Для чего полезен кресс-салат?

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность32 кКал1684 кКал1.9%5.9%5263 г
Белки2.6 г76 г3.4%10.6%2923 г
Жиры0.7 г56 г1.3%4.1%8000 г
Углеводы4.4 г219 г2%6.3%4977 г
Углеводы (общие)5.5 г~
Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%17.2%1818 г
Вода89.4 г2273 г3.9%12.2%2543 г
Зола1.8 г~
Витамины
Витамин А, РЭ346 мкг900 мкг38.4%120%260 г
бета Каротин4.15 мг5 мг83%259.4%120 г
Лютеин + Зеаксантин12500 мкг~
Витамин В1, тиамин0.08 мг1.5 мг5.3%16.6%1875 г
Витамин В2, рибофлавин0.26 мг1.8 мг14.4%45%692 г
Витамин В4, холин19.5 мг500 мг3.9%12.2%2564 г
Витамин В5, пантотеновая0.242 мг5 мг4.8%15%2066 г
Витамин В6, пиридоксин0.247 мг2 мг12.4%38.8%810 г
Витамин В9, фолаты80 мкг400 мкг20%62.5%500 г
Витамин C, аскорбиновая69 мг90 мг76.7%239.7%130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.7 мг15 мг4.7%14.7%2143 г
Витамин К, филлохинон541.9 мкг120 мкг451.6%1411.3%22 г
Витамин РР, НЭ1 мг20 мг5%15.6%2000 г
Бетаин0.2 мг~
Макроэлементы
Калий, K606 мг2500 мг24.2%75.6%413 г
Кальций, Ca81 мг1000 мг8.1%25.3%1235 г
Магний, Mg38 мг400 мг9.5%29.7%1053 г
Натрий, Na14 мг1300 мг1.1%3.4%9286 г
Сера, S26 мг1000 мг2.6%8.1%3846 г
Фосфор, P76 мг800 мг9.5%29.7%1053 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.3 мг18 мг7.2%22.5%1385 г
Марганец, Mn0.553 мг2 мг27.7%86.6%362 г
Медь, Cu170 мкг1000 мкг17%53.1%588 г
Селен, Se0.9 мкг55 мкг1.6%5%6111 г
Цинк, Zn0.23 мг12 мг1.9%5.9%5217 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)4.4 г~
Насыщенные жирные кислоты0.023 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.016 г~
18:0 Стеариновая0.007 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.239 гmin 16.8 г1.4%4.4%
18:1 Олеиновая (ud)0.087 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.061 г~
22:1 Эруковая (ud)0.091 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.228 гот 11.2 до 20.6 г2%6.3%
18:2 Линолевая (ud)0.152 г~
18:3 Линоленовая (ud)0.076 г~
Омега-3 жирные кислоты0.076 гот 0.9 до 3.7 г8.4%26.3%
Омега-6 жирные кислоты0.152 гот 4.7 до 16.8 г3.2%10%

Энергетическая ценность Кресс-салат составляет 32 кКал.

  • cup = 50 гр (16 кКал)
  • sprig = 1 гр (0.3 кКал)

Основной источник: USDA – U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Кресс-салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А – 38,4 %, бэта-каротином – 83 %, витамином B2 – 14,4 %, витамином B6 – 12,4 %, витамином B9 – 20 %, витамином C – 76,7 %, витамином K – 451,6 %, калием – 24,2 %, марганцем – 27,7 %, медью – 17 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Кресс-салат — 14 полезных свойств и противопоказания

Кресс-салат – однолетнее или двулетнее, травянистое растение из семейства Клоповник, широко применяемое в кулинарии и медицине. Внешний вид салата – это тонкий стебель с большим количеством зеленых листьев. Цветы растения могут различаться от белого до бледно-фиолетового оттенка.

Родиной кресс-салата считается Иран. Благодаря своему вкусу и простоте в выращивании, этот овощ популярен практически в любом уголке мира. В Африке, был выведен особый сорт этого овоща. В нем содержится большое количество масла, которое используют в качестве самостоятельного лекарственного средства, а также в косметической и медицинской промышленности.

Кресс-салат – полезных свойств

Антиканцерогенные свойства кресс-салата

Профилактика развития онкологических заболеваний

В состав данного салата входят вещество (фитонутриент), которое эффективно действует в профилактике и лечении рака. Положительная динамика в отношении предотвращения и остановке рака, была выявлена при употреблении дневной норме от 80 граммов кресс-салата ежедневно.

В процессе следующих исследований, была также подтверждено антиканцерогенное действие данного растения, в отношении рака желудка и рака легких.

Колоректальный рак. Хотя исследования показали противоречивые результаты, ученные пришли к заключению, что диетическое потребление фолиевой кислоты, которая содержится в кресс-салате, благоприятно действует в вопросе профилактики рака толстой кишки.

Устранение повреждений ДНК лейкоцитов

Профилактика анемии

В отношении этого утверждения были проведены исследования среди курильщиков, которым было предписано съедать по 85 грамм свежего салата ежедневно. В заключение данного эксперимента ученные подтвердили что, у 22,9 % исследуемых снизилось клеточное повреждение структуры белых клеток крови. Также, при взаимодействии клеток крови с перекисью водорода, вред наблюдался на 9,4 % ниже, чем в обычных условиях.

Овощи семейства крестоцветных, как и кресс-салат имеют горьковатый привкус. Что обусловлено фитохимическим составом данных растений. В свою очередь флавоиды, имеющиеся в их составе, стимулируют природную защиту клеток организма. В этом же исследовании сказано, что антиканцерогенные свойства данного овоща объясняются содержания в нем антиоксидантов, в частности лютеина и бета-каротина и в ходе эксперимента было выявлено повышенное их количество в крови участников исследования.

Высокое содержание витамина С

Заряжает организм энергией

Кресс-салат содержит большее количество этого витамина чем апельсин. Это благотворно влияет на восстановление тканей мозга, уменьшает риск повреждения клеток крови и способствует профилактике простудных заболеваний.

Другие исследования влияния витамина С на организм, выявили его способность улучшать зрение и выступать профилактическим средством в борьбе с катарактой.

Здоровье щитовидной железы.

Здоровье щитовидной железы

Кресс-салат, как и другие овощи из семейства крестоцветных и капустных, положительно влияют на здоровье щитовидной железы. В частности, способствуют снижению гормонов щитовидной железы. Наиболее полезно употребление кресс-салата в сыром виде. Допускается, также его потребление в слегка обжаренном виде.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

Помимо богатого витаминного состава кресс-салат содержит вторичные метаболиты. Эти органические вещества способствуют снижению риска образования многих хронических заболеваний. Также, растения из семейства крестоцветных благоприятно влияют на снижение холестерина, что в свою очередь уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза и других хронических болезней сердца). Высокое содержание витамина С в данном растении, помогает снизить повреждений тканей сердца, а также активно участвует в процессе образования новых клеток сердечных миоцитов, что помогает улучшению здоровья сердца.

Здоровые кости

Здоровье костей

Ежедневное потребление продуктов содержащих большое количество кальция, к которым относят и кресс-салат, способствует снижению возникновения заболеваний связанных с состоянием костей. За счет увеличения производства остеобластов и клеток ответственных за «ремонт» и укрепления костей, при ежедневном употреблении овощей из семейства крестоцветных, существенно снижается риск возникновения такого заболевания как остеопороз. Также этот салат является богатым источником фолиевой кислоты, которая улучшает усвояемость полезных веществ для и способствует поддержанию нормальной плотности костной ткани.

Природный источник фолиевой кислоты

Профилактика авитаминоза

Фолиевая кислота играет очень важную роль в повседневном поддержании общего здоровья организма, а также в профилактике возникновения многих болезней. Кресс-салат является источником фолиевой кислоты для здоровья организма. Ежедневное потребление данного продукта помогает справляться с такими заболеваниями, как: депрессия, инсульт, рак молочной железы и толстой кишки, остеопороз, снижение когнитивных функций и дефектов нервной трубки у детей.

Природный антидепрессант

Антистресс

Содержание фолиевой кислоты в организме влияет на общее настроение человека. Ее низкий уровень может вызвать снижение аппетита или избыточное потребление алкоголя, что в свою очередь может послужить возникновению депрессии. В результате анализа 19 исследований в которых принимало участие 15315 участников, было выявлен, что низкий уровень фолиевой кислоты увеличивает риск возникновения депрессии. Фолиевая кислота участвует в выработке организмом нейромедиатора серотонин, которого часто называют «гармонном хорошего настроения» .

Читайте также:  Как выглядит виноград аватар?

Профилактика инсульта

Профилактика Инсульта

Исследования, в которых принимали участие 662 взрослых человека, выявили благоприятное влияние в потреблении продуктов с высоким содержанием фолиевой кислотой, в профилактике инсульта. В связи с этим рекомендуется включать в рацион кресс-салат лицам с риском возникновения инсульта.

Здоровая беременность

Здоровая беременность и роды

Фолиевая кислота имеет важное значение для развития здорового эмбриона, так как она играет важную роль в нормальном клеточном делении. Ежедневное потребление не менее 400мкг фолиевой кислоты беременным женщинам показано для нормального развития нервной трубки плода. Кресса с его высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь снизить риск таких заболеваний во время беременности..

Способствует развитию памяти и увеличивает умственную работоспособность.

Здоровье мозга

Исследования показали, что у его участников, в возрасте от 7 до 50 лет, ежедневно употребляющих до 800 мкг фолиевой кислоты, выявлено благотворное воздействие на состояние памяти, устной речи и увеличение общей умственной работоспособности.

Профилактика болезни Альцгеймера

Борьба с болезнью Альцгеймера

Потребление продуктов богатых витамином С помогает предотвращению изменений состояния мозга, связанного с болезнью Альцгеймера, а также восстанавливает ткани мозга. Кресс-салат, как растение, обогащенное этим витамином, способствует лечению последствий после черепно-мозговых травм и играет важную роль в нейроно-сторительной деятельности организма.

Улучшает состав крови

Профилактика анемии

Исследования влияния витаминов С и Е на снижения окислительного повреждения эритроцитов, показало, что потребление продуктов богатых этими витаминами, к примеру кресс-салата, является эффективным средством улучшающим состав крови.

Облегчение детской астмы.

Здоровье детей

Исследования ученных показали, что сок из кресс-салата, способствует облегчению симптомов детской астмы. Ежедневное его применение прочищает бронхи, улучшает дыхание, предотвращает кашель и снимает приступы удушья.

Кресс-салат – противопоказания

Кресс-салат не имеет каких-либо строгих противопоказаний. Его следует употреблять с осторожностью, людям имеющим индивидуальную непереносимость к этому продукту. Не рекомендуется кресс-салат при:

  • проявлениях гастрита,
  • язвенной болезни желудка,
  • мочекаменной болезни,
  • метеоризме,
  • диарее.

Мы были бы вам очень признательны, если бы вы поделились с друзьями этой статьей в своей социальной сети.

Кресс-салат, или садовый Кресс (Lepidium sativum L.), — однолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Рецепты с кресс-салатом становятся всё более популярными, так как польза от этого растения весьма ощутима, выращивать его довольно просто даже дома, а семена доступны каждому. В частности сорт Дукат, от нашей компании. Рассмотрим же основные вопросы, которые мы получаем про это салат.

Кресс-салат лист

По версии одних ученых, родина кресс-салата – Эфиопия, по версии других – Юго-Западная Азия (Иран, Тибет, Аравийский полуостров). Культура кресс-салата распространилась по европейской территории еще во времена Римской империи. В настоящее время кресс-салат широко выращивается в Великобритании, Франции, Скандинавии, Нидерландах, США, Индии. В России, очевидно, выращивать кресс-салат выгоднее всего из семян российской селекции. Компания «Гавриш» разработала ряд листовых салатов и микрозелени салатов, которые по качеству превышают зарубежные аналоги. С недавних пор, мы также предлагаем фермерам переходить на более выгодные семена, произведённые в России с помощью нашего Конвертера Семян; простое нажатие кнопки с культурой овощей поможет моментально подобрать замену заграничным семенам.

Кресс-салат при коротком дне формирует розетку прикорневых черешковых листьев и дольше не образует цветоносы, а при длинном — быстро стрелкуется.

В какой грунт сажать Кресс-салат. Технология посадки семян.

Кресс-салат выращивают как в открытом, так и в защищенном грунте

Лучшие предшественники кресса –томат, огурец, лук, картофель. Нежелательны растения семейства Капустные

Растение предпочитает солнечные участки, но выдерживает небольшое затенение.
Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной, с большим количеством перегноя. рН почвы предпочтительнее нейтральный (6,0-7,0), но кресс-салат нормально растет и на слабокислых почвах. Культура удается на всех типах почв, под нее не требуется большого количества минеральных удобрений. Перед посевом в почву вносят 46-90 г/м2 универсального минерального удобрения, заделывая на глубину пахотного слоя (15-20 см).

Кресс-салат требует постоянной с микроэлементами влажности в почве, поскольку при засухе листья становятся невкусными и грубыми, а также резко снижается урожайность. Помимо снижения урожайности, при жаркой погоде кресс-салат практически сразу уходит в стеблевание.

Исследования показали, что семена кресс-салата лучше всего прорастают при 25 °С, причем при этой температуре у них отсутствует период покоя.
Диапазон прорастания составляет от 15 до 35 °С.
Обычно кресс-салат высевают рядками по 2-3 строчки, с междурядьями 20 см. Весной сеют сразу же, как бывает готова почва. Глубина заделки семян 1-1,2 см, расстояние между семенами в ряду 2,5 см. Расстояние между растениями в ряду 5-10 см.
По данным зарубежных источников, можно сеять с междурядьями 8-10 и 15 см, а также с широкими междурядьями 45-60 см.

Микрозелень кресс-салат фото

Когда сеять Кресс-салат, чтобы получить максимальный урожай. Плотность посева

В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-15 дней после высева. Сеянцы первый раз прореживают, когда они достигают высоты 1,2 см, оставляя между ними 5 см. Прореженные проростки пригодны для употребления в пищу. Взрослые растения продергивают, оставляя между ними 20-25 см.

В жаркую погоду кресс-салат становится острым и несъедобным

Можно высеять семена в приготовленные бороздки и мульчировать их торфом или почвойПочву необходимо держать постоянно влажной. Через 5-15 дней появляется рассада
(тонкие сеянцы высотой 1,2 см на расстоянии 5 см друг от друга).

Также кресс-салат можно начинать выращивать в помещении за 2 недели до
наступления последних заморозков, после этого высадить рассаду в открытый грунт.
Для непрерывного поступления свежей зелени проводят повторные посевы с интервалом каждые 10-14 дней, начиная с весны.

Опытные фермеры сеют кресс-салат с интервалом в одну неделю

Продолжают повтор до середины лета, затем прекращают, поскольку в жаркую погоду
кресс-салат становится острым и несъедобным. Последующие посевы повторяют в начале осени.

На 1 м погонный сеют 30-50 семян, в поле – 8-10 кг/га. В 1 г 350 семян.

Когда собирать Кресс-салат, чтобы он был максимально вкусным

В начальный период роста главная проблема в посевах кресса – сорняки.

С ними можно бороться, используя мульчирующие органические материалы.
Самые высокие урожаи зелени получают в прохладную погоду.

Листья можно собирать сразу после появления настоящих листьев, так как кресс-салат часто выращивают для получения проростков. Растения начинают убирать, когда они достигнут 3-4 см в высоту.
При этом срезают или отщипывают кончики листьев. Растения, срезанные до 1,2 см,
быстро отрастают. Самый нежный вкус у проростков в стадии семядолей.

Срезанный кресс-салат можно хранить в холодильнике в течение недели без ущерба для качества.

Урожай убирают задолго до полного развития растений

Можно убирать через 2 недели после появления всходов, когда листья достигают 5-6 см в длину, или, по другим данным, 8-13 см в длину, высота растений при этом до 13 см.
Сначала удаляют старые листья и оставляют молодые, чтобы растение росло дальше. Для средней семьи обычно хватает ряда длиной 3-4,5 м.

Кресс-салат выращивание на подоконнике

Кресс-салат можно вырастить даже на подоконнике

Кресс-салат хорошо растет в горшках и контейнерах, потому ему подходит выращивание на подоконнике. Лучше всего урожай получится на солнечной стороне. Для выращивания растений контейнеры заполняют хорошо дренируемой почвой, а семена заделывают на глубину до 1 см. Так можно получить микрозелень из кресса (как на фото выше), а также полноценный лист, в зависимости от того, что собираемся из него готовить.

Помимо почвы, кресс-салат выращивают на перлите, вермикулите, минеральной вате, кокосовом торфе.Наиболее подходящий для кресс-салата субстрат – 25% биогумуса, торф, гравий и легкий гравий. Кресс-салат также выращивают на гидропонике, он хорошо растет в слабощелочном растворе.

В чём выращивать кресс-салат

В защищенном грунте эта культура будет удовлетворительно расти при освещении ее стандартными люминесцентными лампами и очень хорошо под люминесцентными лампами высокой мощности, компактными люминесцентными лампами, а также лампами
высокой интенсивности (металогалогенные или натриевые лампы высокого давления).

Стандартные люминесцентные лампы необходимо держать на расстоянии
5-10 см от верхушек растений, высокоэффективные и компактные люминесцентные лампы – на 30 см от растений, а светодиодные фонари – на 60-120 см от верхушек растений в зависимости от мощности.
Если имеется вентилятор, можно продувать рассаду в течение 2 часов в день, чтобы она была крепкой, не вытягивалась и росла в приближенных к естественным условиям.

Польза кресс-салата. Витамины и микроэлементы кресса. Применение в кулинарии и медицине.

Листья кресс-салата имеют следующий состав:

Кресс – богатый источник железа, фолиевой кислоты, кальция, витаминов С, Е и А. В 50 г кресс-салата содержится 35 мг витамина с.

Порция сырого кресс-салата содержит 32 калории 2,6 мг белка, 4,4 мг сахара, 0,7 мг жира, 1,1 мг клетчатки, а также каротиноиды, горчичное масло и антиоксиданты.

Культура кресс-салата широко используется в медицине. Экстракты листьев и семян оказывают противовоспалительное действие, уменьшают ревматические боли.

В Саудовской Аравии и арабских странах экстракт из листьев и семян применяется для ускорения заживления переломов костей. Семена используют в качестве слабительного при запорах.

Кресс-салат используется как лекарственное средство при гипертонии, артрите, диабете, раке и других болезнях. также он эффективен при диарее, дизентерии и лечении бронхиальной системы.

Листья, корни и семена кресс-салата используются в кулинарии. Кресс-салат хорошо подходит для салатов, бутербродов, блюд из вареного картофеля, супов.

Кресс-салат это настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, или просто ведёт здоровый и активный образ жизни

Кресс-салат для здоровья

Кресс-салат можно применять не только как составную часть салатов, но и можно использовать в качестве гарнира вместо петрушки.

Многие знают, что наши любимые фруктовые и овощные соки богаты витаминами и минералами. Однако, они одновременно бедны белками и жирами. Если добавить в сок экстракт или порошок из семян кресс-салата, то стакан сока станет по-настоящему полноценным источником полезных для здоровья элементов. Особенно для тех, кто испытывает дополнительные физические нагрузки, или страдает таким неприятным недугом как дефицит железа в организме. Восполнить его поможет как раз кресс-салат.

Экстракт салата действует как загуститель, а его сочетание с соком и другими напитками позволяет получить полезные для здоровья коктейли с антиоксидантным свойством.

Алексей Баранов, кандидат биологических наук, Анатолий Циунель, младший научный сотрудник, компания «Гавриш»

Кресс-салат является одним из многих растений, которые очень полезны для здоровья и содержат ценные питательные вещества. Какими свойствами он обладает и почему стоит приобрести экстракт кресс-салата?

Что такое кресс-салат?

Кресс-салат – капустное растение. Произрастает в Европе и Азии, но встречается как вид, интродуцированный на всех континентах. В России встречается редко. Стебель растения полый, стелющийся или прямостоячий. Он достаточно ветвистый, с угловатыми краями. Он достигает толщины 10 мм, а длина его может быть до 3 м. Стоит, однако, отметить, что в высоту он поднимается всего на 90 см. Листья кресс-салата непарноперистые, многолистные, до 15 см длиной. Самый длинный лист — это верхний лист с отчетливым черешком, остальные листья растут прямо рядом со стеблем. Они пильчатые по краям, ланцетной или эллиптической формы и сужаются к основанию.
Цветки кресс-салата мелкие, белые, собраны в соцветия на верхушках стеблей. Плод представляет собой продолговатую оболочку с выпуклыми створками, размером около 18 мм и шириной 2,5 мм. Средой обитания растения являются медленно текущие и мелководные водоемы, берега рек, канавы и берега ручьев.

Кресс-салат: свойства

Кресс-салат съедобен и содержит много ценных питательных веществ. Это культурное растение, считающееся овощем, особенно популярным в Нормандии. Интересен тот факт, что кресс-салат был любимым овощем Наполеона, а также был одним из ингредиентов свадебного меню английского принца Уильяма с принцессой Кейт Мидлтон. Кресс-салат, используемый на кухне, хорошо сочетается с различными овощами и многими другими продуктами. Это позволяет готовить очень вкусные и изысканные блюда.

Читайте также:  В чем отличие септика от Лос?

В домашних условиях кресс-салат можно выращивать в горшках круглый год. Он также доступен в магазинах здоровой пищи. Кресс-салат обладает богатыми свойствами. Это лекарственное растение, оно содержит гликозид, придающий ему остро-горький вкус. Он также включает:

  • йод,
  • витамины группы В,
  • витамин А,
  • витамин С,
  • калий, кальций и магний.

В народной медицине его использовали как эффективное средство от запоров, заболеваний печени и кашля. В настоящее время он также рекомендуется как натуральный препарат, обладающий легким успокаивающим действием и успокаивающий нервные состояния.

Экстракт кресс-салата: применение

Экстракт кресс-салата — это настоящая бомба питательных веществ, витаминов, а также микро- и макроэлементов. Добавление свежего кресс-салата в бутерброды и обеденные блюда (супы и соусы) не только усиливает вкус этих блюд, но и обогащает их дополнительными питательными веществами. Растение также известно как противораковое и омолаживающее средство. Эффективно нейтрализует химические вещества, ответственные за образование рака. Кресс-салат при регулярном употреблении:

  • улучшает состояние кожи, ускоряет ее регенерацию,
  • задерживает старение клеток,
  • уменьшает морщины и разглаживает их,
  • лечит обесцвечивание и сужает поры.

Кроме того, он может применяться против бактериальных и вирусных инфекций, поддерживает работу печени, щитовидной железы и системы кровообращения, помогает при лечении ревматизма. Обладает мочегонным действием, стимулирует пищеварение, улучшает настроение и оказывает целебное действие при многих других недугах.

Кресс-салат: противопоказания

Растение, используемое в лечебных целях, может быть в натуральном (свежем) виде, а также в виде экстракта или сушеного. При поддерживающем лечении рекомендуется ежедневно употреблять 80 г кресс-салата в течение не менее 2 месяцев. Рекомендуемую дозу не следует превышать, так как чрезмерное употребление приводит к раздражению мочевыводящих путей. Людям с язвенной болезнью желудка и кишечника не рекомендуется принимать кресс-салат из-за возможности обострения симптомов заболевания. Эти рекомендации также относятся к пациентам, страдающим воспалением почек.

Кресс-салат имеет крупные листья и пряный, слегка горьковатый вкус. Он напоминает хрен и горчицу. Вырастает этот салат раньше других зеленых овощей. Поэтому можно ранней весной использовать растение для укрепления иммунитета и похудения.

Похудение с полезным продуктом

Почти все виды салатов имеют одинаковый состав, но все же каждый вид немного отличается. В составе кресс-салата ? витамины А, С, К, РР, Е, группы В, белки, углеводы, кальций, железо, фосфор, йод, медь, калий, магний, жирное масло, алкалоиды, эфирные масла, флавоноиды.

Если есть этот овощ регулярно, это поможет улучшить работу пищеварительной системы, стабилизировать артериальное давление, укрепить организм. Полезный продукт способствует улучшению аппетита, помогает убрать депрессивное состояние, улучшить сон, успокоить. Кресс-салат помогает уменьшить риск развития онкологических болезней, улучшить работу мозга, замедлить процессы старения, улучшить зрение.

Полезный продукт применяют для профилактики пародонтита, катаракты, желчнокаменной болезни. Овощ помогает улучшить работу печени, репродуктивной системы, тонизирует, оказывает отхаркивающее действие. Растение используют при болях в суставах, ожогах и язвах, бронхите и затяжном кашле. Кресс-салат способствует снижению давления, нормализации состава крови, помогает при артритах и артрозах, ревматизме.

Это растение способно снижать калорийность других блюд. А учитывая, что калорийность самого растения всего 18 ккал на 100 г, продукт очень полезен во время диеты. Кроме того, в салате много клетчатки, что способствует быстрому насыщению и очищению кишечника. Кресс-салат обладает мочегонным действием, а значит, выводит из организма лишнюю воду и убирает отеки. Поэтому очень желательно включить кресс-салат в меню при похудении.

Зеленый овощ не рекомендуется употреблять при колитах и гастритах. Кроме того, кресс-салат может вызвать аллергию. В любом случае, злоупотреблять овощем не стоит, так как возможны проблемы с пищеварением.

Лимфедема после мастэктомии: консервативная терапия и профилактика

Диеты, которые предполагают употребление кресс-салата

Диеты, которые предполагают употребление кресс-салата

Поскольку кресс-салат идеально подходит для похудения, его можно включать в любые диеты. Можно делать различные салаты и супы, готовить полезные бутерброды с добавлением этого полезного овоща. При этом, конечно, следует скорректировать свое меню, то есть убрать все жирное, сладкое, сдобу и копчености.

Меню диеты будет таким:

  • утром: каша, яблоко, чай;
  • перекус: салат из огурцов и кресс-салата;
  • обед: суп овощной, кусочек курицы и салат;
  • полдник: творог с фруктами;
  • ужин: рыба и полезный салат, кефир.

Есть и специальные диеты на кресс-салате. Например, недельная диета на супе из этого овоща. В течение дня можно есть сколько угодно полезного супа. Кроме того, можно добавить в меню различные овощи и фрукты, кроме винограда, бананов и картофеля. В последние два дня диеты разрешено добавить в меню рыбу или мясо в небольшом количестве. Естественно, продукты надо тушить или варить, можно также запечь.

Еще одна диета на неделю предлагает включить в меню кресс-салат, кабачки и огурцы. Такое сочетание должно помочь быстро избавиться от нескольких лишних килограммов. Кроме полезных овощей можно добавить фрукты, рыбу и мясо.

Вот приблизительное меню диеты:

  • завтрак: смузи с кресс-салатом, огурцом и яблоком;
  • второй завтрак: фрукты;
  • обед: запеченная курица с салатом из основных овощей;
  • полдник: фрукты или овощной салат;
  • ужин: рыба с кабачками на пару.

Составить меню можно по-разному. Но надо, чтобы в течение дня в рационе в большом количестве присутствовали именно основные овощи (кабачки, кресс-салата и огурцы). Остальные продукты должны быть представлены в небольшом количестве.

Рецепты блюд для здоровья

Рецепты блюд для здоровья

Кресс-салат используют при приготовлении салатов, холодных супов, суфле, соусы, как гарнир к рыбным, мясным или картофельным блюдам. Можно готовить с этим овощем запеканки, омлеты, пироги. Конечно, похудение будет проходить быстрее и эффективнее, если рецепты будут малокалорийные. Предлагаем несколько полезных рецептов.

Салат

Натереть на мелкой терке три морковки, добавить пучок кресс-салата, два вареных нарезанных кубиками яйца. Заправить оливковым маслом и соком лимона, сверху посыпать тыквенными семечками и добавить немного меда.

Винегрет

Две картофелины и одну свеклу отварить и нарезать кубиками, один дайкон сварить в смеси соевого соуса, бульона и сахара, нарезать кубиками. Свежий огурец нарезать кубиками. Выложить на тарелку все овощи, добавить немного соленых белых грибов, пучок измельченного кресс-салата. Заправить соусом (сахар, соль, оливковое масло, свекольный сок и херес).

Смузи

Спелый авокадо нарезать кубиками, полить соком лимона. Петрушку и укроп нарезать. Все выложить в блендер, добавить немного оливкового масла, соль и перец, пучок кресс-салата, немного мяты, налить 500 мл ряженки и взбить. Можно использовать и кефир.

Бутерброд

Шампиньоны нарезать пластинками и потушить (достаточно трех штук). Маслины нарезать пополам, кресс-салат измельчить. Выложить на ломтик ржаного хлеба несколько грибов, сверху посыпать салатом и выложить маслины. При желании можно посыпать перцем.

Мясо в соусе

Полкило постного мяса мелко нарезать и потушить, добавить одну измельченную луковицу и пару зубчиков чеснока, потушить еще пять минут. Влить стакан яблочного сока, две столовых ложки горчицы и проварить, чтобы жидкость испарилась, посолить. Большой пучок кресс-салата измельчить. При подаче мясо сверху посыпать измельченным кресс-салатом.

Конечно, рецепты можно выбирать любые, но салаты с этим овощем надо готовить чаще. Именно такие блюда помогут стать стройнее и укрепить здоровье . Похудение с кресс-салатом очень эффективное, но надо иметь в виду, просто добавив горсть салата в меню, сбросить 10 кг не удастся. Необходимо подключить физическую нагрузку, сесть на диету или просто правильно питаться, а кресс-салат поможет ускорить процесс.

Читайте далее

Ребенок со слабым иммунитетом: как укрепить здоровье?

Малыши со слабым иммунитетом нуждаются в его укреплении. Но как повысить защитные силы организма, если ребенок постоянно болеет?

Колики у грудничка: почему болит животик?

Колики у грудничка: есть ли повод для беспокойства? Колики: в чем причина? MedAboutMe делится советами, что делать родителям при появлении колик.

Колики у детей: причины и лечение

Как родителям и детям преодолеть этот сложный и неприятный детский период колик и не впасть в отчаяние?

Как лечить колики малыша: практические советы родителям

Какие средства могут помочь при коликах у ребенка, какие средства могут применить родители, чтобы помочь крохе.

Как организовать уход за пожилым человеком: варианты на дому и в пансионате

«Спокойствие, только спокойствие!»: как быстро победить стресс

Часто в стрессе человек совершает необдуманные поступки, о которых позже жалеет. Как же быстро успокоиться и не поддаваться эмоциям?

Стресс и болезни

Гипертония, диабет, астма, мигрень, экзема, хроническая бессонница – лишь незначительная часть возможных последствий длительного воздействия стресса

Влияние стресса на психику и здоровье: способы борьбы с ним

Влияние стресса на психику и все здоровье человека в целом невероятно огромно, но с ним можно и нужно бороться, искать пути выхода негативных эмоций.

Снимаем стресс: 8 расслабляющих хобби

Простые способы избавиться от усталости и стресса

Как избавиться от стресса с помощью простых, но действенных способов? В ваших силах помочь себе восстановить эмоциональное состояние.

Средства от цистита

Белок красоты и здоровья: как выбрать коллаген?

Смесь для новорожденного

Как понять, какая смесь лучше для новорожденного с точки зрения питательной ценности и наличия полезных веществ для его здоровья и развития: изучаем состав конкретного продукта вместе с экспертом.

Лимфедема после мастэктомии: консервативная терапия и профилактика

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Специалисты красноярского Роспотребнадзора рассказали о том, чем полезен для организма кресс-салат. Информация об этом появилась в телеграм-канале.

Роспотребнадзор раскрыл правду о пользе кресс-салата

Эксперты Роспотребнадзора по Красноярску перечислили полезные свойства кресс-салат. Так, эта зелень содержит всего 32 ккал на 100 грамм продукта. Несмотря на это, в ней множество полезных витаминов: А, Е, С, К, а также группой витаминов В. Растение богато йодом, холином, ниацином и фолиевой кислотой.

Листья кресс-салата могут влиять на вашу мозговую активность, например, укрепляет память. Зелень также способна оказывать антидепрессивное и успокаивающее воздействия. Если вы будете часто есть листья кресс-салата, то заметите, что у вас уменьшились воспаления, а также стали заживать следы угрей на теле.

Важно знать, что растение может оказывать мочегонный эффект. По вкусу оно схоже с горчицей.

Напомним, что в Роспотребнадзоре рассказали о пользе другой свежей зелени.

Газ – в каждый дом

Здесь с высокого бугра речка Каменка видна

Газ в помощь: в Воронежской области продолжается программа догазификации

С заботой о людях: социальная догазификация в Брянской области

Что еще почитать

В Красноярске 24 октября выпал первый снег, а температура ночами уже доходит до минуса

«Дырка в подарок»: составлен антирейтинг шиномонтажек Красноярска

Красноярское региональное правительство обновилось благодаря недавнему решению губернатора Михаила Котюкова

Новые министры – кто они: разбираемся в биографиях членов правительства Красноярского края

По словам родителей, над их детьми издевается сын видного общественного деятеля

Актер Епифанцев рассказал подробности ЧП со своим сыном в элитной московской школе

«Выжить на пенсию можно, а жить нормально — нельзя»

В 50 лет сотрудник для работодателя — динозавр: пенсионеры открыли глаза Минфину

Политологи оценили реальность таких предположений

После встречи с Путиным Явлинского «отправили» на переговоры по Украине

В регионах

Черноморский флот отразил утреннюю атаку диверсантов

Утром 24 октября Черноморский флот отразил атаку диверсантов.

Sos почти не слышен: в проблемные округа Подмосковья началась подача тепла

Администрации городских округов рапортуют о решении проблем с отоплением

Следователей заинтересовали командировки полицейских из Полевского

Не делай добра. Поиски пропавшего в тайге вышли боком забайкальцам

В Рыбинск из Израиля вернулась семья Куликовских

В Ялте совершено покушение на Олега Царева

Новости региона

Маркетолог раскрыла главные уловки торговых сетей в Красноярске

Фигурист Колесников рассказал об этапе Гран-при в Красноярске

Массовая проверка водителей на трезвость пройдет в Красноярске

Электрички Красноярска: как сэкономить на путешествиях по родному краю

Новости

Путин потребовал пресекать незаконное попадание оружия в страну

49-летний азербайджанец пострадал при стрельбе в московском кафе

Скоро День добровольца: подмосковным волонтерам, спасателям, медикам и активистам вручили награды

Позвони мне на… часы

Самое читаемое

Сатановский осатанел: грязно обозвал в эфире Марию Захарову

Профессиональный патриот определился с родиной

Соловьев уволил Сатановского за ругательства в адрес Марии Захаровой

Телеведущий Владимир Соловьев заявил об увольнении ведущего своего канала, частого гостя политических ток-шоу Евгения Сатановского, который очень грубо высказался об официальном представителе МИД РФ Марии Захаровой и замминистра иностранных дел Михаиле Богданове

Власти приготовили сюрприз для российских пенсионеров: две двойные индексации

Эксперты раскрыли секреты социальных выплат на ближайшие три года

Автовзгляд

Один месяц из жизни москвича: тест-драйв городского электрического кроссовера Москвич 3е

Как патрули ГИБДД выбирают места для своих «засад» в городе

Почему дефлекторы с окон автомобиля на зиму все-таки лучше снять

Womanhit

Кадры недели: Пугачева рассталась с мужем, Панин раскрыл детали переезда в США

Встреча состоялась: Собчак все-таки уговорила Моргенштерна на интервью

«Моя семья почувствовала себя в опасности»: Белла Хадид рассказала об угрозах

Охотники.ру

В Большом Норильске пересчитали всех птиц

Застреленного неизвестными оленя нашли рядом с клубничным полем

В Красноярске медведь не оставляет попыток разжиться чем-то вкусным

Московский Комсомолец

Читателям

Рекламодателям

Соблюдение авторских прав:

Читайте также:  Когда у малины прищипывать верхушку?

Все права на материалы, опубликованные на сайте kras.mk.ru, принадлежат редакции и охраняются в соответствии с законодательством РФ.

Использование материалов, опубликованных на сайте kras.mk.ru допускается только с письменного разрешения правообладателя и с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал kras.mk.ru, до или после цитируемого блока.

За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.

Для читателей:

В России признаны экстремистскими и запрещены организации: ФБК (Фонд борьбы с коррупцией, признан иноагентом), Штабы Навального, «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ, батальоны «Азов» и «Айдар».

Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», «Сеть», «Колумбайн».

В РФ признана нежелательной деятельность «Открытой России», издания «Проект Медиа». СМИ-иноагентами признаны: телеканал «Дождь», «Медуза», «Важные истории», «Голос Америки», радио «Свобода», The Insider, «Медиазона», ОВД-инфо. Иноагентами признаны общество/центр «Мемориал», «Аналитический Центр Юрия Левады», Сахаровский центр. Instagram и Facebook (Metа) запрещены в РФ за экстремизм.

Сетевое издание «МК в Красноярске» kras.mk.ru

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77 – 57532

Учредитель СМИ – АО «Редакция газеты «Московский Комсомолец»

Редакция СМИ – ООО «Сибфмгрупп Томск»

Адрес редакции: 630105, г. Новосибирск, ул Кавалерийская, д 2

Телефон редакции: 8(800) 600-21-41

Главный редактор Балуева Елена Николаевна

Эл. почта редакции: mk-red@mail.ru

Коммерческий директор Сухорученкова Наталья 8(800) 600-21-41, reklama@sib.fm

Микрозелень – это не только полезный, но и довольно аппетитный суперфуд. Каждая разновидность обладает собственными вкусовыми оттенками. Для любителей тонких пряных ноток в готовых блюдах идеально подойдут молодые ростки кресс-салата. Его вкус напоминает редьку, хрен или горчицу. При этом он гораздо нежнее и мягче. Как вырастить микрозелень кресс у себя дома – читайте в этой статье.

Состав и полезные свойства

кресс-салат на агровате

Кресс-салат известен еще с античных времен. И не только как пряно-вкусовое растение. Тысячелетиями ему приписывают целебные свойства. С помощью сока этой лекарственной травы народные лекари боролись с кашлем, болью в горле, лихорадкой, лечили расстройства пищеварения и даже некоторые болезни крови. Продукт рекомендовали употреблять в пищу и такие великие врачеватели, как Гиппократ. А все дело в том, что кресс-салат – просто кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Листья салата богаты витаминами группы В, провитамином А, аскорбиновой кислотой, горчичным эфирным маслом. Также в них содержатся:

Важный нюанс – в молодых ростках количество полезных веществ гораздо выше в сравнении со взрослым растением. Оно практически максимально. Поэтому микрогрин по праву считается суперфудом.

Кресс-салат способствует улучшению аппетита и процессов пищеварения, нормализует обмен веществ, оказывает общеукрепляющие действие на организм и даже борется с бактериями!

Также этот продукт оказывает легкий мочегонный эффект, что положительно сказывается на работе почек и артериальном давлении. Большое количество аскорбиновой кислоты в салате помогает восполнить дефицит данного витамина и укрепить иммунитет.

кресс-салат из семян

Высокое содержание антиоксидантов в микрогрине помогает защищать клетки от воздействия свободных радикалов. При регулярном употреблении молодых ростков поддерживается молодость и здоровье всех органов на клеточном уровне, усиливается противоопухолевая защита.

Но целебные свойства продукта проявляются только при употреблении свежих листьев. Это обязательное условие – есть кресс нужно в свежем виде. При тепловой обработке любая зелень теряет значительный процент полезных веществ, а также меняются вкус и внешний вид растения.

кресс-салат из семян

А внешний вид, между прочим, тоже имеет важное значение – молодыми ростками можно украсить готовое блюдо и придать ему еще более аппетитный вид. Кстати, листочки данной культуры могут быть окрашены не только в зеленый цвет, а еще и в фиолетовый или желтый. Все зависит от сорта (смотрите фото на упаковке).

Сложно ли вырастить

Вырастить данную культуру самостоятельно совсем не сложно. Кресс относится к легкопрорастаемым и неприхотливым видам, поэтому именно его зачастую советуют начинающим сити-фермерам. Процесс выращивания прост и понятен даже тем, кто вообще никогда не держал в руках семена. Достаточно иметь один свободный подоконник и желание экспериментировать.

Ну, а чтобы получить действительно серьезный урожай, вместе с семенами желательно приобрести специальный субстрат для проращивания (а можно сразу и проращиватель, если есть возможность) и фитолампу.

Досветка микрогрину не навредит: рядки будут пышнее, гуще, ярче, не станут вытягиваться. Есть такую красоту одно удовольствие, ведь и вкусовые качества будут лучше. А о пользе специального субстрата для проращивания читайте в соответствующем разделе статьи.

Как выбрать семена

семена кресс-салата

Важный нюанс: для выращивания микрогрина не подходят обычные семена для посева в открытый грунт, потому что они обработаны агрохимией. Такая обработка защищает посадочный материал от болезней и вредителей. Эти семена совершенно не предназначены для проращивания ростков и употребления их в пищу. Микрогрин не совместим с агрохимией. Для выращивания требуются специальные органические семена. Их можно купить только в специализированных магазинах. Обычно это упаковки весом от 50 г и более. Нередко семена идут в наборе, где уже есть все необходимое для проращивания.

Обратите внимание на горох Кресс Афила. Купить семена можно на нашем сайте.

Способы выращивания в домашних условиях

Микрогрин кресс-салата созревает на 5-7 сутки с момента посева. Посев можно проводить на ватных дисках, в кокосовом субстрате, на специальных ковриках, в проращивателе. И, наконец, в обычной земле, но пусть это будет самый крайний вариант. Ведь тут много минусов. Но, не будем забегать вперед и остановимся на каждом способе подробнее.

семена кресс-салата

Ватные диски

  1. Ватные диски разложить на дне самой обычной тарелки и увлажнить чистой водой. Вода должна быть фильтрованной, а еще лучше – талой или родниковой.
  2. Далее на поверхности ватных дисков распределить семена, хорошо увлажнить их из распылителя фильтрованной водой и накрыть тарелку пищевой пленкой.
  3. Тарелку убрать в теплое темное место до появления первых всходов, периодически увлажнять посевы (1 раз в 3 дня), убирать конденсат с пленки.
  4. С первыми ростками поставить тарелку на подоконник, освободить от пленки, организовать досветку.

субстраты для микрозелени

Кокосовый субстрат и специальные коврики

Этот вариант ничем не отличается от предыдущего по технике. Только в роли субстрата здесь выступает кокосовое волокно или специальный коврик для проращивания семян микрогрина. Тарелку можно заменить на пищевой пластиковый контейнер с прозрачной крышкой – для удобства.

Субстрат также помещается в контейнер, проливается чистой водой, поверх него раскрадываются семена, увлажняются, контейнер накрывается крышкой и отправляется в теплое темное место до первых всходов. Не забывайте увлажнять посевы и собирать конденсат с крышки! Далее – на подоконник и под фитолампы уже без крышки.

Автоматический проращиватель Здоровья Клад

Автоматический проращиватель

Данный прибор довольно удобен в применении. Приобрести проращиватель можно в интернет-магазинах, но обойдётся он дороже, чем выращивание на ватных дисках или специальных подложках. Но зато этот способ существенно экономит ваше время: используя проращиватель, можно предварительно не замачивать семена и забыть о поливе. Кстати, субстрат в этом случае тоже не нужен. Но и без минусов не обошлось – мелкие семена очень легко проскальзывают через отверстия в решетке прибора.

  1. Наполнить проращиватель чистой водой.
  2. Распределить посадочный материал внутри лотка.
  3. Закрыть крышку и включить проращиватель.
  4. Через двое суток провести смену воды в приборе.
  5. Поставить всходы под свет (на подоконник или под фитолампы).

Автоматический проращиватель Здоровья Клад

Проращивать микрогрин в обычной земле – дешево и сердито! Примерно так думают начинающие сити-фермеры. Но это ошибочное мнение.
Земля – не самый лучший субстрат для микрозелени. В магазинном грунте, как правило, содержатся ростостимулирующие вещества и другая агрохимия. Это нежелательные добавки, которые попадут сначала в зелень, а затем на ваш стол. Это очень вредно для организма!

Также вопрос к чистоте. Дома будет пыльно и грязно при использовании такого грунта. От земли еще придется отмывать и подрощенную микрозелень. К тому же, в земле могут прятаться насекомые-вредители и патогенные микроорганизмы, например, грибы.

Вывод: для выращивания кресс-салата лучше использовать кокосовый субстрат или коврики-подложки. Это экологически чистые материалы, которые давно и отлично зарекомендовали себя. Они обладают хорошей влагоемкостью, длительно не высыхают. Но, при этом, натуральное волокно хорошо проветривается. В результате не происходит размножение микроорганизмов и семена не загнивают. И приятный бонус – в экосубстрате микрозелень всегда чистая и готова к употреблению с грядки!

Как ухаживать

Уход очень простой. Необходимо увлажнять посевы 1 раз в 3 дня и досвечивать ростки фитолампой. Досветка не обязательна, но желательна. Если кресс растет в земле, то увлажнять посевы нужно ежедневно, по 2 раза. Для этого удобно использовать распылитель. В экосубстрат достаточно просто подливать воду. Кресс-салат не требует подкормок, рыхления, прореживания и каких-либо других процедур. Достаточно только вовремя увлажнять посевы и через неделю можно собирать урожай!

Применение в кулинарии

Кресс-салат рекомендуется употреблять только в свежем виде. При нагреве от 40°С и выше продукт теряет свои неповторимые вкусовые качества и пользу. Свежие ростки кресс-салата станут прекрасным украшением и дополнением супов, мясных и рыбных блюд, салатов, омлетов, глазуньи.

Также кресс-салат можно добавлять в соусы, подливы, овощные смузи. Молодые ростки идеально дополнят бутерброды, овощные сандвичи, домашние чизбургеры.

Помимо этого, микрогрин можно употреблять в свежем виде как один из компонентов овощной тарелки, в качестве гарнира. Достаточно 1-2 столовых ложек в день.

салат из кускуса и кресс-салата

Салат из кускуса с кресс-салатом

Ингредиенты:

  • 1 стакан кускуса
  • 1/2 красного перца
  • 1/2 зеленого перца
  • 1/2 сливовидного помидора
  • микрозелень кресс-салата, съедобные цветы для украшения (отлично подойдут фиалки, бархатцы или настурции)

Для заправки:

  • 2 стакана апельсинового сока
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ч. ложка лимонного сока

1. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Дайте остыть. В большой миске смешайте кускус с мелко нарезанными перцем и помидорами.

2. Выпарите апельсиновый сок, нагрев его в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте сахар. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь. Готовьте, пока он не загустеет и не станет темно-оранжевым. Это может занять около 30 минут или пока он не уменьшится в объеме наполовину. Дайте остыть.

3. В другой миске смешайте выпаренный апельсиновый сок, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте получившуюся смесь к кускусу. Вам может не понадобиться вся заправка, добавляйте её по вкусу.

4. Для подачи выложите салат на тарелку, украсьте микрозеленью и съедобными цветами.

кресс-салат фото

Кресс-салат – полезный и вкусный продукт, который точно не оставит равнодушными любителей пряных трав.

Это идеальная культура для тех, кто еще ни разу не выращивал микрозелень. С него можно начать эксперименты. Главное, придерживаться основных советов: правильный субстрат, адекватное увлажнение, дополнительный свет. И на столе всегда будет сочный и нежный микрогрин!

Ссылка на основную публикацию
×
×