шалфей был частым обитателем аптечных огородов. Позже его стали выращивать и в частных садах как лекарственное растение и кулинарную добавку. Еще с древних времен считалось, что шалфей придает блюду неповторимый пряный вкус и замедляет порчу продуктов.

Состав и калорийность шалфея

— Широкая популярность шалфея обусловлена множеством полезных свойств этого растения. В составе шалфея содержится большое количество минеральных веществ: кальций, железо, магний, фосфор, цинк, марганец, а также витамины A, E, K, C и витамины группы B, — отмечает врач-гастроэнтеролог маммологического центра L7 Бавер Салихова.

  1. Разрезать тыкву на четыре части, удалить семена, смазать оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  2. В кастрюле с толстыми стенками растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, обжарить до мягкости и прозрачности вместе с 10 листьями шалфея.
  3. Куриный бульон и мякоть тыквы добавить в кастрюлю и варить 30 минут. Затем измельчить суп блендером и продолжить варить на среднем огне в течение 20 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. В сковороде на среднем огне растопить оставшееся сливочное масло и обжарить до золотистого цвета измельченный лук-шалот.
  5. В отдельной емкости разогреть растительное масло и обжарить во фритюре до хрустящей корочки 6 листьев шалфея.
  6. В тарелку налить суп, добавить обжаренный лук-шалот и хрустящий листик шалфея.

Как выбрать и хранить шалфей

При покупке лучше отдавать предпочтение свежему шалфею, т.к. он обладает лучшими вкусовыми качествами. Листья должны быть насыщенного темно-зеленого цвета без желтых или темных пятен. Обратите внимание на дату сбора, поскольку срок хранения свежего шалфея — не более 3 дней.

Свежую зелень можно хранить в холодильнике, в пластиковом контейнере, либо в стакане с водой.

При покупке сушеного шалфея следует обратить внимание на упаковку — она должна быть герметичной, иначе растение впитает влагу и потеряет полезные свойства.

Сушеный шалфей следует хранить в сухом, закрытом от солнца месте, отдельно от остальных трав и продуктов, т.к. его запах имеет свойство смешиваться с другими ароматами и быстро впитываться. В сухом виде шалфей может храниться до 2 лет, если упаковка воздухопроницаемая, например, бумага, картонные коробки, ткань. Если использовать герметичные емкости из стекла или металла, то срок годности уменьшается до 1 года.

Популярные вопросы и ответы

На часто задаваемые вопросы отвечаем вместе с экспертом Бавер Салиховой.

Когда и где лучше всего собирать шалфей?

Собирать шалфей необходимо в теплую и сухую погоду в середине дня. В утренние часы и в дождливую погоду собирать растение бесполезно: листья будут покрыты каплями воды, которые, во-первых, вызовут быстрое гниение, а во-вторых, полностью высушить влагу, осевшую на листьях, довольно проблематично.

Отправляться на сбор шалфея следует на удаленные от дороги и крупных производств луга и поля. Приобретая шалфей в аптеках следует обратить внимание на срок годности порошка и место сбора растения.

Как ввести шалфей в свой рацион?

Ввести шалфей в рацион довольно просто. Траву можно использовать как приправу при приготовлении рыбы или мяса, свежие листья шалфея рекомендуется добавлять в салаты. Многие предпочитают заваривать чай из шалфея. Практически во всех аптеках сегодня продаются готовые пакетики для заваривания с измельченным растением.

Традиционно шалфей применяется в виде отваров, настоек и настоев. Для определения способа применения, дозировки и курса лечения лучше обратиться к специалисту.

В чем польза и вред чая из шалфея?

Чай из шалфея оказывает противомикробный, кровоостанавливающий и противовоспалительный эффекты, поэтому показан при заболеваниях полости рта, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта (4). Также напиток полезен при нервных состояниях и умственном напряжении.

Он улучшает работу мозга, снимает усталость и оказывает успокаивающее действие (5).

Шалфей — сильный аллерген, поэтому чрезмерное употребление может стать причиной высыпаний, зуда и отеков. Чай из шалфея не рекомендован беременным и кормящим женщинам, не планирующим прекращать грудное вскармливание.

При беременности шалфей может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды, при кормлении — уменьшение лактации.
Шалфей используют при кашле, однако стоит прекратить его употребление при усилении позывов.

Также не рекомендуется употреблять шалфей при острой стадии заболевания почек, эпилепсии и проблемах с щитовидной железой.
Перед употреблением напитка необходимо учесть все противопоказания и проконсультироваться со специалистом.

ШАЛФЕЙ (САЛЬВИЯ) – (лат. «Salvia») от слова salvus– здоровый, спасающий, излечивающий. В русском языке лекарственное растение и пряность принято называть шалфеем, а его декоративные виды – сальвией.

Родиной его является юго-восток Европы, в средние века его начали выращивать и в Северной Европе.

Народные названия: шальвия, самосей, сокирки (топорики укр.); золотая травка – за его лечебные свойства. Такие названия как, салатный лист, бабка, буквица синяя, васильки полевые, кукуруза – даны по цвету и форме цветков; матушник, подсвитух – считали, что он помогает при бесплодии, священная трава. С этим название связана библейская легенда.

Когда Дева Мария с маленьким Иисусом бежала от Ирода, она обратилась за помощью к полевым цветам, но никто не захотел укрыть ее. И тут Марию позвали кустики шалфея: «Идите к нам, несчастные, нас никто не лелеет, мы растем, где придётся и воины Ирода не станут вас искать здесь!». Когда опасность миновала, Матерь Божия обратилась к Шалфею: «От сего дня и до века ты будешь любимым цветком у людей, я одарю тебя силой лечить их от всех болезней, спасай их от смерти, как и меня ты спас от глаз палачей».

Один из видов сальвии (Salvia divinorum) или Шалфей предсказателей, был привезен в Европу лишь в ХХ веке. Тайну этого цветка и его местонахождение тщательно хранили аборигены Мексики. И если бы индейцы не подарили учёным веточку цветущей сальвии, то мы бы и по сей день, вероятно, не знали бы о ней. О том, как появился на земле этот чудесный цветок, рассказывает древняя индейская легенда.

В давние времена в одном селении жила красавица Сальвия. Одета она была всегда в алую рубашку и зелёную накидку, а волосы ее украшала лента, расшитая яркими цветами. Она умела не только лечить травами, но и предсказывать будущее, глядя на огонь. Всем девушкам нагадала она женихов, а себе не смогла, хотя и много раз пыталась. Огонь хранил от нее эту тайну: он полюбил Сальвию и не хотел, чтобы она выходила замуж.

Раз собрались девушки в лес за ягодами. Погода стояла чудесная, но вдруг поднялся сильный ветер и принёс запах гари и дыма. Неожиданно, на опушку выбежал юноша, он был знахарем в соседнем племени, имя его было Шалфей. Сальвия сердцем почувствовала, что это и есть ее суженый. Ветер гнал огненные языки по следу Шалфея. Сальвия приказала огню остановится и языки пламени немного утихли. Пара встретилась и не могла оторвать взгляда друг от друга. Тут огонь снова вспыхнул яростным пламенем. Он наступал, и влюбленные отходили все дальше в лес. Больше никто не видел Сальвию.

Однажды, гуляя по лесу, девушки из племени увидели необычное растение, цветы которого были точь-в-точь, как те, что были вышиты на ленте их пропавшей подруги. Цветок заговорил: «Я — дочь Сальвии, она живет далеко, в стране Заходящего солнца». Молодые индианки наклонились к цветку, чтобы погладить его, и на ладошки им упали маленькие семена. Они решили, что это послание от Сальвии, взяли семена и, вернувшись в селение, посадили их, а выросший цветок назвали сальвией.

Замеченные и оцененные еще в древности природные свойства шалфея породили немало всевозможных поверий о нем. В Древнем Египте после опустошительных эпидемий и длительных войн, жрецы раздавали шалфей бесплатно. Женщин, особенно молодых, в обязательном порядке заставляли пить заваренный шалфей — для того, чтобы увеличить население. Считалось, что достаточно посадить у себя в саду шалфей, чтобы продлить жизнь.

Славяне считали шалфей волшебной травой и верили, что мазь, приготовленная из шалфея, сорванного в ночь на Ивана Купала, имела силу превращать человека в любое животное и уносить его через печную трубу. Чтобы защитить свой дом от нечистой силы, крестьяне зарывали под порогом старый носок, наполненный шалфеем. А чтобы обрести мудрость и оградить себя от дурного глаза, носили на шее небольшой мешочек с ним. По поверьям, шалфей помогал установить связь с умершим. Для этого во время похорон его веточки клали на могилу. Этим человек показывал душе умершего, что его никто не забыл, о нем помнят, любят и почитают его. Шалфей, как и все мясистые растения, даже, когда его вырвали из земли, еще довольно долго остается живым. Отсюда – поверье о способности шалфея оберегать путешествующих. Его побег вешали на кухне, когда кто-то из семьи отправлялся в путь. Считалось, что пока не завянет шалфей, с отсутствующим ничего не случится.

Александр Стрижев в книге «РУССКОЕ РАЗНОТРАВЬЕ» писал: «Разного рода суеверия, бытовавшие вокруг полевого шалфея, проникли и в среду русских крестьян. <. >Они считали, что ежели эту траву держать в хоромах и носить с собою, то она предохраняет от действий колдовства, а также и от нечистых духов, а бледные люди пили и умывались ею для получения в лице румянца».

Своё имя сальвия получила в честь римской богини здоровья и процветания Салюс. Сальвия — лекарственное, пряно-ароматическое и декоративное растение. Род Salvia (сальвия, шалфей) насчитывает около тысячи видов и принадлежит к семейству Яснотковых.

Великолепная Сальвия и Шалфей-целитель. Кто они такие?

«Против власти смерти растёт в садах шалфей», — так говорили древние греки об этом замечательном растении. Более пятисот его видов произрастает в Америке. В природных условиях он обитает на солнечных местах и в светлых лесах, комфортно чувствует себя на сухих и влажных почвах, в каменистых местностях.

В русском языке лекарственные и пряные виды принято называть шалфеем, а декоративные — сальвией.

Впервые сальвию блестящую — наиболее известный вид декоративных сальвий — во всём её великолепии мне довелось увидеть в Бахчисарае. На территории сада, окружающего дворец хана, находится братское кладбище воинов, погибших во Второй мировой войне. В тот год возле каждого надгробия на зелёной травяной куртинке был посажен кустик сальвии блестящей с алыми соцветиями. Они сверкали на солнце как капли крови, как вечный огонь…

С тех пор я каждый год высаживаю в цветнике алую сальвию как символ памяти и жизни. Она необычайно вынослива: стойко переносит длительную засуху при минимальных поливах и затяжную дождливую погоду, цветёт даже в полутени с конца мая до заморозков. Соцветия, подсвечиваемые скользящими лучами солнца, напоминают языки огня, бегущего по траве и стремящегося подняться ввысь…

Читайте также:  Чем опрыскивать цветы в домашних условиях?

…В одном из индейских поселений в давние времена жила молодая и счастливая пара — Сальвия и Шалфей. Шалфей, унаследовавщий от деда искусство целительства, собирал травы и лечил людей. Сальвия своей красотой и добрым нравом помогала жителям поселения обретать душевный покой и радость жизни.

Случилось так, что Огонь, живший неподалёку, полюбил юную красавицу. Часто, возвращаясь из леса, Шалфей спасал жену от назойливых ухаживаний соседа.

Как-то Сальвия и Шалфей пошли в дальний лес за лекарственными травами. Огонь, узнав об этом, обрадовался: в лесу его не так-то просто остановить. И вот, когда молодые люди пробирались сквозь густые заросли, Огонь, незаметно подкравшись, побежал по сушняку, окружая их полыхающим кольцом.

Оранжево-красные и алые языки пламени стремительно приближались к людям. Шалфей и Сальвия отчаянно отбивались, но судьба в этот раз была на стороне стихии.

Много дней спустя жители поселения обнаружили в глуши старого леса поляну, на которой цвели прекрасные растения: на одних из них полыхали оранжево-красные, как языки пламени, соцветия; на других были алые, как девичьи щёки, цветки; на третьих — сиренево-фиолетовые соцветия устремлялись ввысь, словно стремясь приобщиться к таинствам Природы.

Люди назвали эти растения в память о пропавшей молодой паре сальвией и шалфеем.

Шалфей лекарственный — многолетний полукустарник высотой от 20 до 100 сантиметров. Листья у него морщинистые, опушённые, серовато-зелёные, осенью — серебристо-серые. Соцветия простые или ветвистые, цветки сине-фиолетовых оттенков, цветёт в мае-июле. Шалфей издавна считают травой долголетия и чудодейственным средством, помогающим при бесплодии.

Фараоны Древнего Египта, заботясь о рождаемости, обязывали женщин во время эпидемий и длительных войн употреблять в пищу шалфей. Гиппократ также считал его священной травой и самым полезным лекарством при женском бесплодии.

В настоящее время листья шалфея применяют в качестве вяжущего, противовоспалительного и дезинфицирующего средства для полоскания полости рта и горла. Листья входят в состав грудных и других сборов. Настой листьев используют также при воспалительных заболеваниях кожи, ожогах и обморожениях. Шалфей — прекрасное средство для ухода за кожей, он регулирует работу сальных и потовых желез.

Из цветков получают антибактериальный препарат сальвин.

Ценным является эфирное масло шалфея, которое применяют для полосканий при воспалении верхних дыхательных путей, слизистой оболочки рта, потере голоса, папилломатозе гортани. Также его широко применяют для ингаляций и ароматизации помещений.

В качестве пряности используют молодые листья как в свежем, так и в высушенном виде. Листья имеют остро-сладковатый аромат и горьковатый вкус. Эта пряность популярна в Южной Европе и США, её добавляют в салаты, в овощные, рыбные и мясные блюда, к сыру, в десерты и напитки. Следует помнить, что сильный аромат шалфея может заглушить запах тонких специй. Он хорошо сочетается с луком и чесноком, розмарином, петрушкой и перцем.

Декоративные виды сальвий (шалфея) появились в Европе в 18 веке. Теплолюбивые сальвии выращивают как однолетнюю культуру. Листья у некоторых видов садовых сальвий очень декоративны благодаря пёстрой окраске. Двугубые цветки бывают самых разнообразных оттенков оранжево-красного, розового, белого, лилового, голубого и жёлтого цветов.

В садоводстве наиболее распространена сальвия блестящая (сверкающая). Это многолетнее травянистое растение высотой от 20 до 60 сантиметров, цветёт с конца весны и до заморозков, окраска цветков от оранжево-красной до тёмно-фиолетовой.

В средней полосе сальвию блестящую выращивают как однолетник, через рассаду. Семена высевают в феврале-марте, всходы появляются на 10?15 день. Рассаду пикируют, в апреле закаляют и высаживают в грунт, когда минует угроза заморозков.

Сальвия теплолюбива и светолюбива, любит рыхлую питательную почву, но на слишком богатых землях наращивает большую зелёную массу и плохо цветёт. Уход за растениями несложен: полив в сухую погоду, удаление сорняков и рыхление. Для лучшего кущения следует прищипывать верхушки. Для продления сроков цветения необходимо своевременно удалять увядающие соцветия.

Сальвия эффектно смотрится в рабатках, на клумбах и в бордюрных посадках. Её также выращивают на балконах, в контейнерах и горшках. В одиночных посадках она будет красиво выглядеть на коврике из алиссума. Также гармонично смотрятся красноцветущие сальвии и белые метельчатые флоксы.

Из разных сортов этого растения можно создать великолепный моноцветник, который будет декоративным с июня до самых заморозков.

Сальвия — диковинное название, за которым скрывается всем знакомый шалфей. Сколько я себя помню, он всегда рос в нашем саду — сперва в бабушкином, потом в мамином, а теперь и в моем. Его чарующий и слегка пьянящий аромат обволакивал, заполняя собой все пространство вокруг. Любовь к сальвии не родилась с первого взгляда, она как будто жила во мне всегда. В этой статье я хочу поделиться ею с вами, и рассказать о тонкостях и секретах выращивания любимого мною растения — сальвии.

Всем известно название шалфей, однако второе его имя многим кажется диковинным и необычным. Дело в том, что в России пряное и лекарственное растение принято называть шалфеем, а все декоративные — сальвией.

По одной из версий второе имя произошло от латинского «salvare», что означает «спасать». И это правда, сальвия — настоящая спасительница, о лечебных свойствах которой человечеству известно не одно столетие. Лекарственный шалфей выращивали еще во времена Римской Империи, используя это чудодейственное растение для лечения простуды, болезней горла, зубной боли и многого другого. По другой версии название «сальвия» произошло от латинского «salvus», что значит «быть здоровым». И не зря: в древности говорили: «посади шалфей в саду — не будешь иметь во врачах нужду». Кстати, восхищались шалфеем не только лекари и знахари, но и поэты, которые слагали о нем прекрасные песни и стихи. Цитировать поэтов древности я не буду, а вот отрывок из стихов нашего современника Василия Федорченко — охотно: Из душистой травы шаловливые феи Пили чай для красы молодильный горячий. И назвали траву ту шутливо «шал-феем» В честь любимых себя. Ну, а как же иначе? И шептали они заклинанья, готовя И отвары для ванн, и на веки примочки, И от хвори любой добрым людям снадобья Да и крепкий настой от загадочной порчи. И росла та трава в их саду заповедном, Где волшебный шалфей тайно феи растили. И никто не слыхал, не видал и не ведал, От чего же они так умны и красивы. Красиво, правда? В зависимости от вида и сорта, сальвия может вырасти в высоту от 30 см до 1,5 м; стебли четырехгранные, листья попарно противоположные; цветки могут быть разной формы и окраса: красного, сиреневого, голубого, желтого, лилового, белого или розового.

Дать общие рекомендации по выращиванию сальвии сложно, ведь у этого растения множество видов, которые так различаются между собой: одни любят солнышко, вторые — тень, третьи — полутень, некоторые засухоустойчивы, другие любят влажные почвы и так далее. Но несмотря на это, есть между видами и много общего. Так, все холодостойкие сальвии одинаково хорошо чувствуют себя не только в полутени, но и на солнышке. Теплолюбивые виды — наоборот, могут нормально расти лишь на солнечных участках, они не так требовательны к влажности почвы и более засухоустойчивы, учтите это во время посадки.

При посадке располагайте различные виды как можно дальше друг от друга

Выбирая место для посадки, помните, что все они, вне зависимости от вида, предпочитают расти на легких песчаных почвах, относительно богатых гумусом. И еще, чуть не забыла, сальвии очень легко скрещиваются друг с другом, из-за чего не годятся для дальнейшего размножения семенами. Поэтому старайтесь располагать различные виды сальвий как можно дальше друг от друга.

Многолетние виды сальвии очень просто размножаются полуодревесневшими черенками. Причем проводить его можно на протяжении всего сезона. Для этого нарезаем черенки длиной около 15 см. Укореняем их в емкости с водой, немного прикрывая от солнечного света. Корешки должны появиться спустя 14-16 дней, а высаживать их можно буквально через неделю после появления корней. Еще сальвия очень просто размножается воздушными отводками: просто прижмите веточку к земле, закрепив ее металлической скобой, и уже через несколько месяцев на стебле появятся новые корни. После того, как на веточке образуются корешки, ее можно отрезать от основного куста и посадить на новое место.

Все видовые сальвии отлично размножаются семенами. Ближе к концу октября их сеют на небольшие грядки. Весной молодые растеньица рассаживают на постоянное место. Можно посеять семена сальвии и весной — в начале марта. Для этого небольшие емкости заполняют легкой питательной почвой (подойдет универсальная почвосмесь для рассады). Как только сеянцы обзаведутся парочкой настоящих листиков, их пикируют (пересаживают) в горшочки диаметром около 7 см. Где-то к средине апреля начинают потихоньку закаливать сеянцы, для чего выносят их в парничок. В открытый грунт окрепшую рассаду можно высаживать лишь в начале июня — молодые растеньица шалфея очень боятся даже небольших заморозков.

Уход за сальвией

Все виды не переносят застоя влаги в почве — не перестарайтесь с поливами. Выращивая сальвию как многолетник, приготовьтесь к тому, что растение нуждается в формирующих обрезках, благодаря которым вы сможете придать ему любую нужную форму. Обрезка не только поможет сформировать желаемую форму куста, но и даст возможность растениям не оголяться и не вытягиваться, стимулирует массовый прирост побегов, куст станет еще краше и пышнее. На протяжении всего сезона цветения старайтесь своевременно удалять увядшие соцветия.

Под конец сезона, где-то в октябре, устройте растению хорошую стрижку, после проведения которой накройте сальвию слоем садового компоста, щедро засыпая точки роста. Особенно теплолюбивые сорта неплохо было бы дополнительно укрыть сухими листьями. К сожалению, сальвия из тех растений, которое не всегда удается сохранить в цветнике, поэтому, чтобы подстраховаться, осенью я выкапываю часть корневищ теплолюбивых сальвий и прячу их в погреб, где они прекрасно зимуют.

Виды и сорта сальвии

Род сальвия, относящийся к семейству Яснотковые, состоит из огромного количества видов — около 900, именно поэтому считается одним из самых распространенных.

Существует множество видом сальвии

Сальвии бывают различными: кустарники, полукустарники и травянистые, однолетние, двухлетние и даже многолетние. Я расскажу вам о самых ярких представителях рода и начну, пожалуй, с холодостойких.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Декоративное лекарственное растение, полукустарник или травянистое, достигающее в высоту 70 см.

Шалфей лекарственный. Фото с сайта plantarium.ru

Целебными считаются цветущие верхушки и листья растения. ^hide[1] Выбрать семена лекарственного шалфея вы можете в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Смотреть подборку сортов шалфея. ^collection[738,4]

Сальвия лесная (Salvia sylvestris)

Холодостойкое декоративное растение, которое в средней полосе уже в июне зацветает голубыми и сиренево-фиолетовыми цветами.

Шалфей лесной. Фото с сайта megabook.ru

Именно она стала прародителем множества новых гибридов и сортов, среди которых:

Для обозначения растений по способу использования, садоводами и цветоводами в быту принято называть Сальвией, от латинского названия рода (Salvia), декоративные виды и сорта используемые для оформления цветников, клумб и высадки в кашпо и вазоны. Растения же выращиваемые для применения в медицинских целях как правило называют Шалфей, что по сути является адаптацией к русскому языку латинского названия.

Сальвия дубравная

Сальвия дубравная. © Jerzy Opiola

Описание шалфея

Название растения происходит от латинского слова ‘salvare’, которое означает спасать, предохранять.

В роду Шалфей, или Сальвия (Salvia) около 900 видов, что делает его одним из самых обширных на земле. Шалфей относится к семейству Яснотковых (Lamiaceae) и происходит из умеренных и тропических регионов всего мира, за исключением Австралии. Только в Америке естественно произрастает около 500 видов шалфеев. В природе сальвии обитают на солнечных местах: в светлых лесах, на каменистых склонах, сухих и заливных лугах, пустырях.

Все виды этого рода являются эфиромасличными; некоторые из них вошли в культуру как лекарственные, например, Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены.

Шалфей – ароматическое растение, эфирные масла заключены, в основном, в его листьях и молодых побегах. Собирать урожай листьев шалфея следует перед началом цветения, повторный сбор возможен осенью. Содержащиеся в шалфее вещества обладают спазмолитическим, обеззараживающим, ветрогонным и вяжущим действием. В соответствии с этими свойствами, шалфей широко используется в средствах нормализации работы желудка, дыхательных путей, а также в противовоспалительных препаратах для полости рта.

Упоминание о шалфее встречается у Плиния, из чего можно сделать вывод, что растения использовались в Римской империи и, возможно, распространились по Европе римлянами. Следующие официальные свидетельства относятся к раннему средневековью: тогда шалфей лекарственный был широко распространен в монастырских садах. Монахи культивировали шалфей в качестве специи и целебного растения, которым лечили буквально все — от простуд до отравлений. Декоративные виды сальвий попали в Европу намного позже, в эпоху «охотников за растениями» и бума декоративного садоводства, начавшегося в 18 веке. Теплолюбивые сальвии, происходящие из жарких регионов, здесь выращивают в качестве окультуренных растений.

Шалфей сверкающий, или Сальвия блестящая (Salvia splendens)

Шалфей сверкающий, или Сальвия блестящая (Salvia splendens). © M a n u e l

Особенности выращивания шалфея

Месторасположение: большинство видов требуют солнечного местоположения. Сальвия клейкая мирится с полутенью. Многие виды засухоустойчивы.

Почва: лучшими почвами для них являются сухие, богатые известью, водопроницаемые, не слишком легкие. Сальвия клейкая лучше растет на богатых и влажных почвах, а сальвия сверкающая — на умеренно плодородных и рыхлых, на сырых и богатых цветет слабо. Сальвия лесная на тяжелых почвах гниет и теряет прочность.

Уход: после основного цветения полностью срежьте сальвию лесную, и тогда растение зацветет поздним летом. Второму цветению способствует и подкормка удобрениями. Сальвию лекарственную укоротите на 2/3, тогда растение будет более компактным. Отростки удаляйте.

Размножение шалфея

Однолетние и двулетние виды сальвии размножают семенами, которые высевают весной и под зиму. Семена сальвии сверкающей высевают в феврале — начале марта в ящики. Всходы обычно появляются на 10-15 день. Сеянцы пикируют дважды. Для получения крепкой рассады вторую пикировку проводят в 9 см горшки. В апреле их выносят в парники для закаливания. На постоянное место высаживают в начале июня, после окончания весенних заморозков, выдерживая расстояние между растениями 20-25 см. Закаленная рассада пересадку переносит хорошо.

Многолетние виды размножают семенами, стеблевыми черенками и делением куста. Посадку лучше проводить в конце августа — начале сентября. Молодые посадки в первую зиму требуют укрытия.

Клумба из Сальвий

Клумба из Сальвий. © Gary R. Bachman

Использование декоративного шалфея

Большинство шалфеев применяются в озеленении. Шалфей блестящий очень эффектен в парадных композициях, рабатках, клумбах. Сорта с компактным габитусом хороши для выращивания на балконах, в горшках, вазонах и контейнерах. Значительно реже этот вид высаживают в миксбордеры, однако, он заслуживает более широкого использования в смешанных композициях, так как позволяет создать яркие пятна, декоративные в течение продолжительного времени.

Читайте также:  Чем подкормить вишню народными средствами?

Шалфей эфиопский подходит для групповых посадок на фоне камней: необычайно красивы и крупные розетки опушенных листьев в первый год вегетации, и огромные воздушные соцветия — во второй. Шалфеи ярко-красный, мучнистый, зеленый, мутовчатый, клейкий, луговой и дубравный хороши в миксбордерах и группах. Их рыхлые соцветия не дают ярких цветовых пятен, однако разнообразие оттенков лилово-синей гаммы, крупные, живописные кусты, отличная сочетаемость с другими многолетниками позволяют успешно использовать эти виды в пейзажных композициях.

Компактные шалфеи — одуванчиколистный и шалфей Юрисича — прекрасно смотрятся на переднем плане миксбордеров, можно рекомендовать их и для рокариев. Шалфей редко используют для срезки, однако, шалфей мучнистый великолепен в аранжировке. Его темно-синие бархатистые соцветия долго сохраняют декоративность в воде, а засушенные — являются прекрасным материалом для зимних букетов.

В сухих композициях можно также использовать отцветший шалфей мутовчатый (сорт «Перпл Рейн» с фиолетовыми чашечками) и шалфей зеленый. Верхушки побегов последнего высушивают объемно в песке, при этом эффектная фиолетовая или ярко-розовая окраска прицветников полностью сохраняется.

Сальвия лесная ‘Mainacht’. © Cillas Шалфей лавандолистный (Salvia lavandulifolia). © Doc Elly

Виды шалфея

Декоративные

Сальвия лесная (Salvia sylvestris) — холодостойкое декоративное растение. Цветет в начале лета голубыми и фиолетовыми цветками разных оттенков. На основе этого вида создано много сортов и гибридов: Blauhugel, Mainacht, Lye End, Viola Klose, Rhapsody in Blue – с голубыми цветками, Rose Queen – с розовыми цветками, Schneehоgel – с белыми цветками.

Сальвия лавандолистная, узколистная, или испанская (Salvia lavandulifolia) – исключительно декоративное растение с серебристой листвой и нежными фиолетовыми цветками в мае-июне. Используется в кулинарии. Зимостойка.

Сальвия дубравная (Salvia nemorosa) – неприхотливое холодостойкое растение. Известны сорта с фиолетовыми (Caradonna, Marcus, Ostfriesland) и розовыми (Plumosa, Rose Wine, Schwellenburg) цветками.

Сальвия луговая (Salvia pratensis) – с фиолетовыми, розовыми (Lapis Lazuli) или белыми (Swan Lake) цветками в первой половине лета. Известны сорта группы Haematodes.

Сальвия мутовчатая (Salvia verticulata) – исключительно декоративное и довольно холодостойкое растение с ярко-лиловыми цветками. Цветение с июля до осени. Известен сорт Purple Rain, а также разновидность Alba с белыми цветками.

Сальвия мучнистая (Salvia farinacea) – декоративное теплолюбивое растение, цветущее пышно с лета до осени. Цветки ярко-синие. Известны сорта Victoria. В более холодных регионах рекомендуют выращивать в качестве однолетника.

Сальвия красная (Salvia coccinea) – теплолюбивый двулетник растение из Южной Америки, любит жару и влажные почвы. Цветет в конце лета – осенью белыми, розовыми или красными цветками. В культуре больше распространены сорта красных разновидностей: Lady in Red, Forest Fire.

Сальвия мелколистная, или миртовая (Salvia microphylla) – очаровательный теплолюбивый полукустарник из Мексики. Бледно-зеленые овальные листья, источающие запах черной смородины, если их растереть в руках. Ярко-красные цветы появляются на растении в середине лета, цветение продолжается до первых морозов.

Сальвия обесцвеченная (Salvia discolour) – очень оригинальное растение из Мексики. Иссиня-черные цветки остаются наполовину скрыты в серебристой чашечке.

Сальвия сверкающая, блестящая (Salvia splendens) – наиболее популярная сальвия в России, выращиваемая в качестве однолетника. Цветет с июня и до заморозков, окрас – от оранжево-красного до темно-фиолетового. Предпочитает умеренно влажные почвы.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). © Hornet Arts

Лекарственные и пряные виды

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) — лекарственное растение и пряность. Происходит из средиземноморского региона и Балканов. Зимостойкий полукустарник с плотными бархатистыми листьями и сине-лиловыми цветками. Есть менее холодостойкие разновидности с бордово-зелеными (Purpurascens), кремово-зелеными (Aurea), кремово-бордово-зелеными (Tricolor) и золотисто-желто-зелеными (Icterina) листьями.

Шалфей элегантный (Salvia elegans) — высокое растение (до 1 м) с красными воронковидными цветками, которые появляются в конце лета. Если потереть листья этих шалфеев, то почувствуешь фруктовый запах. Используется в кулинарии, например, во фруктовых салатах. Известны сорта: Scarlet Pineapple (с запахом ананаса), Tangerine Sage (с запахом мандарина).

Польза шалфея

Шалфей особенно полезен для женского организма, так как содержит женские фитогормоны. Шалфей лечит фригидность и имеет хороший омолаживающий эффект. Настой из листьев шалфея и сок в древние времена давали женщинам при бесплодии, потому что он укрепляет стенки матки и способствует удачному зачатию. Помогает уменьшить нервозность при менопаузе. Облегчает течение многих воспалительных гинекологических болезней.

Настой из сухих листьев помогает :

  • Как отхаркиваюещее средство при различных бронхитах.
  • Помогает при заболеваниях почек, он хороший диуретик.
  • Также он помогает при гастрите, ангине, воспалении дёсен, зубной боли.
  • Обладает кровоостанавливающим, вяжущим действием.
  • Укрепляет память и поможет сохранить ясность мышления.
  • Борется с грибковыми заболеваниями кожи, облегчает симптомы псориаза.

Будьте здоровы! Ждем ваших советов!

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Чудодейственные особенности шалфея известны человеку несколько тысячелетий. Фараоны пили шалфейные настои, чтобы сохранить молодость. Древние римляне поили ими женщин, чтобы дети рождались крепкими. В чумной период средневековой Европы лечебным зельем поддерживали силы больных.

Описание

Согласно википедии, шалфей (латинское название — Salvia) — травянистый полукустарник-многолетник семейства Яснотковые. Лекарственные виды нашли признание в научной и традиционной медицине, косметологии, кулинарии, парфюмерии, а декоративные — в ландшафтном дизайне.

Другое название

Помимо традиционного наименования шалфей называют благородным, крестовым, королевским или, калькируя с латинского, сальвией. В обиходной речи разных местностей можно услышать: медовка, буквица синяя, кокиш, самосей, салатный лист, шальвия. На англоязычных упаковках обозначают как garden (common) sage.

Где и как растет

Ареал дикорастущей сальвии — Средиземноморье, особенно Италия, Сербия, Албания. Активно культивируют кустарник в южных степных областях России, на территориях Словакии, Чехии, Франции, Греции, Молдавии, Украины.

Культуры теплолюбивы, устойчивы к засухе, однако беззащитны перед морозами. Размножаются делением куста либо семенами. Если высадить весной, то с конца августа можно собирать первый урожай.

Как выглядит

Средняя высота шалфейного полукуста 70-75 см. Корневище густоветвистое, стебель снизу голый древесный, сверху травянистый, листья зеленые с сероватым оттенком, эллиптические, черешковые либо сидячие, соцветия колосовидные, цветы обычно светло-сиреневые, сиренево-голубые или голубые.

фото

сальвия фото цветов

Химический состав

Сальвию ценят за содержание:

  • витаминов (A, группы B, C, E, K, PP);
  • эфирного масла, содержащего цинеол, туйон, борнеол, прочие терпены;
  • флавоноидов (растительных полифенолов, активирующих работу ферментов);
  • горечей;
  • фитонцидов;
  • дубильных веществ;
  • органических кислот (урсоловая, олеаноловая, хлорогеновая);
  • микро-, макроэлементов (калий, кальций, натрий, магний, железо).

Есть вид шалфея, вызывающий галлюциногенное состояние. Древние галлы использовали его в ритуалах общения с духами.

Чем пахнет

Само по себе растение не издает сильного аромата. Но если растереть листья между пальцев, появляется резковатый специфический запах. Напоминает что-то среднее между лавандой и табаком с ноткой камфоры.

Польза и опасность

Сальвия обладает целым спектром полезных действий:

  • противомикробным;
  • противовоспалительным;
  • антисептическим;
  • вяжущим;
  • отхаркивающим;
  • кровоостанавливающим;
  • мочегонным;
  • успокаивающим;
  • общеукрепляющим.

Ее применяют для лечения заболеваний ЖКТ, органов дыхания, от простуды, для борьбы с гинекологическими, репродуктивными проблемами. Подробнее о положительном влиянии на человеческий организм в следующих разделах.

Среди множества разновидностей существуют токсичные растения. Поэтому при недостатке опыта и знаний следует воздержаться от самостоятельной заготовки сырья, чтобы избежать возможного отравления.

Вместе с садово-декоративными сортами насчитывается около 900 видов сальвии. Остановимся на наиболее популярных.

Шалфей дубравный

Медонос. В дикой природе встречается в средиземноморских странах, произрастает на горных склонах, лесных опушках. Одомашнен в зонах умеренного климата. Размер достигает 90 см, длина листовой пластины — 10 см, стебель густо облиственный, цветы синие, сиреневые, светло-фиолетовые. Цветет с июня, плодоносит с середины августа. В уходе неприхотлив.

англ. Sage oakwood/лат. Salvia nemorosa

Шалфей мускатный

Распространен на Кавказе, в Средней и Западной Азии, Южной и Центральной Европе. Культивируют двухлетние и многолетние сорта. Вырастает до 1 метра. Стебель прямостоячий, листья овально-сердевидные, соцветия метельчатые, цветки бывают различного окраса (бледно-лиловый, светло-сиреневый, бело-розовый). Не требователен к почве, подойдут рыхлые черноземные, суглинистые, супесчаные участки. Зацветает в июне. Активно применяется в виноделии, парфюмерии.

англ. Clary sage/лат. Salvia sclarea

Шалфей лекарственный

70-сантиметровый многолетник. Корневище деревянистое, стебель опушенный прямой, листья острые либо туповатые, продолговатые, морщинистые, имеют серебристый оттенок (5–8 см), цветки крупные, чаще сине-фиолетовые. Предпочитает теплые горные местности, умеренно влажную почву. Родиной аптечной медовки считают Малую Азию.

англ. Sage officinalis/лат. Salvia officinalis

Шалфей луговой

Высокое растение (до 80 см) с прямым волосистым стеблем, супротивными ланцетовидным листьями. Соцветия длинные, расположены на заметном расстоянии от зелени, венчики ярко-фиолетовые с синевой. Места природного произрастания — поля, скалистые, травянистые склоны, лесные опушки.

анг. Meadow sage/лат. Salvia pratensis

Сальвия карадонна

Разновидность дубравного шалфея (на латинском caradonna). Тонкий свечевидный куст с сизоватыми опушенными листочками, с 20-30-сантиметровыми чернильно-фиолетовыми соцветиями. Декоративен, засухоустойчив, легок в выращивании. Если дренаж организован грамотно, благополучно переносит зимовку. Период цветения — июнь–сентябрь.

анг. Caradonna sage/лат. Salvia caradonna

Сальвия многолетняя

Общее название для декоративных культур. Распространена в умеренных и тропических климатических поясах всех континентов, кроме Австралии. Прямостоящий полукуст высотой до 1,2 метра. Листья продолговатые, иногда перисто-рассеченные, темно-зеленые с лицевой стороны, белесые с изнанки. Цветы мелкие, лиловые, фиолетовые, розовые либо белые.

анг. Perennial sage/лат. Salvia perennial

Лечебные свойства и противопоказания

После шальвии может наблюдаться как положительная динамика, так и отрицательная. Отказаться от шалфеесодержащих препаратов, настоев и прочих форм стоит беременным женщинам, кормящим мамочкам, людям с заболеваниями щитовидной железы, гипотоникам, эпилептикам. У здорового человека их чрезмерное употребление становится причиной интоксикации, вызывающей тошноту, слабость, мигрени. Поэтому необходимо придерживаться инструкции по применению.

О полезных характеристиках далее.

Листья шалфея

Листья аптечных сортов:

  • восстанавливают защитные функции;
  • избавляют от бессонницы;
  • повышают сопротивляемость стрессу;
  • стимулируют отхаркивание мокроты;
  • улучшают перистальтику, выводят желчь;
  • снимают гриппозную интоксикацию.

Улучшает иммунитет

Показаниями к наружному применению являются раны, ожоги, очаги обморожения, угревые высыпания, заложенность глотки, облысение.

Традиционно для отвара смесь из столовой ложки высушенной измельченной травы и 250 миллилитров чистой воды выдерживают 15 минут на водяной бане. Остужают, процеживают, по необходимости доливают кипяченную воду, чтобы восстановить первоначальный объем жидкости. Хранят не дольше 12 часов.

Трава шалфей

В дополнение к предыдущему разделу цветущая медовка:

  • стабилизирует нервную деятельность;
  • повышает работоспособность, концентрацию;
  • выводит токсины, оздоравливает органы пищеварения;
  • останавливает кровотечения.

Помогает при запорах и расстройствах желудка

Полоскания отваром уменьшают воспаление десен, снимают зубную боль.

Для мужчин

Полезные свойства сальвии для мужского здоровья:

  • стимулирует выработку тестостерона;
  • делает сперматозоиды более подвижными, жизнеспособными;
  • противостоит бесплодию;
  • усиливает действие препаратов, стимулирующих зачатие;
  • поддерживает функционирование предстательной железы;
  • устраняет последствия стрессов, переутомлений;
  • усиливает потенцию, способствует сексуальному влечению.

Можно ли мужчинам пить настой из листьев шалфея постоянно? Нет, непрерывное употребление не должно превышать месяца, затем следует сделать трехнедельную паузу.

Для женщин

Благодаря фитоэстрогенам, схожим по строению с женскими гормонами, сальвия:

  • стабилизирует гормональный фон;
  • помогает легче переносить климактерические приливы;
  • устраняет фригидность;
  • снижает уровень раздражительности, купирует перепады настроения;
  • снимает гинекологические воспаления;
  • повышает вероятность зачатия.

Также шальвия поможет, когда кормящей маме требуется прекратить лактацию. После индивидуального подбора дозированно употребляют чай, обычный либо спиртовой настой, экстракт, фармакологические таблетки.

Для детей

Детям шалфейные препараты обычно назначают при поражении десен, слизистой рта, при ангине. Они оказывают противовоспалительное действие, угнетают патогенные бактерии, облегчают кашель. Практикуется прием внутрь, ингаляции, ванны. Последние допустимы для грудничков, когда требуется ускорить заживление пупочной зоны, устранить потницу, диатез, нормализовать сон малыша.

Применение шалфея

Применяют шалфей как лекарство, косметическое средство для лица и волос, как приправу, базу для ароматерапевтических процедур.

В кулинарии

Терпкую, пряно-вяжущую пряность с легкой горчинкой куда только ни добавляют: в супы, рыбные, мясные блюда, овощные рагу, запеканки, соусы, салаты, консервы, напитки, чайные композиции.

Считается, что приправа балансирует жирность, способствует лучшему усвоению калорийных блюд. Плюс она увеличивает срок хранения приготовленных продуктов, так как препятствует развитию бактерий.

Обжаренная курица с шалфеем

Рикотта ньокки

Главное — не переборщить, не перебить вкусом специи вкус основных ингредиентов.

Чем заменить? Подойдет майоран, тимьян, чабер, розмарин.

В косметологии

Уходовую косметику с добавлением сальвии используют, чтобы улучшить структуру волос, воспрепятствовать ранней седине, избавиться от перхоти. Фитоотваром волосы ополаскивают, эфирным маслом усиливают действие промышленных шампуней, бальзамов, кондиционеров (пара капель на разовую дозу).

Быстрая маска для волос: возьмите сырой желток, подмешайте к нему две капли масла медовки, вотрите у корней, выдержите под полотенцем полчаса, смойте.

Благоприятно трава влияет на проблемную, увядающую и сухую кожу. Омолаживающий эффект достигается, если протирать лицо льдом из травяного настоя. Самодельный лосьон с добавлением сливок избавит от сухости. Паровые ванночки устранят угревую сыпь, прыщи на лице, заживят мелкие ранки. В сочетании с базовым маслом шалфейный эфир увеличивает действенность лицевого массажа: освежает, снижает припухлость, отечность, сглаживает неровности.

Маска от морщин: остуженный отвар (2 столовые ложки травы на стакан кипятка) соедините с сухим молоком до консистенции сметаны. Нанесите на кожу, подождите 10-15 минут, смойте чуть теплой водой.

В народной медицине

В нетрадиционной медицине используют листья и цветы. Они часто выступают компонентом грудных, желудочных смесей. Настои, отвары хороши для компрессов, примочек, спринцеваний, клизм, ванн. Полоскания с шалфеем рекомендованы при воспалениях в горле, ингаляции — от кашля. Шалфейный чай производит общеукрепляющий эффект.

Что конкретно лечат сальвией читайте ниже.

От чего помогает

Спектр эксплуатации широк: от поверхностных поражений, механических повреждений до серьезных болезней.

Заболевания

Шалфеесодержащие средства показаны при:

  • заболеваниях полости рта, горла (зубная боль, стоматит, ангина);
  • проблемах с желудочно-кишечным трактом (язва, гастрит);
  • заболеваниях дыхательной системы (бронхит, пневмония);
  • простуде;
  • геморрое;
  • начальной стадии сахарного диабета;
  • кожных высыпаниях (дерматит, акне, псориаз);
  • порезах, обморожении, ожогах;
  • сниженном иммунитете;
  • хронической усталости;
  • климаксе;
  • бесплодии.

При сильном кашле поможет стакан молока, прокипяченный пять минут с чайной ложкой травы. Слегка остуженный напиток выпивают мелкими глотками за один раз.

Похудение

Благодаря сразу нескольким свойствам шалфей рекомендован при избавлении от лишнего веса. Он притупляет чувство голода, одновременно заряжая энергией, выводит токсины, блокирует свободные радикалы, ускоряет метаболизм, регулирует стул, избавляет от метеоризма, способствует уменьшению целлюлита.

Сушеным либо свежим растением приправляют диетическую еду, смузи. Но более ощутимый результат будет от пропитого курсом отвара (не дольше 3 месяцев подряд).

Для этого столовую ложку сухого сбора или горсть свежих листочков залейте стаканом (250 мл) чистой воды, нагревайте 15 минут на водяной бане. Затем еще 20 минут настаивайте под крышкой, процедите. Пейте по полстакана перед основными приемами пищи. Допускается изредка разнообразить питье долькой лимона, медом, кусочком имбиря. Перед тем как длительно принимать шалфейный «эликсир», желательно проконсультироваться с врачом.

Теперь вы знаете, какую пользу и порой вред может принести Salvia officinalis.

Ссылка на основную публикацию
×
×