Чем отличается сахарная свекла от обычной?

Обе культуры являются подвидами обычной свёклы. В основном, сахарная свёкла отличается от кормовой – назначением. Первую используют для изготовления сахара, а вторую дают в качестве корма сельскохозяйственным животным. Но это не все их различия.

Главные отличия культур

Сахарная и кормовая свёкла являются важными техническими культурами, занимающими большие площади пахотных земель России. Обладая внешним сходством, эти виды свёклы имеют следующие различия.

Внешний вид

Данные культуры имеют характерные внешние отличия, позволяющие легко их идентифицировать:

красный, розовый, оранжевый, жёлтый, белый

цилиндрическая, у некоторых сортов круглая

Урожайность

Обе культуры выращивают в больших масштабах, а урожайность измеряют в тоннах с гектара поля. Урожайность свёклы:

сахарной — в среднем 60 т/га;
кормовой — около 90 т/га.

Максимальных показателей можно достигнуть при благоприятных погодных условиях и хорошем уходе за культурой.

Цель выращивания

Сахарную свёклу выращивают в промышленных масштабах и поставляют на перерабатывающие заводы, где из неё делают сахарный песок и сахар-рафинад. Жмых, получаемый после переработки корнеплодов, идёт на корм скоту.

Кормовая свёкла и её ботва входят в рацион домашнего и сельскохозяйственного скота. Её дают для повышения надоев и восполнения нехватки витаминов зимой.

Оба вида свёклы содержат сахарозу, но в разных количествах. В сахарной свёкле её содержится до 18%, в кормовой — не более 7,5%. Зато кормовая разновидность богата на клетчатку.

Период вегетации

Отличия данных культур заключаются и в длительности вегетации:

у сахарной свёклы — 140-170 суток;
у кормовой — 120-150 суток.

Различия в технологии выращивания

Выращивание данных разновидностей свёклы предусматривает выполнение ряда агротехнических требований, от которых зависит не только урожайность, но и качественные характеристики корнеплодов.

Кормовая свёкла

Неприхотливость к почвам и прочим условиям произрастания. Максимальные урожаи собирают на супесчаных и суглинистых грунтах. Оптимальная кислотность почвы — от 6,2 до 7,5 pH.
Нельзя выращивать данную культуру повторно на одном и том же месте — это приводит к накоплению в почве патогенных микроорганизмов.
Лучшие предшественники — бобовые, злаковые, сидераты.
Не рекомендуется высевать культуру в затенении — это негативно отражается на урожайности.

Особенности агротехники кормовой свёклы:

прежде чем посадить свёклу, под вспашку вносится нитроаммофоска;
сеют в конце мая-начале июня с глубиной заделки 2-3 см;
пока листья не сомкнутся, необходимо периодически пропалывать сорняки между рядами;
норма полива 600 куб. м воды на 1 га, проводят не менее 3-х таких поливов за период вегетации (приблизительно каждые 1,5 месяца);
если идут сильные или затяжные дожди, между грядками проделывают канавки для отвода воды;
после увлажнения рекомендуется рыхлить почву;
за 30 суток до уборки урожая поливы прекращают.

Сахарная свёкла

Для роста и развития требуется много тепла, света и влаги. Идеальная температура для появления всходов — +10…+12°C, а для их роста и развития — +20….+22°C.
В первый год растение формирует розетку и толстый корнеплод. На следующий год оно выбрасывает цветоносный побег.
Этот вид свёклы относится к перекрёстно опыляемым растениям. Пыльцу переносит ветер и насекомые.
На сахаристость корнеплодов влияет число солнечных дней с августа по октябрь.
Самые лучшие урожаи культура даёт на чернозёмах.
Несмотря на то, что сахарная свёкла любит поливы, она способна выдерживать кратковременную засуху.

Агротехника сахарной свёклы:

высеивают в конце апреля-начале мая в бороздки глубиной 3-5 см;
посадки обильно поливают, при отсутствии дождей применяют метод дождевания;
до смыкания листьев ряды пропалывают от сорняков;
полив совершают 3 раза за вегетацию: 1 раз в период активного роста ботвы (расход воды – 900 куб. м на 1 га), 2 раз во время интенсивного роста корнеплода (расход жидкости – 2 500 куб. м на 1 га), 3 раз когда ботва начинает увядать и отмирать, но не позже, чем за месяц до сбора урожая (расход воды – 500 куб. м на 1 га);
после увлажнения почвы необходимо провести её рыхление.

Сбор урожая

Верхушки корнеплодов кормовой свёклы возвышаются над землёй. Из-за этого усложняется механизированная уборка, поэтому её часто убирают вручную.

Корнеплоды сахарной свёклы целиком погружены в землю. Её гораздо сложнее убирать вручную, чем кормовую, выглядывающую на 10-15 см из почвы. Но зато сахарную свёклу удобно убирать механизировано. Её извлекают из земли специальные свеклоуборочные машины.

Многие начинающие огородники путают сахарную и кормовую свёклу. Но у этих двух видов свёклы есть масса отличий, как внешних, вкусовых, так и агротехнических.

Свекла широко применяется в кулинарии и используется в производстве, но совсем не каждый знает, как отличить, например, сахарную от кормовой.

Почему кормовые сорта «отдают» животным, из сахарной свеклы производят сахар и как отличается обычная свекла от остальных знаменитых видов?

Ниже в статье подробно разберем отличия этих видов свеклы, которые будут представлены в виде удобной таблицы.

Какая бывает?

Выделяют всего три вида:

Обыкновенная (столовая). .
Сахарная.

Её принято разделять на несколько разновидностей:

Vindifolia (удлиненно-коническая форма мощных удлиненных корнеплодов, зелёные листья и черешки, слабо окрашенные в розовый).
Rubrifolia (круглые, плоские, удлиненно-конические темно-красные плоды, такого же цвета листья).
Atrorubra (темноокрашенные корнеплоды, ярко-зеленые листья с явными красными прожилками, красные или розовые, выделяющиеся черешки).

Здесь на фото можно посмотреть, чем визуально отличаются сахарная, обычная и кормовая свекла:

В чем разница между видами?

Цвет: красный, розовый, оранжевый.
Форма: округлая, цилиндрическая или овальная.
Ботва: густая.
Листья: небольшие, глянцевые, зеленые, яйцевидные.

Цвет: карминно-красный, темно-бардовый, белый, светлые оттенки.
Форма: плоская, округлая, удлиненно-коническая, цилиндрическая, веретенообразная.
Ботва: густая.
Листья: большие, блестящие, нередко с прожилками розового цвета.

Цвет: белый или желтоватый, прочие светлые оттенки.
Форма: удлиненная.
Ботва: густая, зеленая.
Листья: небольшие, тонкие и невзрачные, гладкие, светло-зеленые.

Сахар: 1-3%.
Белок: 9 грамм.
Углеводы: 5-8 грамм.

Сахар: 11-12%.
Белок: 1,7 грамм.
Углеводы: 8 грамм.

Сахар: 20%.
Белок: 0,12 грамм.
Углеводы: 20 грам.м.

Эккендорфская желтая свекла.
Лада.
Надежда.
Милана.

Белуши.
Бикорес.
Водан.
Царица.

Богема.
Бона.
Араксия.
Бигбен.

Подробно о среднеспелом сорте кормовой свеклы Эккендорфская желтая читайте в отдельной статье.

Как выбрать?

Выбор вида овоща зависит от целей его применения.

Если свекла будет использоваться преимущественно в готовке, стоит выбирать столовую свеклу. Отличные вкусовые качества и нежная мякоть сделают любое блюдо вкуснее и приятнее. На основе столовой свеклы получаются лучшие борщи, из её листьев делают салаты. Из полезных свойств можно выделить обеспечение защиты от тяжёлых металлов, выводит холестерин и помогает предотвратить заболевания кишечника. Столовая свекла — лучший вид свеклы для готовки.

Сахарную свеклу можно употреблять в пищу; те люди, которые любят более сладкие продукты и блюда, добавляют её вместо столовой. Сахарная свекла имеет ряд полезных свойств:

улучшает обмен веществ (способствует похудению даже несмотря на высокое содержание сахара);
очищает и омолаживает организм;
улучшает работу щитовидной железы;
оказывает противовоспалительный и профилактический эффекты.

Кормовая свекла не пригодна для человека, но подходит животным. Можно добиться огромного успеха в удоях, если кормить скот кормовой свеклой. Она же служит источником витаминов и минералов в зимнее время. Кормовая свекла также является материалом для работы селекционеров (именно из неё была выведена сахарная).

Кормовая свекла — лучший вид для подкормки животных для получения большого количества молока и для здоровья скота (узнать об особенностях употребления кормовой свеклы животными можно здесь).