Энтолома шероховатенькая: описание вида и где растет, фото

Описание и места распространения гриба энтоломы ядовитой

Почему-то при взгляде на этот гриб возникает желание не трогать его и пройти мимо. Энтолома ядовитая – с виду обычный, ничем не примечательный представитель грибного царства. Но трогать ее не хочется подсознательно. Как выглядит этот гриб, съедобен ли он и где распространен?

Описание

Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum), как не трудно догадаться, является ядовитым представителем семейства Энтоломовые. Это пластинчатый гриб, имеющий несколько названий, а также синоним на латинском языке Rhodophyllus sinuatus. Ее именуют оловянной или выемчато-пластинковой энтомолой, розовопластинником ядовитым, желтовато-сизым, гигантским.

Энтолома ядовитая, по словам микологов, считается крупнейшим представителем царства грибов среди всех энтолом. Впервые о ней писал ботаник и врач Пьер Бюйяр в 1788 году, а первое описание опасной лесной дамы составил миколог Х. Персон в самом начале XIX века.

• шляпка очень большая, диаметром от 5 до 17 см, но нередко достигает и 25 см. Молодые плодовые тела очень долго держат колоколообразную или выпуклую форму и имеют подвернутые края, но по мере взросления гриба становятся выпукло-плоскими, порой даже распростертыми с крупным центральным бугорком и волнистыми краями. У старых плодовых тел она может быть даже слегка вогнутой. Часто в середине шляпки появляются морщины. На ощупь кожица гладкая, во время дождя становится слегка клейкой. Цвет поверхности варьируется от грязно-белого или желтоватого до пепельного, буровато-серого;
• ножка центральная, у основания обычно имеет утолщение, цилиндрической формы, чаще слегка сжатая по краям. Приятна на ощупь, гладкая и шелковистая, плотная, у молодых плодовых тел сплошная, но со временем начинает напоминать губку. У поверхности шляпки немного мучнистая, в нижней части голая. Высота колеблется от 4 до 10 см, а ширина – от 1 до 3 см. Цвет поверхности белый, иногда с серым оттенком;
• мякоть толстая, упругая, плотная. Цвет белый, но под кожицей шляпки имеет буроватый оттенок, однако на изломе не изменяет окрас. Неприятна на вкус, имеет прогорклый или мучнистый аромат;
• пластинки выемчато-прикрепленные, приросшие к ножке очень слабо, широкие, но редкие. Кстати, наверное, именно из-за того, как прикрепляется гименофор к основе шляпки, гриб и получил название «энтолома выемчато-пластинковая». Цвет варьируется от грязно-желтого у молодых плодовых тел до розоватого или красноватого – у зрелых. При этом края пластинок окрашены темнее. Кстати, у некоторых энтолом ядовитых, растущих в Европе, гименофор не имеет желтого пигмента;
• споры светло-розовые, гладкие, угловато-округлые или слегка вытянутые.

Распространение и период плодоношения

Розовопластинник желтовато-сизый или энтолома ядовитая распространена в южных регионах России, знакома жителям Кавказа. Однако, хотя этот гриб и теплолюбив, он все же попадается в Мурманской области и в Карелии. А вот в средней полосе страны розовопластинник ядовитый не растет. Период плодоношения длится с середины лета до наступления заморозков.

На пути грибника энтолома оловянная попадается редко, обычно плодоносит одиночно или небольшими группами, предпочитая расти в лиственных либо смешанных лесах, частый житель дубрав, садов, растет на известковых грунтах. Микоризообразователь с грабом, дубом или буком, с березой и ивой тоже, но реже.

Сходные виды

Розовопластинник ядовитый обладает массой двойников в царстве грибов, тем самым и представляя большую опасность для грибника-новичка. Он очень похож на подвишенник (Clitopilus prunulus), но последний отличается от героя статьи лишь нисходящими пластинками. Другой двойник нашей энтоломы – садовый розовопластинник (по-латински Entoloma clypeatum), отличающийся набухающей от воды шляпкой и тем, что не растет в лесополосах. Это тоже съедобный представитель царства грибов.

Немалое сходство наблюдается у героя статьи, с говорушкой дымчатой (Clitocybe nebularis) и майской рядовкой (Calocybe gambosa), грибами с узкими и довольно часто расположенными пластинками – главным отличием от этого вида энтоломы. Интересно, что спутать энтолому ядовитую можно даже с обыкновенным шампиньоном (Agaricus campestris), который отличается только цветом пластинок и колечком (остатками покрывала) на ножке. От голубиной рядовки (Tricholoma columbetta) оловянная энтолома отличается отсутствием цветных пятен на шляпке. А шляпка двойника к тому же еще и розовеет в месте повреждения.

Все выше описанные двойники – съедобные представители грибного царства, а вот среди ядовитых и несъедобных розовопластинник гигантский имеет много общего с продавленной энтоломой (Entoloma rhodopolium).

Ядовитость

Розовопластинник ядовитый не зря носит такое название – его употребление опасно для здоровья. Гриб вызывает боли в животе, понос, рвоту, раздражая слизистую органов ЖКТ. Первые признаки отравления появляются через 30-120 минут после поедания энтоломы – это головокружение и головная боль. Отравление проходит за 2-3 дня.

Если человек употребил слишком много энтоломы оловянной, то возможен смертельный исход.

Первая помощь при отравлении

Лечение отравления энтоломой ядовитой симптоматическое – промывание желудка, прием слабительных препаратов и сорбентов. При выраженном гастроэнтерите назначается физраствор и глюкоза.

Внимание: тем, у кого признаков отравления энтоломой не наблюдается, но контактировавшим с больным, также назначается промывание желудка, прием сорбентов и слабительного.

Ядовитая энтолома опасна тем, что имеет сходство с достаточно большим числом видов съедобных грибов. И в тех областях, где она произрастает, во время «тихой охоты» необходимо быть очень внимательным. Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, лучше оставить его в лесу.

Энтолома шерстистая (Entoloma lanicum)

Текущее название

Index Fungorum		Entoloma lanicum (Romagn.) Noordel.
MycoBank		Entoloma lanicum (Romagnesi) Noordeloos

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Lanicum, от lāna, ae 1) шерсть (овечья) 2) изделие из шерсти, пряжа.

Синонимы

• Rhodophyllus lanicus Romagn., Revue Mycol., Paris 1 (3): 159 (1936)
• Claudopus lanicus (Romagn.) P.D. Orton, Mycologist 5 (3): 126 (1991)
• Rhodophyllus undatus var. pusillus J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 2 (no. 11): 39 (1921)
• NonEntoloma lanicum ss. Vila & Esteve-Raventós (1998) = Entoloma muscoalpinum Vila, F. Caball. & Català [8][9] .

Таксономия

Этот вид в 1936 году описал французский миколог Анри Шарль Луи Романьези (Henri Charles Louis Romagnesi; 1912 – 1999) [1] . Он навал его Rhodophyllus lanicus следуя концепции французского миколога Люсьена Келе (Lucien Quélet; 1832 – 1899), который предложил собрать все виды с угловатыми спорами и розовыми пластинками в один род Rhodophyllus [2] .

Современное название Entoloma lanicum виду дал в 1981 году нидерландский миколог Махил Эверт Норделос (Machiel Evert Noordeloos) [3] .

Надо отметить, что баталии о понимании рода Entoloma идут уже более ста лет. Так, британский миколог Питер Ортон (Peter Darbishire Orton; 1916 – 2005) в 1991 году опубликовал статью, в которой выразил несогласие с тем, что в роде Entoloma объединено целых 11 подродов, и предложил часть из них сделать самостоятельными. Попутно он определил описываемый здесь вид в род Claudopus, который объединяет грибы с сильно нисходящими на ножку розовыми пластинками, крепидотоидным или омфалиноидным габитусом и угловатыми спорами [4] . Такое положение на данный момент не нашло поддержки у современных систематиков.

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 5 – 20 (30) мм в диаметре, выпуклая, плоско-выпуклая, с вдавленным центром и подвёрнутым внутрь краем который с возрастом распрямляется, немного гигрофанная. Поверхность шелковистая, радиально опушённая, вросше-волокнистая, неотчётливо полосатая; окраска бледно-розовато-коричневая, коричневая с красноватым отблеском, при высыхании бледнеет, светлеет.

Пластинки широко приросшие, немного нисходящие на ножку, вначале сероватые, позднее розовато-коричневые, розовато-серые; край пластинок одного цвета с поверхностью, что типично для пластинчатых грибов, у которых нет хейлоцистид.

Ножка

Ножка 10 – 20 мм в высоту, 1 – 2 мм в диаметре, центральная или немного эксцентричная. цилиндрическая или немного сужающаяся книзу. Поверхность коричневая с розоватым оттенком, с белым налётом в верхней части и густым белым мицелием в основании.

Мякоть

Мякоть тонкая. Запах и вкус мучнистые.

Микроскопия

Споры 7.0 – 9.0 × 5.5 – 7.0 мкм, Q = 1.2 – 1.5 – 1.7, угловатые, гетеродиаметрические, при взгляде сбоку с 5 – 9 углами [6] .

Базидии 4-споровые, с пряжкой в основании. Край пластинки не стерильный [6] .

Цистиды отсутствуют [6] .

Пилеипеллис — кутис из радиально расположенных цилиндрических гиф 1.5 – 7 мкм в диаметре с мелкой инкрустацией пигментом [6] .

Пряжки присутствуют во всех тканях [6] .

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт небольшими группами на почве и разлагающихся фрагментах опада и подстилки в различных типах леса. Обычный, хоть и малозаметный рудеральный вид, вероятно, нитрофил — в Академгородке часто встречается на переудобрённых участках городских лесов, в местах выгула собак, зарослях малины и крапивы.

Плодоношение

Лето – начало осени.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

• Энтолома волнистая (Entoloma undatum (Gillet) M.M. Moser) отличается выраженной зональностью шляпки и в среднем более крупным размером спор.
• Серопластинник горький (Clitocella mundula (Lasch) Kluting, T.J. Baroni & Bergemann), или родоцибе горькая (Rhodocybe mundula (Lasch) Singer) похожа на энтолому шерстистую габитусом и расцветкой; отличается своеобразной гигрофанностью шляпки, при которой тёмные, насыщенные водой участки расположены в форме концентрических трещин, несколько более крупными размерами, а микроскопически — менее угловатыми, почти ровными эллипсоидными спорами.

Материалы по теме

1. Romagnesi H. Sur quelques espèces rares ou nouvelles de Rhodophyllus. // Revue de Mycologie. — 1936. — V. 1 (3). — P. 157–164. — P. 158–159. [As Rhodophyllus lanicus]
2. Quélet L. Enchiridion Fungorum in Europa Media et praesertim in Gallia Vigentium. — Lutetiae: Octave Dion, 1886. — 352 p.
3. Noordeloos M. E. Introduction to the taxonomy of the genus Entoloma sensu lato (Agaricales). // Persoonia. — 1981. — V. 11. — P. 121–151.
4. Orton P. D. A revised list of the British species of Entoloma sensu lato. // Mycologist. — 1991. — V. 5 (3). — P. 123–138. [As Claudopus lanicus]
5. Lange J. E. Studies in the Agarics of Denmark. IV. Pholiota, Marasmius, Rhodophyllus. // Dansk botanisk Arkiv. — 1921. — V. 2 (11). P. 1–46. — P. 39. [As Rhodophyllus undatus var. pusillus]
6. Noordeloos M. E. Fungi Europaei. Vol. 5. Entoloma s. l. — Italia: Massimo Candusso, 1992. — 760 p. — P. 615.
7. Перова Н. В., Горбунова И. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской Академии Наук, 2001. — 158 с. — С. 57.
8. Vila J., Esteve-Raventós F. Dermoloma pseudocuneifolium, Entoloma lanicum y E. scabropellis (Basidiomycetes) en el Piso alpino del valle de Nuria (Pirineos, Cataluña). // Boletín de la Sociedad Micológica de Madrid. — 1998. — V. 23. — P. 151–158.
9. Vila J., Caballero F., Carbу J., Alvarado P., Catalа S., Higelmo M. A., Llimona X. Preliminary morphologic and molecular study of the EntolomaRusticoides group (Agaricales — Basidiomycota). // Revista Catalana de Micologia. — 2014. — V. 35. — P. 65–99.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Описание и особенности Энтоломы ядовитой

Собирать грибы — дело непростое, ведь важно разбираться и отличать съедобные виды от ядовитых. Энтолома ядовитая является одним из опаснейших представителей своего рода и имеет большое количество съедобных двойников. К счастью, по определённым признакам можно отличить ядовитого представителя от съедобного. Перед походом в лес рекомендуется ознакомиться с описанием, местами произрастания и отличительными чертами энтоломы ядовитой.

Систематика, характеристики и описание строения

По систематической номенклатуре Энтолома ядовитая относится к семейству Энтоломовые, роду Энтолома. Латинское название и его синоним: Entoloma sinuatum и Rhodophyllus sinuatus.

Еще называют данного представителя:

• Розовопластинником гигантским;
• Розовопластинником желтовато-сизым;
• Энтоломой оловянной;
• Энтоломой выемчато-пластинковой.

Шляпка

Диаметр шляпки варьируется в пределах 5–17 см, однако нередко встречаются представители с показателем в 25 см. Молодые грибы на длительное время сохраняют колоколообразную, в некоторых случаях выпуклую форму с подвернутыми краями. С течением времени и ростом гриба шляпка становится выпуклой и плоской по концам. В дальнейшем образует в центре крупный бугорок, а края ее становятся волнистыми и распростертыми. Для старых грибов характерно наличие морщинок в средней части шляпки. На ощупь она гладкая, после дождя немного клейкая. По цвету бывает грязно-белой, желтоватой, пепельной или буровато-серой.

Гименофор

Гименофором называют часть гриба, расположенную под шляпкой. У энтоломы она представлена пластинками. Прикреплены они к ножке очень слабо, располагаются редко. По цвету встречаются как грязно-желтые (в большинстве случаев у молодых грибов), так и розовые или даже красные (у более взрослых плодовых тел). К краям пластинки окрашены в более темный цвет.

СПРАВКА: У большинства представителей ядовитых энтолом, которые произрастают на территории Европы, в гименофоре полностью отсутствует жёлтый пигмент.

Мякоть на срезе

Для мякоти характерна упругость и высокая плотность, бывает белого и буроватого цвета. В части шляпки при изломе тон не меняет. На вкус мякоть прогорклая или с мучнистым ароматом.

Ножка

Для гриба характерно центральное расположение ножки, которая у основания немного утолщается. Имеет цилиндрическую форму, слегка сжата по краям. На ощупь гладкая, шелковистая, плотная. В части возле шляпки имеет мучнистый налёт. По высоте ножка достигает 10 см, по ширине до 3 см. Цвет в основном белый, в некоторых случаях прослеживается серый оттенок.

Видео

Немного истории

Впервые о грибе узнали в 1788 году благодаря врачу и ботанику Пьеру Бюйяру. Более подробное описание составил Х.Персон (миколог) в начале XIX века.

Особенности, время и места плодоношения в природе

Энтолома ядовитая любит тепло, а потому её часто встречают в Сибири, европейской части Российской Федерации, на Украине и Беларуси. Реже произрастает во Франции и Австрии. Розовопластинник не дает большое количество спор, а потому грибные поляны этого вида встречаются весьма редко.

В Украине, Беларуси и некоторых областях России, например, в Краснодарском крае чаще всего произрастает в лиственных и смешанных лесах, на освещенных участках. Почвы, которые предпочитает гриб, глинистые, с большим количеством извести. Плодоносит с начала мая до первых заморозков.

Как отличать ложные двойники ядовитого гриба?

Тем, кто любит походить по лесу, важно уметь отличать съедобные грибы от ядовитого двойника. Лучше предварительно ознакомиться с фотографиями представителей съедобных и несъедобных грибов. Ниже в таблице перечислены отличия двойников друг от друга.

Название гриба	Отличия
Подвишенник	Нисходящие пластинки гименофора
Шампиньон	Отличается по цвету гименофора, имеет колечко на ножке
Голубиная рядовка	Обладает цветными пятнами на шляпке, при повреждении наблюдается изменение цвета на розовый.
Майская рядовка	Имеет узкие и часто расположенные пластинки под шляпкой.

СПРАВКА: близкое сходство наблюдается у Энтолом ядовитой и продавленной, но оба представителя являются ядовитыми и не собираются грибниками.

Говорушка дымчатая и Энтолома оловянная

Отличить Говорушку дымчатую от ядовитого двойника можно по узким, часто расположенным пластинкам, которые имеют кремовый или белый цвет. Они слабо нисходят по ножке и легко отделяются от шляпки. По запаху Дымчатая Говорушка выделяется цветочным ароматом. В некоторых случаях ощущается отчетливый запах гнили.

Отличия от Энтоломы садовой

Съедобный представитель царства грибов, а именно Энтолома садовая различается от ядовитого собрата тем, что имеет гигрофанную шляпку, то есть при попадании на плодовое тело влаги, начинает набухать. Ее нельзя встретить в лесополосах, только на лугах или в садах.

Признаки отравления и первая помощь

Если случилось так, что по ошибке в корзину с грибами попала ядовитая энтолома, то обнаружить признаки отравления можно через полчаса после принятия его в пищу. Распознать состояние легко по следующим признакам:

• появление не проходящей мигрени;
• резкое головокружение;
• приступы тошноты и рвоты;
• расстройство желудка;
• метеоризм;
• слабость.

При появлении вышеописанной симптоматики нужно как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Если сделать это не представляется возможным, то следует предпринять необходимые меры для выведения из организма токсичного гриба.
Первая помощь:

1. Если отравление проявляется без расстройства желудка, то следует принять чайную ложку вазелинового и любого растительного масла, чтобы спровоцировать диарею.
2. Если же расстройство желудка уже проявилось, то стоит выпить большое количество теплой воды и принять активированный уголь согласно инструкции.
3. Если присутствует озноб, то нужно соблюдать постельный режим, укутавшись тёплым одеялом.

Оказанная вовремя первая помощь может спасти жизнь пострадавшему. Но обязательно нужно отправиться и в медучреждение, поскольку в некоторых случаях требуется провести переливание крови или поставить капельницы с физ. раствором.

СПРАВКА: полное выздоровление при условии вовремя оказанной помощи наблюдается через 3–4 дня.

Интересные факты об опасном грибе

• Несмотря на то что большинство ядовитых грибов не слишком опасны даже при употреблении их в пищу, энтолома ядовитая способна привести к летальному исходу. Достаточно съесть несколько грибов, чтобы в организм поступило смертельно опасное количество яда.
• Чаще всего энтолома ядовитая встречается вблизи бука, дуба, граба, иногда ивы и берёзы. Это объясняется тем, что у дерева и гриба образуется микориза.
• Развиваясь, энтолома ядовитая меняет свой вкус от мучнистого до горького и неприятного.
• Чем моложе гриб, тем плотнее ножка. У более старших плодовых тел она приобретает вид губки.
• Большая часть яда уходит из плодового тела, если гриб отваривают, дважды меняя при этом воду, или высушивают.

Зная, как выглядит розовопластинник, можно не бояться собирать грибы в лесу. Чтобы не столкнуться с негативными последствиями от употребления в пищу энтоломы ядовитой, стоит предварительно дважды отваривать грибы или использовать их в сушеном виде.

Энтолома садовая

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

энтолома
садовая

условно съедобный гриб
★ ☆ ☆ ☆

или энтолома съедобная, щитовидная, лесная
или розовопластинник щитовидный

— условно съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Энтолома (лат. Entoloma), в публицистике на русском языке её нарицание – розовопластинник, являющееся родовым переводом синонимичного термина родофиллус (лат. Rhodophyllus) – рода шляпконожечных грибов, большого семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и большого порядка агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).
Именно за характерный розовый цвет пластинок (отличительная черта всех энтолом), приросших к ножке, или с нисходящими на неё зубцами, она получила русское название “розовопластинник”. Ну, а само название “энтолома” происходит от 2-х греческих слов: ἐντός – “внутри” и λῶμα – “край”, что означает подвёрнутый край шляпок (у многих видов молодых грибов).
Характерными признаками грибов-энтолом считается отсутствие частного, либо общего покрывала плодового тела, и абсолютное большинство которых являются сапрофитами, произрастающими в лесах на гниющей опавшей листве.
Представители рода энтоломовых известны на всех континентах, только в Антарктиде их нет, но многие живут на неплодородных лугах Северного полушария и особенно велико их разнообразие в тропических лесах Австралии и Новой Зеландии.
Энтолома – один из особенно изученных родов в мире грибов, но представления о его видовом составе на редкость не стабильны, предполагаемая численность его видов нынче – близко к тысячи. Правда из этой тысячи объёмно изучено чуть более 2-х десятков видов, все они для грибного сбора большого интереса не имеют, потому что доминантное их большинство относят к несъедобным или ядовитым видам, и только некоторые считаются съедобными (или, если точнее, условно съедобными), да и те отнюдь низкого качества.
Род энтолома долгое время включал намного меньше видов, чем сейчас. Многие ныне включённые в него виды относились ранее к роду Leptonia и Nolanea . Однако в 1976-ом году американский миколог Сэмюэл Маззер выделил из рода Nolanea род Pouzarella . А позже американские микологи Дэвид Ларджент и Питер Ортон выделили из рода Entoloma и ещё несколько родов: Alboleptonia , Calliderma , Clitopiloidea , Fibropilus и Paraeccilia , и основали роды: Omphaliopsis и Trichopilus . Наконец, голландский миколог Махил Норделос, в 1992-ом году, предложил новую классификацию, по которой: вышеперечисленные роды включались в единственный род Entoloma , разделённый аж на одиннадцать самостоятельных подродов:

подрод Alboleptonia объединяет в себе виды с небольшими и светло окрашенными плодовыми телами, чешуйчатой шляпкой и кутикулой-триходермисом;

подрод Allocybe объединяет виды с длинными и веретенообразными гифами, и крупными многочисленными цистидами;

подрод Claudopus объединяет виды с сильно нисходящими на ножку пластинками; эксцентрическим ножками и почковидными шляпками (с крепидотоидным габитусом), шляпками с глубоким углублением и с нисходящими к ножке пластинками (с омфалиноидным габитусом), гифами, на которых обычно присутствуют пряжки;

подрод Clitopiloides объединяет виды с длинными, веретеновидными гифами без пряжек и отсутствующими цистидами;

подрод Entoloma объединяет виды с объёмными плодовыми телами, отсутствующими, либо немногочисленными цистидами, и короткими гифами с пряжками;

подрод Inocephalus включает виды с миценоидным и иноцибоидным габитусом (внешним видом, необычной формой, пропорциями тела), негладкой шляпкой и гифами, у которых обычно имеются пряжки;

подрод Leptonia объединяет большую часть видов с коллибиоидным и клитоцибеоидным габитусом, а сами их плодовые тела с выпуклой шляпкой, подвёрнутыми внутрь краями и приросшими нисходящими пластинками;

подрод Nolanea объединяет виды с конической, либо колокольчатой шляпкой, длинной тонкой ножкой (миценоидные грибы), с длинными веретеновидными гифами без пряжек;

подрод Omphaliopsis включает виды с омфалиноидными плодовыми телами (с аномально развитыми телами, сочетающимися с выходом мякоти за габариты плодового тела, наружу) и с мелкочешуйчатыми шляпками и гифами с пряжками;

подрод Paraleptonia сводит виды с крепидотоидным, коллибиоидным или омфалиноидным габитусом, вздутыми гифами с пряжками;

подрод Pouzarella включает миценоидные или иноцибоидные виды с бурыми пластинками, ворсистыми шляпками и ножками, гифами без пряжек.

Филогенетические исследования 2009-го года показали, что сам род Entoloma является монофилетичным (то есть произошедшим от одного общего предка), а роды Inocephalus, Leptonia, Nolanea – парафилетичными (произошедшими от разных предков). Потому в 2011-ом году, учёные Тимоти Барони, Дэвид Ларджент, Валери Хофстеттер маркировали из рода Entoloma род Entocybe, который объединяет родственные друг другу виды, но входящие в секцию Turfosa, подрода Entoloma. И сам род Entoloma, наряду с родом Clitopilus и ещё 2-мя другими родственными ему родами, включили в новое семейство энтоломовые (лат. Entolomataceae) из порядка агариковые (лат. Agaricales).
Но не смотря на громадное многообразие видов энтоломовых, их практическое значение в общем невелико. Токсичность бо́льшей части видов этого рода пока что мало изучена и некоторые виды редки, а часть (преимущественно осенних) видов, как к примеру типовой вид рода: энтолома ядовитая (или оловянная) содержит в себе токсины, вызывающие капитальные желудочно-кишечные отравления (в быту известны случаи отравления со смертельным исходом); энтолома продавленная содержит мускарин – до чёрта токсичное вещество, которое содержится в мухоморе красном. И лишь некоторые виды признаются съедобными или безопасными для употребления в пищу, к которым (в первую очередь) можно соотнести паразитирующую энтолому недоразвитую, узнаваемую по бесформенным плодовым телам, одним видом напоминающую грибы-дождевики.
Именно потому интерес грибникам, проживающим на территории России или ж некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие из них:

которые съедобными признаются только в Северной Америке и в немногих частях Европы, в России (за исключением южных зон), их хоть признают съедобными, но достаточно безвкусными, либо вовсе невкусными, поэтому относят в разряд условно съедобных грибов.

Непригодных к употреблению в роду энтолом намного больше, с поправкой на то, что количество произрастающих на территории России и получивших соответствующие русские названия, не так уж и много:

из несъедобных, чьи свойства уже полностью изучены, это:

из несъедобных, чьи свойства пока полностью не изучены, это:

• энтолома волнистая ;
• энтолома оголяющаяся ,

из ядовитых, содержащих сильные токсичные субстанции, это:

Учитывая такую пищевую пригодность видов этого рода (и всего семейства), грибы-энтоломы лучше вообще не собирать, считать поганками. Во-первых: их не просто распознать (даже опытному грибнику) и во-вторых: будет проще избежать сильных пищевых отравлений и их последствий (возможно фатальных).

✎ Энтолома садовая

Энтолома садовая (лат. Entoloma clypeatum) или энтолома съедобная, щитовидная (щитковая), лесная, терновниковая, а её народное название – розовопластинник щитовидный – не самый распространённый, но и не самый редкий вид в роду энтолома (лат. Entoloma) из семейства энтоломовых (лат. Entolomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales), а представлен только в Северной Америке, Западной Европе, на Украине и в европейской части России.
Эпитет “садовая” был присвоен ей за особенность расти в садах под плодовыми деревьями; эпитет “съедобная” за возможность (из всего большущего семейства энтоломовых) употреблять её в пищу; эпитет “щитовидная” произошёл от термина clypeatum (в видовом названии гриба), означающем в дословном переводе: “имеющий форму щита”.
Энтолома садовая, по данным из многих источников, считается съедобным грибом (не зря же она так и называется – энтолома съедобная). Например, в Северной Америке или в Европе она считается одним из лучших грибов, а на Украине и юге России – традиционным грибом для сбора. По данным других источников, из-за схожести с ядовитыми видами, энтолому садовую считают несъедобным или условно съедобным грибом. В любом случае, для того, чтобы использовать её в пищу, нужно быть опытным грибником, потому что при сборе можно легко спутать энтолому садовую с её несъедобными или ядовитыми сородичами. И даже самые лучшие её описания с качественными иллюстрациями не помогут уберечься от роковой ошибки. Просто нужен опыт. Вот поэтому, собирать её для употребления в пищу или нет каждый решит для себя сам, тем более, что в России она растёт очень и очень выборочно.

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Энтолома садовая в природе имеет много двойников и причём, в основном ядовитых. Например, она очень похожа на такую же условно съедобную энтолому светло-коричневую, которая тоже растёт на газонах в садах и зарослях кустарника с конца мая по июнь, но отличается цветом шляпки с кремовой, коричневато-серой или буро-зеленоватой окраской, выемчато-нисходящими пластинками и пепельно-белой, блестящей, длинноволокнистой ножкой без утолщения в основании.
Но если такая путаница и произойдёт, то страшного ничего и не случится, так как обе они применимы к употреблению. Гораздо опаснее перепутать энтолому садовую с ядовитыми:
– энтоломой ядовитой (оловянной), которая крупнее, со светлой (кремово-серой, серовато-охряной и желтовато-сизой) шляпкой (именно за это её ещё называют энтоломой желтовато-сизой), с желтоватыми пластинки и более толстой, булавовидной ножкой, окрашенной в цвет шляпки;
– энтоломой продавленной (розово-серой), которая в отличие от энтоломы садовой, плодоносит намного позже (с начала августа по конец сентября), с тонкой шляпкой жёлто-кремового, серого или буроватого цвета и ядрёным аммиачным запахом;
– энтоломой весенней, которая растёт раньше энтоломы садовой (с конца апреля до конца мая), меньше в размере и стройнее, с более тёмной насыщенной окраской.
Все эти три вида ядовитых грибов-энтолом очень токсичны, при случайном употреблении их в пищу можно получить серьёзные отравления, порой смертельные!
Энтолома садовая, по всем вкусовым и питательным качествам, относится к условно съедобным грибам четвёртой категории.

✎ Распространение в природе и сезонность

Энтолома садовая – симбионт, а произрастает в лиственных и смешанных лесах на богатой питательными веществами почве, образуя микоризу с рябиной, берёзой и дубом, а также и вдоль дорог, лугов, в садах, образуя микоризу с плодовыми деревьями (яблонями и грушами), или на городских газонах, в симбиозе с кустами розы, шиповника, боярышника или терновника (за что ещё называется энтоломой терновниковой).
Энтолома садовая хорошо распространена в Европе и Северной Америке, часто появляется не одним, а несколькими короткими слоями, и не одиночно, а большими группами. В России обычно она обитает на территории Ленинградской области (или в самом городе Санкт- Петербург) или же на территории ещё нескольких областей (например, Владимирской), однако растёт там точечно.
А активное созревание энтоломы садовой происходит в период с конца мая по конец июля, наиболее массово в июне (во влажное и прохладное лето – в июле).

✎ Краткое описание и применение

Энтолома садовая относится к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается, находятся в её пластинках. Пластинки разной длины, широкие, редкие, приросшие к ножке зубцом, с зубчатыми краями, у молодых плодов белого цвета, а затем становятся нежно-розовыми, грязно-розовыми или серо-коричневатыми, к старости приобретают красноватый оттенок. Шляпка небольшая, у молодых плодов колокольчато-коническая или выпуклая, затем становится неравномерно распростёртой и выпукло-вогнутой, с бугорком в центре, гладкая, в сухую погоду шелковисто-волокнистая и более светлая, ну а в дождь немного клейкая и куда более тёмная, с неровными волнистыми краями, покрытыми трещинками, беловато-серого, бежеватого или серо-коричневого цвета. Ножка цилиндрическая, не очень длинная и не толстая, но с заметно утолщённым основанием, часто бывает чуть изогнутой и перекрученной, ломкая и продольно-рубчатая, внутри она сначала сплошная, с возрастом полая, под шляпкой слегка бороздчатая, беловатого, розоватого или серого цвета, у основания немного посветлее. Мякоть волокнистая, плотная, но мягкая, белого и буроватого цвета, пресная на вкус, со слабым мучнистым ароматом.

Энтолома садовая – это не самый вкусный гриб и употребляется после предварительного отваривания. Правда в странах Европы её считают одним из лучших грибов. Свой особенный вкус она приобретает в солёном или маринованном виде.

Энтолома шерстистая (Entoloma lanicum)

Текущее название

Index Fungorum		Entoloma lanicum (Romagn.) Noordel.
MycoBank		Entoloma lanicum (Romagnesi) Noordeloos

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Lanicum, от lāna, ae 1) шерсть (овечья) 2) изделие из шерсти, пряжа.

Синонимы

• Rhodophyllus lanicus Romagn., Revue Mycol., Paris 1 (3): 159 (1936)
• Claudopus lanicus (Romagn.) P.D. Orton, Mycologist 5 (3): 126 (1991)
• Rhodophyllus undatus var. pusillus J.E. Lange, Dansk bot. Ark. 2 (no. 11): 39 (1921)
• NonEntoloma lanicum ss. Vila & Esteve-Raventós (1998) = Entoloma muscoalpinum Vila, F. Caball. & Català [8][9] .

Таксономия

Этот вид в 1936 году описал французский миколог Анри Шарль Луи Романьези (Henri Charles Louis Romagnesi; 1912 – 1999) [1] . Он навал его Rhodophyllus lanicus следуя концепции французского миколога Люсьена Келе (Lucien Quélet; 1832 – 1899), который предложил собрать все виды с угловатыми спорами и розовыми пластинками в один род Rhodophyllus [2] .

Современное название Entoloma lanicum виду дал в 1981 году нидерландский миколог Махил Эверт Норделос (Machiel Evert Noordeloos) [3] .

Надо отметить, что баталии о понимании рода Entoloma идут уже более ста лет. Так, британский миколог Питер Ортон (Peter Darbishire Orton; 1916 – 2005) в 1991 году опубликовал статью, в которой выразил несогласие с тем, что в роде Entoloma объединено целых 11 подродов, и предложил часть из них сделать самостоятельными. Попутно он определил описываемый здесь вид в род Claudopus, который объединяет грибы с сильно нисходящими на ножку розовыми пластинками, крепидотоидным или омфалиноидным габитусом и угловатыми спорами [4] . Такое положение на данный момент не нашло поддержки у современных систематиков.

Габитус

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 5 – 20 (30) мм в диаметре, выпуклая, плоско-выпуклая, с вдавленным центром и подвёрнутым внутрь краем который с возрастом распрямляется, немного гигрофанная. Поверхность шелковистая, радиально опушённая, вросше-волокнистая, неотчётливо полосатая; окраска бледно-розовато-коричневая, коричневая с красноватым отблеском, при высыхании бледнеет, светлеет.

Пластинки широко приросшие, немного нисходящие на ножку, вначале сероватые, позднее розовато-коричневые, розовато-серые; край пластинок одного цвета с поверхностью, что типично для пластинчатых грибов, у которых нет хейлоцистид.

Ножка

Ножка 10 – 20 мм в высоту, 1 – 2 мм в диаметре, центральная или немного эксцентричная. цилиндрическая или немного сужающаяся книзу. Поверхность коричневая с розоватым оттенком, с белым налётом в верхней части и густым белым мицелием в основании.

Мякоть

Мякоть тонкая. Запах и вкус мучнистые.

Микроскопия

Споры 7.0 – 9.0 × 5.5 – 7.0 мкм, Q = 1.2 – 1.5 – 1.7, угловатые, гетеродиаметрические, при взгляде сбоку с 5 – 9 углами [6] .

Базидии 4-споровые, с пряжкой в основании. Край пластинки не стерильный [6] .

Цистиды отсутствуют [6] .

Пилеипеллис — кутис из радиально расположенных цилиндрических гиф 1.5 – 7 мкм в диаметре с мелкой инкрустацией пигментом [6] .

Пряжки присутствуют во всех тканях [6] .

Экология и распространение

• Субстрат: Почва, подстилка

Растёт небольшими группами на почве и разлагающихся фрагментах опада и подстилки в различных типах леса. Обычный, хоть и малозаметный рудеральный вид, вероятно, нитрофил — в Академгородке часто встречается на переудобрённых участках городских лесов, в местах выгула собак, зарослях малины и крапивы.

Плодоношение

Лето – начало осени.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Сходные виды

• Энтолома волнистая (Entoloma undatum (Gillet) M.M. Moser) отличается выраженной зональностью шляпки и в среднем более крупным размером спор.
• Серопластинник горький (Clitocella mundula (Lasch) Kluting, T.J. Baroni & Bergemann), или родоцибе горькая (Rhodocybe mundula (Lasch) Singer) похожа на энтолому шерстистую габитусом и расцветкой; отличается своеобразной гигрофанностью шляпки, при которой тёмные, насыщенные водой участки расположены в форме концентрических трещин, несколько более крупными размерами, а микроскопически — менее угловатыми, почти ровными эллипсоидными спорами.

Материалы по теме

1. Romagnesi H. Sur quelques espèces rares ou nouvelles de Rhodophyllus. // Revue de Mycologie. — 1936. — V. 1 (3). — P. 157–164. — P. 158–159. [As Rhodophyllus lanicus]
2. Quélet L. Enchiridion Fungorum in Europa Media et praesertim in Gallia Vigentium. — Lutetiae: Octave Dion, 1886. — 352 p.
3. Noordeloos M. E. Introduction to the taxonomy of the genus Entoloma sensu lato (Agaricales). // Persoonia. — 1981. — V. 11. — P. 121–151.
4. Orton P. D. A revised list of the British species of Entoloma sensu lato. // Mycologist. — 1991. — V. 5 (3). — P. 123–138. [As Claudopus lanicus]
5. Lange J. E. Studies in the Agarics of Denmark. IV. Pholiota, Marasmius, Rhodophyllus. // Dansk botanisk Arkiv. — 1921. — V. 2 (11). P. 1–46. — P. 39. [As Rhodophyllus undatus var. pusillus]
6. Noordeloos M. E. Fungi Europaei. Vol. 5. Entoloma s. l. — Italia: Massimo Candusso, 1992. — 760 p. — P. 615.
7. Перова Н. В., Горбунова И. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской Академии Наук, 2001. — 158 с. — С. 57.
8. Vila J., Esteve-Raventós F. Dermoloma pseudocuneifolium, Entoloma lanicum y E. scabropellis (Basidiomycetes) en el Piso alpino del valle de Nuria (Pirineos, Cataluña). // Boletín de la Sociedad Micológica de Madrid. — 1998. — V. 23. — P. 151–158.
9. Vila J., Caballero F., Carbу J., Alvarado P., Catalа S., Higelmo M. A., Llimona X. Preliminary morphologic and molecular study of the EntolomaRusticoides group (Agaricales — Basidiomycota). // Revista Catalana de Micologia. — 2014. — V. 35. — P. 65–99.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Гриб энтолома ядовитая

Энтолома представлена в местной российской флоре несколькими видами. Все они, без исключения, содержат в своих волокнах достаточно сильные токсины и яды.

Однако отравление редко приводит к смертельному исходу. Чаще всего пострадавшие люди страдают от сильной головной боли, которая затем дополняется расстройством пищеварения.

Спустя 8 часов появляются рези в животе, многократный жидкий стул. При сильной степени отравления могут появляться рвота и признаки обезвоживания.

Лечение проводится в токсикологическом стационаре. Возможно, потребуется переливание крови и гемодиализ.

Это связано с тем, что яды, содержащиеся с мякоти энтоломы, быстро вступают в реакцию с белками крови. Вывести их или обезвредить специфическими антидотами не всегда получается.

Основной ареал произрастания энтоломы весенней и ядовитой находится в южных и западных регионах нашей страны. Широко распространен этого ядовитый гриб в Карелии, Мурманске, Белгородской области. На территории Подмосковья встречается крайне редко только в тех местах, где происходит завоз почвы или остатков растений из южных регионов.

Но в течение 1-2 сезонов завезенная с остатками травянистого покрова энтолома полностью вырождается и исчезает. Тем не менее, следует проявлять осторожность при сборе грибов, особенно бдительность не помешает в весенний период, когда разнообразия грибов нет.

Экземпляры могут встречаться в огородах, парковых прогулочных зонах и молодых лиственных лесных полосах. Требуется легкая почва, высокая степень освещенности и продолжительный световой день при положительных температурах почвы и окружающего воздуха.

Описание энтоломы ядовитой

Энтолома ядовитая имеет широкую плоскую шляпку, которая вырастает в течение сезона вегетации до 20 см в диаметре. Поверхность — шелковистая, во влажную погоду становится клейкой и покрывается слизью.

Цвет может колебаться от желтого до бурого оттенка. Пластинки с внутренней стороны достаточно мощные, редко расположенные.

В начальном периоде роста пластинки могут иметь кремовый оттенок, затем становятся насыщенного розового цвета.

На разломе шляпки видная плотная мякоть белого цвета. Обладает густым запахом муки свежего помола. Выделяется споровый порошок, в котором видный треугольные споры с розовым оттенком окраски. Ножка гриба очень гибкая. Она довольно длинная и достигает 10 см, но при этом сохраняется небольшой диаметр до 2 см. Внутри содержаться упругие волокна белого цвета, которые сложно разорвать без использования ножа или секатора.

На фото энтолома ядовитая представлена в различных вариантах ниже, которые отображают разные стадии её роста и развития.

Энтолома весенняя

Энтолома весенняя — это разновидность данного вида ядовитых грибов. Свое название она получила за счет своеобразного периода роста. Он продолжается буквально несколько недель сразу же после того, как сойдет последний снежный покров. Это своеобразный “подснежник” среди грибного царства.

Все экземпляры исключительно ядовиты, но при этом не несут смертельной опасности для человека. Небольшие концентрации ядов и токсинов связаны с коротким вегетативным периодом гриба, за который он просто не успевает накопить достаточное количество этих веществ.

Отличительная особенность от энтоломы ядовитой заключается в меньших размерах шляпки. Она не вырастает боле 5 см и имеет форму конуса. Есть небольшой бугорок, который располагается строго в центре.

Цвет — насыщенный коричневый, вплоть до черного оттенка. Ножка очень тонкая, не более 5 мм в диаметре и чуть светлее шляпки.

Произрастает в хвойных молодых лесах, где в большом количестве присутствует песчаник и легкий суглинок. Первые экземпляры могут появляться в начале мая. Крайний срок плодоношения приходится на середину июня.

В пищу употреблять нельзя ни в каком виде. Этот гриб смертельно ядовитый за счет сочетания нескольких гемотоксичных ядов. Эти вещества быстро связываются с клетками крови и распространяются по всему организму человека.