Когда вы задаетесь вопросом о луке-шалот и луке: в чем разница, сходства и как узнать, какой из них лучше всего использовать – не ищите дальше! Для ответов на эти вопросы и все вещи шалот и лук связанные, проверьте этот всеобъемлющий пост!
Что такое лук?
Как один из самые популярные продукты в мире, определение того, что такое лук, может показаться глупым.
Однако, чтобы провести четкое сравнение, может быть полезно узнать больше об этой распространенной пище. Так вы сможете лучше понять, как их сходства и различия. Таким образом, вы сможете лучше понять, как можно или нельзя использовать одно вместо другого, а также какой из них вы можете предпочесть.
Как представители семейства луковых, лук известен своим сильным и острым вкусом. Острота зависит от того, сорт лука вы готовите, так как желтый, белый, красный и зеленый лук имеют немного разные уровни.
Польза лука для здоровья
Прежде чем обсуждать разные вкусы лука, стоит отметить Польза для здоровья из этих ламп.
Лук — один из лучших продуктов, которые вы можете есть, когда речь идет о вашем здоровье. Лук, полный флавоноидов, часто упоминается за их противораковые свойства.
Прежде чем вы закончите и начнете добавлять лук ко всему, знайте, что слишком много хорошего может быть плохим. Как и большинство продуктов, лук лучше всего есть в На модерации.
Какой на вкус лук?
Вкус лука зависит от сорта лука. Хотя весь лук имеет похожий «луковый» вкус, мощность этого вкуса варьируется от лука к луку.
Желтый лук
Желтый лук имеет ярко выраженный луковый вкус с немного сладости. Это самый распространенный вид лука, и его можно узнать по коричневой кожуре.
Желтый лук сохраняет свой сильный острый вкус при нагревании, что делает его популярным при приготовлении пищи. Их также можно использовать в сыром виде, хотя многие считают, что вкус сырого желтого лука может быть немного неприятным. подавляющий.
Белый лук
Белый лук имеет простой луковый профиль вкуса. Хотя он острый, он имеет тенденцию быть мягче, чем желтый лук.
Однако эта мягкость не выдерживает нагревания так же, как желтый лук. Поэтому белый лук лучше всего использовать для добавления ярко выраженный луковый вкус к холодным блюдам, таким как салаты и даже сальса.
Красный лук
Это красный лук или фиолетовый лук? Это подлежит обсуждению. Несмотря на то, что внутри он явно фиолетовый, технически он называется красным луком, поэтому мы последуем его примеру.
Красный лук имеет сильный вкусовой профиль это хороший баланс между остротой желтого лука и оттенком сладости. Этот сбалансированный аромат придает им идеальный вкус (и посмотри) есть в сыром виде.
Зеленый лук
Пока зеленый лук менее острый чем три других более крупных сорта, они все еще имеют отчетливый вкус лука.
Цена на более мягкий вкус это результат того, что зеленый лук технически является молодым луком. Поскольку они еще не полностью превратились в зрелый лук, их вкус более мягкий и менее острый. Этот вкус хорошо подходит в качестве сырой добавки к салатам или другим холодным блюдам.
Chives
Хотя зеленый лук – это трава, а не лук, его часто описывают как имеющий «луковый вкус». Зеленый лук часто путают или используют как синоним зеленого лука, но это не одно и то же!
Для получения дополнительной информации различия между зеленым луком и зеленым луком проверьте мой исчерпывающий пост.
Для чего используется лук?
Лук в основном используется для добавить аромат к блюду. Их легко найти по всему миру, и они широко используются в кухнях всего мира.
Как упоминалось выше, разные луки лучше подходят для разных блюд. Поэтому лучше всего рассмотреть, какой сорт лука лучше всего подходит по вашему рецепту.
Желтый лук — ваш лучший выбор для придания аромата приготовленным блюдам, поскольку он сохранит их вкус. Хотя белый лук тоже можно готовить, он лучше подходит для приятного яркого лукового вкуса в холодном блюде.
И красный, и зеленый лук лучше всего использовать в сыром виде. Оба вкусные варианты, чтобы нарезать и добавить в салат. Зеленый лук также отлично подходит в качестве последнего дополнения к стейку или запеченному картофелю непосредственно перед подачей на стол. Вы даже можете использовать этот лук в маринады и заправки.
Можно ли заменить лук на лук-шалот?
Если вы никогда не пробовали лук-шалот, я настоятельно рекомендую попробовать его в какой-то момент. Даже если вы в конечном итоге полюбите лук-шалот, всегда есть вероятность, что вам может понадобиться замена в конце.
Поскольку у вас, вероятно, будет под рукой лук, вы можете задаться вопросом, можете ли вы использовать его вместо лука-шалота. Да, вы определенно можете!
Лук может быть отличная замена для лука-шалота. Однако, как и в случае с любым заменителем, вам нужно определить, какой лук лучше всего подходит для замены.
Если вы готовы узнать о лучших заменителях лука-шалота, переходите к этой статье. Я разбиваю все способы использования лука в качестве заменителя лука-шалота, а также предлагаю несколько других заменителей (помимо лука).
Можно ли заменить лук шалотом?
Если лук можно использовать вместо лука-шалота, то есть смысл использовать и лук-шалот в качестве заменителя лука.
При замене шалот на лук главное учитывать, что тип вкуса лук предназначен для добавления в блюдо. Главный вкус, который следует учитывать, — это сладость лука-шалота.
Эта сладость имеет тенденцию проходить немного больше, когда лук-шалот приготовлен. Таким образом, хотя в большинстве блюд такой обмен вкусами будет приветствоваться, в других он может работать не так хорошо.
С другой стороны, сырой лук-шалот является более легкой заменой сырому луку. Сладость сырого лука-шалота не так выражена, и в целом они менее острый чем сырой лук.
Лук-шалот также имеет более схожий вкусовой профиль с красным и зеленым луком, которые являются двумя наиболее распространенными видами лука, используемыми в сыром виде.
Лук-шалот лучше лука?
Там есть нет явного победителя когда вы сравниваете лук-шалот с луком. Каждый из них предлагает свой особый вкус и цель в рецепте.
Однако вы можете обнаружить, что предпочитаете одно другому. Поэтому уделите некоторое время исследовать лук-шалот и посмотрите, как они сравниваются с луком, когда дело доходит до ваших вкусовых рецепторов!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Лук — одна из самых распространенных культур, которую выращивают практически все огородники.
Для получения богатого урожая в новом сезоне немаловажное значение имеет правильный выбор сорта.
Красный лук
Красные сорта отличаются от обычного репчатого лука сладким вкусом и необычным окрасом шелухи, который варьирует от бледно-розового до бордовых оттенков. Сочная мякоть при этом остается белой. Степень сладости зависит от биологических особенностей сорта, горечь во вкусе отсутствует.
Разновидность относится к салатным, тем не менее, находит широкое применение в консервировании. Красный лук не только дополнит и украсит любое блюдо, но и послужит профилактическим средством от простуд, авитаминоза и прочих болезней.
При выращивании красного лука важно учитывать, что культура довольно теплолюбива. Поэтому для Центральных регионов в качестве посадочного материала лучше выбрать севок со средним сроком созревания, на юге растут все сорта, в северных областях предпочтение нужно отдавать ранним видам.
Белый лук
Сорта репчатого лука с белыми покровными чешуйками отличаются особенным сбалансированным вкусом, он менее горький, но в то же время довольно насыщенный и не резкий, с преобладанием сахаров. Однако сладость во вкусе выражена не так сильно, как у красных разновидностей.
Благодаря мягкому вкусу и нерезкому аромату, белый лук используют при приготовлении салатов, блюд французской и мексиканской кухни. Селекционерами разработаны сорта, отличающиеся размером и формой головок, сроком созревания и лежкостью.
Для получения качественного урожая нужно выбирать проверенные сорта и гибриды, например, Неман, Альбион, Стерлинг.
Агротехника выращивания белого лука практически не отличается от правил возделывания традиционных репчатых сортов. Но нужно иметь в виду, что благодаря умеренному аромату и мягкому вкусу, разновидность чаще атакуется вредителями, что требует более пристального внимания со стороны огородника.
Лук-слизун
Культура получила свое название за прозрачный густой сок, напоминающий «слизь», который выступает каплями на срезе зелени. Отличается формированием плоских листовых пластин, внешне напоминающих перья чеснока. Вместо полноценной головки, растение завязывает многочисленные цилиндрические утолщения, длиной до 2 см, отрастающие от корневища.
Ложные луковицы используют в пищу на начальном этапе роста, пока в них есть сочные чешуйки. Особый интерес представляют листья, появляющиеся пышными, умеренно-раскидистыми розетками сразу после таяния снега, которые, при должном уходе, остаются зелеными на протяжении всего лета. К осени появляются стрелки, увенчанные шаровидными фиолетовыми соцветиями.
Лук-слизун ценится как медонос, выращивается в качестве пищевого, лекарственного и декоративного растения. В пищу употребляют сочные ложные луковицы и перья в свежем, соленом, сушеном виде, обладающие приятным слабоострым вкусом. Продукт добавляют в различные блюда, начиная от приготовления супов и соусов, заканчивая рыбой и мясом.
Разновидность пользуется неизменной популярностью среди огородников, выращивать ее можно в любых условиях, главное, обеспечить культуре простой, но правильный уход.
Шнит-лук
Шнит-лук представляет собой многолетнюю культуру, которую можно рассматривать одновременно как декоративное (благодаря появлению красивых фиолетовых цветов), и как овощное растение.
Луковицы мелкие, в пищу не употребляются. Разновидность ценится за ранние многочисленные побеги, длиной до 50 см, которые стремительно отрастают после срезки. Перья содержат довольно большое количество сахаров, благодаря чему отличаются высокими вкусовыми качествами, они пряные, слабоострые, с легким чесночным ароматом. Зелень используют свежей (для приготовления икры, салатов, маринадов) и в сушеном виде (посыпают мясные блюда).
Сортов шнит-лука достаточно много, среди самых востребованных выделяют такие: Богемия, Пражский, Медонос.
Растение можно высаживать заново каждые 1-2 года, либо выращивать как многолетнее, и даже в качестве горшочной культуры.
Лук-шалот
Лук-шалот относится к одной из самых вкусных разновидностей репчатого лука, который отличается хорошей скороспелостью и длительным периодом хранения урожая. Для него характерно сильное ветвление и образование в гнезде до 10-15 небольших головок удлиненной формы.
При выращивании на перо, лук-шалот дает много сочной зелени с мягким пряным вкусом. Головки очень нежные, вкус варьирует от полуострого до острого без горечи, благодаря чему овощ привлекает к себе гурманов всего мира, особенно популярен при приготовлении блюд французской кухни, любого несладкого пирога, горячего блюда, салата, супа. Но для жарки мяса и маринования, предпочтительнее выбрать другие, более традиционные сорта.
Ассортимент посадочного материала очень разнообразный. К наиболее популярным сортам относят: Белозерец, Гранат, Кубанский желтый.
Среди особенностей выращивания можно выделить такой положительный момент. Поскольку культура не боится холодов, шалот сажают и осенью, и весной. Луковицы настолько живучи, что могут многократно промерзать и оттаивать практически без повреждений.
Загрузка...