Гигроцибе Восковая: описание вида и где растет, фото

Гигроцибе Восковая: описание и фото

Гриб гигроцибе Восковая обладает яркой привлекательной внешностью, особенно хорошо заметной на фоне зеленой летней травы. Ее плодовое тело отличается правильностью и симметрией. Характерной особенностью гриба является его способность под воздействием влаги менять свою форму.

Как выглядит гигроцибе Восковая

Размер плодового тела относительно небольшой – шляпка до 4 см в диаметре, ножка до 5 см в длину. Но это рекордные показатели. Преимущественно встречаются экземпляры, имеющие размер шляпки не более 1 см, а ножки около 2-3 см.

Толщина ножки доходит до 0.4 мм. Она очень хрупкая, поскольку полая, а консистенция мякоти рыхлая. Кольцо на ножке отсутствует.

Плодовое тело полностью гладкое, без каких-либо шероховатостей или вкраплений

Верхняя часть шляпки покрыта тонким слоем слизи. Мякоть плодового тела такого же цвета, как и покровы. Вкус и запах у нее практически отсутствуют.

Окрас этого вида почти всегда желтый или желто-оранжевый. В некоторых случаях наблюдается изменение окраса: шляпка может выцвести и стать более светлой. Ножка же, наоборот, становится темной.

У молодых экземпляров в стадии активного роста форма шляпки выпуклая. По мере созревания она становится практически плоской. Взрослые и перезревшие плодовые тела имеют шляпки в виде миниатюрной чаши с углублением в середине.

Особенностью гигроцибе Восковой является ее способность аккумулировать влагу, что приводит к разбуханию плодового тела

Гименофор имеет пластинчатую структуру. Он довольно редок, тем более для гриба такого миниатюрного размера. Пластинки гименофора преимущественно крепятся к ножке. Споры яйцевидные, гладкие. Их цвет белый. Плодоношение происходит летом и осенью.

Данный вид имеет несколько двойников, не являющихся ядовитыми. Они отличаются от гигроцибе Восковой размерами и цветом. По всем остальным параметрам разновидности очень схожи. Так, например, гиргоцибе луговая имеет более насыщенный оранжевый цвет. Кроме того, она всегда встречается крупными группами.

Другой двойник – гигроцибе пунцовая, имеет более длинную ножку (до 8 см) и т. д.

У гигроцибе дубовой шляпка округлой формы

Где растет гигроцибе Восковая

В Северном полушарии произрастает практически повсеместно в зонах умеренного и субтропического климата. В Азии гриб найти достаточно трудно, а Австралии, Африке и Южной Америке он не встречается.

В природе гигроцибе Восковая может встречаться как одиночно, так и крупными группами до нескольких десятков экземпляров. Предпочитает влажные почвы с обилием растительности. В лесах распространена в тени деревьев среди мхов. Встречается и на лугах с высокой травой.

Можно ли есть гигроцибе Восковую

Данный вид изучен относительно слабо, поэтому дать суждения о его съедобности или ядовитости в настоящее время невозможно. Современная микология относит его к несъедобным. Случаев смертельного отравления при употреблении в пищу зафиксировано не было.

Поскольку эти виды очень похожи друг на друга, чтобы не ошибиться, рекомендуется ознакомиться с их внешним видом и местами произрастания.

Заключение

Гигроцибе Восковая – это миниатюрный гриб из семейства Гигрофоровые. В Европе и Северной Америке он распространен повсеместно в умеренном климате. Предпочитает расти в лиственных лесах, но может быть и на лугах с достаточным уровнем влажности и высокой растительностью. Относится к несъедобным.

Гигроцибе коническая (Hygrocybe conica)

Текущее название

Index Fungorum		Hygrocybe conica (Schaeff.) P. Kumm.
MycoBank		Hygrocybe conica (Schaeffer) P. Kummer

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Cōnicus, a, um конический. От cōnus, i 1) конус; 2) коническое остриё шлема; 3) шишка (хвойная) + -icus, a, um свойство.

Синонимы

• Agaricus conicus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 2 (1774)
• Hygrophorus conicus (Schaeff.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 331 (1838)
• Godfrinia conica (Schaeff.) Maire, Bull. Soc. mycol. Fr. 18(suppl.): 116 (1902)
• Hygrophorus nigrescens sensu auct., non Quél.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Hygrophorus conicus var. nigrescens sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Hygrocybe nigrescens sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Agaricus tristis Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 2: 42 (1800)
• Hygrophorus tristis Bres., Iconogr. Mycol. 7: 349 (1928)
• Hygrocybe tristis (Bres.) F.H. Møller [as ‘trista‘], Fungi of the Faeröes, Part I: Basidiomyceten: 140 (1945)
• Hygrocybe conica var. tristis (Bres.) Heinem., Bull. Jard. bot. État Brux. 33 (2): 432 (1963)
• Hygrocybe pseudoconica J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 4(no. 4): 24 (1923) var. pseudoconica
• Hygrocybe conicopalustris R. Haller Aar., Schweiz. Z. Pilzk. 31 (9-10): 141 (1953)
• Hygrophorus conicopalustris R. Haller Aar., Schweiz. Z. Pilzk. 31 (9-10): 141 (1953)
• Hygrophorus olivaceoniger P.D. Orton, Trans. Br. mycol. Soc. 43 (2): 263 (1960)
• Hygrocybe olivaceonigra (P.D. Orton) M.M. Moser, in Gams, Kl. Krypt.-Fl., Edn 3 (Stuttgart) 2b/2: 66 (1967)
• Hygrophorus conicus var. olivaceoniger (P.D. Orton) Arnolds, Persoonia 8 (1): 103 (1974)
• Hygrocybe conica var. olivaceonigra (P.D. Orton) Arnolds, Taxon: 122 (1974)
• Hygrocybe chloroides (Malençon) Kovalenko, Opredelitel’ Gribov SSSR (Leningrad): 73 (1989)
• Hygrocybe cinereifolia Courtec. & Priou, in Courtecuisse, Docums Mycol. 22 (no. 86): 69 (1992)

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 12 – 60 мм в диаметре, вначале остроконическая, коническая, затем ширококоническая, колокольчатая с острым бугорком, часто с волнисто-лопастным или изрезанным краем. Поверхность почти гладкая, радиально-волокнистая, во влажном состоянии лоснящаяся или слегка клейкая, в сухом — шелковисто блестящая, оранжевая, жёлтая, местами красноватая. При старении и в местах повреждений быстро и сильно чернеет; высушенные и просто старые грибы становятся полностью чёрными.

Пластинки свободные или прикреплённые, расширяющиеся к краю шляпки, желтоватые или ярко-жёлтые, при старении и повреждении темнеют, становятся серовато-серно-жёлтыми и затем чёрными; старые почерневшие пластинки выглядят сизо-серыми из-за белесого налета спор.

Ножка

Ножка (15) 20 – 70 мм в высоту, 2 – 10 мм, в диаметре, центральная, цилиндрическая, полая, продольно-волокнистая, в целом сухая, одного цвета со шляпкой или светлее, с возрастом полностью чернеет.

Мякоть

Мякоть восковидная, чернеющая к зрелости, без особого вкуса и запаха.

Микроскопия

Споры 8.0 – 14.0 (15.0) × 4.5 – 8.0 (9.0) мкм, Q = 1.2 – 2.6 (2.9), разнообразной формы, обычно эллипсоидные, бывают цилиндрические, яйцевидные, фасолевидные, грушевидные [6] .

Базидии 28 – 50 × 7.5 – 14 мкм, булавовидные, узкобулавовидные, преимущественно 4-споровые, но встречаются 3-, 2- и 1-споровые [6] .

Базидиолы частые, цилиндрические [6] .

Цистиды отсутствуют [6] .

Иногда присутствуют псевдоцистиды, обычно только по краю пластинки, состоящие из выступающих на 65 (150) мкм окончаний элементов трамы с чёрным содержимым [6] .

Гимениальная трама строго правильная, состоит из цилиндрических элементов 600 – 2400 × 14 – 32 мкм, сужающихся к концам [6] .

Пилеипеллис – кутис , 40 мкм толщиной, состоит из цилиндрических гиф 3 – 8 мкм в диаметре [6] .

Кожица ножки – кутис , 25 мкм толщиной, состоит из цилиндрических гиф 3 – 6.5 мкм в диаметре [6] .

Пряжки обычно присутствуют у 4-споровых плодовых тел и отсутствуют у 2-споровых [6] .

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт одиночно и небольшими группами, чаще всего на лугах и пастбищах, иногда в различных лесах.

В окрестностях новосибирского Академгородка встречается в двух неожиданно разных типах местообитаний – на старых разнотравных газонах в черте многоэтажной застройки (злаки с примесью тысячелистника, клевера, одуванчика, бобовых), микобиота которых сходна с микобиотой пастбищ — типичного биотопа для этого вида, и в чистых, коренных сосновых борах. Присутствие видов рода Hygrocybe в микобиоте боров Новосибирской области в компании с рядом других видов, типичных для луговых сообществ, таких как рогатиковые грибы (Clavulina, Clavaria), мелкие энтоломы (Entoloma, подроды Leptonia, Cyanula) и трихоглоссумы (Trichoglossum) можно рассматривать как интересный и закономерный признак их т.н. остепнённости.

Плодоношение

С июня по ноябрь.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

Очень вероятно, что гигроцибе коническая — это комплекс трудноразличимых, криптических видов, который пока ещё ждёт полной ревизии и молекулярных исследований.

• Гигроцибе упорная (Hygrocybe persistens) — обычный вид, встречается в тех же биотопах, нередко плодоносит рядом и одновременно с гигроцибе конической; яркие, жёлто-оранжевые экземпляры этого вида бывают очень похожи на светлоокрашенные гигроцибе конические, но их легко отличить по окраске, которая лишена ярко-красных тонов и не меняется при повреждении с возрастом.
• Гигроцибе Зингера (Hygrocybe singeri) известна из Северной Америки, внешне чрезвычайно похожий вид, так же, как и гигроцибе коническая, с возрастом чернеет; макроскопически отличается слизистой ножкой.
• Гигроцибе коническоподобная (Hygrocybe conicoides) — не чернеет, как гигроцибе коническая, имеет красные пластинки.

Материалы по теме

1. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom I. — Ratisbonae [Regensburg], 1762. — Tab. II. [As Agaricus conicus]
2. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom IV. — Ratisbonae [Regensburg], 1774. — 136 p. — P. 2. [As Agaricus conicus]
3. Fries E. M. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. — Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. — 610 p. — P. 331. [As Hygrophorus conicus]
4. Maire R. Recherches cytologiques et taxonomiques sur les basidiomycètes. // Bulletin de la Société Mycologique de France. — 1902. — V. 18 (Suppl.). — P. 1–212. — P. 116. [As Godfrinia conica]
5. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. — Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. — 146 p. — P. 111.
6. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 2. Pleurotaceae, Pluteaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1990. — 160 p. — P. 83.
7. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 106.
8. Коваленко А. Е. Порядок Hygrophorales. / Определитель грибов CCCР. — Л.: «Наука», 1989. — 175 с. — С. 74.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Гигроцибе восковая

Гигроцибе восковая считается несъедобным грибом.

Описание

Небольшой ярко-желтый гриб, попадающийся среди травы, чаще одиночно.

Шляпка

Обычно достигает всего 4 см в поперечнике. Форма ее вначале выпуклая, затем становится практически плоской, причем по центру может наблюдаться углубление. Окрас шляпки – от желтого до оранжеватого, причем чем старше гриб, тем бледнее шляпка. Шляпка обладает свойствами гигрофанности и гладкой, несколько склизковатой поверхностью.

Ножка

Вырастает до 5*0,4 см. По структуре она хрупкая и полая внутри. По цвету приблизительно совпадает со шляпкой. Поверхность может быть несколько влажноватой.

Спороносный слой

Пластины гименофора у этих грибов расположены весьма редко, а по отношению к ножке – нисходящие или прирастающие. Окрас их – от белого до слегка желтоватого. Края пластин ровные и гладкие.

Мякоть

Светло-желтая, довольно хрупкая, без выраженных органолептических особенностей.

Споровый порошок

Беловатого окраса. Сами споры эллипсовидные, гладкостенные, некрупные.

Распространение

Гигроцибе восковая растет на территории европейских стран и Северной Америки. Предпочитает расти на открытых территориях (реже – в лесу) в траве или во мху. Чаще всего растет по одному экземпляру или небольшими группами.

Сходные виды

Гигроцибе желто-зеленая похожа на следующие виды:

Выглядит примерно так же, но имеет немного большие размеры, поэтому некоторыми исследователями считается пригодным в пищу.

• Гигроцибе клейконожковая

Полупрозрачного вида несъедобный мелкий гриб.

Съедобность

Гигроцибе восковая считается непригодной для употребления в пищу. Сведений о ее токсичности не имеется.

Интересные факты

Один из представителей гигроцибе некоторыми исследователями считается токсичным (гигроцибе остроконическая). Ввиду отсутствия бугорчатого выроста на шляпке у гигроцибе восковой и других сходных видов отличить их можно, но все-таки следует помнить о наличии данного вида.

Гигрофор: описание и внешний вид

Гигрофор поздний относится к роду грибов пластинчатых, произрастающих в лесах смешанного типа и еловых лесопосадках среди мхов, вереска. Семейство гигрофоровых состоит из более 40 сортов, отличающихся внешним видом, составом, периодом плодоношения (весна-осень). Грибы обладают высокими питательными характеристиками, некоторые подвиды имеют лечебные свойства.

Описание внешнего вида грибов

Гигрофор относится к роду Пластинчатые, семейству Гигрофоровые. Грибные плоды достигают средних и крупных размеров. Строение шляпки округлое с бугорком по центру. Диаметр шляпки достигает в зависимости от вида 3-12 см. Ножки грибов имеют цилиндрическую конфигурацию, отличаются плотной пористой структурой. Грибные пластинки тонкие, упругие, редко посаженные на ножке, желтовато-белого либо розового цвета. Споры имеют белую окраску.

Как выглядят грибы, зависит и от разновидности, в естественной среде встречаются сорта желтовато-белые, зеленые, розовые, светло-серые, светло- и темно-коричневые. Многие виды съедобны, галлюциногенных и ядовитых веществ в плодах не обнаружено.

Места произрастания и сезон сбора гигрофоров

Где растет гигрофор, зависит от подвида гриба. На территории европейских стран и США грибы разрастаются в лесах широколиственных, рядом с липами, дубами. Гигрофор бурый произрастает в хвойных и смешанных лесопосадках средней полосы России. Грибники находят группы грибов на полянах, заросших мхом, кустами вереска, ягодами, лишайниками. Некоторые виды произрастают на лугах рядом с группами кустарников, высокими травами.

Разновидности гигрофора плодоносят в разные периоды. Ранние сорта производят плоды со 2 половины весны в зависимости от климатических условий региона. Плодоношение некоторых сортов продолжается до ноября, грибы выдерживают заморозки. Размножаются грибы группами, редки одиночные экземпляры.

Польза и вред гигрофоров

Полезные свойства гигрофора позднего:

• успокаивающее воздействие на центральную нервную систему;
• восстановление работы желудочно-кишечного тракта;
• гармонизация сердечно-сосудистой и лимфатической систем;
• противовирусное и противовоспалительное воздействие;
• профилактика заболевания диабетом;
• благоприятное воздействие на печень и почки;
• тонизирующее действие;
• профилактика коньюнктивита;
• корректировка мышечной массы.

Гриб относится к 3-4 категориям. В 100 г содержится 2 г белков, 0,7 г жиров, 3,2 г углеводов. Калорийность (на 100 г) составляет более 20 ккал.

В плодах содержатся клетчатка, цистеин, лизин, животные белки с большим процентным соотношением кальция, железа. В медицине используются биологические активные добавки из компонентов, полученных из гриба.

В мякоти гигрофора содержатся витамины (А, РР, группы В), микроэлементы. Плоды также включают кальций, фосфор, цинк, йод, натрий, калий, серу, марганец. Состав питателен, однако имеет небольшую калорийность, помогает уменьшать вес, способствует выводу токсических веществ из организма.

При решении вопроса о том, как готовить гриб, необходимо учитывать особенности подвида. Сорта отличаются вкусовыми характеристиками, способами приготовления, рецептами, назначением. Распространено применение грибов в питательных супах, холодных и горячих закусках, вторых блюдах. Некоторые сорта можно использовать для солений.

При употреблении грибов важно учитывать некоторые ограничения. Превышение стандартной порции может привести к изменению обменных процессов в организме, спровоцировать обострение заболеваний.

• аллергии;
• гипервитаминоза;
• нарушения работы желудочно-кишечной системы.

Запрещено употребление гигрофора кормящим и беременным женщинам, больным эпилепсией. Плоды не рекомендуется собирать у крупных транспортных магистралей, производственных предприятий, свалок. Пористая структура гриба впитывает токсичные вещества.

Виды гигрофоров

В семействе Гигрофоровых более 40 подвидов:

• ранний;
• поздний (бурый);
• красноватый;
• оливково-белый;
• золотистый;
• пятнистый;
• снежно-белый;
• лиственничный;
• черный;
• розоватый;
• гигрофор Персона и т.д.

Сходные виды, причислявшиеся к семейству Гигрофоровых, позже были выделены в род Гигроцибе.

Ранний

Гигрофор ранний относится к съедобным сортам грибов. Второе название подвида – снежный гриб. Диаметр округлой шляпки достигает 5-11 см, поверхность глянцевая, плотная. Оттенок гриба меняется от серо-белого до темно-коричневого и черного. Выпуклая шляпка со временем становится плоской. На верхушке возможно появление ворсинок. Высота ножки достигает 4-10 см. Оттенок опоры белый либо серый. Мякоть плода имеет сероватый тон. Срезанные гигрофоры отличаются нейтральным ароматом. Двойников у сорта нет.

Плодоносит ранний гигрофор с начала весны до мая. Распространение подвид получил на территориях Северной Америки и в азиатских странах. Вид произрастает в хвойных лесах, среди лиственничных пород, обильно плодоносит в насыщенном питательными веществами грунте.

По описанию специалистов сорт не имеет лечебных свойств, употребляется для приготовления супов, жаркого, возможна засолка и маринование плодов.

Поздний бурый

Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus) оливково-бурого либо желто-коричневого цвета. Гриб съедобен, насыщен полезными веществами. Диаметр выпуклой шляпки с вогнутыми краями небольшой (3-7 см). Ножка золотистого либо светло-зеленого оттенка, в высоту достигает 4-12 см.

Поверхность ножки гладкая, без ворсинок. У старых грибов она может быть полой внутри. Пластинки плотные, нежно-оранжевого либо золотистого оттенка. Мякоть плода белого либо нежно-желтого тона, не имеет аромата. Плодоносит гигрофор с начала сентября до окончания осени, выдерживает заморозки. Сорт произрастает в сосновых либо смешанных лесах.

Гриб не имеет лечебных характеристик, оптимален для супов, жаркого. Двойников у сорта нет, дополнительное название – гигрофор бурый.

Краснеющий

Гигрофор красноватый произрастает в северных районах РФ, плодоносит с июля до начала октября. Шляпка округлая, диаметром до 4-11 см, имеет светло-розовый либо насыщенный красный оттенок. Конфигурация шляпки выпуклая коническая, края вогнуты и немного опушены ворсом.

Высота ножки составляет 4-10 см, опора белого цвета, плотная, в форме цилиндра. Пластинки плотные, редкие, бело-розовые. Сорт считается съедобным, однако не используется для жарки и супов, т.к. имеет горьковатый привкус.

Плоды собирают для засолки и маринования. Разновидность не имеет лечебных характеристик.

Оливково-белый

Гигрофор оливково-белый относится к питательным съедобным разновидностям. В диаметре гладкая шляпка с изогнутыми краями достигает 4-11 см. Окраска гриба серо-бурая. Шляпки молодых грибов имеют форму колокольчика либо окружности, со временем поверхность распрямляется. Гигрофор может покрываться мелким ворсом и небольшими наростами. В высоту ножки вырастают до 4-12 см. Опора цилиндрической формы плотная, поверхность покрыта чешуйками. Гигрофор дополнен редкими пластинками бело-зеленого тона. Мякоть гриба нежная, без резкого запаха.

Сорт получил распространение в странах Европы и США. Плодоносит гигрофор оливково-белый с августа до 1 половины октября, произрастает в сосновых и хвойных лесах, занимает низины, места с высокой влажностью. Сорт грибов по вкусу сладковатый, применяется для супов, вторых блюд, солений. Дополнительное название сорта – гриб сластена.

Золотистый

Золотистый гигрофор отличается необычным окрасом, на белом фоне присутствуют вкрапления желтого оттенка. Диаметр шляпки составляет 4-8 см. Выпуклая шляпка конусовидной формы со временем выпрямляется. В высоту изогнутая ножка достигает 4-7 см, она упругая, с пористой структурой. Пластинки плотные, молочного оттенка. Мякоть белоснежная, имеет нежный аромат.

Сорт произрастает в Америке, в европейских странах, плодоносит с августа до 2 половины октября. Гигрофор растет рядом с липами и дубами.

Разновидность относится к условно-съедобным, не используется для жарки, рекомендована в качестве добавок в супы. Вкусовые параметры средние, лечебных свойств подвид не имеет.

Пятнистый

Гигрофор пятнистый (пузырчатый) является съедобным, имеет высокие питательные характеристики. Разновидность произрастает на территориях европейских государств. Период плодоношения приходится на сентябрь-ноябрь. Сорт произрастает в хвойных и смешанных лесах, концентрируется в низинах, крытых мхом.

Диаметр шляпки достигает 4-7 см. Окраска шляпки оливковая, светло-серая, бежево-бурая. Покрытие выпуклое, со временем распрямляется, края шляпки вогнуты и покрыты темными точками. Высота ножки достигает 4-7 см. Опора имеет форму цилиндра и дополнена поясом из ворсинок темного цвета. Мякоть светлая, не имеет резкого аромата.

Разновидность имеет высокие вкусовые характеристики, рекомендована для супов, рагу, жарки. Сорт не используется для засолки и маринования.

Снежно-белый

Гигрофор снежно-белый плодоносит с июня до ноября. Произрастает подвид на полях, в парковых зонах и лесах смешанного типа. Шляпки подвида небольшие, в диаметре достигают 3 см. Округлые покрытия имеют выпуклую форму, затем становятся плоскими. Сорт отличается белоснежным окрасом. Пластинки редкие, ножка короткая, конусообразной формы.

Ароматный

Гигрофор ароматный является съедобным, содержит питательные вещества, микроэлементы, витамины группы В. Сорт распространен на территории Дальнего Востока, произрастает в сосновых, еловых, пихтовых лесах на известняковом грунте. Плоды собирают с конца лета до 2 половины осени.

Подвид относится к съедобным, плоды применяются для приготовления супов, жарки, подготовки солений и маринадов.

Шляпка гриба достигает 4-10 см в диаметре, имеет светло-серый либо бурый оттенок. Плотная с пористой структурой ножка вырастает до 4-12 см. Пластины тонкие, редкие, светло-серого цвета либо молочного оттенка. Мякоть пористая, водянистая, молочного или нежно-оливкового цвета. Сорт имеет насыщенный миндальный аромат, усиливающийся во время дождливой погоды.

Лиственничный

Гигрофор лиственничный относится к съедобным грибам. Сорт плодоносит с конца лета до начала ноября, распространен в европейских и азиатских странах. Мякоть сорта нежно-желтая либо белоснежная. Шляпка изогнутая, диаметром до 3-7 см. Поверхность плотная, влажная, цветовая гамма лимонного либо теплого желтого оттенка. Высота ножки достигает 3-8 см, у основания опора имеет уплотнение. Пластинки тонкие светло-коричневого оттенка.

Подвид произрастает рядом с лиственничными деревьями. Плоды питательные, используются для жарки, супов, засолки. Разновидность не имеет лечебных свойств.

Черный

Гигрофор черный является высокопитательным. Плоды сорта крупные, в диаметре не менее 11 см. Пластинки плотные, со временем приобретают светло-голубой оттенок. Ножка сужается к низу, дополнена вертикальными желобками. Мякоть белоснежная, не имеет аромата. Сорт распространен на территориях южных регионов России, произрастает в гористой местности рядом с площадками из мха. Сбор грибов разрешен до окончания ноября.

Розоватый

Гигрофор розоватый встречается на территориях стран Европы, в Америке, плодоносит с конца лета до начала октября. Сорт растет в пихтовых, еловых, широколиственных лесах.

Гигрофор имеет шляпку в форме окружности нежно-розового оттенка, в диаметре до 5-12 см. Плод пористый, впитывающий влагу. Поверхность шляпки опушена ворсинками. Плотная ножка вытягивается до 5-14 см. Разновидность предназначена для употребления в пищу, применяется для супов, маринования, засолки. Обязательна термическая обработка подвида. Плоды не имеют лечебного действия, в медицине не применяются.

Гигроцибе коническая (Hygrocybe conica)

Текущее название

Index Fungorum		Hygrocybe conica (Schaeff.) P. Kumm.
MycoBank		Hygrocybe conica (Schaeffer) P. Kummer

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Cōnicus, a, um конический. От cōnus, i 1) конус; 2) коническое остриё шлема; 3) шишка (хвойная) + -icus, a, um свойство.

Синонимы

• Agaricus conicus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 2 (1774)
• Hygrophorus conicus (Schaeff.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 331 (1838)
• Godfrinia conica (Schaeff.) Maire, Bull. Soc. mycol. Fr. 18(suppl.): 116 (1902)
• Hygrophorus nigrescens sensu auct., non Quél.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Hygrophorus conicus var. nigrescens sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Hygrocybe nigrescens sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
• Agaricus tristis Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 2: 42 (1800)
• Hygrophorus tristis Bres., Iconogr. Mycol. 7: 349 (1928)
• Hygrocybe tristis (Bres.) F.H. Møller [as ‘trista‘], Fungi of the Faeröes, Part I: Basidiomyceten: 140 (1945)
• Hygrocybe conica var. tristis (Bres.) Heinem., Bull. Jard. bot. État Brux. 33 (2): 432 (1963)
• Hygrocybe pseudoconica J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 4(no. 4): 24 (1923) var. pseudoconica
• Hygrocybe conicopalustris R. Haller Aar., Schweiz. Z. Pilzk. 31 (9-10): 141 (1953)
• Hygrophorus conicopalustris R. Haller Aar., Schweiz. Z. Pilzk. 31 (9-10): 141 (1953)
• Hygrophorus olivaceoniger P.D. Orton, Trans. Br. mycol. Soc. 43 (2): 263 (1960)
• Hygrocybe olivaceonigra (P.D. Orton) M.M. Moser, in Gams, Kl. Krypt.-Fl., Edn 3 (Stuttgart) 2b/2: 66 (1967)
• Hygrophorus conicus var. olivaceoniger (P.D. Orton) Arnolds, Persoonia 8 (1): 103 (1974)
• Hygrocybe conica var. olivaceonigra (P.D. Orton) Arnolds, Taxon: 122 (1974)
• Hygrocybe chloroides (Malençon) Kovalenko, Opredelitel’ Gribov SSSR (Leningrad): 73 (1989)
• Hygrocybe cinereifolia Courtec. & Priou, in Courtecuisse, Docums Mycol. 22 (no. 86): 69 (1992)

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 12 – 60 мм в диаметре, вначале остроконическая, коническая, затем ширококоническая, колокольчатая с острым бугорком, часто с волнисто-лопастным или изрезанным краем. Поверхность почти гладкая, радиально-волокнистая, во влажном состоянии лоснящаяся или слегка клейкая, в сухом — шелковисто блестящая, оранжевая, жёлтая, местами красноватая. При старении и в местах повреждений быстро и сильно чернеет; высушенные и просто старые грибы становятся полностью чёрными.

Пластинки свободные или прикреплённые, расширяющиеся к краю шляпки, желтоватые или ярко-жёлтые, при старении и повреждении темнеют, становятся серовато-серно-жёлтыми и затем чёрными; старые почерневшие пластинки выглядят сизо-серыми из-за белесого налета спор.

Ножка

Ножка (15) 20 – 70 мм в высоту, 2 – 10 мм, в диаметре, центральная, цилиндрическая, полая, продольно-волокнистая, в целом сухая, одного цвета со шляпкой или светлее, с возрастом полностью чернеет.

Мякоть

Мякоть восковидная, чернеющая к зрелости, без особого вкуса и запаха.

Микроскопия

Споры 8.0 – 14.0 (15.0) × 4.5 – 8.0 (9.0) мкм, Q = 1.2 – 2.6 (2.9), разнообразной формы, обычно эллипсоидные, бывают цилиндрические, яйцевидные, фасолевидные, грушевидные [6] .

Базидии 28 – 50 × 7.5 – 14 мкм, булавовидные, узкобулавовидные, преимущественно 4-споровые, но встречаются 3-, 2- и 1-споровые [6] .

Базидиолы частые, цилиндрические [6] .

Цистиды отсутствуют [6] .

Иногда присутствуют псевдоцистиды, обычно только по краю пластинки, состоящие из выступающих на 65 (150) мкм окончаний элементов трамы с чёрным содержимым [6] .

Гимениальная трама строго правильная, состоит из цилиндрических элементов 600 – 2400 × 14 – 32 мкм, сужающихся к концам [6] .

Пилеипеллис – кутис , 40 мкм толщиной, состоит из цилиндрических гиф 3 – 8 мкм в диаметре [6] .

Кожица ножки – кутис , 25 мкм толщиной, состоит из цилиндрических гиф 3 – 6.5 мкм в диаметре [6] .

Пряжки обычно присутствуют у 4-споровых плодовых тел и отсутствуют у 2-споровых [6] .

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт одиночно и небольшими группами, чаще всего на лугах и пастбищах, иногда в различных лесах.

В окрестностях новосибирского Академгородка встречается в двух неожиданно разных типах местообитаний – на старых разнотравных газонах в черте многоэтажной застройки (злаки с примесью тысячелистника, клевера, одуванчика, бобовых), микобиота которых сходна с микобиотой пастбищ — типичного биотопа для этого вида, и в чистых, коренных сосновых борах. Присутствие видов рода Hygrocybe в микобиоте боров Новосибирской области в компании с рядом других видов, типичных для луговых сообществ, таких как рогатиковые грибы (Clavulina, Clavaria), мелкие энтоломы (Entoloma, подроды Leptonia, Cyanula) и трихоглоссумы (Trichoglossum) можно рассматривать как интересный и закономерный признак их т.н. остепнённости.

Плодоношение

С июня по ноябрь.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

Очень вероятно, что гигроцибе коническая — это комплекс трудноразличимых, криптических видов, который пока ещё ждёт полной ревизии и молекулярных исследований.

• Гигроцибе упорная (Hygrocybe persistens) — обычный вид, встречается в тех же биотопах, нередко плодоносит рядом и одновременно с гигроцибе конической; яркие, жёлто-оранжевые экземпляры этого вида бывают очень похожи на светлоокрашенные гигроцибе конические, но их легко отличить по окраске, которая лишена ярко-красных тонов и не меняется при повреждении с возрастом.
• Гигроцибе Зингера (Hygrocybe singeri) известна из Северной Америки, внешне чрезвычайно похожий вид, так же, как и гигроцибе коническая, с возрастом чернеет; макроскопически отличается слизистой ножкой.
• Гигроцибе коническоподобная (Hygrocybe conicoides) — не чернеет, как гигроцибе коническая, имеет красные пластинки.

Материалы по теме

1. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom I. — Ratisbonae [Regensburg], 1762. — Tab. II. [As Agaricus conicus]
2. Schaeffer J. C. Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones. Tom IV. — Ratisbonae [Regensburg], 1774. — 136 p. — P. 2. [As Agaricus conicus]
3. Fries E. M. Epicrisis Systematis Mycologici, seu Synopsis Hymenomycetum. — Upsaliae: Typographia Academiea, 1836–1838. — 610 p. — P. 331. [As Hygrophorus conicus]
4. Maire R. Recherches cytologiques et taxonomiques sur les basidiomycètes. // Bulletin de la Société Mycologique de France. — 1902. — V. 18 (Suppl.). — P. 1–212. — P. 116. [As Godfrinia conica]
5. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. — Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. — 146 p. — P. 111.
6. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 2. Pleurotaceae, Pluteaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1990. — 160 p. — P. 83.
7. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 106.
8. Коваленко А. Е. Порядок Hygrophorales. / Определитель грибов CCCР. — Л.: «Наука», 1989. — 175 с. — С. 74.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Гигрофор

Похожие статьи

Свинушка тонкая

Чешуйчатка травяная

Общая информация о грибе

Гигрофор относится к роду пластинчатых грибов семейства гигрофоровых. К этому роду принадлежат грибы со среднего или крупного размера плодовыми телами и слизистыми шляпками выпуклой формы, беловатой неяркой окраски.

Характеристики гигрофора

Шляпка

Диаметр шляпки гигрофора составляет 4-10 см, поверхность у нее слизистая, форма выпуклая, с бугорком, окрашена шляпка неярко – в белые, серые, оливковые, жёлтые, редко красноватые тона. Пластинки редкие, толстые, нисходящие, белого цвета, реже жёлтого или розового. Споры белые.

Мякоть

Мякоть у гигрофора белая, с плотной консистенцией, слабым вкусом и грибным ароматом.

Ножка

Ножка цилиндрической формы, плотная, слизистая, сплошная. Цвет совпадает со шляпкой.

Где растут гигрофоры

Гигрофор распространен в лиственных и смешанных лесах умеренного климатического пояса. Этот гриб растет рядом с дубом и буком. Излюбленным местом для гигрофора является мох, в котором он часто прячется по самую шляпку. В хороший сезон гриб растет большими группами.

Когда появляются гигрофоры

Основной сезон для сбора гигрофора длится с августа по октябрь. Однако гигрофор не боится холодных температур, и его можно встретить с сентября и до поздней осени, вплоть до появления первого снега.

Съедобность гигрофора

Гигрофоры являются съедобными грибами с широким рядом полезных свойств. Так, этот вид грибов содержит витамины (В, А, С, D, РР), аминокислоты и разнообразные макро- и микроэлементы (фосфор, кальций, калий, серу, натрий, марганец, цинк, йод). По уровню содержания белка гигрофор приближается к мясу. Также гигрофоры – это низкокалорийный продукт, который помогает в похудении и выводит из организма токсины.

Гигрофор обладает приятным, нежным вкусом, его мякоть плотная и мясистая, гриб не сильно уваривается. Наиболее часто гигрофоры применяют для засолов и маринадов, обжаривают со сметаной и луком, или добавляют в жульен, супы и соусы. При приготовлении гигрофора обязательно очищают его слизистую кожицу, так она имеет неприятный вкус и может испортить блюдо. В Китае на основе гигрофора и молока яка готовят деликатесную настойку.

Из-за высокого процента клетчатки в гигрофорах, грибы – достаточно тяжелы для желудка, поэтому их чрезмерное употребление становится причиной дискомфорта или изжоги. В рацион детей до 14 лет эти грибы также не включают по этой причине.

Виды гриба гигрофор

Гигрофор душистый, ароматный, или благоухающий (Hygrophorus agathosmus)

Съедобный гриб с мясистым плодовым телом. Шляпка 4-8 см в диаметре, выпуклой формы, постепенно становится плоско-выпуклой, край подвернутый, поверхность клейкая и слизистая, особенно при повышенной влажности. Цвет шляпки серый, желтовато-коричневый или грязно-белый, редко с зеленым оттенком. Пластинки редкие, прирастают к ножке, белые. Мякоть беловатого или бледно-серого цвета, мягкая, с сильным ароматом, напоминающим запах горького миндаля, сельдерея или аниса, пресная на вкус. Длина ножки 4-10 см, толщина – 0,6-1,5 см. Ножка центральная, цилиндрической формы, сухая или влажная, поверхность не слизистая. Цвет ножки белый, постепенно становится серым. Споры белые.

Растет с августа по сентябрь в хвойных и смешанных лесах. Широко распространен в умеренном климате.

Гигрофор желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)

Съедобный гриб, известный также под названиями восковая шляпка слоновой кости и ковбойский носовой платок. Встречается в Европе, Северной Америке, Северной Африке.

Плодовое тело белого цвета. Шляпка при влажной погоде покрывается толстым слоем слизи. На ощупь напоминает воск.

Гигрофор ранний (Hygrophorus marzuolus)

Редкий вид, который встречается также под названиями гигрофор мартовский и снежный гриб. Диаметр шляпки 4-10 см, структура толстая, мясистая, форма у молодого гриба выпуклая, с возрастом уплощается. Поверхность изогнутая, края волнистые. Кожица гладкая, сухая, слегка опушённая. У молодых грибов шляпка светло-серая или беловатая, у зрелых – свинцово-серая или черноватая с пятнами. Мякоть плотная, белая, с возрастом сереет. Аромат слабый, приятный, вкус не выражен. Ножка в длину 3-8 см, в ширину 1,5-4 см, цилиндрической формы, изогнутая, сплошная, книзу утончается. Цвет – беловатый или серый, с серебристым оттенком. Споры белые.

В отличие от других гигрофоров, вид очень ранний, появляется в марте и растет до начала мая. Встречается в хвойных и лиственных лесах, часто под буками.

Съедобный гриб, из которого готовят супы и гарниры к мясным блюдам. Так как появляется гигрофор мартовский очень рано, его нельзя перепутать с другими грибами, в том числе и с ядовитыми.

Гигрофор оливково-белый (Hygrophorus olivaceoalbus)

Диаметр шляпки 2-6 см, форма полушаровидная у молодых грибов, у старых –выпуклая или плоская, покрыта слоем слизи. Цвет шляпки серо-бурый или оливково-бурый, в центре темнее, по мере взросления становится светлее. Мякоть крепкая, белого цвета, в центре – жёлтого, в ножке структура мякоти волокнистая. Аромат и вкус выражены слабо. Ножка 4-8,5 см в длину и 0,4-1,0 см в толщину, центральная, цилиндрической или веретеновидной формы, цвет – оливково-бурый. Споры белого цвета.

Съедобный гриб, который применяют в пищу в свежем виде.

Растет с августа по ноябрь в хвойных и смешанных лесах рядом с елью. Широко распространен в Евразии.

Гигрофор сыроежковый или сыроежковидный (Hygrophorus russula)

Мясистый съедобный гриб, растет в широколиственных лесах Северного полушария.

Диаметр шляпки составляет 5-12 см, форма полушаровидная, постепенно становится выпуклой, уплощённой, край подвёрнутый. Поверхность гладкая, при влажной погоде становится клейко-слизистой, у молодых грибов беловатого или розоватого цвета, с розовыми пятнышками, затем она становится розово-красной и у зрелого гриба – винно-красной. Мякоть плотная, белого цвета, на срезе розовеет, запах слабый, мучной, вкус не выражен. Ножка в длину 6-8 см, в толщину 1-2,5 см, центральная, книзу сужается, булавовидной или веретеновидной формы, цвет белый с розовато-бурыми пятнами. Споры белые.

Гриб съедобный, используется свежим, маринованным или солёным. Считается самым лучшим по вкусу из всех видов семейства.

Растет начиная с августа и до ноября в широколиственных и смешанных лесах, рядом с дубом.

Ядовитые и несъедобные виды гриба гигрофор

Похожие на гигрофор ядовитые и несъедобные виды грибов не описаны.

Выращивание гигрофора в домашних условиях

Для выращивания гигроформа в домашних условиях понадобится порошок мицелия, который продается в специализированных магазинах. Одной такой упаковки хватает на 1 м2 площади. До посева семена смешивают с сухой почвой или песком. Высаживают мицелий под деревьями. Почву предварительно взрыхляют, делая углубления от 5 до 15 см. Смесь мицелия с песком рассыпают на поверхность и накрывают лесной или садовой почвой с перегноем. Затем площадку поливают (10 л воды на 1 м2 площади), и сверху высыпают землю, оставшуюся после рыхления почвы.

Высадку мицелия делают в любое время года и под любыми деревьями. Урожай собирают 4 раза за год: по два раза весной и осенью. Чтобы урожайность была высокой, каждый год удобряют площадку перегноем, когда грибы не растут.

Также можно выращивать гигрофор в помещениях, как шампиньоны.

Калорийность гриба гигрофора

В 100 г гигрофора содержится 24 ккал, из них:

Интересные факты о грибе

• Ферменты, которыми богаты гигрофоры, помогают в лечении простудных, инфекционных заболеваний, а также болезней верхних дыхательных путей. Они проявляют антисептическое действие, укрепляют иммунную систему. Также эти грибы способствуют укреплению сердечной мышцы, снижают уровень холестерина, улучшают память, стимулируют организм и снижают усталость.
• В давние времена гигрофоры называли «пищей Богов» и даже считали средством, которое позволяет достичь бессмертия.